Indhold
Når du tilbereder syltetøj fra sorte og røde ribs, skal du adskille stilkene fra det. Belønningen for hårdt arbejde vil være en sød og sur dessert indeholdende mange vitaminer.
Regler for valg af ingredienser
At lave blandet sorte og røde ribsmarmelade indebærer korrekt forberedelse af råvarerne. Herefter får desserten den ønskede konsistens og opbevares i lang tid. Derfor skal frugterne, uanset tilberedningsteknologien, udvælges, når de er modne og uden skader. Umodne bær giver marmeladen en syrlig smag, som kræver mere sukker. Overmodne frugter forårsager gæringsprocesser og bruges ikke til at lave marmelade.
Det anbefales at plukke bær i tørt vejr, når der ikke er dug på buskene. I høstperioden skal frugtens integritet bevares. For at gøre dette skal de plukkes i en flok, og bægerbladene fjernes ved sortering. Til indsamling er det nødvendigt at bruge lavvandede beholdere, så produktet ikke bliver knust under sin egen vægt. De indsamlede råvarer skal sorteres umiddelbart inden de frigiver saft.
Når du sorterer bærrene, er det nødvendigt at fjerne små snavs, resterende grene og umodne frugter.Skyl råvarerne under rindende vand med et dørslag og læg dem på et håndklæde til afdrypning. Det indsamlede produkt opbevares ikke i længere tid. Derfor skal den inden brug stilles på et køligt sted. Under sådanne forhold kan solbær opbevares i en uge, og røde ribs - ikke mere end 10 dage.
Opskrifter på solbærsyltetøj
Der er flere opskrifter til at lave slik. Teknologien til at bevare det er ret simpel. Delikatessen kan indeholde en eller flere typer bær, hvilket giver den en usædvanlig smag.
Når du tilbereder dessert, anbefales det at bruge rustfrit stålredskaber. Dette vil forhindre produktet i at brænde, hvilket kan ødelægge smagen.
En simpel opskrift på diverse rød- og solbærsyltetøj
En simpel opskrift på diverse syltetøj indeholder følgende ingredienser:
- røde ribs - 1 kg;
- solbær - 1 kg;
- vand - 1 l;
- sukker - 4 kg.
For at gøre syltetøjet ikke særlig sødt, brug et 1:1-forhold af granuleret sukker og bær.
Tilberedning sekvens:
- Skyl råvarerne under rindende vand.
- Fjern alt snavs.
- Giv vandet tid til at løbe fra bærrene.
- Hæld produktet i en gryde og kværn med en blender eller moser til en puré.
- Tilsæt vand til puréen og rør rundt.
- Placer over medium varme, og efter kogning, kog i ca. 10 minutter under konstant omrøring.
- Hæld den assorterede blanding i glas, drys sukker på toppen og rul sammen.
Efter rulning skal glassene ikke vendes og pakkes ind. Efter afkøling skal du opbevare dem i et køligt rum.
Røde og solbærsyltetøj gennem en kødhakker
Syltetøj fra en blanding af sorte og røde ribs kan tilberedes uden varmebehandling. Følgende komponenter bruges til dette:
- sukker - 1 kg;
- sorte frugter - 500 g;
- røde frugter - 500 gr.
Madlavningsteknologi:
- Sorter frugterne, vask og tør på et håndklæde.
- Slib produktet med en kødhakker.
- Tilsæt sukker til puré.
- Rør rundt og lad det stå til sukkeret er opløst.
- Steriliser låg og dåseglas og tør dem.
- Læg delikatessen i glas, drys sukker ovenpå og rul sammen.
Når du maler frugtblandingen, kan du tilføje dobbelt så meget sukker som bær. Dette beskytter desserten mod surhed og forlænger dens holdbarhed.
Rød, hvid og solbærsyltetøj
Denne diverse marmelade er ikke kun velsmagende, men også tykkere. Den serveres med te og bruges også som supplement til andre desserter.
Ingredienser:
- vand - 700 ml;
- sukker - 3,5 kg;
- diverse bær - 3 kg.
Lav marmelade med sukkerlage:
- Hæld vand i en gryde og tilsæt perlesukker.
- Kog ved svag varme, indtil glat.
- Hæld produktet i sukkersirup.
- Rør blandingen med jævne mellemrum, og efter kogning, hold den på ilden i 5 minutter.
- Læg i glas, der er steriliseret på forhånd, og rul sammen.
Syltetøj tilberedt efter denne opskrift ser oprindeligt flydende ud, men efter afkøling bliver massen tyk. En lignende velsmagende marmelade fra en blanding af sorte, hvide og røde ribs kan tilberedes efter samme princip, men uden at tilsætte vand. Denne sødme bliver mere homogen og geléagtig.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Opbevaring af marmelade afhænger af teknologien til dets tilberedning. Hvis syltetøjet ikke er varmebehandlet, skal det opbevares i køleskabet på nederste hylde eller i en kølig kælder. Under sådanne forhold opbevares desserten i seks måneder.
Hvis teknologien ledsages af kogning, er følgende betingelser nødvendige for opbevaring af marmelade:
- temperatur op til +15 °C;
- mørkt sted, beskyttet mod sollys;
- tørt rum.
Ved opbevaring af syltetøj bør pludselige temperaturændringer ikke tillades, da det ellers bliver sukkerholdigt og muggent. Hvis luften i opbevaringsrummet er fugtig, begynder metallåg at ruste, hvilket påvirker smagen negativt.
Dessertens holdbarhed afhænger af korrekt tilberedning. Hvis glassene var dårligt steriliserede og ikke helt tørrede, kan produktet gære. Et utilstrækkeligt sødet produkt bliver muggent. Hvis tilberedningsteknologien er fulgt, opbevares marmeladen i to år.
Konklusion
Solbærsyltetøj er et lager af sunde stoffer. Der er flere måder at tilberede denne traditionelle delikatesse på. Når du forbereder et produkt til vinteren, er det nødvendigt at observere proportionerne af ingredienser og teknologi. Geléagtig sødme er et fremragende fyld til konfektureprodukter.
