Lækker melon marmelade

Normalt, når man spiser en saftig og sød melon om sommeren, opstår spørgsmålet ikke engang om, hvorvidt det er muligt at forlænge denne fornøjelsessæson og nyde den honning- og aromatiske frugt om vinteren. Det viser sig, at det er muligt, og den enkleste opskrift på melonmarmelade til vinteren kræver ikke andet end selve "bæret" og sukker.

Fordelene ved melon marmelade

Få tvivler på, at melon har mange sundhedsmæssige fordele. Men syltetøjet, der er lavet af det, bevarer de fleste vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer, selvom noget af det går tabt uigenkaldeligt under varmebehandlingen.

Spise melon marmelade kan:

• drage fordel af vitaminmangel;
• lindre tilstanden af ​​åreforkalkning, anæmi og hjerte-kar-sygdomme;
• normalisere fordøjelsesprocesser og leverfunktion;
• tjene som beroligende middel;
• styrke immuniteten;
• have en gavnlig effekt på kvinder under graviditet og overgangsalder;
• forbedre tilstanden af ​​hud, negle og hår;
• normalisere blodtrykket;
• forbedre metaboliske processer i kroppen;
• hjælpe med at bekæmpe søvnløshed, irritabilitet, træthed.

Sådan laver du melonmarmelade til vinteren

Der er ikke noget kompliceret i processen med at forberede en eksotisk dessert. Som det er tilfældet med mange andre frugter og bær, er der to hovedmåder at lave melonmarmelade på:

1. Tilsæt sukker og kog i sin egen saft.
2. Brug tilberedt sukkersirup, hvori melonstykkerne vil blive kogt.

Den første metode er mere velegnet til fuldt modne og saftige melonvarianter. Den anden er bedst brugt i tilfælde af umodne meloner eller sorter med tæt frugtkød.

Faktisk kan du prøve at lave marmelade af absolut enhver melon. Sødere og mere modne frugter kan blive grødet under fremstillingsprocessen og ville have gavn af at blive hakket på et tidspunkt ved hjælp af en blender. De kræver også mindre sukker. På den anden side kan syltetøj laves selv af umoden melon eller af den hvide, hårde frugtkød nær selve skrællen, som viser sig at være ikke særlig velsmagende af den ene eller anden grund. Det er kun ønskeligt, at melonen stadig har sin karakteristiske aroma. I dette tilfælde om vinteren kan en melondessert minde dig om en varm og solrig sommer ved selve dens tilstedeværelse.

Melonsorter, der har orange eller rødt kød, er især gode til at lave marmelade. De er normalt de hårdeste og selv efter en forholdsvis lang tilberedningstid forbliver stykkerne intakte.

Noget af melonsyltetøjets kløende og monotone smag kan og bør diversificeres ved hjælp af yderligere ingredienser:

• frugt – æbler, pærer, bananer, ferskner, appelsiner, citroner;
• grøntsager – græskar, zucchini;
• krydderier – kanel, ingefær, vanilje, anis.

Inden tilberedning skrælles melonen helt fra den hårde ydre skal, skæres i to halvdele og alle frø fjernes indefra. Du kan skære melonen i stykker af enhver størrelse og form, afhængigt af husmorens præferencer.

Melonsyltetøj kan bruges som en sød dessert til te, og som en lækker sovs til pandekager, pandekager og cheesecakes. Det er meget velsmagende at tilføje det til is og en række forskellige cocktails. Den er også velegnet som tilføjelse til hjemmebagt bagværk.

Da desserten udsættes for en ret lang varmebehandling, kræver melonsyltetøj normalt ikke yderligere sterilisering. Derudover tjener brugen af ​​citronsyre eller naturlig citronsaft som et ekstra konserveringsmiddel til vinterkonservering.

Opskrifter på melon marmelade til vinteren

På trods af at melonsyltetøj for nylig er dukket op i russiske husmødres kogebøger, er der allerede en del interessante og nyttige opskrifter til at lave det.

Simpel melonmarmelade til vinteren

Denne opskrift vil ikke kræve yderligere komponenter undtagen citronsyre, uden hvilken syltetøjet ikke vil kunne opbevares så godt ved normal stuetemperatur.

Så du skal bruge:

• 1 kg melonmasse;
• 1-1,2 kg sukker;
• 300 ml renset vand;
• 3 g citronsyre.

Mængden af ​​anvendt sukker afhænger direkte af selve melonens sødme.Hvis det er rigtig sødt, så skal granuleret sukker bruges i mindre mængder.

Fremstilling:

1. Melonen skrælles og fjernes fra de indre frøkamre.
2. Frugtkødet skæres i tern eller andre formede stykker.
3. Sukker fortyndes i vand og siruppen koges til den er helt opløst.
4. Hæld varm sirup over melonstykker og lad den stå på køl i 6-8 timer.
5. Kog derefter igen ved moderat varme i 5-10 minutter.
6. Afkøl igen, gentag denne proces mindst tre gange.
7. Når melonstykkerne bliver gennemsigtige og siruppen tykner lidt, kan tilberedningen betragtes som afsluttet.
8. Melonsyltetøj lægges i steriliserede glas og opbevares til vinteren.

Melon og græskar marmelade

Tilføjelse af græskar vil gøre marmeladen endnu sundere og give den en smuk orange nuance. Hvis du ikke har græskar, kan du erstatte det med zucchini, smagen bliver lidt anderledes, men konsistensen bliver endnu mere mør.

Du får brug for:

• 500 g melon frugtkød;
• 200 g græskar frugtkød;
• 200 g tørrede abrikoser;
• 200 g sukker.

Fremstilling:

1. Melon og græskar skrælles fra den hårde ydre skal.
2. Frøene fjernes også, og den nødvendige mængde papirmasse vejes og skæres i små tern.
3. Dæk melon- og græskarstykkerne med sukker, bland og lad dem stå i flere timer ved stuetemperatur, så de danner saft.
4. Kog derefter ved svag varme i 10 minutter.
5. Vask og skær de tørrede abrikoser i små skiver og kom dem i græskar- og melonstykkerne.
6. Kog i yderligere 10 minutter, afkøl i cirka en time.
7. Gentag operationen flere gange.
8. Sidst kan du koge delikatessen i cirka 20 minutter, til den er tyknet.

Fersken og melon marmelade

Både ferskner og meloner modner på samme tid. Derudover har disse frugter næsten samme tæthed af saftigt frugtkød, så de kan perfekt kombineres med hinanden, når de koges. For at tilføje kontrast er det sædvanligt at tilføje friskpresset citronsaft til marmeladen.

Du får brug for:

• 500 g melonmasse;
• 1000 g ferskner;
• 1 citron;
• 1 kg granuleret sukker;
• en pose vaniljesukker.

Fremstilling:

1. Melonen skrælles og kerner fjernes, frugtkødet skæres i stykker af vilkårlig form og knuses i en blender.
2. Tilsæt perlesukker til melonpuréen og varm op til kogning under konstant omrøring.
3. Fersken udstenes og skæres i skiver.
4. Hæld melonsirup over ferskenskiverne og lad dem trække i 8 timer (natten over).
5. Efter den angivne tid opvarmes syltetøjet, koges i cirka 5 minutter, skummet skummes af og afkøles igen.
6. Tredje gang lægges den varme marmelade i sterile glas og lukkes tæt til vinteren.

Umoden melon marmelade

I mellemzonen modner meloner ikke altid til den ønskede tilstand og ofte skal man observere frugter før frost, der endnu ikke har nået at få den nødvendige sødme og modenhed. Men i grøn melonmarmelade er frugtens smag vigtigere, og det tilsatte sukker vil være med til at skabe sødmen.

Du får brug for:

• 500 g fast melonmasse;
• 800 g sukker;
• 15 g salt;
• 1500 ml vand.

Fremstilling:

1. Under alle omstændigheder skal du først forsigtigt skære et tyndt lag af den ru ydre hud af.
2. Frugtkødet renses også for frø og vaskes grundigt under rindende vand.
3. Skær den i tern 1 cm brede og 2 cm lange.
4. Opløs 15 g salt i 0,5 liter koldt vand og læg terningerne i blød i 20 minutter. Dette vil hjælpe med at beskytte dem mod at sprede sig under varmebehandlingsprocessen.
5. Derefter lægges ternene i kogende vand i 8-10 minutter.
6. Efter blanchering skal de skylles helt under koldt vand.
7. Tilbered samtidig sirup fra en liter vand og den mængde sukker, der kræves af opskriften.
8. Hæld den afkølede sirup over melonterningerne og lad stå i 5-6 timer.
9. Læg alt sammen på ilden og kog i 12-15 minutter.
10. Afkøl igen i 5-6 timer.
11. Gentag denne proces tre gange, indtil stængerne bliver helt gennemsigtige.
12. Efter den sidste kogning lægges den færdige dessert i sterile beholdere og forsegles til vinteren.

Melonsyltetøj med kanel

Melonsyltetøj tilsat krydderier viser sig at være meget duftende og velsmagende.

Du får brug for:

• 1000 g melonmasse;
• 600 g granuleret sukker;
• 1 citron;
• ½ tsk. stødt kanel;
• 10-12 kardemommestjerner;
• 1 pose gelfix (pektin).

Fremstilling:

1. Melonmassen deles i cirka to lige store dele.
2. Den ene del knuses ved hjælp af en blender til en homogen puré, den anden skæres i små tern.
3. Kardemommestjerner males til pulver ved hjælp af en kaffekværn.
4. Citronen overhældes med kogende vand, og skallen gnides af overfladen med et fint rivejern.
5. Bland melonstykker med puré i en varmebestandig beholder, tilsæt presset citronsaft, skal, perlesukker, kanel og kardemomme. Bland alt grundigt.
6. Sæt beholderen ved opvarmning, bring i kog, skum det resulterende skum af.
7. En pose gelfix blandes med 1 spsk. l. granuleret sukker og tilsæt gradvist til melonmarmelade.
8. Kog i cirka 5 minutter mere, læg varmt i sterile glas og luk til for vinteren.

Sådan laver du melonmarmelade i stykker

Melonsyltetøj i stykker tilberedes efter den sædvanlige klassiske opskrift til vinteren, skitseret ovenfor.Kun til denne opskrift bruges sædvanligvis melonvarianter med tæt frugtkød. Men for at sikre, at stykkerne bevarer deres form og ikke spredes ud i forskellige retninger, anvendes følgende teknik. Efter udskæring blancheres melonskiverne i kogende vand i 5-10 minutter alt efter størrelse. Og så overføres de til et dørslag og vaskes under koldt vand.

Ellers forbliver produktionsteknologien den samme.

Til 1 kg melonmasse bruges normalt følgende:

• 1,2 kg sukker;
• 300 ml vand;
• saft af en citron;
• 5 g vanillin.

Melonsyltetøj uden sukker

Sukker i melonmarmelade kan erstattes med fruktose, steviasirup eller honning.

I sidstnævnte version vil desserten få yderligere værdi og smag. For 1 kg melonmasse skal du normalt tage 0,5 liter honning.

Men hvis du bruger rigtig søde og saftige melonfrugter, kan du lave marmelade uden at tilsætte sødestoffer overhovedet.

For bedre at bevare marmeladen til vinteren, anbefales det kun at bruge pektin eller gelfix.

Du får brug for:

• 500 g melonmasse;
• 1 pose gelfix.

Fremstilling:

1. Som i den forrige opskrift er melonmassen opdelt i to halvdele. Den ene halvdel pureres med en blender, den anden halvdel skæres i tern, der måler 1x1 cm.
2. Terningerne blandes med puréen, sættes på bålet og simre ved svag varme i cirka et kvarter.
3. Tilsæt forsigtigt zhelfixen i marmeladen, bring det i kog igen og kog i yderligere 5 minutter.
4. Når det er varmt, fordeles melonmarmelade i glas og opbevares til vinteren.

Melonsyltetøj med gelatine til vinteren

En anden mulighed for en ret hurtig tilberedning af velsmagende og tyk melonsyltetøj.

Du får brug for:

• 1 kg melonmasse;
• 500 g granuleret sukker;
• pose gelatine (40-50 g);
• 1 tsk. Citronsyre;
• 1/2 tsk. vanillin.

Fremstilling:

1. Melonkødet skæres i passende størrelse skiver.
2. Kom i en gryde, dæk med sukker og stil til side i flere timer, indtil der dannes en vis mængde saft i den.
3. Gelatine hældes med en lille mængde vand ved stuetemperatur og får lov til at svulme op i 40-60 minutter.
4. Sæt gryden med melonstykker på ilden, tilsæt citronsyre, opvarm indtil kogning, skum skummet af.
5. Lad det simre ved svag varme i cirka en halv time.
6. Tilsæt vanillin og fjern fra varmen.
7. Tilsæt straks den opsvulmede gelatine, bland og læg den i glas, og pak den sammen til vinteren.

Melonsyltetøj til vinteren med ingefær

Ingefær kan gøre smagen og duften af ​​melonsyltetøj unik. Derudover er dette krydderi i sig selv meget gavnligt for sundheden.

Du får brug for:

• 2 kg melonmasse;
• 1 kg granuleret sukker;
• 50 g frisk ingefærrod;
• 2 citroner;
• en knivspids vanillin (valgfrit).

Fremstilling:

1. Melonkødet hakkes i stykker, der måler 1x1 cm.
2. Fjern skindet fra ingefærroden og riv det på et fint rivejern.
3. Læg melonstykker i en passende gryde, tilsæt revet ingefær, pres citronsaft ud, tilsæt vanillin og drys det hele med et par spiseskefulde sukker.
4. Det resterende sukker opløses i 500 ml vand og koges i ca. 5 minutter.
5. Hæld sukkerlage over melonstykkerne og stil til side i en time.
6. Kog derefter ved svag varme, indtil det er tyknet. Under tilberedningen skal du sørge for at fjerne skummet.

Lækker melon og jordbærsyltetøj

Tidligere, før fremkomsten af ​​remontante sorter af jordbær, var det umuligt overhovedet at tænke på en sådan delikatesse. Medmindre du bruger frosne jordbær til marmelade.I dag modnes remontante jordbær næsten samtidigt med melon, så det vil ikke være svært at forberede sådan en fristende dessert til vinteren.

Du får brug for:

• 1 kg melonmasse;
• 600 g jordbær;
• 200 ml vand;
• 500 g sukker;
• 5 spsk. l. honning

Fremstilling:

1. Melonen skrælles og kerner fjernes og det resterende frugtkød skæres i små skiver.
2. Jordbærrene vaskes, stænglerne fjernes, og hvert bær skæres i halve.
3. Vand og sukker blandes i en gryde. Varm op under konstant omrøring, indtil alt sukkeret er helt opløst.
4. Tilsæt honning til siruppen og opvarm igen til +100 °C.
5. Kom frugterne i den kogende sirup, bring det i kog igen, og reducer varmen til lav, kog i cirka en halv time. Glem ikke at skumme skummet af og rør i marmeladen med jævne mellemrum.
6. Når det er varmt, fordeles marmeladen i sterile glas og lukkes for vinteren.

Sådan laver du melonmarmelade til vinteren med æbler

Denne delikatesse ligner marmelade, og æblestykkerne i melonkødet ligner mere en slags eksotisk frugt. Følgende trin-for-trin opskrift med billeder hjælper selv uerfarne kokke med at skabe syltetøj fra melon med æbler til vinteren.

Du får brug for:

• 1,5 kg melonmasse;
• 500 g søde og sure æbler med tæt, sprød frugtkød.
• 1 mellemstor citron;
• 500 g sukker.

Fremstilling:

1. Melonmasse skæres i stykker af enhver størrelse.
   
2. Og vend dem straks i puré ved hjælp af en blender. Melonpuré kommes i en gryde, dækkes med sukker og opvarmes til en temperatur på +100 °C.
   
3. Fjern skallen fra citronen med et fint rivejern, og pres derefter saften ud.
   
4. Skræl samtidig æblerne, fjern kernehus og kerner og skær dem i tynde skiver.
   
5. Læg æbleskiverne sammen med citronsaft og -skal i den kogende melonpuré.Kog i cirka 5 minutter og stil til side i 6-8 timer.
   
6. Sæt til varme igen, kog i cirka 3 minutter og kom straks i glasbeholdere og luk til vinteren. Resultatet er sådan en fristende delikatesse.
   

Opskrift på melonmarmelade til vinteren med pære

Hvis du kan vælge hårde og sprøde varianter af pærer til denne marmelade, så kan du lave tilberedningen i henhold til ovenstående opskrift.

Hvis pærerne er blødere og saftigere, så er det bedre at bruge følgende opskrift.

Du får brug for:

• 2 kg pærer;
• 2 kg melonmasse;
• 1 kg sukker;
• 1 citron;
• 3-4 stykker stjerneanis.

Fremstilling:

1. Citronen vaskes grundigt, overhældes med kogende vand, og skallen rives fra den med et fint rivejern. Pres saften i en separat beholder, og pas på ikke at komme citronfrø ind i den.
2. Både melon og pærer skrælles og frøs, skæres i små tern, drysses med citronsaft, drysses med sukker og efterlades i 6-9 timer for at frigive saften.
3. Stil beholderen med frugten på bålet, varm op til det koger, skum skummet af, tilsæt citronskal og stjerneanis, rør rundt og tag det af varmen igen i mindst 8-10 timer.
4. Næste dag opvarmes syltetøjet igen til kog, lad det simre i 10 minutter, fjern stjerneanis.
5. Selve delikatessen lægges i sterile glas og opbevares til vinteren.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Melonsyltetøj vil bedst bevare sine egenskaber i en kælder eller kælder. Men i et år kan det opbevares i et almindeligt spisekammer uden lys ved en temperatur, der ikke overstiger + 20 ° C.

Anmeldelser af melon marmelade

Konklusion

Selv den enkleste opskrift på melonsyltetøj til vinteren vil overraske dig med usædvanligheden af ​​den resulterende skål. Men med hensyn til dets gavnlige egenskaber er dette præparat ret sammenligneligt med naturlig honning. De mange opskrifter, der er beskrevet i artiklen, vil give enhver husmor mulighed for at vælge noget særligt efter hendes smag.

Anbefalede indlæg

Opskrifter på kirsebærblommesyltetøj

Stikkelsbærsyltetøj til vinteren

Opskrifter på blommemarmelade med gruber

Kirsebærsyltetøj med og uden kerner

Sveskesyltetøj

Tygebærgelé til vinteren uden gelatine

Græskarmarmelade til vinteren: 17 opskrifter

Chokebærsyltetøj med citron: 6 opskrifter

Tygebær pureret med sukker