Indhold
- 1 Hvad kan man lave af røde ribs?
- 2 Hvor lang tid tager det at koge røde ribs?
- 3 Hjemmelavede ribs opskrifter
Røde ribs er kendt for deres høje indhold af ascorbinsyre. Den er rig på kumariner og naturlige pektiner, som gør bæret velegnet til at lave syltetøj, gelé og kompotter til vinteren. Næringsstoffer forbliver i frugterne selv efter varmebehandling. De bedste opskrifter på ribspræparater til vinteren er baseret på brugen af modne, ubeskadigede bær.
Hvad kan man lave af røde ribs?
Frugtens genkendelige smag er kendetegnet ved en mærkbar syrlighed. Det er blandet med ribsaroma og sødme af frugtkødet. Denne egenskab tvinger kokke til at eksperimentere ved at kombinere røde ribs med forskellige produkter. Bærene bruges til at tilberede saucer til desserter eller bagt kød, lave forfriskende drinks og tilføje alkoholiske cocktails.
De bedste opskrifter på røde ribs er forberedelser til vinteren. Dette forklares med indholdet af naturligt pektin i frugterne, som bidrager til den naturlige komprimering af konsistensen af syltetøj, hvilket gør geléen silkeblød og homogen uden at tilføje yderligere fortykningsmidler.
Det er sædvanligt at behandle bærrene til vinteren uden yderligere madlavning. Rå frugt, malet med sukker, bevarer deres gavnlige egenskaber og kan opbevares i køleskabet i lang tid.
Til vinteren tilberedes konserves, syltetøj og gelé fra røde frugter på traditionel vis og opbevares i kældre eller kældre.
Hvor lang tid tager det at koge røde ribs?
Der er flere muligheder for at lave marmelade til vinteren. En af de mest populære opskrifter forbliver en fem-minutters forberedelse. Denne metode giver dig mulighed for at koge bærrene i kog og straks fjerne dem fra komfuret. Hele processen tager fra 5 til 7 minutter. Den resulterende varme masse begynder at gelere, når den afkøles.
Nogle opskrifter involverer kogning af bær med sukker. På denne måde opnås en tættere konsistens. Ifølge denne opskrift koges røde ribs ved lav varme i højst 25 minutter.
Hjemmelavede ribs opskrifter
Hjemmelavet syltetøj og gelé er ingen match for indkøbte produkter. Husmødre vælger selv metoden til forberedelse til vinteren, kontrollerer processen fuldt ud og ved alt om sammensætningen af deres forberedelse. Syltetøj og konserves fra butikker indeholder ofte øgede mængder af fortykningsmidler og specielle konserveringsmidler, der øger holdbarheden.
Hvis tilberedninger af røde ribs til vinteren har bestået tidens prøve og er vellidt af familiemedlemmer, er de inkluderet i samlingen af hjemmelavede opskrifter, der bruges årligt.
Opskrift på ribs med sukker
Bær til vinteren tilberedes efter forskellige opskrifter, men den underliggende teknologi forbliver den samme for alle muligheder. Frugterne sorteres, fjerner små grene og affald, hældes derefter i et bassin med varmt vand og vaskes. Tag derefter frugterne ud i portioner; for nemheds skyld kan du bruge et dørslag eller en lille sigte.
Når det overskydende vand er løbet ud, behandles de røde ribs ved hjælp af en af følgende metoder:
- vrid ved hjælp af en kødkværn;
- knus bærrene med en moser;
- pisk med en blender.
1,3 kg sukker tilsættes 1 kg forarbejdede bær. Den søde masse efterlades i 1 time for at frigive saften. Herefter blandes sammensætningen og placeres på komfuret. Bring marmeladen i kog, fjern skummet og varm op i yderligere 10 - 15 minutter under konstant omrøring fra bunden til toppen.
Til yderligere opbevaring til vinteren hældes den færdige dessert varm i forberedte beholdere og derefter dækket med låg.
Opskrifter på ribsmarmelade til vinteren
Røde ribs kan tilberedes til vinteren i form af gelé. Det bruges som marmelade til teselskaber, såvel som til tilberedning af bagværk og dekoration af desserter.
Ribsgele til vinteren
Til ribsgele til vinteren skal du bruge:
- bær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand - 200 ml.
Røde ribs hældes med vand og koges, indtil de er helt bløde. Mal de varme frugter gennem en fin sigte med en ske eller silikonespatel. Kagen fjernes, og sukker tilsættes til den resulterende tykke væske og koges ved lav varme i cirka 30 minutter. Varm gelé hældes i steriliserede glaskrukker, forsegles med låg og lægges væk, indtil den afkøles ved stuetemperatur.
Videoopskrift på hvordan man laver bærgelé:
Ribsmarmelade med appelsiner
Yderligere ingredienser understreger den søde og sure smag af ribs og gør den rigere. For 1 kg bær skal du tage 1,2 kg sukker og 1 kg appelsiner. Ribs og appelsiner knuses og drysses med sukker. Blandingen henstår i 1 - 2 timer, indtil krystallerne er helt opløst. Derefter blandes sammensætningen, behandles igen med en blender og koges indtil kogning. Varm marmelade hældes i forberedte krukker og lukkes.
Ribs-stikkelsbærsyltetøj
Disse typer frugter modner omtrent på samme tid, så det er ikke overraskende at tilføje stikkelsbær til ribs. Smagen af forberedelsen til vinteren har usædvanlige nuancer; farven på syltetøjet bliver rav, når den tilberedes.
Frugterne tages i lige store portioner. Til en samlet vægt på 2 kg frugt tilsættes 1,8 kg sukker. Bærene males individuelt gennem en sigte, hvorefter den resulterende puré kombineres. Tilsæt sukker og kog ved svag varme, indtil det koger. Fjern derefter skummet og stil det til afkøling. Tilberedningsprocessen gentages.
Opskrifter på ribs slik
Ud over at forberede røde ribs til vinteren, er der opskrifter på at lave slik. De bruger friske frugter samt færdiglavede geléer, syltetøj og syltetøj.
Hjemmelavet marmelade
For at forberede dessert skal du tage:
- 1 kg frugter;
- 100 ml vand;
- 450 g sukker eller pulver.
Frugterne koges bløde med en lille mængde vand, og males derefter gennem en fin sigte.
Den resulterende puré krydres med sukker, blandes og koges, indtil den er fortykket.Blandingen afkøles og hældes i forberedte forme: silikone eller is. Lad hærde i 6 timer. Derefter tages marmeladen ud af formene og rulles i melis.
Berry sorbet
Denne delikatesse tilberedes i portioner:
- 150 g bær;
- pulveriseret sukker - 2 spsk. l.;
- vand - 0,5 spsk.
Frugterne fyldes med vand og pureres med en nedsænkbar blender. Tilsæt pulveriseret sukker og bland. Den resulterende masse hældes i en bred form med lave sider og placeres i fryseren. Puréen omrøres hver time, hvilket ændrer dens størknede struktur. Desserten er klar til at spise på 4 - 5 timer.
Berry Kurd
Røde ribs har en let syrlig smag. Kombinationen af syre og sødme gør produktet velegnet til fremstilling af ostemasse, som betragtes som en af de mest interessante bærbaserede desserter. Nødvendige ingredienser:
- bær - 600 g;
- sukker - 400 g;
- citronsaft - 2 spsk. l.;
- vanillin, vaniljesukker;
- 1 æg;
- 6 æggeblommer;
- 100 g smør.
Saften presses ud af de kogte frugter ved at male gennem en mellemstor sigte. Tilsæt sukker til blandingen. Smelt smørret ved svag varme, tilsæt citronsaft, vanillin og afkølet ribssirup. Sammensætningen koges og afkøles derefter. Pisk æggene separat og tilsæt dem til bærtilberedningen under konstant omrøring. Placer den resulterende masse på komfuret og kog indtil den er tyknet, undgå at koge. Den resulterende ostemasse hældes i små beholdere, afkøles og sættes i køleskabet.
Ribsdrikke
Du kan lave drikkevarer til vinteren af røde ribs ved at følge trin-for-trin instruktionerne. Det anbefales ikke at ændre den traditionelle opskrift på at lave kompot for at få en klassisk drink, som alle elsker.
Kompot
For 1 krukke på 3 liter tages 300 g bær.
Tilberedning sekvens:
- Krukkerne fyldes ved at fylde dem med vand op til halsen.
- Lad stå i 30 minutter. for at insistere.
- Vandet drænes, sukker tilsættes til det med en hastighed på 500 g pr. krukke.
- Siruppen koges i 5 minutter, den resulterende varme væske hældes over ribsene.
- Rul glassene sammen og vend dem, indtil de er helt afkølet.
Forfriskende frugtdrik
For at tilberede frugtjuice, tilsæt 100 g sukker til 100 g frugt, pres med en ske, indtil bærene er bløde. Massen efterlades til at trække i 20 - 25 minutter. Hæld derefter 400 ml sprudlende vand i, tilsæt mynteblade og rør rundt. Drinken serveres med is og en cirkel appelsin eller citron.
Vilkår og betingelser for opbevaring af røde ribs præparater til vinteren
Præparaterne opbevares i steriliserede glas i ca. 2 - 3 år. Hermetisk lukket med metallåg forhindrer de mulig gæring eller støbning af det færdige produkt.
Ved opbevaring skal du følge de grundlæggende regler:
- fjern dåsemad væk fra direkte sollys;
- efterlad ikke dåser i nærheden af varmeapparater;
- opbevar ikke produkter i fryseafdelingerne.
For forberedelserne til vinteren er det vigtigt at opretholde optimale temperaturforhold og undgå mærkbare udsving. Termometeraflæsningen skal være mellem +2 og +10 °C. Kælderdepotet ventileres eller forsynes med konstant luftcirkulation ved hjælp af en ventilator.
Rå marmelade opbevares i køleskabet for at forhindre gæring inde i produktet.
Konklusion
De bedste opskrifter på ribspræparater til vinteren involverer brugen af hele bær med fuld modenhed. Kort varmebehandling giver dig mulighed for at bevare frugtens gavnlige egenskaber.Og indholdet af naturlige pektiner i bæret gør præparaterne geléagtige og behagelige at smage.
