Indhold
Fuglekirsebær kan ofte findes i skovbryn og langs flodbredder. Hvor der ikke er gode haver, erstatter dens søde bær kirsebær. Børn fester med dem, husmødre tilbereder lækre kager. Fuglekirsebær rullet med sukker tilsættes æblekompotter, da der fremstilles fyld i tærter, likører, vin og sød vitaminsyltetøj.
Hvad er fordelene ved fuglekirsebærmalet med sukker?
Denne sorte bær blev brugt som mad af gamle mennesker. Under udgravninger på Stone Man-stedet blev frugtfrø opdaget. Sandsynligvis satte folk allerede dengang pris på fuglekirsebærs ernæringsmæssige og helbredende egenskaber. Det er interessant, at forskere anser denne bær for at være en fjern slægtning til blommen, men af en eller anden grund opdrættes hybrider sammen med kirsebær (kirsebærkirsebær).
I meget lang tid spiste folk vilde urter og bær. Takket være dette havde de et godt helbred, udholdenhed og en masse styrke. Nu kan behovet for vildtvoksende vitaminer dækkes af vilde bær. Fuglekirsebær med sukker vil hjælpe børn med at udvikle stærk immunitet og genopbygge voksnes krop med værdifulde næringsstoffer:
- amygdalin, som er til stede i fuglekirsebærkerner, som i mandelkerner, giver bærrene smag og er i små doser nyttig ikke kun for mennesker, men også for dyr;
- tanniner, har astringerende egenskaber, er effektive til enteritis, infektiøs colitis, dyspepsi af forskellige etymologier, dysenteri, lidelser i tarmene, maven og sygdomme i mundhulen;
- essentielle olier;
- pektiner;
- farvende elementer;
- organiske syrer, såsom citronsyre, æblesyre;
- glycosider;
- faste olier;
- ascorbinsyre;
- phytoncider udviser antimikrobiel aktivitet, kun friske bær besidder dem;
- Sahara;
- flavonoider.
Fuglekirsebærfrugter udviser stærke astringerende egenskaber og blokerer den inflammatoriske proces. De har en hæmostatisk effekt, styrker kapillærnetværket og er et fremragende middel mod forskellige patologier i blodkarvæggene. Fuglekirsebær indeholder en masse vitaminer og hjælper med at undgå hypovitaminose i den kolde årstid og lider mindre af forkølelse og andre årstidsbestemte sygdomme. Aromatisk te er brygget af pureret fuglekirsebær, og kompotter laves i kombination med andre bær.
Opskrift på pureret fuglekirsebær med sukker
Fuglekirsebærfrugter har en sødlig og let astringerende smag. I midten er der en ret stor knogle. Disse bær er spiselige, de er helbredende og ret velsmagende, og en bred vifte af retter tilberedes af dem. Høstes i perioden med fuld modning, som normalt er juli.
Fuglekirsebærfrugter tilberedes til vinteren i form af gelé og marmelade. Dette kan gøres meget enkelt. Kog frugterne, renset for snavs, stilke og støv, i en lille mængde vand (1 kop). Tør med en metalsigte, bland med sukker (1 kg pr. 500 g), tilsæt en spiseskefuld gelatine.Steriliser i halvlitersglas i 20 minutter.
Opskrift på madlavning i en langsom komfur
Følgende ingredienser vil være nødvendige:
- Virginia fuglekirsebær - 1 kg;
- sorte stikkelsbær - 0,15 kg;
- brombær - 0,2 kg;
- røde ribs (juice) - 0,2 l;
- ingefær - 0,05 kg;
- sukker - 1 kg.
Tænd for multikogeren for at stege grøntsager. Tilbered sukkersirup ved at tilføje saft til den. Separat kog fuglekirsebær i en kop vand, tør og adskil fra frøene. Tilføj den resulterende pasta og de resterende bær til siruppen. Bring det i kog, skum skummet af og tilsæt ingefærspåner. Luk låget tæt, efter 5 minutter kan du slukke for multikogeren, men marmeladen skal simre i yderligere 1 time. Hæld derefter på glas og skru lågene på.
Snoet fuglekirsebær med sukker til vinteren
Tidligere blev vilde fuglekirsebær høstet i landsbyer på denne måde hele året. Rens frugterne fra fremmede urenheder, vask dem og fjern overskydende fugt. Vrid i en kødhakker flere gange. Tilsæt samme mængde sukker, kom i glas og luk med lufttætte plastiklåg. Hvis massen skal fryses, skal den pakkes i plastikbeholdere (beholdere, kopper).
Holdbarhed
Du kan opbevare fuglekirsebærpræparater indtil foråret. Det mest egnede sted til dette er en mørk, kold kælder eller kælder. Den nederste hylde i køleskabet er endnu bedre egnet til dette formål. I fryseren kan den snoede bærmasse bevare sine egenskaber i et helt år, indtil ny høst.
Konklusion
Fuglekirsebær rullet med sukker kan med succes erstatte marmelade fra de sædvanlige kirsebær, ribs og andre bær. Det er på ingen måde ringere end dem i sine ernæringsmæssige og smagsmæssige egenskaber.Og skånsom behandling uden termiske effekter giver dig mulighed for at bevare dem i det fulde omfang.
