Indhold
Pastila er en af de mest unikke måder at bevare alle de gavnlige egenskaber ved frisk frugt. Det betragtes som en fremragende dessert, og på grund af det faktum, at sukker ikke bruges under fremstillingen eller bruges i små mængder, er det også en sund sød. Det kan tilberedes af forskellige bær, frugter og endda grøntsager; en af de mest aromatiske og søde er melonpastille.
Funktioner ved at forberede melon skumfiduser derhjemme
Melon i sig selv er meget sød og saftig, hvilket gør den ideel til at lave tørret slik. For at gøre dette er det bedst at vælge den mest modne, men ikke overmodne, frugt med en udtalt aroma.
Før du tilbereder melon skumfidus, bør du vaske den grundigt, selvom huden vil blive fjernet. Det er også nødvendigt at fjerne alle indre frø og fibre. Når alt kommer til alt, for at forberede sådan en sød behøver du kun sød, saftig frugtkød.
Den tørrede bladgodbid kan laves af fuldt pureret melonmasse eller af finthakkede stykker. Den enkleste opskrift involverer kun tørring af den knuste frugtkød. Ofte, for at gøre melonpastillen mere elastisk, tilsættes vand og en lille mængde sukker til den.
ingredienser
For at forberede sund melonskumfidus kan du bruge den enkleste opskrift, som kun indeholder melonmasse uden at tilføje andre ingredienser. For at diversificere smagen kan du selvfølgelig tilføje forskellige krydderier, nødder eller andre frugter; det hele afhænger af værtindens præferencer. Derudover er der mere komplicerede opskrifter, der kræver foreløbig varmebehandling med tilsætning af vand og endda sukker.
Men hvis der ikke er noget særligt ønske om at komplicere madlavningsprocessen, er det ideelle stadig en forenklet version, hvor du kun skal bruge melon. Det tages i mellemstore eller større størrelser. Du skal også bruge en lille mængde vegetabilsk olie til at smøre gulvet, hvorpå laget af melonmasse vil tørre.
Trin-for-trin opskrift på melon skumfiduser
For at forberede skumfiduser skal du vælge en mellemstor melon. Det vaskes grundigt og tørres med køkkenrulle. Læg derefter på et skærebræt og skær i halve.
De afskårne melonhalvdele renses for frø og indre fibre.
De skrællede halvdele skæres i skiver 5-8 cm brede.
Skil skorpen fra frugtkødet ved at skære den af med en kniv.
Den adskilte frugtkød skæres i stykker. De må ikke være for store.
Skær melonen i små stykker og kom den i en blenderskål. Kværn det til det er glat.
Den resulterende melonpuré hældes i forberedte bakker. Hvis bakken i tørretumbleren har form af et gitter, så læg først bagepapir på den til bagning i flere lag. Den er smurt med vegetabilsk olie for at gøre det nemmere at fjerne laget efter tørring.Lagets tykkelse bør ikke overstige 5 mm, dets overflade skal udjævnes, så der ikke er nogen komprimeringer, dette vil hjælpe det med at tørre jævnt.
Bakker med melonpuré sendes til tørretumbleren og den ønskede tid og temperatur indstilles.
Skumfidusens parathed kontrolleres af dens klæbrighed på det tætteste sted (i midten); som regel bør den færdige søde ikke være klæbrig.
Den færdige skumfidus tages ud af tørretumbleren. Fjern det med det samme fra bakken og rul det til et rør, mens det stadig er varmt.
Skær den i små stykker.
Melonpastillen er klar og kan serveres næsten med det samme med te.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Da skumfidus er en helt naturlig sød, er holdbarheden kort. Og for at nyde sådan en sund dessert så længe som muligt, skal du kende reglerne for opbevaring af den.
Der er 3 typer opbevaring:
- I en glaskrukke.
- I en stofpose opblødt i salt, som lægges i en blikbeholder.
- Indpakket i bagepapir lægges skumfidusen i en plastikbeholder og lukkes tæt.
De optimale betingelser for opbevaring er en temperatur på 13-15 grader og en relativ luftfugtighed på højst 60%. Den kan opbevares i cirka halvanden måned.
Du kan også opbevare skumfidusen i køleskabet, først pakke den ind i bagepapir, derefter i husholdningsfilm.Men det kan ikke anbefales at opbevare det i køleskabet i længere tid, da det bliver blødt og bliver klistret.
På trods af den korte holdbarhed formår nogle husmødre at bruge det færdige produkt hele vinteren.
Konklusion
Melon pastila er en meget aromatisk, sund og velsmagende sød. Med korrekte forberedelses- og opbevaringsforhold kan en sådan dessert blive den mest fornøjelige godbid i vintersæsonen.
