Sort og rød hyldebærsyltetøj

Hyldebærsyltetøj er en god mulighed for forarbejdning af bær. Faktum er, at friske bær er praktisk talt uspiselige, men de indeholder en enorm mængde nyttige stoffer og vitaminer. Efter varmebehandling får du en fremragende dessert, som du kan diversificere din families kost med om vinteren. Ikke kun marmelade, men også marmelade, juice og aromatisk vin tilberedes af sorte og røde bær.

Adskillige opskrifter til fremstilling af rød og sort hyldebærsyltetøj vil blive præsenteret i artiklen.

Fordele ved hyldebærsyltetøj

De gavnlige og medicinske egenskaber ved sort og rød hyldebærsyltetøj har været kendt af menneskeheden siden oldtiden.

Hjemmelavet dessert serveres med te. Syltetøj er et fremragende fyld til tærter. Men det er ikke kun på grund af smagen og duften, at det anbefales at lave marmelade. Sorte bær er rige på ascorbinsyre og tanniner, så de er syrlige og astringerende.

Fordele ved regelmæssig indtagelse af hyldebærsyltetøj:

1. Hjælper med at forbedre tonen og er en slags eliksir af lang levetid.
2. Blodet er befriet for kolesterol og skadelige stoffer.
3. Bærene har anti-inflammatoriske og desinficerende egenskaber.
4. Har en gavnlig effekt på bugspytkirtlens funktion.
5. Hyldebærsyltetøj er nyttigt til diabetes, hepatitis, mave-tarmsår og åreknuder.
6. Mange læger anbefaler varme drikke med hyldebærsyltetøj som svedende og febernedsættende middel mod forkølelse.
7. Et fremragende koleretikum og vanddrivende middel.
8. Hjælper med behandling af tumorer, mastopati og i de indledende stadier af onkologi.

Men du kan spise marmelade ikke kun, når du er syg. Denne dessert kan være et godt supplement til morgen- eller aftente.

Hvad er skaden?

Hvis teknologien ikke følges, kan marmelade forårsage uoprettelig skade i stedet for gavn. Nogle gange kan du endda blive forgiftet, hvis:

• tilbered en ret fra umodne bær;
• Frøene i frugterne knuses.

Ikke alle anbefales at bruge hyldebærsyltetøj; det bør ikke gives til:

• børn og ældre mennesker med dårligt helbred;
• mennesker, der lider af nyresygdom, da bærene har en vanddrivende effekt;
• dem der gerne vil tabe sig, da det indeholder meget sukker.

Sådan laver du hyldebærsyltetøj

Der er ikke noget kompliceret i at forberede desserten; alle trin er traditionelle. Til marmelade kræves velmodne sorte eller røde hyldebær. Tvivlsomme frugter skal kasseres, og de resterende skal vaskes med koldt vand. Bladstilkene fjernes fra hvert bær.Læg derefter i et dørslag for at dræne væsken af.

Oftest, før madlavning, er røde eller sorte frugter dækket af sukker; det opløses hurtigt. Nogle opskrifter anbefaler at blanchere eller hælde kogt sirup over frisk frugt.

Langvarig varmebehandling af røde eller sorte bær anbefales ikke, da det ødelægger nogle af de gavnlige stoffer. Til madlavning skal du bruge en emaljepande uden spåner eller fade i rustfrit stål.

Meget ofte kombinerer husmødre syrlige frugter med forskellige bær og frugter. Disse ingredienser i marmeladeopskrifter forbedrer kun de gavnlige og medicinske egenskaber af sorte eller røde hyldebær.

Klassisk opskrift på hyldebærsyltetøj

For at tilberede syltetøj fra røde eller sorte frugter i henhold til denne opskrift skal du være tålmodig. Ingredienser:

• sukker;
• bær.

Mængden af ​​produkter er ikke angivet i opskriften; du skal tage dem i lige store proportioner.

Opskriftens funktioner:

1. Læg de vaskede frugter i en kogebeholder og drys med perlesukker.
2. Stil tallerkener og indhold til side i 10-12 timer, så bærrene ikke kun frigiver nok saft, men også sukkeret opløses lidt. Det er bedst at gøre dette om natten.
3. Næste dag bringes blandingen i kog og simrer ved svag varme. Produktets beredskab bestemmes af en dråbe sirup: hvis den ikke flyder, kan du slukke for komfuret.
4. Hæld marmeladen på glas og rul sammen. Når det er afkølet, sættes det et køligt, mørkt sted.

En simpel opskrift på rød hyldebærsyltetøj

Ingredienser:

• granuleret sukker - 1 kg;
• røde bær - 1 kg.

Fremgangsmåde til fremstilling af rød hyldebærsyltetøj:

1. Dæk rene røde bær med sukker og lad det stå i 1-1,5 time for at opløse sandet og frigive saften.
2. Indstil beholderen til laveste temperatur og kog under omrøring i ca. 1,5 time.
3. Mens syltetøjet koger, steriliseres glassene.
4. Lad den røde hyldebærdessert køle lidt af, og overfør den til de forberedte beholdere. Luk dem tæt og gem dem.

Delikat hyldeblomstsyltetøj

En usædvanlig marmelade lavet af plantens blomsterstande har en original smag. Blomster skal indsamles i økologisk rene områder, beliggende langt fra veje og fabrikker.

Det færdige produkt er aromatisk, lidt ligner blomsterhonning. Dette er takket være pollen af ​​blomsterstandene. Tykt marmelade kan opbevares i op til 10 måneder.

Dessert sammensætning:

• granuleret sukker - 400 g;
• rent vand - 200 ml;
• blomsterstande - 150 g;
• en halv citron.

Opskriftens funktioner:

1. Læg blomsterstandene i et dørslag og skyl hurtigt med koldt vand.
2. Skil blomsterne fra bladene og læg dem i en gryde med vand.
3. Kog blomsterne i 20 minutter, og stil dem derefter til side i 2 timer.
4. Pres saften af ​​en halv citron og perlesukker.
5. Lad det simre ved svag varme i cirka 50 minutter, mens indholdet røres hele tiden for ikke at brænde på. Jo længere blandingen koger, jo tykkere bliver hyldebærdesserten.
6. Overfør til krukker og rul sammen.
7. Sæt væk til opbevaring.

Sådan laver du hyldebær- og stikkelsbærsyltetøj

Til dessert skal du bruge:

• sorte hyldebær - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• stikkelsbær - 0,3 kg.

Hvordan man laver mad:

1. Kog rene bær i 5-7 minutter, gnid gennem en sigte for at fjerne frø.
2. Brug en blender, hak stikkelsbærene.
3. Kombiner begge ingredienser i en beholder, tilsæt granuleret sukker.
4. Sæt på komfuret og lad det simre ved lav temperatur, indtil det er tyknet.
5. Mens blandingen ikke er afkølet, overføres til sterile krukker og rulles sammen.

Opskrift på hyldebærsyltetøj med æbler

Æbler er en god tilføjelse.Mange sorter af marmelade er tilberedt med denne frugt. Æbler er også velegnede til hyldebær.

Du får brug for:

• sorte bær - 1 kg;
• søde æbler - 0,5 kg;
• citron - 2 stk.;
• kanel - 2 stænger;
• granuleret sukker - 700 g;
• vanillin - på spidsen af ​​en kniv.

Madlavningsregler:

1. Vask æblerne, tør dem, skær kernehuset ud med frø.
2. Skær frugten i tern, tilsæt sukker og sorte bær.
3. Lad opvasken stå i 1-2 timer, så saften frigives, og sukkeret begynder at opløses.
4. Vask citronerne, skyl med kogende vand, og skær i små stykker sammen med skrællen.
5. Bring blandingen i kog, reducer derefter temperaturen og kog i yderligere 20 minutter.
6. Inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes kanel og vanillin.
7. Kog i yderligere 5 minutter og fjern beholderen fra komfuret.
8. Til vinteropbevaring hældes hyldebærsyltetøj i rene glas, indtil det er afkølet.
9. Efter afkøling fjernes den forseglede marmelade til et mørkt, køligt sted.

Tyk hyldebærsyltetøj med pektin

For at lave en tyk marmeladelignende marmelade skal du bruge pektin. Det er tilføjet lidt, men denne dessert kan bruges til at lave tærter, boller og åbne tærter.

Ingredienser:

• sorte eller røde bær - 1 kg;
• granuleret sukker (til 2 portioner) - 550 g og 700 g;
• citronsyre - 5 g;
• pektin - 1 pose (40 g).

Opskrift detaljer:

1. Kværn de vaskede sorte eller røde bær i en kødhakker, kom dem i en gryde og kog i 5-7 minutter fra det øjeblik de koger.
2. Tilsæt den første portion sukker med pektin, bland og fortsæt med at koge.
3. Når den sorte eller røde hyldebærsyltetøj begynder at tykne, tilsættes resten af ​​sukkeret og syren, efter først at have opløst det i en skefuld vand. Bland massen.
4. Kom straks i glas og rul sammen. Vend på hovedet og pak med et håndklæde.
5. Efter afkøling sættes desserten på et koldt sted.

Original opskrift på hyldeblomst og nøddesyltetøj

Der er mange muligheder for at lave marmelade af sorte og røde hyldebærblomster med valnødder. Hver af dem er original på sin egen måde. Artiklen vil byde på 2 opskrifter.

Opskrift 1

Ingredienser:

• sorte eller røde hyldebærblomsterstande - 1 kg;
• naturlig honning - 500 g;
• valnødder - 200 g;
• citronsyre - 3 g.

Sådan laver du marmelade af sorte eller røde hyldebærblomster:

1. Læg honning på komfuret og bring det i kog under omrøring.
2. Skold blomsterne med kogende vand og læg dem i en gryde med kogende honning.
3. Mal valnødder.
4. Tilsæt herefter valnøddekerner, syre og kog videre indtil massen tykner.

Opskrift 2

Jam sammensætning:

• tørrede sorte hyldebærblomster - 1 kg;
• honning - 400 g;
• sukker - 5 spsk;
• nøddekerner - 3 spsk;
• vand - 1 spsk.

Blomsterstandene til syltetøj samles inden de alle åbner sig. Hvis du ikke har tid til at lave mad med det samme, kan du lægge dem i en plastikpose, binde dem og lægge dem i køleskabet i 24 timer.

Madlavningsregler:

1. Før du begynder at lave mad, skal du fjerne pollen fra blomsterne og derefter hælde kogende vand over dem eller hælde blomsterstandene i 10 minutter.
2. Vent derefter på, at vandet løber ud, læg blomsterne i kogende vand med honning og sukker, tilsæt hakkede valnødder.
3. Efter 15 minutter fjernes hyldeblomstmarmeladen fra komfuret og lad den køle af. Gentag proceduren 3 gange mere.
4. Pak varmt i krukker. Opbevar den afkølede dessert.

Opskrift på aromatisk sort hyldebærsyltetøj med citron

Citrusfrugter går godt sammen med sorte hyldebær. Desserten viser sig meget velsmagende og har en diskret surhed.

Opskriften kræver følgende produkter:

• modne sorte bær - 1 kg;
• citron - 1,5-2 stk.;
• vand - 0,75 ml;
• granuleret sukker - 1,5 kg.

Stadier af arbejdet:

1. Vask citronerne, tør af med en tør klud, pres saften ud af dem.
2. Sorter de sorte bær, adskil dem fra bladstilkene og skold med kogende vand.
3. Hæld vand i en gryde, bring det i kog, og kog sukkersirup.
4. Tilsæt derefter citronsaft og bær til siruppen og kog hyldebærdesserten, indtil den tykner.
5. Det er nemt at kontrollere syltetøjets klarhed: du skal dryppe noget væske på en kold underkop. Hvis det ikke spreder sig, kan du fjerne det.
6. Hæld straks den varme blanding i glas. Nyttig hyldebærsyltetøj opbevares på et mørkt, køligt sted.

Lækker hyldebær og brombærsyltetøj

Komponenter:

• sort hyldebær - 1,5 kg;
• brombær - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 3 kg;
• vand 300-450 ml.

Opskriftens funktioner:

1. Vask de sorte hyldebær, læg dem i en gryde og tilsæt vand.
2. Sæt på komfuret og kog blandingen, indtil frugterne bliver bløde.
3. Kværn bærrene med en sigte og kassér frøene.
4. Tilsæt brombær til den resulterende puré, bland og kog. Så snart blandingen koger, koges i 10 minutter.
5. Tilsæt sukker og rør rundt. Kog ved svag varme i 5-6 minutter, under konstant omrøring i bærmassen.
6. Du skal pakke den med det samme, så snart gryden eller kummen er fjernet fra komfuret.
7. Luk glassene lufttæt, afkøl og stil dem et køligt sted.

Sådan opbevarer du hyldebærsyltetøj

Til opbevaring skal du vælge et køligt sted uden adgang til lys. Typisk kan den spises hele året. Det anbefales ikke at bruge rød eller sort hyldebærsyltetøj til mad, for ikke at skade sundheden i stedet for gavn, hvis det:

• dækket med form;
• har en ubehagelig eftersmag eller er begyndt at gære.

Konklusion

Sort eller rød hyldebærsyltetøj er et sundt produkt. Det er især vigtigt at have en krukke med dessert på tidspunktet for masseinfluenza.Marmelade bør gives til husstandsmedlemmer som en forebyggende foranstaltning og kun til te.

Anbefalede indlæg

Blomme- og appelsinmarmelade

Frøfri multebærgelé

Chokeberry med appelsin

Tygebærsyltetøj til vinteren: 28 enkle opskrifter

Chokebærsyltetøj med kirsebærblad

Chokeberry gelé

Tjørn skumfidus

Pæresyltetøj med citron: en opskrift til vinteren

Chokebærsyltetøj