Indhold
Duftende, sød hindbærsyltetøj er en lækker og sund dessert, som er elsket af mange, og som er bredt tilberedt til vinteren. Det eneste, der normalt lidt overskygger glæden ved at drikke te med denne aromatiske delikatesse, er tilstedeværelsen i dens sammensætning af små frø, som hindbær bugner af. Men hvis du gør en indsats, kan du tilberede en dessert uden denne ulempe. Resultatet er hindbærsyltetøj uden frø - en tyk, homogen puré af rubinfarvede bær, sød med en karakteristisk syrlighed, som burde glæde selv de mest forkælede elskere af bærsyltetøj.
Funktioner ved at lave frøfri hindbærsyltetøj til vinteren
For at få den bedste hindbærsyltetøj uden frø, bør du tage højde for nogle vigtige nuancer, når du forbereder det:
- Det ideelle råmateriale til vinterhøst er bær indsamlet i din egen have. I dette tilfælde er det ikke engang nødvendigt at vaske hindbærene. Dette vil have en positiv effekt på delikatessens konsistens, da bærene har evnen til at blive mættet med vand og frigive det under tilberedningsprocessen, hvilket får syltetøjet til at blive vandet.
- Det er bedst at plukke hindbær i tørt vejr.Hvis du planlægger at transportere det, skal du plukke bærrene fra busken sammen med stilkene (de skal fjernes umiddelbart før tilberedning).
- Det anbefales at vælge mellemstore og mørkfarvede bær til fremstilling af frøfri marmelade - moden, men ikke overmoden. Hvis hindbærene købes, skal de sorteres og kassere umodne og beskadigede frugter.
- Hvis det er nødvendigt, anbefales det at skylle hindbær ikke under rindende vand, men i en bred beholder ved hjælp af et dørslag. Herefter skal overskydende vand have lov til at dryppe af, og efterlade dørslaget over en tom skål i et stykke tid.
- For at slippe af med hindbærbuglelarver anbefales det at placere bærrene i kort tid i en svag opløsning af bordsalt (1 tsk pr. 1 liter koldt vand). De flydende hvide orme skal fjernes med en hulske, og skyl derefter hindbærrene 2-3 gange og lad det resterende vand slippe ud.
ingredienser
Der er kun to hovedkomponenter af tyk og homogen hindbærsyltetøj uden frø:
- friske hindbær;
- melis.
Nogle opskrifter tillader yderligere ingredienser. Afhængigt af præparationsteknologien kan de f.eks. være:
- vand;
- geleringsmiddel ("Zhelfix");
- citronskal eller syre.
Detaljer om, hvordan man laver hindbærsyltetøj uden frø med tilsætning af citronsyre og vand, er beskrevet i videoen:
Den enkleste måde at tilberede denne lækre vinterforberedelse på involverer dog kun de to vigtigste komponenter, identificeret i begyndelsen.
Opskrift på hindbærsyltetøj uden frø til vinteren
Ingredienser til grundopskriften på denne lækre ret:
Friske hindbær | 3 kg |
Sukker | 1,5 kg |
Fremstilling af hindbærsyltetøj uden frø:
- Læg de tilberedte hindbær i en bred beholder og mos grundigt, indtil de er glatte (med en stavblender eller kartoffelmoser).
- Stil skålen med marmelade på komfuret. Tænd for lav varme, og under omrøring lejlighedsvis, bring det i kog. Uden at holde op med at røre koges syltetøjet i 15 minutter.
- Overfør blandingen til et dørslag eller en finmasket sigte og tør grundigt af.
- Vej den resulterende masse uden frø (den skal være omkring 1,5 kg). Hæld en lige stor mængde sukker i det. Rør rundt, sæt på laveste varme og lad det koge.
- Kog marmeladen i 25 minutter, rør i ny og næ og skum det skum af, der kommer på overfladen.
- Hæld den varme marmelade i rene, steriliserede glas og skru de forkogte låg på. Pak ind i et tæppe og lad køle helt af.
For at gøre dette skal knoglerne vaskes og tørres. Derefter skal de males ved hjælp af en kaffekværn eller blender til størrelsen af "ekstra" saltkorn. Næste 2 spsk. l. frø skal blandes med 1 spsk. l. sukker, 1 tsk. kosmetisk vindruekerneolie og 2 dråber olieopløsning af vitamin A. En lille mængde af denne scrub skal påføres ansigtshuden med lette masserende bevægelser og derefter skylles med varmt vand. Den holder sig godt i køleskabet i en uge.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Hindbærsyltetøj uden frø, tilberedt i henhold til alle regler og pakket i sterile krukker, kan efterlades på et tørt, mørkt sted ved stuetemperatur (på en pantryhylde). Sådan et produkt kan sagtens opbevares i 2-3 år.
Åbnede glas med hindbærsyltetøj uden frø skal opbevares i køleskabet.
Konklusion
Hindbærsyltetøj uden frø er en fremragende udvej for dem, der elsker den vidunderlige smag og aroma af konfiturer og syltetøj lavet af denne bær, men som ikke kan tåle de små frø, der kommer på tanden. For at gøre denne dessertmulighed til en succes, bør du gøre en ekstra indsats ved at gnide de kogte bær gennem en fin sigte. Resultatet vil dog være besværet værd. Lys, aromatisk, tyk syltetøj bliver til en homogen masse, blottet for endda en antydning af "irriterende" frø. Denne marmelade vil være ligeså lækker fordelt i et tykt lag på et stykke gyldenbrunt brød, som en tilføjelse til den mest delikate hytteostgryde eller semuljebudding, eller blot som en snack med en kop varm te. Det mest interessante er, at selv grundene med frø, der er tilbage efter fremstilling af marmelade, kan bruges nyttigt ved at lave en naturlig kosmetisk scrub til huden baseret på det.
