Indhold
Duftende røde ribsmarmelade med appelsiner vil appellere til elskere af behagelige tykke konfiturer med en forfriskende surhed. Denne sommergodbid passer godt sammen med en kugle vaniljeis, og om vinteren vil den lindre forkølelse takket være dens høje C-vitaminindhold.
Sådan laver du ribsmarmelade med appelsin
En sund og velsmagende godbid kan tilberedes på to måder.
- Hed – Mal ingredienserne på nogen måde, bland med sukker, lad stå indtil frugtkødet frigiver saft. Læg emnet ved lav varme i en rustfri stål- eller aluminiumsbassin og kog det op. Rul syltetøjet til sterile glas med en maskine eller engangsskruelåg. Den varme metode øger holdbarheden på grund af temperaturens effekt.
- Kold – Dæk de sorterede og vaskede ribs med hvidt perlesukker og stil dem i skyggen for at frigive saften. Bland bærrene med malet appelsinkød og fordel dem i steriliserede glas. Dæk hver med et tæt nylonlåg og opbevar i køleskabet.
Opskrifter på ribs og appelsinmarmelade
Den rige smag af friske bær og behagelig citrussyre hjælper dig med at bevare enkle trinvise syltetøjsopskrifter til vinteren.
En simpel opskrift på ribsmarmelade med appelsin
Ingredienser til tilberedning af tykke og aromatiske konserves:
- store ribs - 1 kg;
- store saftige orange frugter - 1 kg;
- perlesukker – 1-1,2 kg (afhængig af smag).
Kulinarisk proces:
- Rens store ribsbær for affald og grene, skyl og kassér dem i en sigte eller dørslag.
- Før tørre bær gennem en finmasket kødhakker til puré.
- Skær de vaskede appelsiner sammen med skallen i små skiver og rul gennem det midterste masker af en kødhakker.
- Bland ingredienserne i en skål med sukker og lad det stå i en halv time, indtil sukkeret smelter.
- Kværn ingredienserne igen med en kødhakker eller blender for at opnå homogenitet.
- Bring blandingen i kog ved svag varme og kog i 5 minutter, mens du rører og skummer det hvide skum af. Det er vigtigt at vende den tykke blanding nedefra med en træspatel for at forhindre brænding.
- Opvarm krukker med en lille smule vand i ovnen i 3 minutter eller damp dem over en kogende kedel. Fordel den tykke masse i sterile glas og rul sammen med en nøgle.
- Efter at konserveringen er afkølet ved stuetemperatur, skal du tage glassene til et køligt sted.
Ribs-appelsin marmelade vil have en rig rød farve med en glat tekstur og en let citrusaroma.
Kold ribsmarmelade med appelsin
Ingredienser til rå ribs og appelsinmarmelade:
- store ribsbær - 1 kg;
- granuleret sukker - 1,2 kg;
- søde appelsiner – 2 stk. større.
Trin for trin tilberedningsmetode:
- Kværn vaskede og tørrede appelsiner med sorterede ribs i en blender eller kværn dem i en kødhakker på et fint net.
- Kombiner den resulterende aromatiske puré med sukker og rør, indtil krystallerne er helt opløst.
- Stil marmeladen et lunt sted i 1-2 timer, så konsistensen bliver tættere og mere homogen. I løbet af denne tid vil frugterne udveksle juice, og produktet får en rig aroma.
- Læg den færdige marmelade i sterile tørre glas og forsegl med plastiklåg.
- Hvis det ønskes, kan du tilføje bananskiver drysset med citronsaft eller en knivspids vanilje i bunden af glassene.
- Stil den afkølede ribsmarmelade i køleskabet.
Produktet vil se ud som en tyk gelé. "Rå" ribs-appelsin marmelade har smagen af frisk frugt og bevarer råvarens aroma og gavnlige egenskaber.
Lækker ribs-, appelsin- og rosinmarmelade
Mør, velsmagende og vitaminrig marmelade skal tilberedes af følgende ingredienser:
- store ribs - omkring 1 kg;
- et helt glas rosiner;
- sukker - efter vægt af den færdige puré;
- orange frugter – 2-3 stk. (afhængig af størrelse).
Fremgangsmåde til fremstilling af marmelade:
- Skrællede, vaskede og tørrede ribs knuses i en blenderskål og overføres til en rustfri stålbeholder.
- Skold de vaskede rosiner med kogende vand (må ikke dampe), vask og blend med en blender. Hvis du bruger en anden type rosin, skal du fjerne frøene indefra.
- Skær rene appelsiner i stykker sammen med skrællen og blend med en blender i en skål.
- Bland alle komponenter i en beholder, vej massen og tilsæt sukker i forholdet 1:1.
- Sæt blandingen på lav varme, kog og kog under omrøring i 5 minutter.Sørg for at fjerne eventuelt sødt skum under processen. Herefter afkøles syltetøjet gradvist.
- Gentag kogning-afkølingsprocessen 3 gange. I pauserne skal du dække beholderen med gaze for at forhindre, at fluer eller hvepse kommer ind i den søde klæbrige masse. På den måde kan du opnå den ønskede tykkelse på marmeladen.
- Fordel den kogte masse i halvlitersglas, rul sammen og vend på låget. Pak arbejdsemnet ind i et tæppe og afkøl det.
- Læg den konserverede mad i kælderen eller spisekammeret.
Konservering er velegnet som fyld til tærter, tilsætningsstof til sandwich og tarteletter.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Den optimale opbevaringstemperatur for marmelade, hvor alle frugtens næringsstoffer og vitaminer forbliver, er +5 +20 grader. Hvis temperaturen overskrides, reduceres tidsrammen.
Opbevaringsmetoder:
- Det er bedre at opbevare præparaterne i køleskabet på nederste hylde ved en temperatur på +4 +6 grader. Holdbarheden varierer fra 24 til 36 måneder.
- Du kan ikke lægge konserveret mad i fryseren, da syltetøjet mister sin smag og gavnlige egenskaber og bliver sukkerholdigt.
- I en mørk og kølig kælder eller spisekammer kan ribsmarmelade opbevares i 12-24 måneder. Hvis massen er blevet sukkerholdig, læg den i en skål med varmt vand og hvirvl fra side til side.
Konklusion
Ribsmarmelade med appelsiner har en behagelig citrusaroma, rig granatfarve og en forfriskende smag. Den behagelige, ensartede konsistens er velegnet til fyldning af tærter, som smagsstof til drinks og som et sundt supplement til en kop varm te.
