Indhold
Solbærsyltetøj er en naturlig delikatesse, der har en tydelig smag og lugt. Produktets tykke konsistens gør det til et fremragende fyld til bagværk og pandekager. Og til morgente er det skønt at smøre marmelade på en skorpe af sprødt brød med smør. Desværre laver moderne husmødre ikke ofte denne vidunderlige forberedelse, da forberedelsesprocessen er for arbejdskrævende. Men vær ikke bange for vanskeligheder, og så vil din familie helt sikkert takke dig meget for den søde dessert.
Fordele ved solbærsyltetøj
Solbærsyltetøj har ikke kun en behagelig smag, men gavner også kroppen. Dette produkt er især relevant om vinteren, da C-vitaminet i solbær øger kroppens forsvar og hjælper i kampen mod forkølelse. Derudover indeholder marmelade en stor mængde pektin, som fremmer hurtig fjernelse af stoffer, som kroppen ikke har brug for - mikrober, toksiner. Fiber stimulerer tarmens funktion og sænker kolesterolniveauet.Det søde produkt indeholder også en stor mængde mineraler, som er en kilde til energi og hjælper med optagelsen af andre næringsstoffer.
Opskrifter på solbærsyltetøj
Solbær er en ret produktiv afgrøde, der årligt giver gartnere en rigelig høst. De første bær spises friske med fornøjelse, men der skal gøres noget med resten af høsten, fordi bærrenes holdbarhed er begrænset. Det er her, familieopskrifter kommer til undsætning, som omhyggeligt opbevares i mange år og videregives fra mødre til døtre. Selvfølgelig er enhver husmor bekendt med opskriften på at lave simpel solbærsyltetøj. Men dette bær er godt, fordi det kan kombineres med andre bær og endda frugter; dette forbedrer kun smagen af det søde produkt.
En simpel opskrift på solbærsyltetøj
Denne opskrift kaldes klassisk. Dette er, hvad begyndere husmødre først skal mestre for at forstå nuancerne ved at arbejde med bær og lære at bringe syltetøjet til den ønskede konsistens. Den klassiske opskrift er god, fordi den ikke indeholder et stort antal ingredienser. Alt du har brug for er:
- 1 kg solbær (du kan endda bruge lidt overmodne bær, de indeholder mere pektin);
- 1 kg sukker.
Inden processen påbegyndes, skal råvarerne forberedes:
- Sorter solbærene fra, fjern store rester og rådne bær, og riv stilkene af;
- tilsæt derefter vand for at slippe af med eventuelle resterende planterester, der flyder til toppen;
- Derefter skal bærrene vaskes flere gange under rindende vand.
Den næste fase er at få bærpuré. Solbær skal først blødgøres, dette gøres ved at blanchere. Læg et dørslag med bær i kogende vand. Det vil tage 5 minutter for dem at blive bløde. Herefter skal ribsene afkøles lidt, moses med en støder eller ske (du kan male dem i en blender) og males gennem en fin sigte.
Den sidste fase er at forberede delikatessen:
- Hæld bærpuré i en bred gryde med tyk bund og tilsæt sukker.
- Bring det i kog, skum skummet af og kog til den ønskede konsistens er opnået under konstant omrøring. Normalt koges massen ned med 2/3 for at opnå marmelade, det vil tage omkring 1,5 time. Du kan kontrollere tykkelsen af produktet ved at falde lidt ned på en ren, tør underkop. Hvis massen efter afkøling ikke spreder sig, er marmeladen klar.
Hæld den varme marmelade i forsteriliserede glas og forsegl. Sæt glassene på hovedet, dæk med et varmt tæppe og lad dem være helt afkølet.
Solbærsyltetøj med gelatine
Solbær indeholder en stor mængde pektin, som tykner marmeladen godt. Men når du tilbereder denne delikatesse, er der ingen, der forbyder dig at eksperimentere og f.eks. tilføje gelatine til bærpuréen. Således kan du få en fremragende dessert, som vil minde om marmelade i konsistensen. Denne delikatesse vil ikke kun glæde dig med sin delikate, smeltende struktur.Dette er et godt alternativ til marmelade fra butik.
Nødvendige ingredienser:
- mængden af bær og sukker er den samme som for klassisk marmelade;
- citronsaft - 1,5-2 spsk. l.;
- gelatine - 30 g;
- koldt kogt vand - 2 kopper.
Madlavningsmetode:
- Tilsæt sukker, citronsaft og vand til bærpuréen og bring det i kog.
- Efter kogning, lad det simre i 20 minutter under konstant omrøring.
- Tilsæt derefter den opsvulmede gelatine, og uden at lade massen koge, bland godt, indtil den er helt spredt.
Denne delikatesse kan forsegles i krukker. Men du kan gøre det anderledes – hæld blandingen i en madbakke og lad den køle af. Skær den kolde marmelade i stykker, rul hver enkelt i sukker, tør ved stuetemperatur og kom i glas. Opbevares på køl.
Solbærsyltetøj med citronsaft
Tilsætning af citronsaft til marmeladen vil hjælpe med at fremhæve smagen af solbær. For at tilberede denne delikatesse skal du bruge:
- 1 kg solbær;
- 1,3 kg sukker;
- saft af en halv eller en hel citron.
Slib de tilberedte bær ved hjælp af enhver tilgængelig metode, tilsæt sukker og sæt i brand. Efter kogning, kog i cirka 15 minutter, tilsæt derefter citron, skåret i tynde skiver. Kog let, tag af varmen, lad afkøle lidt og gnid gennem en sigte. Sæt den resulterende masse tilbage på ilden og bring i kog, hæld i krukker og forsegl.
Solbær og blommemarmelade
Blomme indeholder ligesom solbær en stor mængde pektin, så marmeladen får en god tykkelse. Derudover vil blommemasse tilføje ømhed til delikatessen. Nødvendige produkter:
- 500 g solbær;
- 400 g blommer (enhver type) og sukker.
Madlavningsmetode:
- Blancher ribs og blommer i varmt vand, og purér derefter.
- Tilsæt sukker til frugt- og bærblandingen, bring det i kog, og kog under konstant omrøring i ca. 40 minutter.
- Forsegl det færdige produkt i færdigbehandlede krukker.
Men der er varianter af blommer, der er nemmere at blanchere hele, da frugtkødet simpelthen breder sig ud, når pit fjernes. For at forhindre huden på disse blommesorter i at briste under den termiske procedure, bør den gennembores flere steder med en skarp genstand, såsom en tandstikker.
Solbær og æblemarmelade
Og denne opskrift er sikkert elsket af mange. Produktets konsistens gør det muligt at bruge det til bagning, og kombinationen af pikante solbær med en blød æblesmag vil appellere selv til dem, der ikke rigtig kan lide ribs. Denne lækre godbid er lavet af kun tre ingredienser:
- 1 kg æbler;
- 300 g solbær;
- 1,2 kg sukker.
Madlavningsmetode:
- Vask æblerne, skræl dem, skær dem i kvarte og fjern frøkamrene. Bagefter skal du blanchere og male gennem en fin sigte (du kan male den med en blender).
- Kværn solbærerne i en blender eller kom gennem en kødhakker to gange. Men det ville stadig være bedre at blanchere og gnide gennem en sigte.
- Kombiner begge masser og tilsæt sukker.
- Bring i kog og kog i cirka 30-40 minutter ved middel varme under konstant omrøring. Det er ikke nødvendigt at dække gryden med låg, det vil fordampe fugten hurtigere og reducere tilberedningstiden.
- Læg den varme masse i steriliserede glas og forsegl.
Hurtig solbærsyltetøj
Denne ekspresopskrift er velegnet, når høsten er rig, men der slet ikke er tid nok til at behandle den. Ingredienserne og deres proportioner er de samme som for den klassiske opskrift. Men tilberedningstiden spares betydeligt på grund af det faktum, at nogle faser af processen springes over:
- Læg de sorterede og vaskede bær i en blenderbeholder og vend i puré.
- Kom blandingen over i en tykbundet gryde, tilsæt sukker og bring det i kog.
- Kog til den ønskede tykkelse, kom derefter i krukker og rul sammen.
Kalorieindhold
Denne information vil være af interesse for dem, der tæller kalorier og holder øje med deres vægt. Hvis du indtager godbidden med måde, vil den ikke forårsage meget skade på din figur. Kalorieindholdet i 100 g produkt er 284 kcal eller 14 % af den daglige værdi. Derfor vil morgentoast med solbærsyltetøj og en kop aromatisk te ikke skade, men tværtimod forbedre dit humør og give dig energi.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Solbærsyltetøj, pakket i glasbeholdere, bevarer sin kvalitet i 2 år, forudsat at det opbevares ved en temperatur fra 0 ° C til + 25 ° C. Efter åbning af dåsen tilrådes det at indtage produktet inden for 4-5 dage. Den åbnede krukke skal opbevares i køleskabet. Hvis der opstår mug på overfladen af syltetøjet, er det bedst at slippe af med det.
Konklusion
Selv en nybegynder husmor kan lave solbærsyltetøj. Denne delikatesse er populær blandt både voksne og børn.Marmeladen, der kombinerer bær- og frugtnoter, har særligt interessante smagsnuancer.
