Pæremarmelade til vinteren: 17 opskrifter

Pære betragtes som et unikt produkt. Dette er den nemmeste frugt at tilberede, men opskrifter med den er meget mindre almindelige end for andre produkter. Pæresyltetøj til vinteren betragtes som den bedste ret med hensyn til gavnlige kvaliteter og minimale ulemper. Denne fantastiske ret har dog sine egne tilberedning og tilberedningsmetoder. Blandt de mange variationer kan alle finde noget, de kan lide.

Sådan laver du pæresyltetøj korrekt

Før du taler om funktionerne i en sådan skål, bør du først stifte bekendtskab med dens historie.

Oprindelseshistorie

For første gang blev sådan en forberedelse lavet af en skotsk kvinde, der var gift med en sømand. Efter at hendes mand havde bragt frugt fra Spanien, besluttede kvinden at bevare denne rigdom: hun blødgjorde appelsinens bitterhed med sukker og tilføjede derefter pærer. Senere modtog denne ret et navnkonsonant med navnet på dens skaber - syltetøj. Og derefter begyndte udviklingen af ​​produktionsteknologi: nye opskrifter blev distribueret.

Fordele og skader

Denne ret har en række nyttige kvaliteter:

1. Det er nyttigt til behandling og forebyggelse af sygdomme i menneskets hjerte- og kredsløbssystemer.
2. Syltetøj er godt til at reducere forhøjet blodtryk, så det bruges ofte til hypertension.
3. Skålen hjælper med behandlingen af ​​nyre- og blæresygdomme - den bruges som et ekstra middel til hovedterapien.

Personer med diabetes og fedme bør bruge det med forsigtighed, da det indeholder en stor mængde sukker, og det kan føre til alvorlige processer.

Udvalg af pærer

Pærer skal høstes, når afgrøden er helt moden omkring slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september.

Enhver sort vil fungere til marmelade. Dog bør de blødere foretrækkes, da den resulterende marmelade bliver tykkere end ved brug af hårdere pærer. For at gøre retten så sund som muligt, skal frugterne vælges modne og helst uden mørke pletter, prikker eller tegn på råd.

De fleste opskrifter inkluderer ikke kun pærer, men også andre komponenter: urter, krydderier, bær og andre frugter. Den nødvendige kombination vælges individuelt afhængigt af formålet og formålet med en bestemt ret.

Klargøring af råvarer

Der skal lægges særlig vægt på det forberedende arbejde:

1. Skyl frugterne grundigt, gerne flere gange.
2. Tør på køkkenrulle.Andre tørremetoder er også tilladt, men i dette tilfælde vil varigheden af ​​processen afhænge af den specifikke tørremulighed.
3. Skræl frugten, fjern kerner og ormehuller (hvis der selvfølgelig er nogle).

Du kan skære pærerne, som du vil.

Tips og tricks til madlavning

Det er vigtigt at overveje følgende nuancer:

1. Varmebehandlingen foregår i flere trin. Kog først ved høj varme, indtil det koger, og lad det derefter simre ved lav varme i 15 minutter. Produktet afkøles senere. Cyklusen gentages igen.
2. Det optimale forhold mellem sukker og hovedkomponent bør være 1:1.
3. Når du laver mad, skal du hele tiden skumme skummet af. Ellers vil produktet være smagløst og have en minimum holdbarhed.
4. Citronsyre tilsættes pr. 1 kg sukker - 1 tsk syre tages for denne mængde.
5. Redskaberne til fremstilling af marmelade skal være emaljeret. Rustfrit stål vil dog også fungere.
6. Hvis hele frugter tilberedes, skal frugten gennembores med tandstikker før tilberedning.
7. Frugtkødet kan også konserveres så meget som muligt, hvis det først skoldes i kogende vand i 10 minutter.

Disse finesser vil hjælpe enhver husmor med at forbedre kvaliteten af ​​syltetøj.

Klassisk opskrift på pæresyltetøj derhjemme

Dette er den enkleste opskrift på pæresyltetøj til vinteren.

Nødvendige ingredienser:

• pærer - 3 kg;
• sukker - 1000 g;
• citronsyre - 2 teskefulde;
• vand - 0,150 ml.

Madlavningsmetode:

1. Forbered frugten: vask og tør pærerne, skræl, fjern kerne og stilke.
2. Skær hver frugt i stykker: små - i 4 dele, og store - i 6 dele.
3. Læg dem i en gryde og tilsæt vand. Kog, kog i en halv time, afkøl. Puré.
4. Tilsæt sødt, sæt på lav varme. Kog i cirka 1 time mere.
5. Varmebehandlingen er afsluttet, når marmeladen er helt tyknet og reduceret i volumen med mindst 2 gange.
6. Tilsæt citronsyre. Kog i 20 minutter.
7. Placer i krukker. Luk lågene tæt.

Du får den tykkeste pæremarmelade til vinteren.

Pæremarmelade til vinteren i en kødhakker

Ingredienser:

• pærer - 1 kg;
• sukker -0,5 kg;
• citron - 1 stykke;
• vaniljesukker og kanel - 0,01 kg hver.

Metode:

1. Forbered frugter: skyl, tør, skræl. Skær i 4 dele.
2. Før pærerne gennem en kødhakker.
3. Tilsæt sukker, krydderier og citronsaft.
4. At røre grundigt.
5. Kom blandingen i en gryde og sæt ilden på. Kog i en halv time.
6. Steriliser krukker og låg.
7. Kom marmelade i glas, rul sammen og vend.
8. Når den er helt afkølet, fjernes den til et køligt, mørkt sted.

Muligheden er ikke anderledes end den klassiske. Den eneste forskel: processen tager meget kortere tid end i den tidligere version.

Æble- og pæremarmelade til vinteren

Denne opskrift på æble- og pæresyltetøj vil glæde enhver ivrig gourmet. Denne mulighed passer til ethvert bord. Æble-pære-syltetøj (eller omvendt pære-æble-syltetøj, det gør ikke noget) er meget let at tilberede.

Ingredienser:

• pærer, æbler, ferskner - 1,4 kg hver;
• ingefær (rod) - 1 stykke;
• sukker – 2,7 kg.

Metode:

1. Forbered pærer og æbler: skyl, tør, skræl (skind, frø, stilke). Skær i små tern.
2. Smid fersknerne i kogende vand i et par sekunder. Lav en puré ud af dem.
3. Læg de resulterende ingredienser i en gryde og tilsæt vand. Tilsæt sukker og revet ingefær.
4. Sæt over høj varme og kog under omrøring, indtil frugtsaft vises.
5. Reducer varmen og kog i yderligere 40 minutter.
6. Afslut tilberedningen, når en behagelig karamelfarve vises.
7. Hæld i steriliserede glas og forsegl.

Du kan ikke tilføje ferskner til pære- og æblemarmelade (til vinteren). De giver dog en særlig pikanthed til retten. Denne marmelade kan bruges til forskellige festmåltider. I nytårsopskrifter passer denne ret godt til kolde forretter og alkohol (champagne, vin).

En meget simpel opskrift på pæresyltetøj til vinteren

Ingredienser:

• pærer - 0,85 kg;
• sukker - 0,45 kg;
• citronsaft - 0,04 l.

Metode:

1. Forbered pærerne (på samme måde: som i tidligere muligheder).
2. Kom dem sammen med sukker gennem en kødhakker.
3. Kom blandingen i en gryde. Kog i 40 minutter. Tilsæt citronsaft og lad det simre i yderligere 20 minutter.

Hæld produktet i krukker og luk lågene.

Opskrift på pære- og citronsyltetøj

Denne mulighed (pæresyltetøj med citron) anses for at være den bedste med hensyn til holdbarhed.

Ingredienser:

• pærer - 1,8 kg;
• rørsukker - 0,21 kg;
• citronsaft fra en frugt;
• kanel - 1 spiseskefuld;
• kardemomme - 2,4 g.

Metode:

1. Forbered pærerne, hak fint. Placer med sukker (ca. 30 minutter).
2. Lav en puré, tilsæt citronsaft. Kog i yderligere 40 minutter.
3. Tilsæt krydderier, bland.
4. Hæld i krukker. Luk med låg.

Pæresyltetøj med appelsiner

Der er flere varianter.

Klassisk

Ingredienser:

• pærer - 1 kg;
• orange - 1 stykke;
• sukker - 1,5 kg.

Metode:

1. Forbered pærer: skyl, tør, skræl, fjern frø, skær i skiver.
2. Kom i en gryde og kog indtil frugten er blød.
3. Tilsæt sukker og lad det koge op. Luk med det forberedte låg. Kog i endnu en halv time.
4. Gnid blandingen gennem en sigte.
5. Skræl appelsinen, pres saften ud og hak skallen. Tilføj til den resulterende masse. Blande.

Læg i glas og luk med låg.

Æble-pære mulighed

Ingredienser:

• pærer, æbler - 1 kg hver;
• orange - 1 stykke;
• sukker - 1,5 kg;
• vanillin - 1 pose;
• mynte - et par blade.

Metode:

1. Forbered pærer og æbler: skyl, tør, skræl, fjern frø, skær i skiver.
2. Kom i en gryde og kog indtil frugten er blød.
3. Tilsæt sukker, lad det koge, luk låget. Kog i endnu en halv time, og tilsæt derefter vanillin og mynte for smag. Kog et par minutter mere.
4. Gnid den resulterende masse gennem en sigte.
5. Skræl appelsinen, pres saften ud af den og hak skallen. Tilsæt til massen. Blande.

Læg i glas og luk med låg.

Pæresyltetøj med kanel

Ingredienser:

• pærer (helst hårde) - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• kanel - 2 stænger;
• vanillin - 1 pose;
• citron - 2 stykker (fra 1 - skal, fra 2 - juice);
• cognac - 0,1 l.

Metode:

1. Forbered pærerne: vask, tør, skræl, skær i tern, tilsæt citronskal og -saft, rør rundt.
2. Smelt sukker i en skål. Tilsæt cognac og krydderier. Koge. Fjern fra varmen.
3. Bland alle ingredienser og rør. Bring i kog, og kog derefter i yderligere 5-10 minutter.
4. Sluk for gassen. Ryst beholderens indhold. Sæt på lav varme igen i 5 minutter. Beredskab kan bestemmes ved en ændring i farve og et 2-fold fald i volumen.

Overfør blandingen i glas og luk lågene tæt.

Sådan laver du pæremarmelade med vanilje

Ingredienser:

• pærer - 1,8 kg;
• sukker - 1,25 kg;
• nødder (malet) - efter smag;
• vanillin - 1 tsk;
• citronsaft - 65 ml.

Metode:

1. Vask pærerne, tør dem, skræl dem, skær dem og drys med citronsaft.
2. Tilsæt sukker og nødder.Bring blandingen i kog under omrøring.
3. Lad det derefter simre i yderligere 40 minutter ved svag varme. Fjern fra varmen.
4. Tilsæt vanillin og bland.
5. Steriliser krukker med låg.

Hæld marmelade i beholdere. Rul op.

Pæresyltetøj med citronsyre

Der er 2 tilberedningsmetoder.

1 vej

Ingredienser:

• pærer - 1,5 kg;
• sukker - 0,7 kg;
• citronsyre - 2 teskefulde;
• vand – 0,15 l.

Metode:

1. Steriliser krukker med låg.
2. Forbered frugten: skyl, tør, fjern stilke, skræl og frø. Skær i skiver.
3. Læg skræl og frø i en separat beholder. Kog og kog derefter i yderligere 10 minutter.
4. Tilsæt pærer. Kog yderligere en halv time ved svag varme, indtil frugten er helt blød.
5. Tilsæt sukker. Kog i yderligere 0,5 time, indtil det er tyknet.
6. Tilsæt citronsyre. Blande.

Læg dem i forberedte glas og rul sammen.

Metode 2

Ingredienser:

• pærer - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 0,12 l;
• citronsyre - ½ tsk;
• pektin – 0,01 kg.

Metode:

1. Forbered pærerne som i den forrige version.
2. Bland med sukker og vand. Bring det i kog, skum skummet af.
3. Når frugten er helt blød og lysnet, purér den.
4. Tilsæt pektin og citronsyre. Kog i 5 minutter ved lav varme under omrøring.

Hæld det færdige produkt i krukker. Rul op.

Pæresyltetøj med pektin

Opskriften ligner tilberedningsmetoden til den tidligere version.

Ingredienser:

• pærer - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• vand - 0,1 l;
• kanel - 0,5 tsk;
• nelliker - 0,125 g;
• pektin – 0,01 kg.

Metode:

1. Forbered pærerne som i de tidligere versioner.
2. Steriliser krukker med låg.
3. Bland pektin, en lille del sukker (2 spiseskefulde) og krydderier i en separat beholder.
4. Kog pærerne i vand, indtil de er bløde, og lav en puré.
5. Tilsæt det resterende søde til pærerne og kog det op. Kog ved svag varme i en halv time.
6. Tilsæt pektinblanding. Kog i yderligere 5 minutter.
7. Overfør indholdet i glas og rul sammen.

Opskrift på pære- og blommesyltetøj

Syltetøj fra blommer og pærer er en anden klassisk mulighed for vinterforberedelser blandt russiske sommerbeboere.

Ingredienser:

• pærer - 1,5 kg;
• blommer - 0,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 1,5 l.

Metode:

1. Forbered frugterne: skyl og tør. Fjern gruber og skind fra blommer. Pærer har hud, kerne og haler. Skær pærerne i skiver og blommerne i halve.
2. Kog sukkerlage. Tilsæt pærer. Kog indtil opløsningen bliver gennemsigtig.
3. Tilsæt blommer og kog i yderligere 10 minutter.
4. Steriliser krukker.

Hæld indholdet i beholdere og rul sammen.

Sådan laver du sukkerfri pæremarmelade til vinteren

Denne opskrift betragtes som den bedste blandt husmødre. Det sparer ikke kun materielle ressourcer, men er også den mest diætetiske blandt andre lignende retter.

Ingredienser:

• pærer - 0,9 kg;
• vand – 0,25 l.

Metode:

1. Pærer skal tilberedes på samme måde som i tidligere versioner.
2. Skær frugten som ønsket.
3. At fylde med vand. Kog ved lav varme i 40 minutter.
4. Lav puré.
5. Kog i yderligere 5 minutter.
6. Steriliser glassene og hæld blandingen i dem. Rul op.

I dette tilfælde opnås et tykkere produkt.

Sådan laver du pære- og ingefærmarmelade

I dette tilfælde har ingefær en bred effekt: det giver ikke kun en vidunderlig aroma, men forbedrer også egenskaberne af selve retten. Takket være denne komponent styrker marmelade perfekt immunsystemet og håndterer forkølelse.

Ingredienser:

• pærer, sukker - 1,5 kg hver;
• ingefær - 50 g;
• kanel (stænger) - 2 stykker;
• citronsaft - 0,06 l.

Metode:

1. Forbered pærerne på samme måde som andre varianter.
2. Skær frugten, tilsæt sukker og citronsaft.
3. Sæt på lav varme for at simre i 20 minutter (sørg for at røre).
4. Tilsæt krydderier og kog i 15 minutter.
5. Lav puré.
6. Kog i yderligere 3 minutter.
7. Steriliser krukker.

Til sidst hældes indholdet i beholdere. Rul op.

Sådan laver du vild pæresyltetøj til vinteren

Den vilde plante har hårdere frugter, så varmebehandlingsprocessen vil tage længere tid. Men i dette tilfælde bliver syltetøjet sødere, mere aromatisk og mere krydret.

Ingredienser:

• pære, sukker - 1,5 kg hver;
• vand – 0,15 l.

Metode:

1. Forbered pærerne: skyl, tør, fjern ender og kernehus. Skær i tynde skiver.
2. Tilføj sand. Blande. Lad stå i 4 timer.
3. Tilsæt vand. Kog i 45 minutter.

Steriliser glassene og hæld blandingen i dem. Rul lågene sammen.

Sådan laver du pæremarmelade i en brødmaskine

I teknologiens tidsalder er det blevet lettere for husmødre at tilberede de mest komplekse retter. Et af de nødvendige værktøjer er en bagemaskine. Det bevarer ikke kun frugtens saftighed, men også den unikke aroma af krydderier.

Ingredienser:

• pærer, sukker - 1,5 kg hver;
• kanel - 0,01 kg;
• citronsaft - 5 g.

Metode:

1. Forbered pærerne som i tidligere opskrifter. Skær i skiver.
2. Anbring i udstyrsbeholder. Bland med andre ingredienser.
3. Tænd Jam-programmet. Tilberedningstid: 80 minutter.

Overfør blandingen i en beholder og rul sammen. Wrap indtil helt afkølet.

Pæremarmelade i en slowcooker

En anden mulighed for hurtigt at tilberede en ret er pæresyltetøj til vinteren i en langsom komfur.

Ingredienser:

• pærer og sukker - 2,5 kg hver;
• vand - 0,5 l;
• citronsaft - 0,06 l.

Metode:

1. Forbered frugten som i de tidligere versioner. Skær i skiver.Placer i multicooker skålen.
2. Tilføj resterende komponenter.
3. Tænd for programmet: “Slukning”. Processens varighed er 50 minutter.
4. Hæld blandingen i beholdere, luk og pakk indtil den er helt afkølet.

Afhængigt af multikogeren vil metoden til tilberedning af marmelade variere.

For eksempel vil en opskrift på pæresyltetøj i en Redmond multicooker se sådan ud.

Ingredienser:

• pærer (modne), sukker - 1 kg;
• vand - 0,35 l;
• citronsaft - 5 ml.

Metode:

1. Udblød pærerne i koldt vand (ca. 2 timer). Skræl, kernehus og ender. Skær hver frugt i 4 dele.
2. Placer i multicooker skålen. Hæld kogende vand over det. Tænd for "Cooking"-programmet. Varighed 15 minutter.
3. Åbn låget efter signalet og tilsæt de resterende ingredienser.
4. Lav puré. Slå "Quenching" til. Varighed 60 minutter. Rør af og til.
5. Til sidst tilsættes krydderier efter smag. Kog i yderligere 10 minutter.
6. Processen bør afsluttes, når retten får en karamelfarve og en subtil citrusaroma.

Hæld den færdige blanding i beholdere. Luk tæt med låg. Lad afkøle.

Regler for opbevaring af pæresyltetøj

For at syltetøjet skal bevare alle dets gavnlige kvaliteter, skal der tages højde for vigtige nuancer.

Beholdere, der indeholder fadet, skal være hermetisk lukkede. Hvis der er adgang til luft, vil processerne med oxidation og henfald forløbe meget hurtigere, hvilket så vil føre til en forringelse af produktets kvalitet - det vil ikke længere være muligt at forbruge!

Hvis ingredienserne i opskrifterne indeholder mere frugt end sukker, så skal syltetøjet opbevares i køleskabet eller i kælderen. Ellers vil produktet forringes meget hurtigt.

Optimale forhold til opbevaring af pæresyltetøj: tør luft og temperatur over nul (helst 10-15 grader). Hvis disse indikatorer ændrer sig, kan der forekomme rust på lågene og væggene på beholdere med marmelade, og selve produktet begynder hurtigt at oxidere og rådne - holdbarheden vil falde kraftigt.

Simple desserter uden tilsætningsstoffer kan opbevares i forskellige perioder: i køleskabet i op til to uger og i kælderen i op til tre år. Ved åbning reduceres holdbarheden.

Ved tilsætning af diverse fyld vil holdbarheden maksimalt være 1 år uåbnet. Hvis produktet allerede er begyndt at blive brugt, kan det ikke opbevares i mere end en måned.

Du kan bevare præparaterne i længere tid ved at tilsætte en alkoholholdig ingrediens under tilberedning af marmelade.

Konklusion

Pæremarmelade til vinteren har mange forskellige tilberedningsmetoder. Det skal dog huskes, at valget af opskrift afhænger af rettens formål og formål. Nogle komponenter af syltetøj er kontraindiceret for mange mennesker, så der bør tages hensyn til forbrugernes individuelle præferencer, og hvis sådanne forhold eksisterer, brug ikke produktet.

Anbefalede indlæg

Pæremarmelade til vinteren

Marmelade med melonsmag

Hjemmelavet ferskenmarmelade

Hjemmelavet solbærmarmelade

Stikkelsbærmarmelade derhjemme: 8 bedste opskrifter

Hjemmelavet ribsmarmelade

Kirsebærmarmelade derhjemme: opskrifter på agar, med gelatine

Sådan laver du jordbærmarmelade derhjemme

Mulberry marmelade: opskrifter