Opskrifter på jordbærsyltetøj med citron til vinteren

Jordbærsyltetøj er et af de mest populære hjemmelavede præparater. Den er værdsat for sin fantastiske smag og aroma og lette tilberedning. Ud over det "klassiske" fem-minutters måltid er der dog andre opskrifter. Mange af dem indeholder yderligere ingredienser; smagen af ​​desserten har kun gavn af dette. Du kan for eksempel lave jordbærsyltetøj med citron. Det "skygger" ikke kun sødmen af ​​bæret, men øger også produktets holdbarhed.

Hvorfor tilføje citron til jordbærsyltetøj?

Citron tilsættes til jordbærsyltetøj af flere grunde:

1. Ikke alle kan lide sygt søde hjemmelavede desserter. Citron "balancerer" meget vellykket smagen af ​​marmelade og tilføjer en let behagelig syrlighed til sødmen. For at bestemme det nøjagtige forhold mellem ingredienser til din smag, bliver du nødt til at eksperimentere.
2. Hjemmelavet mad bliver sundere.Alle ved, at citron har et højt indhold af C-vitamin, som er nødvendigt for at styrke immunforsvaret og forebygge forkølelse og virussygdomme. Ascorbinsyre tåler ikke varmebehandling uden tab, men det meste tilbageholdes i jordbærsyltetøj. Denne dessert vil hjælpe med at klare vinter- og forårsvitaminmangel.
3. Syren indeholdt i citrusfrugter er et naturligt konserveringsmiddel. Jordbærsyltetøj uden citron har en kortere holdbarhed. Det anbefales især at tilføje citrus til præparatet, hvis dets opskrift kræver en relativt lille mængde sukker (det har også konserverende egenskaber).
4. Citron indeholder pektiner. Dette gør marmeladen tykkere. Efterfølgende er det mere praktisk at bruge det som fyld til bagværk eller lag til kager.

Jordbær og citron er en rigtig god kombination til hjemmelavede tilberedninger.

Udvælgelse og tilberedning af ingredienser

De bedst egnede jordbær til marmelade er selvfølgelig dem, der er indsamlet fra dit eget havebed. Sorten kan være enhver. Men hvis du planlægger at holde bærrene hele, er det bedre, når de er små eller mellemstore.

Hvis du ikke har dine egne jordbær, skal du købe dem. Hvis det er muligt, gøres dette på markedet. Syltetøj lavet af indkøbte bær er ofte praktisk talt blottet for en karakteristisk aroma og smag, fordi de er behandlet med forskellige kemikalier for at øge deres holdbarhed.

Jordbær til syltetøj skal være modne, med tæt frugtkød. Hverken umodne bær eller den såkaldte "substandard" er egnede. Den første - fordi de ikke har den smag og aroma, som de burde "give" til desserten. Det færdige produkt har ikke engang en karakteristisk farve; det er usædvanligt bleg og surt.Overmodne, rynkede bær, der allerede er begyndt at rådne, giver vandig og meget uskøn marmelade. Derudover vil det hurtigt fordærve, hvis selv et lille stykke råddent frugtkød savnes under tilberedning.

Før du laver syltetøj, skal jordbær vaskes grundigt. Frugtkødet af modne bær er meget mørt, derfor, for ikke at beskadige dem, placeres de i et stort bassin eller en skål og fyldes med koldt vand. Efter cirka 15-20 minutter er jordpartikler og planterester adskilt fra huden.

Herefter fjernes jordbærene fra beholderen i små portioner i hånden, overføres til et dørslag, og overskydende vand får lov til at dræne. Bærene tørres til sidst ved at fordele dem på papir- eller hørservietter eller håndklæder.

Vask jordbærrene forsigtigt, men meget grundigt.

Den sidste fase er fjernelse af stilke og bægerblade. Også her skal du handle forsigtigt for ikke at knuse jordbærene.

Hvad angår citron, er enhver citrus købt i en butik egnet til marmelade, hvis hud er malet i en jævn, typisk "citron" farve og ikke har nogen mekanisk skade. Det skal vaskes grundigt og skoldes med kogende vand. Derefter, afhængigt af hvad der er angivet i opskriften, skal du fjerne skallen fra citronen ved hjælp af et rivejern eller en kniv (kun det gule lag, det hvide er ubehageligt bittert), presse saften ud eller skære i tynde skiver, samtidig med at du fjerner kernerne .

Opskrifter på jordbærsyltetøj med citron

Citron i jordbærsyltetøj giver smagen af ​​det "klassiske" hjemmelavede præparat med en vis eksotisme og pikanthed. Der er ret mange opskrifter med denne ingrediens, men det ideelle forhold mellem syre og sødme for dig selv skal bestemmes eksperimentelt.

Sådan laver du jordbærsyltetøj med citron

Til den "grundlæggende" version af jordbærsyltetøj med citron skal du bruge:

• friske jordbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• mellemstor citron – 1 stk.

Den er forberedt sådan:

1. Dæk vaskede og tørrede jordbær med sukker og lad dem stå i cirka en time.
2. Når saften begynder at skille sig ud, tilsæt citron i den samme beholder. Den skæres i kvarte, hver vendes i tynde skiver.
3. Stil beholderen på komfuret ved lav varme. Efter 5-7 minutter, hvis der er frigivet nok saft, rør forsigtigt.
4. Lad marmeladen koge op. Gør ilden lidt stærkere. Skum skummet af, kog i yderligere 20-30 minutter for at opnå den ønskede konsistens. "Klassisk" marmelade anses for klar, når en dråbe af det, der falder fra en ske, ikke spredes på underkoppen. Men med fokus på din egen smag, kan du gøre den tykkere eller tyndere.
5. Kom i glas og luk med låg.

Hvis det ønskes, kan mængden af ​​sukker i syltetøjet øges eller omvendt tages flere citroner

Jordbærsyltetøj med gelatine og citron

Jordbærsyltetøj med citron bliver meget tykt, hvis du tilføjer gelatine. Konsistensen er mere som marmelade. Nødvendige ingredienser:

• friske jordbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• mellemstor citron - 1 stk.;
• gelatine - 1 pose (10 g).

Desserten tilberedes således:

1. Læg jordbærene i en passende beholder og dæk med sukker. Sæt på lav varme.
2. Når saften begynder at frigive, røres forsigtigt rundt og varmen øges til medium.
3. Lad marmeladen koge op. Reducer varmen til lav igen. Kog i endnu en halv time, og skum med jævne mellemrum skummet af.
4. Hæld saften fra citronen i, og tag den af ​​varmen efter ti minutter.
5. Tilsæt straks den tilberedte gelatine. Instruktioner er altid på emballagen.Standardmuligheden er at fylde den med vand i forholdet 1:8, lade massen svulme op i cirka en halv time og derefter varme over lav varme eller et vandbad, indtil klumperne er helt opløst.
6. Rør marmeladen i 2-3 minutter, hæld på glas, og rul dem sammen.

Du kan sikkert dekorere kager og kager med den færdige dessert; den spreder sig bestemt ikke.

Fem minutters jordbærsyltetøj med citron

Denne opskrift laver jordbærsyltetøj med citronsaft meget hurtigt. De ingredienser, du skal bruge, er de samme som til den første opskrift.

Fortsæt derefter sådan her:

1. Dæk bærrene med sukker og lad dem stå i 3-4 timer, ryst beholderen af ​​og til.
2. Tilsæt citronsaft der og sæt på komfuret.
3. Bring det i kog ved middel varme, og fjern eventuelt skum.
4. Reducer det til minimum. Efter fem minutter fjernes beholderen fra komfuret.
5. Kom marmeladen i glas og luk.

En ikke særlig tyk dessert velegnet til at udbløde kiks

Jordbærsyltetøj med citronskal

Til forberedelse skal du bruge:

• friske jordbær - 1,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• mellemstor citron – 1 stk.

Processen er ret lang:

1. Dæk jordbærene med sukker (gerne lagvis) og lad dem stå i 6-8 timer. Hvis du ryster beholderen med jævne mellemrum, får du mere juice.
2. Sæt på lav varme, bring i kog, tilsæt citronskal.
3. Efter 2-3 minutter, fjern fra varmen og lad afkøle helt. Dette tager 5-6 timer.
4. Bring i kog igen, fjern straks fra varmen og afkøl.
5. Kog for tredje gang, indtil de er møre - 20-25 minutter efter kogning.Kom i krukker og luk.

Udvendigt er gejsten i emnet ikke mærkbar på nogen måde, men smagen er meget god

Jordbærsyltetøj med basilikum og citron

Nødvendige ingredienser til denne opskrift:

• friske jordbær - 1 kg;
• sukker - 0,75 kg;
• mellemstor citron - 1 stk.;
• friske basilikumblade – 15-20 stk.

Sådan laver du jordbærsyltetøj med citron og basilikum:

1. Læg jordbær, sukker og finthakket eller hakket citron i en beholder. Bland forsigtigt og lad stå i 2-3 timer.
2. Bring i kog ved svag varme, tilsæt basilikumblade. Efter 15 minutter fjernes fra varmen og afkøles helt.
3. Gentag to gange mere. Der er ingen grund til at køle marmeladen sidste gang. Den lægges straks ud i krukker og dækkes med låg.

Basilikum kan tilsættes ikke kun til marmelade, men også til andre hjemmelavede præparater med jordbær

Jordbærsyltetøj med citron og mynte

For at forberede det skal du bruge:

• friske jordbær - 1 kg;
• sukker - 0,75-1 kg;
• mellemstor citron - 1 stk.;
• friske mynteblade – 15-20 stk.

Det er nemt at lave jordbærsyltetøj med citron og mynte:

1. Dæk bærrene med sukker og lad dem stå i 4-5 timer, ryst beholderen af ​​og til.
2. Bring i kog ved svag varme, tilsæt mynteblade efter fem minutter, efter yderligere fem minutter fjernes fra varmen, afkøles helt.
3. Sæt det tilbage på komfuret.Fem minutter efter kogning tilsættes citronskal og -saft. Kog i yderligere 15 minutter. Lad det trække i 8-10 timer.
4. Kog marmeladen igen, straks efter kogning, tag den af ​​varmen og hæld den i glas.

Jordbærsyltetøj med mynte har en meget usædvanlig, forfriskende smag

Vilkår og betingelser for opbevaring

Jordbærsyltetøj med citron til vinteren, forudsat at teknologien til dens tilberedning følges, kan opbevares i op til tre år. Desuden skal den ikke opbevares i køleskabet. Ethvert mørkt, temmelig køligt sted duer. I et hus kan dette være en kælder, kælder, loft, i en lejlighed - et spisekammer, en indglasset altan.

En nødvendig betingelse for langtidsopbevaring er fuldstændig sterilitet. Derfor har ikke kun bær, men også beholdere brug for indledende forberedelse. Krukker og låg skal steriliseres ved først at vaske dem grundigt, først med opvaskemiddel, derefter med bagepulver.

Klassiske "bedstemors" metoder er at holde beholderne over en kogende kedel eller "stege" dem i ovnen. Nu kan du bruge moderne husholdningsapparater - en multikoger, en mikrobølgeovn, en konvektionsovn. Umiddelbart før du lukker glassene med jordbærsyltetøj, lægges lågene i enhver beholder af passende størrelse i 2-3 minutter og hældes med kogende vand.

Det færdige produkt anbringes i krukker med det samme, varmt. Derefter vendes beholderne på hovedet, pakkes ind i et tæppe og køles helt af. Først derefter kan de lægges på et passende sted til opbevaring.Hvis dette ikke gøres, vil der uundgåeligt samle sig kondens under låget, hvilket får skimmelsvamp, og det kan også ruste.

Konklusion

Jordbærsyltetøj med citron er tykkere og lysere end almindelig marmelade. Men den største forskel er selvfølgelig smagen. Ikke alle kan lide dessertens sukkerholdige sødme. Og når citron tilsættes, især i kombination med krydderurter, bliver marmeladen let syrlig, smagen er meget afbalanceret. At lave sådanne forberedelser til vinteren er ekstremt simpelt, det tager ikke meget tid. At have flere opskrifter giver dig mulighed for at eksperimentere og finde eller skabe den bedst egnede mulighed for dig selv.

Anbefalede indlæg

Viburnum marmelade uden frø

En simpel opskrift på kvædemarmelade

Tjørnsyltetøj med frø: 17 opskrifter til vinteren

Pæresyltetøj med citron: en opskrift til vinteren

Blåbær i deres egen juice til vinteren

Blåbærgelé: opskrifter uden gelatine og med gelatine

Pæremarmelade til vinteren: 17 opskrifter

Figenmarmelade med citron

Melonpastille i tørretumbleren