Indhold
Pæremarmelade er en dessert, der ikke kun er meget velsmagende, men også sund. Det vil især appellere til dem, der ønsker at bevare deres figur, men ikke har til hensigt at skille sig af med slik. Kalorieindholdet i desserten er kun 100 kcal per 100 g delikatesse. Derudover er fordelen ved retten, at den kan tilberedes derhjemme og opbevares i lang tid. Og delikatessen bliver især sød og saftig, hvis du spiser den om vinteren, hvor kroppen har allermest brug for vitaminer.
Sådan laver du pæremarmelade
At forberede dessert vil ikke tage meget indsats, selv for en nybegynder husmor. Hele processen koger ned til at blande alle de nødvendige komponenter og hælde den færdige blanding i den forberedte form. Efter endt madlavning skal du give retten tid til at brygge. Denne periode overstiger normalt ikke 1 dag. Herefter kan marmeladen serveres eller opbevares på glas og stå til vinteren.
Opskrifter på pæremarmelade
Processen med at forberede og konservere retten tager ikke meget tid. I gennemsnit tager processen flere timer, og nogle opskrifter kan laves inden for en halv time.Pærer er ikke den eneste komponent i desserten; du kan også tilberede den med tilsætning af andre frugter og bær. For eksempel med æbler og jordbær. På trods af at retten betragtes som enkel, kan den tilberedes ved hjælp af forskellige metoder: i ovnen, uden sukker, med agar-agar, pektin eller gelatine.
Agar-agar og pektin er analoger af gelatine. Stofferne adskiller sig fra hinanden ved, at agar-agar udvindes fra marin vegetation, gelatine fra dyrevæv og pektin fra plantekomponenter af citrusfrugter og æbler. Samtidig ændres smagen af retten praktisk talt ikke, så valget af komponent er rent personligt.
Pæremarmelade med agar-agar
Opskrift på at lave pæremarmelade med jordbær baseret på agar-agar. Nødvendige ingredienser:
- jordbærbær - 350 g;
- pærer - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- vand - 150 ml;
- sødemiddel (honning, fruktose, sirup) - efter smag.
Metoden til at tilberede denne lækre ret er som følger:
- Hæld koldt vand over agar-agaren og lad det stå i 1 time.
- Læg jordbær og pærer skåret i små stykker i en skål, tilsæt lidt vand og blend med en blender til puré.
- Tilføj den resulterende puré til agar-agaren og bland godt.
- Sæt blandingen på ilden, bring i kog og fjern.
- Hæld sødemiddel i.
- Rør blandingen og lad den køle af i 5 minutter.
- Hæld blandingen i formen og sæt den i køleskabet i 20 minutter.
Tilberedningstid - 2 timer. Efter at retten er afkølet, kan den serveres med det samme eller på dåse og opbevares til vinteren.
Pæremarmelade med gelatine
En klassisk opskrift på at lave pæremarmelade med tilsætning af gelatine. Nødvendige ingredienser:
- pærer - 600 g;
- sukker - 300 g;
- gelatine - 8 g;
- vand - 100 ml.
Fremgangsmåde til fremstilling af produktet:
- Skær den vaskede frugt i store stykker og fjern kernehuset.
- Læg frugten i en gryde og fyld den med vand 2 cm over frugtniveauet.
- Kog frugten over gas og lad den derefter simre, indtil frugten er blød.
- Lad den køle lidt af og før frugten gennem en sigte eller blend i en blender.
- Placer den resulterende masse i en gryde, hæld gelatine fortyndet i vand og anbring ved lav varme.
- Når blandingen tykner, tilsæt sukker, rør grundigt i grydens indhold og kog i yderligere 6 minutter.
Tilberedningstid - 1 time. Den færdige ret skal hældes i en form, får lov til at brygge og skæres i tern. Du kan bruge usædvanlige former. I dette tilfælde vil den færdige marmelade være attraktiv i udseende. Kan bruges til at dekorere et feriebord. Hvis det ønskes, kan delikatessen rulles i sukker eller konserveres på glas og opbevares i køleskabet.
Hjemmelavet pæremarmelade med æble
En sød lækkerbisken med tilsætning af modne æbler. Nødvendige ingredienser:
- pærer - 300 g;
- æbler - 300 g;
- gelatine - 15 g;
- citronsaft - 50 ml.
Madlavningsmetode:
- Du skal skrælle æbler og pærer, fjerne kernehuset og koge i vand, indtil de bliver bløde.
- Før frugten gennem en sigte eller blend i en blender, indtil den er pureret.
- Hæld sukker i puréen og kog blandingen op, indtil den er opløst.
- Reducer varmen, tilsæt gelatine til puréen og rør grydens indhold i 10 minutter, og hæld derefter citronsaft i.
- Hæld væsken i en form eller krukke og lad den køle af i køleskabet.
Tilberedningstid - 1 time.Hvis det ønskes, kan du rulle godbidden i sukker, men det er kun tilladt, hvis du planlægger at spise retten med det samme.
En simpel opskrift på pæremarmelade i ovnen til vinteren
Pæremarmelade kan også tilberedes i ovnen. For at gøre dette skal du bruge følgende ingredienser:
- pærer - 2 kg;
- sukker - 750 g;
- pektin - 10 g.
Madlavningsmetode:
- Skræl pærerne, skær dem i stykker og fjern kernehuset.
- Kom frugten i en gryde, tilsæt vand og kog i en halv time.
- Dræn væsken og blend frugten i en blender, indtil den er pureret.
- Tilsæt lidt vand, pektin, sukker til puréen og bland grundigt.
- Læg den resulterende masse til at simre ved lav varme i en halv time.
- Hæld blandingen i en bageplade og sæt i en ovn opvarmet til 70 grader. Ovnen skal holdes lidt åben under denne proces.
- Fjern desserten efter 2 timer og lad den køle af.
Tilberedningstid - 3 timer. Delikatesser tilberedt i ovnen skal stå i 24 timer ved stuetemperatur før indtagelse eller konservering. For at gøre dette skal du dække det med cellofan eller madfolie.
Duftende pæremarmelade til vinteren
Du kan gøre delikatessen endnu sødere og give den en lækker aroma, hvis du tilsætter vanilje til retten, når du laver mad. Processen kræver følgende ingredienser:
- pærer - 1,5 kg,
- sukker - 400 g;
- æblegelé - 40 g;
- vanilje - 2 stænger.
Madlavningsmetode:
- Vask pærerne og fjern forsigtigt skindet.
- Skær frugten i 4 stykker og fjern kernehuset.
- Riv frugten gennem et groft rivejern og tilsæt sukker.
- Bland blandingen grundigt, kom den i formen og sæt den i køleskabet i 4 timer.
- Hæld blandingen i glas og tilsæt vanilje inden den lukkes.
Tilberedningstid - 30 minutter.Ved hjælp af denne opskrift kan marmelade til vinteren tilberedes uden at tilføje gelatine, og vanilje vil give desserten en behagelig aroma.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Med hensyn til vinteropbevaring er pæremarmelade lavet hjemme ikke kræsen; den kan opbevares i dåse- og glaskrukker, folie og endda i husholdningsfilm. Desserten må ikke udsættes for sollys, så det er bedst at stille retten et mørkt sted. Hvad angår langtidsopbevaring, skal følgende betingelser sikres for det bedste resultat:
- Luftfugtighed skal være 75-85%.
- Lufttemperaturen til opbevaring af dessert er 15 grader.
Hvis disse regler følges, vil marmelade lavet på frugt- og bærbasis blive opbevaret i 2 måneder. Og en godbid lavet af gelé (pektin, agar-agar) vil bevare sine gavnlige egenskaber i op til tre måneder. Fordelen ved retten er, at desserten under langtidsopbevaring ikke mister sin smag.
Konklusion
Pæremarmelade kan ikke kun blive en sund dessert i løbet af ferien, men også en borddekoration. På grund af sin flydende tilstand kan fadet hældes i dekorative former. Og for at gøre desserten endnu mere velsmagende kan du hælde flydende chokolade over og drysse spiselig konfetti ovenpå.
