Indhold
At lave hindbærsyltetøj med hele bær derhjemme er faktisk ikke let, for under tilberedningsprocessen bliver frugterne meget krøllede. Ikke alle kender hemmeligheden bag en gennemsigtig, lækker dessert, hvor hvert bær flyder separat i sød sirup. For at forenkle processen drysser mange hindbær med granuleret sukker og koger derefter i lang tid, indtil der opnås en tyk bærmasse. Hvis du ønsker at få velsmagende og smuk marmelade, skal du bevæbne dig med vis viden.
Funktioner ved tilberedning af hindbærsyltetøj med hele bær
For at selve hindbærene forbliver hele og smukke, skal desserten tilberedes hurtigt. Hindbær til marmelade bør plukkes en dag efter regn, da bærrene skal være tørre.
Hvis frugterne ikke er købt, men fra din egen have, behøver du ikke at vaske dem for ikke at skade deres integritet. Ofte kan vaskeprocessen af sikkerhedsmæssige årsager ikke springes over. Derfor lægges bærrene i en skål fyldt med vand, og efter at affaldet flyder op, fjernes hindbærrene forsigtigt og lægges i en anden beholder.Hvis du tilføjer salt til skålen, så vil alle insekterne, som der er mange af i frugterne, stige op til vandoverfladen.
Jo mere sukker du skal bruge til en ret, jo tykkere bliver marmeladen. Fadets tykkelse kan fikseres ved hjælp af gelatine, pektin, og det afhænger også af tilberedningstiden. Hvis du tilføjer lidt citronsaft eller -skal til sidst, vil den færdige ret være aromatisk og rubinfarvet.
Der er én metode til at bestemme, om en ret er klar. Du skal dryppe noget marmelade på underkoppen. Hvis dråben ikke breder sig, men langsomt breder sig til siderne, så er retten klar.
Opskrifter på hindbærsyltetøj med hele bær
Der er flere måder at lave denne marmelade på. Dette er en fem-minutters opskrift, tyk hindbærsyltetøj med hele bær og en opskrift, hvor tilberedningen består af tre trin. Ofte tilsættes citron, kanel, nelliker og andre krydderier til ingredienserne.
En simpel opskrift på hindbærsyltetøj med hele bær
Du får brug for:
- hindbær - 2 kg;
- sukker - 2 kg.
Dette er en enkel, nem opskrift, hvis hovedkrav er, at frugterne er store, hele og søde. Det anbefales heller ikke at koge meget marmelade på én gang. Det er tilrådeligt at gøre dette i partier, så bærrene kommer i mindre kontakt med hinanden.
Tilberedningsprocessen:
- Kom hovedingredienserne efter hinanden i en gryde til fremstilling af marmelade, og lad dem stå, indtil den første saft vises.
- Derefter hældes den resulterende saft i en anden beholder, placeres på komfuret og ventede, indtil den koger. Sluk for ilden efter 10 minutter.
- Frugterne sendes til saften og koges sammen i yderligere 20 minutter ved svag varme.
- Kog glas og låg.
- Den varme tilberedte skål hældes i krukker, tæt lukket med låg.
- Pak dig ind i et varmt tæppe. Dette er nødvendigt for at opnå en usædvanlig, rig naturlig farve på den færdige skål.
Som et resultat bliver der brugt lidt tid på den søde ret, men den viser sig velsmagende, smuk og aromatisk.
Tyk hindbærsyltetøj med hele bær
En smuk, tyk hindbærdessert kan laves ved hjælp af følgende produkter:
- hindbær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand - 600 g;
- citronsyre - 1/3 tsk.
Tilberedningsprocessen:
- Vi skal sortere hindbærrene. Kun hele, tætte og modne bær vil blive brugt.
- Skyl dem omhyggeligt i en skål med vand og tør.
- Tilsæt sukker til vand og kog sirup. Vent til sukkerkrystallerne er helt opløst og tilsæt citronsyre.
- Tilsæt forsigtigt hindbær til siruppen og bland forsigtigt for ikke at skade bærene. Efter kogning koges i yderligere 5 minutter.
- Skum eventuelt skum af, kog i endnu et minut og hæld i sterile glas.
- Pak det ind og lad det køle af.
- Opbevares på et køligt sted.
Tyk hindbærdessert med hele bær er klar.
Fem minutters hindbærsyltetøj med hele bær
Påkrævet:
- hindbær - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
Tilberedningsprocessen:
- Forbered bærrene: vælg de bedste, skyl, tør.
- Læg alle bær i en skål og dæk med halvdelen af det tilberedte perlesukker.
- Tænd for laveste varme, bring det i kog og lad det simre i 5 minutter. Hold en pause i to til tre timer.
- Sæt det tilbage på ilden og kog igen i 5 minutter efter kogning. Sluk for komfuret og lad det stå sådan natten over.
- Tilsæt det resterende sukker om morgenen, tænd for brænderen, sæt gryden på ilden og kog, indtil sukkeret opløses.
- Forbered krukker ved hjælp af enhver bekvem steriliseringsmetode.
- Hæld den færdige marmelade på glas og luk med låg, evt nylon.
Citronhindbærsyltetøj med hele bær
Denne opskrift på lækker hindbærsyltetøj med hele bær involverer madlavning i tre trin. Metoden garanterer 100% sikkerheden af den søde dessert hele vinteren.
Nødvendige produkter:
- hindbær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- citron - halvdelen.
Forberedelsestrin:
- Lave mad. For at gøre dette vaskes bærrene, tørres, anbringes i en gryde og dækkes med sukker. De giver dig også en halv citron der.
- Lad stå i to til tre timer, så bærrene brygger og giver saft.
- Sæt den på lav varme, men lad den ikke koge. Fjern samtidig skummet og afkøl produkterne.
- Stil den på komfuret igen, varm den op, men lad den ikke koge. Skum eventuelt skum af, sluk for varmen og afkøl.
- Tredje gang sætter de det på komfuret, opvarmer det og bringer det i kog. Kog i yderligere 5 minutter efter kogning.
- Hæld i sterile glas, rul op med en maskine og pak ind i et varmt håndklæde.
- Opbevares på et køligt sted.
Denne metode hjælper med at holde bærrene intakte, og marmeladen bliver tyk.
Vilkår og betingelser for opbevaring
For at sikre, at det færdige syltetøj ikke ødelægges og opbevares i lang tid, er det vigtigt at vide, hvordan man opbevarer det, under hvilke forhold og ved hvilken temperatur. Ofte afhænger holdbarheden af det færdige produkt direkte af den valgte beholder og låg.
Halvliters glaskrukker med lakeret metallåg er velegnede til konservering af syltetøj. Beholdere skal steriliseres enten i kogende vand eller i en elektrisk ovn. Før du hælder dessert i krukker, skal de tørres.
Hvis syltetøjet ikke skal opbevares i længere tid, kan du bruge nylonlåg.
Hvis desserten viser sig at være sød og tyk, tilsæt lidt citronsyre til den, så den ikke "eksploderer" under opbevaring. Jo tykkere marmelade, jo mindre fordærver det.
Opbevar det på et køligt sted, beskyttet mod direkte sollys. Så holder det færdige produkt i tre år. Ved temperaturer over nul holder holdbarheden af søde konservesprodukter omkring et år. Hvis låget "svulmer", betyder det, at desserten indeholder metalpartikler, eller den er brændt og klæbet til beholderens vægge.
Konklusion
Hindbærsyltetøj med hele bær er et lager af vitaminer og næringsstoffer. Hindbær indeholder salicylsyre, citronsyre, æblesyre og vinsyre. Desserten er en forebyggelse mod forkølelse, reducerer høj feber og lindrer betændelse, og vitaminerne A, B, C og E indeholdt i hindbær gør den unik til enhver tid. Det er faktisk altid rart på en kold, slasket dag at sidde behageligt i stuen og forkæle folk, der holder af dit hjerte, med varm te med hindbærsyltetøj.
