Indhold
En rigtig delikatesse for mange er Kiev tør solbærsyltetøj. Den kan tilberedes af forskellige bær og frugter, men ribs gør den særlig velsmagende. Denne tilberedning har længe været serveret ved det kejserlige hof i Romanov: den tørre delikatesse var en af familiens favoritter.
Funktioner ved tilberedning af tør ribsmarmelade
Alle kan lave tør ribsmarmelade; processen er ikke kompliceret, men det vil tage lidt tid. Det vil tage cirka 2-3 dage at forberede den tørre godbid, primært til tørring af bærene.
Blandt andre funktioner ved tørre billets er det værd at fremhæve:
- minimum tilberedningstid for marmelade;
- konservering af de mest nyttige stoffer;
- universel brug af færdigretter;
- marmeladens fremragende udseende.
Det forberedte præparat ligner tør kandiseret frugt; hver sort bær vil være adskilt fra de andre, så større frugter vælges til delikatesse. Krøllede, knuste - tag dem ikke: de vil give overskydende fugt, hvilket ikke er nødvendigt, og udseendet af solbær vil ikke være attraktivt.
Ingredienser til marmelade
Du skal først forberede de nødvendige ingredienser til marmeladen.De bruger friskplukkede store solbær, sukker, vand – andet skal der ikke til.
Ingredienserne tages i et vist forhold:
- 1 del solbær;
- 1 del granuleret sukker;
- 0,5 del vand.
Derudover bruges en lille mængde pulveriseret sukker til at hælde før opbevaring; du behøver kun lidt af det.
Opskrift på Kyiv tør solbærsyltetøj
At lave solbærsyltetøj er ikke arbejdskrævende; du bliver nødt til at vente mere end at anstrenge dig. Resultatet bliver et fremragende resultat: Hvis alt er gjort i henhold til den foreslåede opskrift, bliver tør syltetøj en af dine yndlingssyltetøj.
Tilberedningsprocessen kan opdeles i specifikke trin:
- Det er nødvendigt at sortere gennem de tilgængelige bær, sortere knuste, knuste, små og grønlige.
- Vask dem derefter grundigt i flere farvande, fjern halerne.
- Lad vandet løbe grundigt af.
- Efter tilberedning af bærråmaterialerne tilsættes den nødvendige mængde sukker og hældes vand i beholderen til forberedelse.
- Kog siruppen i 2 - 3 minutter.
- Dyp de tilberedte solbær i den varme, stadig kogende sirup.
- Sluk straks for varmen og lad siruppen køle helt af.
- Bagefter er det vigtigt at varme solbærerne op med sirup, indtil det første skum dannes og straks slukke. Lad køle helt af.
- Dette skal gøres i 2-3 partier, hver gang koge i højst 3 minutter.
Efter den sidste kogning skal du lade siruppen køle af igen, og derefter si den helt. Kun solbær skal forblive i dørslaget; der skal ikke mere sukkervæske til for at tilberede tør marmelade.
Når siruppen er drænet, skal du begynde at tørre emnet: læg de kandiserede frugter på bagepapir, læg dem i et træk, væk fra direkte sollys. Sådan opbevares solbær indtil de er tørre.
Beredskab kontrolleres taktilt: godt tørrede syltetøjskomponenter bør ikke klæbe til fingrene. Dernæst skal du drysse det færdige tørre produkt med en lille mængde pulveriseret sukker, det bliver det vigtigste konserveringsmiddel.
Vilkår og betingelser for opbevaring
I gamle dage blev sådan ribsmarmelade opbevaret i træelkasser, og hvert lag drysset med sukker. Nu bruges en anden, mere moderne beholder til dette. I dag, efter forberedelsen af tilberedningen, hældes bærene i forberedte glaskrukker, bundet med pergament, et par huller gennembores til ventilation og sendes til et tørt, køligt sted uden adgang til sollys.
I dette tilfælde er det nødvendigt med jævne mellemrum at ryste og kontrollere produktet. Ved høj luftfugtighed tørres tør solbærsyltetøj i ovnen, temperaturen skal være på 100 OC, selve proceduren varer ikke mere end 10 minutter. Dernæst skal alt hældes i rene krukker, forsegles med pergament og opbevares.
Hvis alle betingelser er opfyldt, kan syltetøjet opbevares i op til to år, men den velsmagende delikatesse holder næppe så længe: den spises normalt hurtigt.
Konklusion
Kiev tør solbærsyltetøj tilberedt på denne måde er i stor efterspørgsel: det bruges som dekoration til kager og tærter, spises simpelthen som kandiserede frugter og gives til børn. Hvis du ikke er doven, kan du få en fantastisk delikatesse, som Romanov-kongefamilien elskede så meget.
