Indhold
På ethvert tidspunkt af året vil rødbærsyltetøj appellere til både voksne og børn. Det vil ikke være svært at samle eller købe flere kilo af denne bær for at tilberede en sund delikatesse fra den. Ud over ribs og sukker kan du tilføje andre bær og frugter efter smag.
Fordele ved røde ribsmarmelade
Røde ribs betragtes som et sundhedsbær. Dets gavnlige egenskaber er mangefacetterede og er meget udbredt i folkemedicin:
- Siden oldtiden er produkter fra denne bær blevet brugt som en generel tonic til forkølelse og feber. Vitaminerne den indeholder styrker immunforsvaret, hjælper med at bekæmpe sygdom og kommer sig hurtigere.
- Mikroelementerne, der er inkluderet i dets sammensætning, har en gavnlig effekt på hjertets og blodkarrenes funktion.
- De, der lider af højt kolesteroltal, bør inkludere marmelade i deres daglige kost.
- Det høje jernindhold fremmer bloddannelsen, og jod har en positiv effekt på skjoldbruskkirtlens funktion.
Hvis der ikke er kontraindikationer, såsom mavesår, gastritis med høj surhedsgrad eller diabetes, kan rødbærsyltetøj indtages dagligt.
Opskrifter på ribssyltetøj
For at forberede bærrene til madlavning skal de sorteres. Fjern blade, kviste, mugne og syge bær. Hvis opskriften kræver, at bærrene skal gnides gennem en sigte, er det ikke nødvendigt at plukke de grønne haler af. Hvis bærene skal bruges hele, skal alle stilke fjernes. Skyl de sorterede frugter under koldt vand. Lad dørslaget stå over gryden i 20-30 minutter for at dræne vandet af.
Det er nødvendigt at forberede krukker og låg. Vask beholdere med bagepulver uden at bruge rengøringsmidler. Stil til sterilisering i ovnen i 20 minutter eller i et dampbad. Kog metallåg.
Råd! Glassene skal have en sådan størrelse, at den åbnede marmelade kan spises med det samme.
En simpel opskrift på ribsmarmelade
En elementær madlavningsmetode, der ikke kræver særlige færdigheder. Frugterne indeholder meget pektin, så en tyk geléagtig konsistens opnås med minimal kogning. Det færdige produkt kan bruges som fyld til søde tærter, et lag til kiks og småkager.
Påkrævet:
- granuleret sukker - 1,5 kg;
- ribsbær - 1,5 kg.
Madlavningsmetode:
- Læg bærrene i en gryde og drys med sukker.
- Bland godt, pres let, så blandingen er mættet med saft.
- Bring i kog ved svag varme og kog i 10 minutter.
- Gnid blandingen gennem et fint metal dørslag eller sigte for at fjerne skrællen, de fleste frø og haler.
- Sæt den purerede masse på komfuret igen og bring det i kog.
- Kog, under omrøring, 30-60 minutter. Drop lidt på en underkop. Den færdige marmelade må ikke brede sig.
- Hæld i krukker. Rul lågene sammen.
Vigtig! Røde ribs indeholder mange syrer, så de er ret syrlige. For at marmeladen skal være velsmagende, skal der ikke være mindre sukker end bær.
Ribsmarmelade med gelatine
Hvis du vil have en tyk gelé, som marmelade, så kan du forberede marmelade til vinteren med tilsætning af gelatine. Den kan serveres på bordet som en selvstændig dessert.
Påkrævet:
- granuleret sukker - 1,5 kg;
- ribs - 1,5 kg;
- gelatine - 40 g.
Madlavningsmetode:
- Hæld gelatine i 100 ml vand og lad det svulme op.
- Læg bærrene i en tykvægget gryde eller gryde, drys med sukker, rør rundt, pres for at frigive saften.
- Bring det i kog og lad det simre i 15 minutter, og si det derefter gennem en sigte eller et fint dørslag for at fjerne skind og gruber.
- Sæt på lav varme igen og kog i 30 minutter.
- 5 minutter før afslutningen af tilberedningen placeres gelatinen på lav varme, og under omrøring varmes den op, indtil den er helt opløst.
- Tjek beredskabet ved hjælp af en kold underkop.
- Hæld gelatine i bærmassen, rør hurtigt og hæld i forberedte krukker.
- Rul lågene sammen og lad dem køle af.
Ribsmarmelade med pektin
Pektin er et naturligt gelerende stof, der opnås fra frugter, solsikkeblomsterstande og alger. Det er en universel orden for kroppen, der aktivt renser den og hjælper med at normalisere stofskiftet. Tilføjelse af dette stof til røde ribsmarmelade forbedrer dets gavnlige egenskaber.
Påkrævet:
- ribsbær - 1,5 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- pektin - 30 g;
- vand - 200 ml.
Madlavningsmetode:
- Knus bærrene eller purér dem i en blender.
- Før gennem en fin metalsigte.
- Kom blandingen i en gryde og tilsæt sukker.
- Bring det i kog ved svag varme og kog i 30 minutter under jævnlig omrøring.
- Opløs pektin i vand ved stuetemperatur.
- Hæld den opløste gelé i blandingen i en tynd stråle under omrøring, sluk for varmen.
- Kom i krukker og forsegl med låg.
Den fantastisk lækre marmelade-gelé er klar.
Ribsmarmelade med vandmelon
Den forfriskende aroma og originale smag vil appellere til de mindste delikatesser.
Påkrævet:
- ribs - 1,7 kg;
- vandmelonmasse - 1,7 kg;
- granuleret sukker - 2,5 kg;
- hvis der kræves en tættere konsistens af det endelige produkt, skal du tilføje majsstivelse - 70 g; vand - 170 ml.
Madlavningsmetode:
- Kværn bær og vandmelonkød med en blender eller kødhakker. Hvis du vil have marmelade med stykker, så skær en skive vandmelon i tern.
- Gnid gennem et fint metalnet.
- Kom i en gryde, drys med sukker og bring det i kog ved svag varme.
- Kog, under omrøring, 30-60 minutter. 10 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes den hakkede vandmelon.
- Tilsæt stivelse fortyndet i vand ved stuetemperatur i slutningen af tilberedningen. Rør hurtigt i blandingen, vent på små bobler på overfladen og sluk. Må ikke koge.
- Kom i krukker og luk tæt.
Det viser sig at være en fremragende dessert, hvis forberedelse ikke kræver meget indsats eller tid.
Ribs og kirsebærmarmelade
Ribs og kirsebær er en skøn vitamincocktail.
Påkrævet:
- ribs - 2 kg;
- modne kirsebær - 0,7 kg;
- sukker – 2,5 kg.
Madlavningsmetode:
- Blend bærrene grundigt med en blender eller kværn i en kødhakker.
- Fjern gruber fra kirsebær. Skær i stykker eller purér som ribs.
- Læg bærmassen i en gryde med tyk bund og dæk med sukker.
- Bring i kog ved svag varme og kog i 30-60 minutter, kontroller for beredskab ved hjælp af en kold underkop.
- Du kan tilføje kanel på spidsen af en kniv.
- Fordel den stadig kogende masse i forberedte glas.
- Rul lågene sammen og lad dem køle af.
Ribs-kirsebærmarmelade er perfekt til pandekager og pandekager, den kan smøres på toast og søde sandwich.
Kalorieindhold
Røde ribs er et produkt med lavt kalorieindhold med høj næringsværdi. Når sukker tilsættes, stiger kalorieindholdet markant på grund af dets kulhydrater. Færdiglavet ribsmarmelade er 444 kcal pr. 100 g med et produktforhold på 1:1.
Hvis syltetøj tilberedes med vandmelon, reduceres kalorierne med 10 enheder pr. 100 g. Gelatine og pektin er produkter med højt kalorieindhold, men deres procentdel i marmelade er lille, de tilføjer kun én pr. 100 g.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Syltetøj lavet af røde ribs har et højt indhold af naturlige syrer og pektin. Med tilsætning af sukker vil den godt tåle stuetemperatur indtil næste høst. Holdbarhed i hermetisk lukkede beholdere:
- ved en temperatur på 18-20 graderO C – 12 måneder;
- ved en temperatur på 8-10O C – 24 måneder.
Opbevar krukker med det færdige produkt på et mørkt sted, væk fra direkte sollys og dagslys.
Konklusion
Røde ribsmarmelade er blevet en unik kilde til stoffer, der er gavnlige for kroppen. Hvis du følger gennemprøvede opskrifter, er det nemt at tilberede; det kræver ikke lang kogning eller specielle tilsætningsstoffer. På ethvert tidspunkt af året vil et duftende, fantastisk velsmagende produkt være det helt rigtige til tebordet.Den kan serveres som en separat ret eller bruges til at lave cheesecakes, kager og buddinger. Det er perfekt bevaret, selvom der ikke er underjordisk plads eller plads i køleskabet.
