Pæresyltetøj med citron: en opskrift til vinteren

Mange mennesker elsker pæresyltetøj endnu mere end frisk frugt, især da du ved at tilberede en sådan delikatesse ret nemt kan bevare selv den mest uventede store høst. Men pæresyltetøj med citron til vinteren indtager en særlig æresplads blandt andre opskrifter. Den honningsøde pære i kombination med den aromatiske syrlighed af citronsaft og -skal giver trods alt en helt unik smag til tilberedningen. Samtidig er alle ingredienserne enkle og tilgængelige, og den færdige rets sundhed er uden tvivl.

Sådan tilberedes pære- og citronmarmelade korrekt

Det vigtigste produkt til denne marmelade kan være af enhver sort. Både sure og sukkersøde varianter af pærer er velegnede til madlavning efter forskellige opskrifter. Pærer med tæt, jævnt hårdt kød ville være ideelt, men saftige og bløde varianter kan også bruges. Men overmodne frugter er mere velegnede til at lave marmelade end marmelade.

Alle skader på frugtens overflade skal fjernes. Om skrællen skal fjernes eller ej - det hele afhænger af selve pæretypen. Hvis huden er blød og øm, så er der ingen grund til at fjerne den. Halerne og frøkamrene skæres normalt ud, og selve pærerne til fremstilling af syltetøj med citron efter forskellige opskrifter kan skæres i halve, skiver, terninger, cirkler og endda rives på et rivejern eller kødhakker. Alt bestemmes kun af husmødrenes fantasi og den brugte opskrift.

Ved tilberedning af citroner spilles den vigtigste rolle af den obligatoriske skoldning af hele frugter før yderligere forarbejdning og fjernelse af frø.

På trods af den udtalte citrusaroma overskygger citron ikke kun smagen af ​​pære i syltetøjet, men tværtimod komplementerer den og gør den endnu mere attraktiv. Sandt nok, for dette er det meget vigtigt at opretholde de korrekte proportioner af produkter. Til 1 kg pærefrugt kan der bruges cirka 1 citron, ikke mere. Derudover regulerer citron med succes surhedsgraden af ​​den færdige ret og fungerer som et naturligt konserveringsmiddel.

Pæresyltetøj med citron kan tilberedes ved hjælp af forskellige metoder. Den klassiske metode med gentagne skift af madlavning og infusionsprocedurer bruges også med succes. Eller hurtig - i en stegepande eller i form af en fem-minutters. Du kan også lave lækker pæremarmelade med citron ved hjælp af en slowcooker.

Klassisk pæresyltetøj med citron

Dette er den mest traditionelle måde at tilberede pæresyltetøj på, som tager meget tid, men smagen, aromaen og konsistensen af ​​den færdige ret er værd at beundre.

Du får brug for:

• 1 kg pærefrugter;
• 1 citron;
• 200 ml vand;
• 1 kg granuleret sukker.

Fremstilling:

1. Det hele starter med citron. Den skoldes med kogende vand og skæres i stykker med en skarp kniv, samtidig med at alle knogler fjernes.
2. Anbring i en kogebeholder, tilsæt vand og kog i 3 minutter.
3. Pærerne vaskes for at fjerne snavs, skindet skrælles, og midten med frø og stilke fjernes. Skær i passende størrelse stykker.
4. Dæk dem med sukker, tilsæt citroner sammen med bouillon og lad stå i 10-12 timer.
   
5. Efter infusion blandes alt grundigt, placeres på ilden og koges i cirka 10 minutter.
6. Stil derefter til side, indtil den er helt afkølet.
7. Disse trin gentages to gange mere, og bruger i alt omkring 3 dage på at lave marmeladen.
8. Allerede på anden fase skal marmeladen begynde at ændre farve og konsistens - få en rødlig farvetone og blive tykkere.
9. Efter tredje parti afkøles pæremarmeladen til sidst, lægges i sterile beholdere og forsegles til vinteropbevaring.

Pæremarmelade med citron: 5 minutter

Denne opskrift kan kaldes den hurtigste, mest bekvemme og på samme tid den mest nyttige til at lave pæresyltetøj med citroner.

Du får brug for:

• 1 kg pærer;
• 1 stor citron;
• 1 kg sukker.

Fremstilling:

1. Citronen vaskes, skoldes med kogende vand, skæres i passende stykker, og alle frø fjernes forsigtigt. Derefter knuses de i en blender eller ved hjælp af en kødhakker.
2. Pærerne skrælles og beskadiges alle og skæres i små tern.
3. Kombiner derefter med stødt citron, drys med sukker og lad det stå natten over for at danne sirup.
4. Næste dag stilles frugtblandingen med sukker over moderat varme.
5. Efter kogning fjernes skummet og holdes i brand i præcis 5 minutter.
6. Mens den er varm, fordeles marmeladen i steriliserede glas, lukkes tæt med skoldede låg, og sørg for at stå til afkøling på hovedet under varmt tøj for yderligere sterilisering.

Pæresyltetøjsskiver med citron

Marmeladen lavet af pære- og citronskiver, der flyder i en tyk, næsten gennemsigtig sirup, er utrolig velsmagende og meget smuk.

• 800 ml vand;
• 2 kg pærer;
• 2 citroner;
• 2 kg sukker.

Fremstilling:

1. Citroner hældes med kogende vand i 30 sekunder, skæres derefter i så tynde cirkler som muligt, som hver også skæres i halve.
   Opmærksomhed! Glem ikke forsigtigt at fjerne frøene fra cirklerne.
2. Vaskede pærer skæres i halve. Efterlad skrællen så meget som muligt (hvis den ikke er meget ru), fjern centrene, halerne og skær også i tynde skiver.
3. Der laves en sirup af sukker og vand, hvori der efter afkøling tilsættes citron- og pæreskiver og efterlades i 6 til 12 timer.
4. Kog derefter som sædvanligt i flere trin. Kogetiden er 5-10 minutter, ind imellem efterlades frugterne i sukkerlage i 5-6 timer.
5. Madlavningen skal afsluttes i det øjeblik, hvor skiverne af begge frugter opnår en vis gennemsigtighed.
6. Syltetøjet lægges ud i en steril beholder og rulles straks sammen.

Pæremarmelade: opskrift med citron og kanel

Du får brug for:

• 2 kg saftige pærer;
• saft fra to citroner;
• 1,5 kg sukker;
• 2 tsk. kanel.

Det tager ikke meget tid at lave pæresyltetøj med citron og kanel:

1. Vask pærerne, fjern kernehus og stilke og skær dem i små skiver.
2. I en stor skål lægges i lag: sukker, et lag pærer, sukker igen, spildt med citronsaft, et lag pærer og så videre.
3. Lad stå i 12 timer, efter denne tid drænes den resulterende saft.
4. Varm det op til kog, skum skummet af og læg ovenpå pæren.
5. Kog forsigtigt ved svag varme i cirka 30 minutter.
6. Tilsæt kanel, rør rundt og kog i endnu et kvarter, indtil der dannes en smuk og tyk sirup.

Pæremarmelade til vinteren med citron: opskrift til madlavning i en stegepande

Stegt marmelade i sig selv er allerede noget usædvanligt. Men denne opskrift fik kun dette navn, fordi denne pæresyltetøj med citroner er tilberedt i en stegepande og ikke i en gryde. Selvom selve stegeprocessen strengt taget ikke forekommer, fordi hverken olie eller andet fedt er involveret i fremstillingen af ​​marmelade.

Det er selvfølgelig urealistisk at bruge denne opskrift i stor skala. Du kan jo kun tilberede en lille del af en ret ad gangen. Men hvis du kan lide smagen af ​​produktet, så kan det laves mere end én gang.

Til en mellemstor stegepande med en diameter på cirka 26 cm skal du bruge:

• 700 g pærefrugter, skrællet og skrællet;
• 250 g sukker;
• ½ citron.

Fremstilling:

1. Tilberedte pærer skæres i stykker omkring 2 cm tykke.
2. Skræl skallen fra en halv citron og hak den. Pres citronsaft separat.
3. Læg pærestykker i en tør stegepande, drys dem med sukker og tilsæt presset citronsaft og hakket skal.
4. Tænd for middel varme under bradepanden og varm frugtblandingen op til den koger. Fjern skummet og reducer varmen.
5. Opvarm pæreblandingen med citron i cirka en halv time, under konstant omrøring, så den ikke brænder på.
6. I slutningen af ​​tilberedningen skal marmeladen blive lidt mørkere.
7. Læg marmeladen i tørre, sterile glas, og luk dem, hvis det ønskes, tæt til vinteropbevaring.

Vintermarmelade fra pære med citron og vindruer

Oftest modner mange druer samtidig med pærerne. Denne opskrift er især almindelig i de sydlige regioner, hvor høsten af ​​begge afgrøder kan være ret betydelig. På grund af det høje saftindhold i druer kan marmeladen vise sig at være ret flydende. Den er god at bruge til iblødsætning af wienerbrødskager og endda til tilberedning af forskellige drikkevarer.

Påkrævet:

• 2 kg pærer;
• 1,5 citroner;
• 300 g druer;
• 300 ml vand;
• 2,4 kg sukker.

Fremstilling:

1. Sirup er lavet af sukker og vand.
2. Pærerne står kun tilbage med én frugtkød, som skæres i små stykker.
3. Druerne fjernes fra grenene og efterlader rene bær.
4. Pres forsigtigt saften ud af citronen.
5. Læg druer og pærestykker i siruppen, varm op til den koger og stil til side til den er helt afkølet.
6. Sæt det på ilden igen, kog i et kvarter, tilsæt citronsaft og kog i samme tid.
7. Læg den varme marmelade i sterile glas og forsegl.

Sådan laver du sund pæremarmelade med citron og ingefær

Opskriften på denne dessert vil være et rigtigt fund for ægte gourmeter og elskere af eksotiske retter.

Du får brug for:

• 1 kg pærer;
• 150 g frisk ingefær;
• 1 citron;
• 1 kg sukker;
• 5 knopper af nelliker;
• 2 kanelstænger;
• 400 ml vand.

Fremstilling:

1. Pærerne renses for overskydende dele og skæres i mellemstore skiver.
2. Ingefær skæres i tynde strimler eller rives.
3. Stykker af pære i et dørslag lægges i kogende vand i 7-8 minutter, tages derefter ud og straks nedsænkes i koldt vand.
4. Sukker og ingefær tilsættes vandet, hvor pærerne blev blancheret. Efter kogning tilsættes nelliker og kanel og koges i cirka en halv time.
5. Kanelstænger og nelliker fanges fra siruppen og hældes over pærestykker, efterlades i flere timer.
6. Sæt i brand, kog i 5-6 minutter, afkøl igen.
7. Denne operation udføres tre gange, anden gang tilsættes friskpresset citronsaft.
8. Efter den tredje kogning af emnet fordeles det i sterile beholdere og forsegles sikkert.

Pæremarmelade til vinteren med citron i en slowcooker

Pæremarmelade med citroner i en langsom komfur kan tilberedes efter en rigtig klassisk opskrift, men det vil tage flere gange kortere tid.

Du får brug for:

• 1 kg pærer;
• 1 citron;
• 800 g sukker.

Fremstilling:

1. Kernen med frø skæres ud af de vaskede pærer, frugtkødet skæres i terninger, det er ikke nødvendigt at fjerne skindet.
2. Placer terningerne i en multicooker-skål, dæk med sukker og tænd for "Stew"-tilstand i 1 time.
   
3. I løbet af denne tid frigives der nok saft i frugterne for ikke at tilføje vand.
4. Tilbered derefter marmeladen i tre trin. I tilstanden "Damp" tænder du timeren i 15 minutter, og lad derefter marmeladen hvile i 2 timer.
5. Tilsæt frisk citronsaft og tænd for "Steam"-tilstanden igen i et kvarter.
6. Efter afkøling gentages proceduren en tredje gang. Som et resultat skal pærestykkerne blive gennemsigtige, og siruppen skal blive tyk.

Regler for opbevaring af pæresyltetøj med citron

Alle de ovenfor beskrevne opskrifter kræver en ret lang varmebehandling af alle produkter, så du kan opbevare pæresyltetøj i næsten ethvert bekvemt rum.Du skal bare undgå at blive udsat for skarpt sollys.

Konklusion

Det er ikke svært at lave pæresyltetøj med citron til vinteren. Men resultatet er så harmonisk, aromatisk og uforlignelig velsmagende, at denne forberedelse altid ikke er nok.

Anbefalede indlæg

Vild jordbærsyltetøj

Sådan laver du viburnum gelé

Opskrifter på persimmonsyltetøj

Abrikoskonfitur - opskrift

Servicebærsyltetøj

Physalis marmelade: trin-for-trin opskrifter med billeder

Tyk, udstenet kirsebærmarmelade: hjemmelavede vinteropskrifter

Sådan laver du jordbærsyltetøj af frosne jordbær

Mandarin marmelade: opskrifter med fotos trin for trin