Zucchini marmelade med citron til vinteren: opskrifter med fotos

Zucchini marmelade med citron er en af ​​de mest almindelige måder at tilberede dessert på. Citrus tilføjer aroma, fungerer som et konserveringsmiddel og komplementerer produktets kemiske sammensætning. Tilberedningstid og yderligere ingredienser afhænger af den valgte opskrift. I den klassiske version vil det tage to dage at lave marmelade; ifølge en hurtig opskrift er 1,5 time nok. Du kan lave syltetøj med en tyk, ensartet konsistens eller med hele stykker af zucchini.

Udvælgelse og tilberedning af ingredienser

Du kan lave syltetøj med citron fra forskellige typer courgetter; gul, grøn eller hvid er velegnede. Hovedkravet til råvarer er, at de skal være af god kvalitet. Graden af ​​modenhed er ligegyldig, metoden til forberedelse til forarbejdning vil simpelthen være anderledes.

De har en sej, fibrøs struktur, så de vil kræve langvarig varmebehandling. Processen vil ødelægge det meste af den nyttige sammensætning.

Vælg frisk frugt uden bløde områder på overfladen. Der må ikke være sorte pletter eller mekaniske skader på skrællen. Når du køber, skal du tage højde for, at afgrødens frugter ikke har en naturlig aroma; tilstedeværelsen af ​​en sur lugt indikerer processen med at rådne inde i zucchinien.

Citroner til marmelade vælges, når de er modne, lyse gule, elastiske, med en udtalt citrusaroma.

Skallen bruges til dessert, så det er bedre at købe frugter, der ikke er tyndskallede, da de har et tykkere toplag.

Sådan forbereder du råvarer til forarbejdning til marmelade:

1. Citrusfrugter vaskes under vandhanen og tørres af med en ren klud; yderligere tilberedning afhænger af den valgte opskrift.
2. Zucchiniens overflade behandles med varmt vand, og eventuel resterende fugt fjernes med et køkkenhåndklæde.
3. Unge frugter kan behandles med skræl. De skæres i to langsgående dele, og frøene sammen med fibrene fjernes fra midten.

Det hårde skind af modne grøntsager skæres af.

Klargøring af beholdere

For at forhindre åben marmelade i at stå i køleskabet i lang tid og miste sin næringsværdi, opbevares den i små glas på 300-700 ml. Beholderne er præ-desinficeret - dette vil være nøglen til langtidsopbevaring. Beholdere vaskes med varmt vand med tilsætning af bagepulver og skylles derefter grundigt.

Sådan steriliseres:

1. I et dampbad. Placer en rist oven på vandbeholderen og stil glassene på den med halsen nedad. Når væsken koger, dækker damp fuldstændigt indersiden. Lad det stå indtil overfladen er tør.
2. I ovnen. Vand hældes i bunden af ​​beholderen (ca. 2 cm).Sæt på ovnristen, indstil temperaturen til 180-190⁰. Under steriliseringsprocessen vil væsken fordampe, og den indre overflade bliver tør. Kan behandles uden at tilsætte vand, sæt glassene på en trådrist med halsen nedad, indstil temperaturen til 200⁰, stå i 5-7 minutter.
3. I mikroovnen. Hvis glassene er små, og der ikke er meget marmelade, skal du placere beholderen i mikrobølgeovnen og lade stå i 5 minutter.
4. I en slow cooker. Vand hældes i bunden af ​​skålen. Læg en damprist ovenpå. Beholdere er placeret på den på hovedet. Lad være, indtil glassene er tørre.

For at undgå at revne glasset skal du ikke forvarme ovnen, men tænde den efter installation af dåserne

Lågene lægges i en gryde, fyldes med vand og koges i 5 minutter. Det anbefales ikke at gøre dette i længere tid, da du kan beskadige elastikken og ikke sikre fuldstændig tætning.

At lave marmelade er en proces i flere trin. Råvarerne dækket med sukker efterlades i flere dage. For at forhindre oxidation af produktet skal du bruge beholdere lavet af rustfrit stål, emaljeret eller fødevaregodkendt plast.

Du skal lave mad i en gryde med non-stick belægning eller dobbelt bund. Hvis et bassin bruges til disse formål, er det bedre at vælge et emaljeret eller kobber; i aluminium kan skålen brænde.

Sådan laver du zucchinisyltetøj med citron

Du kan tilberede lækker zucchini marmelade med citron på en hurtig måde eller i etaper. Gør blandingen homogen eller med stykker. Forstærk aromaen ved at tilføje kanel og ingefær. Sukker i opskrifter er angivet i den anbefalede dosering; den kan justeres op eller ned. Hvis det ønskes, tilsæt æbler eller andre grøntsager og bær. Afgrødens smags- og lugtfri frugter kombineres ideelt med alle typer eksotiske eller almindelige frugter.

Klassisk opskrift på zucchini og citronmarmelade til vinteren

Antallet af komponenter beregnes for 1 kg forarbejdede grøntsager; de kan reduceres eller øges under hensyntagen til proportionerne.

Ingredienser:

• citron - 1 stk.;
• zucchini - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Sådan laver du zucchinisyltetøj med citron efter den klassiske opskrift:

1. Arbejdsstykket formes til stykker på 2*3 cm; under kogningsprocessen vil de falde i størrelse.
2. Bland med sukker og lad stå i 12 timer for at danne en sirup.
3. Kog ved svag varme i 5 minutter. er afskediget.
4. Det øverste lag af skal fjernes med et rivejern, skræl og film på citrusskiverne fjernes, skæres i stykker og tilsættes grøntsagsskiverne.
5. Rør rundt og lad blandingen stå, indtil den er helt afkølet.
6. Genopvarm ved lav varme i 30-40 minutter.

Produktet opbevares varmt. Beholderne vendes og pakkes ind i et døgn.

Unge zucchiniskræller skæres ikke af; de behandles sammen med dem.

Hurtig opskrift på zucchinisyltetøj med citron

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• citron - 2 stk.;
• sukker – 1,2 kg.

Kog zucchini marmelade med citron som følger:

1. Citrusen skæres i halve, kernerne fjernes og formes til tern sammen med skallen.
2. Grøntsager skæres i de samme dele.
3. Blandingen blandes med sukker, indtil sirup vises.
4. Sæt på komfuret, bring det i kog, reducer temperaturen og kog i 30 minutter.

Den kogende marmelade lægges i glas, forsegles og isoleres omhyggeligt, så massen afkøles i mindst 24 timer.

Desserten er lavet med en gennemsigtig lysegul sirup og hele stykker af tilberedningen.

Zucchini marmelade med tørrede abrikoser og citron

Komponenter:

• citron - 1 stk.;
• tørrede abrikoser - 200 g;
• zucchini (ung) - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Sådan laver du marmelade:

1. Tørrede frugter hældes med kogende vand og efterlades i 40 minutter og skæres derefter i passende stykker.
2. Grøntsager behandles uden at fjerne kerne og skræl. Frugterne formes i stykker.
3. Saft presses ud af citrusfrugter.
4. Arbejdsstykket anbringes i kogebeholderen, dækket med sukker, og vandet, hvori de tørrede abrikoser blev tilsat, tilsættes.
5. Stil på komfuret under konstant omrøring og kog i 10 minutter.
6. Ilden fjernes, og halvfabrikatet får lov at køle af.
7. Kog igen indtil færdig.

Syltetøjet konserveres og pakkes ind.

Desserten har en subtil abrikosaroma

Zucchini marmelade med citron og mynte

Komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• citron - 1 stk.;
• appelsin - 1 stk.;
• mynte - 4 kviste;
• sukker - 950 g.

Tilberedning af zucchini-citronsyltetøj med urter:

1. Citrusfrugter skaleres, saft udvindes af appelsiner, og citroner skæres i stykker.
2. Grøntsager formes til tern.
3. Drys skiverne i en beholder med sukker og tilsæt saft.
4. Myntekviste bindes i en flok og placeres i et præparat.
5. Kog i 10 minutter. sluk for varmen og lad det køle af.
6. Tilsæt skal, kog i yderligere 30 minutter, fjern urten.

Varm marmelade konserveres og isoleres i 12 timer.

Mængden af ​​mynte kan justeres efter ønske eller erstattes med citronmelisse

Zucchini marmelade med æbler og citron

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• citron - 2 stk.;
• sukker - 1,3-1,5 kg;
• æbler - 500 g.

Opskrift på syltetøj:

1. Æbler skrælles og udkernes.
2. Hvis grøntsagerne er unge, så lad skrællen stå og skær emnet i tern.
3. Juice fås fra citrusfrugter.
4. Bland alle ingredienserne i opskriften i en beholder og lad den stå, indtil sirup vises.
5. Sæt på komfuret, kog i 7-8 minutter, sæt til side.
6. Når massen er afkølet, gentages koge- og afkølingsprocessen fire gange.

Varm på dåse.

Produktet opnås med hele stykker af emnet, velegnet til fyldning af tærter

Zucchini marmelade med citron og kanel

Komponenter:

• kanel - 2 spsk. l.;
• sukker - 1,2 kg;
• zucchini - 1 kg;
• citron - 2 stk.;
• vand - 200 ml.

Opskrift på syltetøj:

1. Fjern skallen fra citronen med et rivejern, og fjern den resterende skal. Skær i to dele, fjern frø og film.
2. Grøntsager og citrus skæres i stykker og blandes i en beholder med sukker og vand.
3. Efter kogning, lad i 10 minutter, sluk for ilden og lad arbejdsemnet afkøle i to timer. Processen gentages.
4. Tilsæt kanel til blandingen og kog indtil den er tyknet.

Varm marmelade bevares og isoleres.

Kombinationen af ​​citrus og krydrede tilsætningsstoffer giver desserten en pikant aroma

Zucchini marmelade med ingefær og citron

Komponenter:

• citron - 2 stk.;
• ingefærrod - efter smag;
• zucchini - 1 kg;
• sukker - 800 g.

Sådan laver du marmelade:

1. Ingefær skrælles fra det øverste lag og skæres i skiver.
2. Citrus (uden skræl) og grøntsager skæres i tern.
3. Blandingen i gryden dækkes med sukker og får lov til at trække, indtil der dannes sirup.
4. Kog i 5 minutter, blend blandingen med en blender.
5. Kog indtil færdig (ca. 40-60 minutter).

Desserten har en ensartet konsistens med en udtalt mentholaroma og er vellidt af både børn og voksne.

Marmeladen er konserveret og isoleret.

Zucchini marmelade med citron gennem en kødhakker

Komponenter:

• citron - 1 stk.;
• zucchini - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Sådan laver du tyk zucchini marmelade med citron:

1. Frøene fjernes fra citrusfrugterne og knuses med en kødhakker sammen med skræl og forarbejdede grøntsager.
2. Læg massen med sukker i en kogebeholder, bland og lad den stå i 40-60 minutter.indtil krystallerne er delvist opløst.
3. Sæt på komfuret, kog under konstant omrøring i 30-40 minutter.

Syltetøjet pakkes i glas, rulles sammen, dækkes med et tæppe og efterlades, indtil det er afkølet.

Citron-zucchini-dessert er homogen, tyk, ravfarvet.

Zucchini marmelade med citron uden sukker

Komponenter:

• honning - 150 g;
• zucchini - 500 g;
• citron - 1 stk.;
• vand - 100 ml.

Opskrift på syltetøj:

1. Skallen fjernes fra citrusen med et rivejern til de hvide fibre, og saften presses ud af de resterende råvarer.
2. Grøntsager formes til tern.
3. Bland blandingen, tilsæt vand og kog i 30 minutter.
4. Tilsæt honning og hold blandingen kogende i yderligere 5 minutter.

Marmeladen kommes i glas og stilles i køleskabet. Dessert skal indtages med det samme. Holdbarhed - op til to måneder.

Børn og teenagere vil elske denne dessert med honningsmag.

Zucchini marmelade med citron i en langsom komfur

Du kan lave produktet hurtigt uden unødvendigt udstyr, bare en multikoger er nok, men zucchini-syltetøj med citron tilberedt i henhold til denne opskrift opbevares ikke i lang tid, det forbruges i de første tre måneder.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• citron - 1 stk.;
• sukker - 1 kg.

Sådan laver du marmelade:

1. Kom finthakkede grøntsager og sukker i multicooker-skålen og bland.
2. Indstil "Opvarmning"-tilstanden i 15 minutter.
3. Citrusen sammen med skrællen (uden kerner) knuses til en pasta.
4. Tilslut alt, indstil "Quenching" -tilstand, tid 30-40 minutter.

Når brummeren slukker, læg dem ud og forsegl dem i krukker.

Opbevar citrondelikatessen i køleskabet eller i et rum, hvor temperaturen ikke er højere end +5 0C

Opbevaringsperioder og regler

Dåseproduktet mister ikke sin næringsværdi og smag i 3-4 år. Åbnet og ikke helt forbrugt marmelade bør opbevares i køleskabet i højst 14 dage.Efter konservering, hvis mængden af ​​syltetøj er lille, kan du lade det stå i køkkenskabet. Fadet skal beskyttes mod lys. Langvarig udsættelse for ultraviolet stråling ødelægger gradvist nogle af de aktive stoffer i produktet.

Hvis der er en stor mængde marmelade, sættes glassene i kælderen eller stilles i spisekammeret. Rumbehov: lav luftfugtighed, temperatur ikke højere end +8⁰ C, god luftcirkulation. For at forhindre metallåg i at ruste, bindes de med papir eller behandles med paraffin.

Konklusion

Zucchini marmelade med citron er en duftende og sund dessert med en rig kemisk sammensætning. Drik med te, tilsæt frugtcocktails og brug til fyldning af tærter eller tærter. Hvis produktet har stykker, så er siruppen velegnet til iblødsætning af kagelag. For korrekt at tilberede lækker zucchini-marmelade med citron, kan du se videoen.

Anbefalede indlæg

Blomme- og appelsinmarmelade

Tranebærsyltetøj - opskrifter til vinteren

Melonsyltetøj

Melonsyltetøj til vinteren: enkle opskrifter

Marmelade med melonsmag

Æble- og ferskensyltetøj: 7 opskrifter

Ferskensyltetøj med appelsiner

Kirsebær- og jordbærsyltetøj, opskrifter uden frø, med frø

Tyk, udstenet kirsebærmarmelade: hjemmelavede vinteropskrifter