Indhold
Blåbær med sukker til vinteren uden madlavning er den bedste måde at bevare bærerens gavnlige egenskaber i lang tid. Der er også frysning, men i betragtning af køleskabets begrænsede størrelse er det umuligt at lave store lagre. Maling med sukker er en anden sag, hvor den endelige mængde af produktet kun afhænger af mængden af høst.
Sådan laver du blåbær til vinteren med sukker
Under tilberedningsprocessen vil bærene ikke blive udsat for varmebehandling, så der skal lægges særlig vægt på at sortere dem. Forkert udvalgte blåbær vil ikke kun ødelægge produktets smag, men vil forkorte holdbarheden betydeligt. Du kan ikke tage bær:
- dækket med form;
- med beskadiget hud: bulet, revnet;
- umoden - med en rødlig farve.
Du kan bruge frosne blåbær. Men et sådant produkt bør ikke ligne en klæbrig klump - dette er et tydeligt tegn på gentagen frysning. Bær, der bevæger sig frit gennem hele emballagen, er den bedste mulighed.
Den næstvigtigste komponent er sukker. Det fungerer som et naturligt konserveringsmiddel. Det er bedre at vælge et produkt med store krystaller.
Mosede blåbær med sukker til vinteren
Opskriften på blåbær pureret med sukker sammen med produkterne kræver tilstedeværelsen af en manuel eller automatisk hakkeanordning. Den ideelle mulighed er en foodprocessor eller blender. Du kan bruge en kødhakker eller en almindelig si, men tilberedningsprocessen vil tage meget tid.
Ingredienser:
- blåbær - 1,5 kg;
- granuleret sukker - 1,5 kg.
Antallet af disse komponenter kan være hvilket som helst, du skal bare overholde de anbefalede proportioner.
Madlavningsteknik:
- Steriliser glaskrukker med låg over damp.
- Kværn bærrene ved hjælp af enhver tilgængelig metode.
- Før den resulterende masse gennem en sigte og tilsæt granuleret sukker.
- Rør grundigt, indtil ingredienserne er jævnt fordelt.
- Overfør til krukker og luk.
Blåbær til vinteren med sukker og citronsaft
Citronsaft vil hjælpe delvist med at neutralisere sødmen af produktet. Syren i det forhindrer væksten af bakterier, så blåbær, malet med sukker til vinteren, kan bevares indtil slutningen af det kolde vejr.
Ingredienser:
- blåbær - 1,5 kg;
- citronsaft - 1 tsk;
- granuleret sukker - 1,3 kg.
Madlavningsteknik:
- Skyl de udvalgte bær og læg dem på et køkkenrulle.
- Læg de tørrede bær efter vask i en blenderskål og mal indtil puré.
- Tilsæt perlesukker, hæld citronsaft i og bland det hele godt igen.
Efter at blandingen er afsluttet, overføres produktet til den forberedte beholder. Krukken, låget og skeen skal være sterile.
Blåbær, malet med sukker og citronsyre
Til forberedelse kan du bruge citronsyre.
Ingredienser:
- udvalgte og vaskede bær - 2 kg;
- citronsyre - 3 g;
- granuleret sukker - 2 kg.
Madlavningsteknik:
- Gnid bærrene gennem en sigte eller hak dem med en blender.
- Hæld sukker blandet med citronsyre i den resulterende masse.
- Rør rundt og forsøg at opløse krystallerne så meget som muligt.
Som i tidligere tilfælde anbringes det forarbejdede produkt i en steril beholder med låg og sendes i kulden.
Sådan opbevarer du blåbær malet med sukker
Blåbær malet med sukker uden kogning har ikke en lang holdbarhed som syltetøj eller konfiturer, som kan holde sig på et køligt sted eller i rumforhold i mere end et år. En forudsætning for sikkerheden af nyttige arbejdsemner er overholdelse af temperaturregimet. Jo køligere det er i opbevaringsområdet, jo længere tid begynder produktet ikke at blive forringet.
Optimale steder at placere blåbær, revet med sukker:
- plus køleskabsafdeling;
- kælder;
- kælder;
- cool spisekammer.
Præparatet opbevares også perfekt i fryseren. For at forhindre, at det begynder at krystallisere, placeres det i plastikbeholdere: en flaske eller beholder. De vælger denne placeringsmulighed, fordi den kan spare plads i fryseren markant.
Konklusion
Blåbær med sukker til vinteren uden madlavning er "levende marmelade". Fraværet af varmebehandling giver dig mulighed for at bevare hele vitamin- og mineralgruppen indeholdt i bæret: vitamin A, B, C, K, PP samt caroten, fosfor, jern og calcium. Nyttigt præparat bruges til forberedelse:
- milkshakes, is;
- alkoholiske og ikke-alkoholiske drikke;
- saucer til retter;
- bagværk: tærter, kager, kager.
For mere information, se blåbærvideoen.
