Indhold
Fyr er en unik plante, hvor ikke kun nåle, knopper, harpiks er nyttige, men også unge kogler. De har en rig kemisk sammensætning og mange værdifulde medicinske egenskaber. Folk har længe vænnet sig til at lave marmelade af fyrrekogler for at kunne drage fordel af dem selv. Dette er et velsmagende, nærende og effektivt middel, der hjælper med at bekæmpe forkølelse, vitaminmangel, kronisk træthed og depression om vinteren.
Fordelene og skaderne ved koglesyltetøj
Alle de gavnlige egenskaber ved fyrretræ er koncentreret i koglerne. De har en kraftig biologisk effekt på kroppen. Deres indflydelse på menneskers sundhed er ikke mindre end fyrreknopper. Den største værdi i skovsyltetøj er aromatiske olier, harpikssyrer, tanniner samt vitaminer og mineralske elementer.
Overfladen af unge fyrrekogler er dækket af harpiks, som har antibakterielle og antivirale egenskaber. På den måde beskytter planten sine frø, formerer sig og passer på sit afkom. Disse egenskaber af harpiks giver betydelige fordele for mennesker.
Fyrrekogler indeholder stoffer som tanniner, som er phenol-baserede forbindelser, der er kendetegnet ved anti-inflammatoriske og antiseptiske virkninger. De er aktive mod mange mikroorganismer og endda Mycobacterium tuberculosis. Derudover hjælper tanniner med at mætte blodet med ilt. De blokerer for døden af hjerneceller efter et slagtilfælde. Ud over tanniner indeholder fyrrekogler mange andre gavnlige stoffer:
- sporstoffer (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
- vitaminer (C, B1, A, E, H, U);
- bioflavonoider;
- tanniner, terpener, der udviser antiseptiske og analgetiske egenskaber;
- phytoncider, der har en skadelig virkning på svampe- og bakteriemikroflora;
- æteriske og fede olier.
Hvert af disse elementer yder et uvurderligt bidrag til menneskers sundhed. B-gruppen af vitaminer alene er repræsenteret af ti sorter. Takket være dette styrkes nervesystemet, og regenerative vævsprocesser forekommer mere intensivt. Unge fyrrekogler er fulde af C-vitamin, som styrker vores immunitet. Derudover er der vitamin PP, som styrker væggene i blodkarrene, såvel som mange andre biologisk aktive forbindelser:
- C-vitamin: fyrretræssyltetøj er gavnligt for børn og voksne, fordi det styrker immunsystemet og nervesystemet, beskytter mod forkølelse og deltager i hæmatopoiesis;
- vitamin B1: nødvendigt for den normale funktion af det kardiovaskulære og perifere nervesystem, fordøjelse;
- Vitamin A: styrker synet, styrker muskelvæv, hjælper kroppen med at modstå infektions- og inflammatoriske sygdomme;
- vitamin E: sikrer sundheden i det genitourinære system, accelererer stofskiftet, har en antioxidant effekt, beskytter udseendet mod aldersrelaterede ændringer;
- vitamin H: sikrer den normale funktion af mave-tarmkanalen, understøtter nerve- og immunsystemets funktion, påvirker udseendet;
- vitamin U: styrker, renser blodkar, har en antihistamin effekt, opretholder vand-saltbalance;
- calcium: marmelade lavet af fyrrekogler er gavnligt for mænd, da det styrker bevægeapparatet og hele kroppen, forbedrer ledningsevnen af nerveimpulser og fungerer som den vigtigste "byggesten" for knogle- og bruskvæv;
- kalium: spiller en vigtig rolle i sundheden for det kardiovaskulære, respiratoriske og immunsystem;
- fosfor: styrker muskuloskeletale systemet;
- magnesium: påvirker funktionaliteten af hjernebarken og centralnervesystemet, hjælper kroppen med at modstå infektioner, deltager i samspillet mellem fosfor og calcium.
På trods af at fordelene ved syltetøj fra unge fyrrekogler er enorme, er der en række tilfælde, hvor det kan være skadeligt. Fyrresyltetøj bør bruges med forsigtighed eller helt undgås under graviditet, amning, kronisk nyresvigt, i tidlig eller høj alder.
Indsamling og klargøring af kogler til marmelade
Fordelene og skaderne ved grankoglesyltetøj afhænger i høj grad af kvaliteten af de tilberedte råvarer. Kegler skal indsamles væk fra befolkede områder, hvor der ikke er offentlig transport eller gasforurening. Du bør vælge et sundt fyrretræ, så det ikke bliver skadet af skadedyr, og der ikke er svampesygdomme. Fyrretræer, der er nået 15 år, begynder at bære frugt. Dette sker i slutningen af blomstringen, som kan vare maj-juni. Det hele afhænger af atmosfæriske forhold.Og efter et par uger kommer der små grønne knopper.
En fyrrekogle er klar til høst, når den får en ensartet grøn farve med en glat og jævn overflade, op til 4 cm stor Den er tæt at røre ved, men er nem at skære med en kniv. Der bør ikke være defekter på overfladen i form af snavs, svampesygdomme eller spor af skadedyr.
Hvis du deler en ung fyrrekogle i to, vil du se et harpiksholdigt stof indeni, takket være hvilket frugten har unikke helbredende egenskaber. Derfor er det nødvendigt at indsamle tætte, endnu ikke åbnede knopper. Honning og sukker tinkturer og marmelade tilberedes af de indsamlede råvarer. Fyrrekogler skal behandles inden for de første 24 timer efter indsamling for ikke at miste deres helbredende egenskaber.
Opskrifter på fyrresyltetøj
Fordelene og skaderne ved fyrresyltetøj vil også afhænge af teknologien til dets tilberedning. Sorter først frugterne, fjern stilkene og sørg for at lægge dem i blød i vand i flere timer. Dette er for at fjerne små snavs, myrer eller andre insekter fra overfladen af fyrrekoglerne. Det er bedre at tage en gryde af rustfrit stål i stedet for aluminium, da harpiksen, der frigives under tilberedningsprocessen, sætter sig på væggene og er svær at vaske af.
Klassisk opskrift
Opskrifter på syltetøj lavet af grønne fyrrekogler giver uvurderlige fordele for menneskers sundhed. Dens behagelige smag og aroma gør det til en yndlingsmedicin for alle familiemedlemmer, inklusive de små. Det er værd at overveje et eksempel på at forberede klassisk marmelade til vinteren. Skyl koglerne, afdryp og tør med et håndklæde. Dernæst skal du bruge følgende ingredienser:
- fyrrekogler - 100-120 stk.;
- vand - 2 l;
- granuleret sukker - 1 kg.
Hæld vand over koglerne og lad det simre ved svag varme i cirka 50 minutter.Tilsæt sukker og kog i yderligere 2 timer. Rul op på sædvanlig vis.
Den anden metode til fremstilling af fyrresyltetøj. Hæld 1 kg råmateriale i 2 liter koldt vand og lad stå i en dag. Dræn derefter infusionen, tilsæt 1 kg sukker og kog siruppen, hvori efter kogning falder koglerne. Syltetøjet koges i 2 timer ved svag varme. Fjern samtidig skummet, mens det koger. Når der kommer en ravfarve frem, kommer en vidunderlig smag og duft frem, marmeladen er klar.
Den tredje version af den klassiske marmeladeopskrift. Vask først koglerne, og hak dem derefter. Fyld med vand, så de stikker lidt ud over overfladen. Tilsæt samme mængde sukker til 1 kg kogler. Kog i 3 trin som enhver æble- eller jordbærsyltetøj. Kog i 15-20 minutter, sluk derefter for gassen, lad det brygge, indtil det er helt afkølet i cirka 4 timer, og så videre flere gange.
Marmelade uden madlavning
Skær de godt vaskede kogler i små stykker, rul dem i sukker og læg dem i lag på 1,5 centimeter. Derudover drys hvert lag frugt med granuleret sukker. Dæk med et håndklæde og stil i direkte sollys. Fra tid til anden, mindst 3 gange om dagen, ryst beholderen med kogler godt. Efter at perlesukkeret er helt opløst, kan syltetøjet spises.
Hurtig opskrift
Det er værd at overveje en opskrift på marmelade, der ligner honning i smag og konsistens. Ingredienser:
- fyrrekogler - 1 kg;
- granuleret sukker - 1 kg;
- vand - 1 l;
- stjerneanis - 1 stk.;
- kardemomme - 5-10 stk.;
- nelliker – 2-3 stk.
Tilbered siruppen, tilsæt kogler og lad det simre ved svag varme i 2 timer, og opsaml skummet. Læg krydderier i en gazepose og læg i marmelade i et kvarters tid. Sluk for gassen, sigt og hæld på glas.
Den anden mulighed for hurtig marmelade.Forbered kogler og kværn dem i en kødhakker. Du kan endda gøre dette 2 gange for at gøre massen finkornet. Det får lov at male i en blender. Som et resultat af alle manipulationer skal resultatet være en brun-grøn masse, fordi fyrrekogler let oxiderer, når de knuses.
Bland derefter den resulterende masse med honning eller sukker i forholdet 1:1. Giv tid nok til at infundere. Hvis syltetøj med sukker tilberedes til vinteren, kan du koge det lidt, på denne måde bliver det bedre opbevaret.
Med citron
For at lave marmelade til 100 g unge kogler skal du bruge 200 g sukker og en halv citron, knust og udstenet. Bland ingredienserne, tilsæt et glas vand og bring varmen til 100 grader. Hold ved moderat opvarmning i 15-20 minutter, rør rundt, skum skum af. Så snart marmeladen har fået en lyserød farve, kan du slukke for den. Hæld i tørre, rene glas.
Den anden version af fyrresyltetøj. Bland 1 kg råvarer med 3 liter vand, kog langsomt i 4 timer, glem ikke skummet. Afkøl derefter bouillonen, si, kassér koglerne. Tilsæt 1,5 kg sukker og kog til det er tykt. Tilsæt citronsaft fra en frugt og lad det simre i et par minutter mere. Hæld den færdige marmelade varm på glas.
Med pinjekerner
Du kan forbedre smagen og de helbredende egenskaber af skovsyltetøj ved at tilføje pinjekerner til det. De indeholder sunde fedtstoffer og mange stoffer, der styrker immunforsvaret og forbedrer stofskiftet.
Skær fyrrekoglerne i 4 dele, bland med den samme mængde sukker, tilsæt vand. Kog i 15 minutter og sluk for gassen. Lad det trække i flere timer og kog marmeladen igen i 20 minutter.Efter hævning, indtil den er helt afkølet, tilsættes pinjekerner, der tidligere er stegt i en varm stegepande og skrællet. Kog det hele forsigtigt sammen i 15-20 minutter, sluk for det, og efter afkøling hældes det i forberedte beholdere og rulles sammen.
Brug af marmelade til medicinske formål
Koglemarmelade er vinterlukket for at styrke immunforsvaret mod infektioner og vira i den kolde årstid. Det indeholder stoffer, der hjælper med at helbrede hoste, hals, forkølelse, støtte kroppen under vinter-forår hypovitaminose, såvel som i mange andre tilfælde:
- søvnløshed;
- metaboliske lidelser;
- eventuelle inflammatoriske processer i luftvejene;
- hjertesorg;
- høj temperatur (har en diaphoretisk effekt);
- post-infarkt tilstand;
- forhøjet blodtryk;
- svækket immunsystem;
- cerebrovaskulær ulykke;
- støj i ørerne;
- svimmelhed;
- anæmi;
- forstyrrelser i mave-tarmkanalen;
- giardiasis;
- skjoldbruskkirtelsygdomme;
- svækkelse af kroppen.
Fyrresyltetøj er på lager til forebyggelse af slagtilfælde, sklerose og andre patologier i det kardiovaskulære system. Dets komponenter har en gavnlig effekt på tilstanden og funktionaliteten af hjernekar og nervecellernes levedygtighed. Når det tages regelmæssigt, hjælper syltetøj med at øge elasticiteten af kapillærvæggene og hjælper med at reducere blodtrykket.
Folk, der har oplevet et slagtilfælde, kan have gavn af fyrresyltetøj. Resultatet af behandlingen reduceres noget, hvis sygdommen er alvorlig. Under alle omstændigheder skal du tage højde for, at effekten ikke vil manifestere sig med det samme. Du skal være tålmodig for at gennemgå langvarig behandling.
Kontraindikationer
Sød grankoglemarmelade har ikke kun fordele, men også kontraindikationer.Store mængder bør ikke indtages af personer, der lider af fedme, prædiabetes og diabetes. I sådanne tilfælde er det bedre at bruge afkog, tinkturer af modne eller grønne kegler til behandling. Kogler bør ikke tages, hvis du har en nyresygdom eller leverbetændelse. Du bør ikke fodre med marmelade til babyer under 1 år, gravide kvinder og ammende mødre.
Komponenter af nåletræer forårsager ofte alvorlige allergiske reaktioner. Mennesker med en disposition for sådanne sygdomme bør behandle fyrresyltetøj med forsigtighed. Du skal begynde at prøve sød medicin med små mængder, gradvist øge portionen.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Fyrresyltetøj kan opbevares i køleskab, kælder, kælder eller spisekammer. Ethvert mørkt og koldt sted vil gøre det. Hvis beholderen, hvori det færdige produkt opbevares, er glas og gennemsigtig, er det bedre at sætte det i køleskabet for at undgå direkte sollys. Kan opbevares på altanen i en æske.
Konklusion
Koglemarmelade er et naturligt middel til at behandle og vedligeholde mange kropsfunktioner. Sammensætningen sammenligner sig positivt med syntetiske stoffer, idet den ikke skader sundheden. Den rige kemiske sammensætning bestemmer syltetøjets helbredende egenskaber mod mange sygdomme. Det er vigtigt at bruge produktet regelmæssigt og med måde, så vil kroppen kun modtage fordel og ikke skade.
