Citronsyltetøj: 11 opskrifter

Citronsyltetøj er en fremragende dessert, som ikke kun er berømt for sin usædvanlige smag, men også for sine gavnlige egenskaber. Det mest interessante er, at i modsætning til andre slik, for at forberede denne dessert behøver du ikke at vente på modningssæsonen af ​​bær og frugter. Du kan købe citroner når som helst på året og begynde at lave aromatisk marmelade.

Fordele ved citronmarmelade

Der er ikke en eneste person, der ikke kender til fordelene ved sure citrusfrugter. Denne frugt tilsættes te til forkølelse, og der fremstilles tinkturer af den. Desværre er der få mennesker, der spiser friske citroner.

Der er et godt alternativ - lav lækker, aromatisk marmelade:

1. Det færdige produkt bevarer alle dets gavnlige egenskaber og vitaminer.
2. Ved hjælp af citronmarmelade kan du sænke en høj temperatur, slippe af med ondt i halsen og lindre den inflammatoriske proces.
3. Citronsyltetøj vil styrke dit immunforsvar, da det indeholder en enorm mængde C-vitamin.
4. En lille mængde søde og sure godbidder vil reducere dårligt kolesterol.
5. Syltetøj er et fremragende forebyggende middel til det kardiovaskulære system og lindre ødemer.

På trods af de medicinske egenskaber ved citronmarmelade skal det forstås, at ikke alle mennesker vil drage fordel af det. Der er kontraindikationer for en række sygdomme:

• for diabetes og fedme, da sukker neutraliserer syre;
• Citrondesserter er også kontraindiceret til kvinder, mens de ammer;
• Det anbefales ikke at tage syltetøj til mavesår, gastritis, pancreatitis.

Sådan laver du citronmarmelade

Til madlavning skal du vælge friske citrusfrugter uden skader eller tegn på råd. For at forstå, om en frugt er moden, frisk eller ej, skal du bare gnide skrællen med din finger. Citroner af høj kvalitet begynder at udstråle en syrlig aroma. Hvis lugten knap er hørbar, er sådanne frugter allerede tørret ud og er ikke egnede til marmelade.

Du skal lave mad i rustfrit stål eller emaljebeholdere uden skår eller revner. Faktum er, at når det kommer i kontakt med syre, oxiderer retterne, hvilket gør syltetøjet uegnet til indtagelse. Du skal røre den søde dessert med en træske.

Når du putter syltetøj i krukker, skal du efterlade lidt ledig plads, så lågene ikke kommer i kontakt med det færdige produkt.

Råd:

1. For at forbedre aromaen af ​​citrus anbefaler erfarne kokke at nedsænke hele frugter i kogende vand i 1-2 minutter.
2. Det anbefales ikke at tage postevand, fordi det indeholder klor. Det er bedre at bruge flaskevand, hvis du ikke har en brønd.
3. Du bør ikke købe overmodne citrusfrugter til marmelade, da varmebehandling vil gøre dem til mos.
4. Frø skal fjernes fra frugten.
5. Når du laver mad, skal du bruge minimumstemperaturen.
6. Skummet skal fjernes, ellers vil det hurtigt gøre marmeladen ubrugelig.

En simpel opskrift på citronmarmelade gennem en kødhakker

Hvis du ikke kan lide at hakke frugter, kan du bruge en kødkværn til at hakke. Det færdige produkt vil så minde om konfitur eller marmelade i konsistensen.

Nødvendige produkter:

• citroner - 1 kg;
• rent (ikke kloreret!) vand – 350 ml;
• granuleret sukker - 1,2 kg.

Opskrift detaljer:

1. Efter at citrusfrugterne er blevet vasket flere gange i vand, skal du skære skallen af ​​med et fint rivejern. Fjern derefter den hvide del med hænderne.
2. Skær frugterne i halve og fjern alle kerner, da de vil tilføje unødvendig bitterhed til citronmarmeladen.
3. Forbered en kødhakker. Dysen må ikke være for lille.
4. Hæld den resulterende citronpuré i en gryde og tilsæt revet skal.
5. Hæld den mængde vand, der er angivet i opskriften, i en anden beholder, bring i kog og tilsæt gradvist sukker. Du skal koge den søde væske i cirka 3 minutter og skumme skummet af.
6. Fjern siruppen fra komfuret, afkøl let (op til 80 grader, ikke lavere).
7. Hæld den søde væske i puréen og kog i 5 minutter fra det koger. Lad derefter den aromatiske masse afkøle.
8. Si siruppen gennem en sigte og lad den koge igen i 10 minutter.
9. Hæld siruppen over citronerne og lad stå i yderligere 1 time.
10. Kog blandingen igen i 20 minutter under konstant omrøring, da marmeladen vil være tyknet meget på dette tidspunkt.
11. Kom straks det færdige produkt i små krukker og rul sammen. Afkøl under et håndklæde og opbevar.

Fem minutters citronmarmelade til vinteren

Hele arbejdet fra begyndelsen med at forberede frugten til at hælde syltetøjet i glas tager 50 minutter.

Til marmelade skal du bruge et minimum af produkter:

• citrusfrugter - 3-4 stk.;
• sukker - 1 kg.

Stadier af arbejdet:

1. Vask, skræl, skær citrusfrugter i stykker og kværn i en blender.
2. Tilsæt sukker til citronerne, rør rundt og vent 10-15 minutter til saften kommer ud.
3. Efter dette skal du koge massen, derefter reducere temperaturen og koge i 5 minutter. Hvis der bruges geleringssukker, er tilberedningstiden kun 1 minut.
4. Hæld den varme blanding i glas og rul sammen.

Original marmelade fra citroner med skal

Det er ikke nødvendigt at bruge tid på at skrælle citrusfrugter, da der findes opskrifter, hvor frugterne bruges sammen med skrællen. Mange mennesker tror, ​​at i dette tilfælde vil desserten være bitter. Resultatet er gylden marmelade: moderat aromatisk og velsmagende. Forresten vil sådan marmelade være perfekt i det sene efterår og vinter, når den kolde årstid begynder. For at gøre det mere overskueligt er der nedenfor en opskrift på citronmarmelade med trin-for-trin-billeder.

Sammensætning:

• citron - 1 kg;
• granuleret sukker - 700-800 g (afhængigt af smagspræferencer);
• bordsalt - 1 spsk. l.

Trin-for-trin tilberedningsproces:

1. Vask citronerne og skær dem i 4 dele. Hæld koldt vand i et bredt bassin og opløs salt i det. Herefter lægges fjerdedele af frugten ud. I 3 dage skal du skifte vandet, men uden salt. Denne proces vil fjerne bitterheden fra skrællen.
   
2. På 4. dagen skærer du skindet af citronskiverne, putter det i en gryde, tilsætter vand og koger.Efter kogning, dræn væsken, tilsæt koldt vand og sæt tilbage på komfuret. Så gentag 3 gange.
   
3. Dræn derefter væsken og før blandingen gennem en blender.
   
4. Fjern de gennemsigtige membraner og hvide fibre fra hver citronskive. Skær citronen i små stykker.
   
5. Bland skrælpuréen og knuste citrusfrugter, kom i en skål, tilsæt perlesukker.
   
6. Du skal koge citronmarmelade i 30-40 minutter under konstant omrøring. Den færdige marmelade er tyk.
   
7. Mens massen ikke er kølet ned, skal den overføres til krukker og rulles sammen. Yderligere sterilisering er påkrævet, men ikke termisk, men under et tykt låg.
   

Lækker citronmarmelade uden skal

Citronsyltetøj med skal har en let bitter smag. Men hvis du ikke kan lide denne smag, kan problemet let løses: lav en smagfuld dessert uden skræl.

For at lave syltetøj skal du bruge:

• citroner - 9 stk.;
• granuleret sukker - 1,5 kg;
• vand - 1 spsk.

Madlavningsregler:

1. Vask frugterne, skær skrællen af. Dette kan gøres ved hjælp af et rivejern eller en kniv.
2. Læg skrællede citrusfrugter i koldt vand og læg dem i blød i 15 minutter.
3. Skær i lige skiver.
4. Bland varmt vand og sukker i en gryde, men lad være med at koge, men vent til det er helt opløst.
5. Læg citronerne i en gryde og lad dem simre ved svag varme i 10 minutter.
6. Efter 8 timer fortsættes tilberedningen i yderligere 10 minutter.
7. Resultatet er en delikat, blød dessert, som skal hældes på små glas, mens den er varm.

Citronsyltetøj med vanilje og lavendel

Lavendel går godt sammen med citrusfrugter, men afbryder ikke deres aroma, men tværtimod komplementerer dem og gør dem raffinerede.

Til denne marmeladeopskrift skal du bruge:

• citroner - 3 stk.;
• sukker - 0,8 kg;
• tørrede lavendelblomster - 1 tsk;
• vanilje - 1 knivspids;
• vand - 1 spsk.

Hvordan man laver mad:

1. De vaskede frugter skrælles ikke, skæres i skiver eller tern.
2. Læg citronerne i en gryde og dæk med sukker i et par timer for at frigive citronsaften.
3. Så snart blandingen begynder at koge, tilsæt lavendel og vanilje. Reducer ikke varmen, kog i en tredjedel af en time, derefter ved lav temperatur i yderligere 30 minutter.
4. Uden at fjerne fra komfuret, læg citronmarmeladen i forberedte beholdere.

Citron og banansyltetøj opskrift

Citroner og bananer supplerer hinanden perfekt. Resultatet er en dessert med en delikat tekstur og udsøgt aroma og smag. Og hvor ser bananskiverne lækre ud!

Jam sammensætning:

• citroner - 1 kg;
• modne bananer - 5 stk.;
• granuleret sukker - 6 kg.

Opskriftens funktioner:

1. Bananer vaskes under rindende vand, skrælles og skæres i skiver.
2. De vaskede citroner føres sammen med skrællen gennem en kødkværn.
3. Kombiner bananer og citroner i en skål, drys med perlesukker. Sæt blandingen til side og vent på, at saften kommer frem.
4. Kog marmeladen ved svag varme, under konstant omrøring i indholdet (35 minutter).
5. Den varme citrondessert lægges i glas og rulles sammen.

En hurtig opskrift på citronmarmelade uden madlavning

Skal du hurtigt lave marmelade, kan du bruge denne opskrift:

• citroner - 1 kg;
• granuleret sukker – 700-900 g (afhængig af smag).

Hvordan man laver mad:

1. For at fjerne bitterhed, læg citroner i kogende vand i 10 sekunder.
2. Skær i stykker, fjern frø.
3. Tilsæt sukker.
4. Efter 30 minutter skal du passere gennem en kødkværn.

Det er det, madlavningsprocessen er færdig, du kan drikke te eller blive behandlet for en forkølelse.

Duftende citron- og daddelsyltetøj

Denne marmelade er usædvanlig; du kan spise den lidt ad gangen, for eksempel smøre den på småkager eller drikke te med den. For første gang skal du bruge en lille mængde produkter. Hvis du kan lide det, kan du altid gentage det.

Ingredienser:

• dadler - 350 g;
• citrusfrugter - 500 g;
• granuleret sukker - 500 g;
• vand - 200 ml.

Opskriftens funktioner:

1. Kog siruppen.
2. Fjern kernerne fra dadlerne og hak frugtkødet.
3. Læg dadler i sirup.
4. Skræl og hak halvdelen af ​​citrusfrugterne og kom dem i en gryde. Kog ved svag varme, indtil blandingen begynder at tykne.
5. Hvis du kan lide marmelade med frugtstykker, kan du lade det være som det er. Hvis det ønskes, kan du male det med en blender. Så får du daddel-citronsyltetøj.
6. Kom varmt i glas og opbevar på et køligt sted.

Sådan tilbereder du citronmarmelade i en langsom komfur til vinteren

At have en multicooker vil gøre husmorens arbejde lettere, når hun tilbereder citronmarmelade.

Opskriftens ingredienser:

• vand - 2,3 l;
• granuleret sukker - 2,5 kg;
• citroner - 2 kg;
• honning - 50 g;
• vaniljesukker - 1 pose.

Regler for brug af en multicooker:

1. Vask citronerne og kom dem i varmt vand i et par minutter (for at fjerne bitterheden fra skallen).
2. Skær frugten i tynde cirkler, og kassér frøene undervejs.
3. Hæld vand i multicooker-skålen, tilsæt citroner, og sæt til at koge i 1 time i "Stew"-tilstand.
4. Tilsæt derefter de resterende ingredienser, bland og fortsæt med at koge i yderligere 1 time.

Tilbage er blot at putte det i krukker.

Opskrift på at lave citronmarmelade i mikroovnen

Dette er den slags køkkenudstyr, der hjælper dig med at tilberede lækker og aromatisk marmelade.Tilberedningstid - 30 minutter.

Hvad du skal vide:

1. Fjern alle kerner fra citronerne.
2. Indstil mikroovnen til høj effekt.
3. Håndter kun skålen med ovnluffer.
4. Rør i indholdet fra tid til anden.
5. Før du sætter syltetøjet i mikrobølgeovnen, skal du helt opløse sukkeret.

Opskriftens ingredienser:

• citroner - 500 g;
• vand - 300 ml;
• granuleret sukker - 3 spsk.

Forberedelse:

1. Skær citronerne meget tynde, inklusive skallen.
2. Vælg frøene fra frugtkødet og læg dem i en skål med den nødvendige dybde, tilsæt vand.
3. Stil skålen i 10 minutter og vent til det koger. Fjern beholderen og tilsæt granuleret sukker.
4. Bland grundigt for at opløse sandet så meget som muligt. Kog citronmarmeladen i yderligere 8 minutter, og sørg for at røre blandingen.
5. Fjern forsigtigt beholderen fra mikrobølgeovnen. Efter 5 minutter hældes i glas og rulles sammen.

Det er det, citronmarmeladen i mikroovnen er klar.

Sådan opbevarer du citronmarmelade

Til opbevaring skal du vælge et køligt og mørkt rum, hvor du skal holde en temperatur på +9... +15 grader. Hvis syltetøjet har været udsat for varmebehandling, bevares dets gavnlige og smagfulde kvaliteter i op til 2 år.

Konklusion

Citronsyltetøj er nemt at lave. Denne dessert bør være i ethvert hjem, især da den kan tilberedes når som helst.

Anbefalede indlæg

Jordbærsyltetøj med hele bær

Lækker vildjordbærsyltetøj

Sådan laver du lækker grøn tomatmarmelade

Persimmon marmelade - opskrift med billeder

Opskrift på persimmonsyltetøj

Mælkebøttemarmelade med citron

Rabarbermarmelade, lækre opskrifter på vintermos og gelé

Kirsebær- og hindbærsyltetøj til vinteren

Kirsebærmarmelade derhjemme: opskrifter på agar, med gelatine