Indhold
Opskriften på ribs uden kogning er på mange måder overlegen i forhold til en lignende høstmetode, som kræver varmebehandling. Under tilberedningen går en betydelig del af de gavnlige stoffer i bærene tabt. Tilberedning af ribs med sukker uden varmebehandling kræver mere tid: granuleret sukker skal opløses fuldstændigt. Det resulterende produkt kan bruges som en uafhængig skål eller tilføjes til desserter og bagværk.
Gavnlige egenskaber af røde ribs pureret med sukker
Fordelene ved røde ribs malet med sukker skyldes deres rige vitaminsammensætning. Bærene indeholder:
- vitamin A, P og C;
- organiske syrer;
- antioxidanter;
- pektiner;
- jern, kalium.
Det høje indhold af ascorbinsyre gør, at bærene kan bruges som et effektivt middel til at styrke immunforsvaret under sæsonbestemte udbrud af forkølelse. Derudover har emnet nyttige egenskaber:
- moderat regelmæssigt forbrug hjælper med at forhindre slagtilfælde og tromboflebitis;
- normaliserer stofskiftet;
- Kumariner indeholdt i bær forhindrer øget blodkoagulation;
- produktet lindrer symptomer på øget træthed;
- reducerer kolesterol ved at blokere dets penetration ind i tarmvæggene;
- fremmer hæmatopoiesis.
Ingredienser til at forberede røde ribs til vinteren uden madlavning
Til denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser for at forberede purerede ribs:
- sukker - 500 g;
- røde ribs - 500 g.
Det optimale forhold mellem bær og sukker er naturligvis 1:1. På den anden side kan mængden af granuleret sukker, hvis det ønskes, øges for at gøre produktet sødere eller omvendt reduceres. I det andet tilfælde vil emnet have en let surhed, og dets kalorieindhold falder lidt.
Opskrift på røde ribs, pureret med sukker, til vinteren
Det vil tage 3-4 timer at male ribs med sukker. For denne opskrift uden madlavning skal du gøre følgende:
- Bærene vaskes i rindende vand, og snavs fjernes fra dem: blade, stilke og kviste. Sidstnævnte er praktiske at fjerne med en gaffel.
- Næste trin er tørring. For at gøre dette skal du lægge bærene på en flad overflade, på et håndklæde eller servietter og vente, indtil de tørrer. Overskydende fugt i præparater uden madlavning er ikke nødvendig.
- Herefter hældes de røde ribs i beholderen til en blender, kødkværn eller foodprocessor. Men hvis det er muligt, er det bedre ikke at bruge dem. Metalblade fremmer hurtig oxidation af bær.Det er bedre at tage en træmoser, spatel eller ske. Med deres hjælp bliver råvarerne malet gennem en sigte med små celler for at komme af med frøene. De ødelægger udseendet og giver produktet en ubehagelig smag.
- Efter gnidning bliver bærmassen blød og luftig. Det passeres yderligere gennem en sigte en anden gang, hvorefter det blandes med sukker i en glas- eller keramisk beholder, og sukkeret tilsættes gradvist. Det er bedre ikke at bruge metalredskaber af samme grund som en blender.
- Når der kommer sukker, røres massen konstant, så den opløses. Uden madlavning er det en langsom proces. Kornene smelter hurtigere, hvis du holder dig til én retning under omrøring.
- Når sukkeret er helt opløst, efterlades den resulterende bærsukkermasse i 2-3 timer. I løbet af denne tid anbefales det at røre emnet 4-5 gange.
- Mens bærrene infunderes, skal du sterilisere glassene og lågene til kold forberedelse uden madlavning. Dette gøres i ovnen eller ved hjælp af damp.
- Derefter hældes den kolde billet i rene, tørre krukker, gerne små i størrelse. Det anbefales at drysse et tyndt lag sukker ovenpå.
- Derefter skrues krukkerne med steriliserede låg eller dækkes med pergament, som strammes med et elastikbånd.
- Krukker med syltetøj opbevares et køligt sted.
Kalorieindhold i røde ribs pureret med sukker
Kalorieindholdet i kold ribsmarmelade er kun 271 kcal pr. 100 g, hvilket ikke er så meget sammenlignet med andre typer tilberedninger til vinteren. Det kan indtages i moderate mængder under en diæt.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Opbevar ribs, malet med sukker, på et køligt, mørkt sted. Et køleskab eller kælder er bedst egnet til disse formål.
Bærene bevarer deres uberørte kvaliteter i 5-9 måneder, hvis opbevaringsbetingelserne er opfyldt: temperatur, mangel på lys og forseglede beholdere.
Konklusion
En opskrift på ribs uden madlavning giver dig mulighed for at bevare fordelene ved bærene. Kompleksiteten af denne opskrift ligger i behovet for konstant at omrøre bær-sukkerblandingen for fuldstændigt at opløse sødemidlet.
For at fjerne den ubehagelige bitterhed fra marmeladen, males bærmassen gennem en sigte - på denne måde vil det færdige produkt ikke indeholde frø, hvilket kan give en bestemt smag. Usædvanlige smagsnoter kan tilføjes til præparaterne ved hjælp af forskellige tilsætningsstoffer: appelsiner, hindbær, brombær, jordbær.
Dette lækre vitaminprodukt kan tilføjes til tærter, pandekager, is, kompotter og andre desserter.
Du kan også lære mere om, hvordan du kan forberede ribs til vinteren med sukker uden madlavning fra videoen:
