Revet solbær til vinteren: opskrifter med og uden madlavning, fordele

Indhold

1 Fordelene ved ribs revet med sukker
2 Sådan tilberedes solbær pureret med sukker
3 Opskrifter på revet ribs med sukker til vinteren
4 Kalorieindhold
5 Vilkår og betingelser for opbevaring
6 Konklusion

Solbær er et unikt bær, der er rig på ascorbinsyre, antioxidanter, pektiner og flavonoider. Syltetøj, marmelade, kompotter og frugtdrikke tilberedes af små sorte bær. Opskriften på purerede solbær til vinteren er velegnet til dem, der søger at bevare maksimale fordele i deres egne forberedelser.

Fordelene ved ribs revet med sukker

Den klassiske opskrift på solbær, blandet og revet med sukker, involverer brugen af friske bær uden yderligere varmebehandling. Det betyder, at frugterne fuldt ud bevarer de gavnlige egenskaber, som naturen giver dem.

Solbær er en bærafgrøde, der har multidirektionelle effekter på kroppen:

Antioxidant virkning. På grund af indholdet af komplekse flygtige forbindelser, organiske syrer, flavonoider, æteriske olier, frugt forhindrer oxidationsprocesser, har en positiv effekt på cellernes generelle tilstand, udvider blodkar og forhindrer blodstagnation.
Anti-inflammatorisk effekt. Pektiner, mineraler og organiske syrer hjælper med at lindre betændelse. Et eksempel på en positiv effekt ville være brugen af pureret solbærpuré lavet af solbær ved hjælp af en blender eller kødkværn til sygdomme i de øvre luftveje. Mosede bær kan lindre hævelse af strubehovedet, hvilket har en anti-inflammatorisk effekt på slimhinden i halsen.
Antipyretisk, svedende virkning. Det øgede indhold af ascorbinsyre gør den purerede blanding særligt populær ved forkølelse. Indtagelse af C-vitamin samt et unikt kompleks af vitaminer og mineraler letter forløbet af ARVI, hjælper med at normalisere kropstemperaturen og lindre symptomer på feber.
Fordøjelsesforbedrende effekt. På grund af kostfiberindholdet har purerede frugter en effekt på fordøjelsessystemet og hjælper med at fjerne toksiner.
Styrkende egenskab. Solbærpureret blanding fremmer celleregenerering - på grund af dens aktive indflydelse på metaboliske processer. Disse kvaliteter af produktet øger elasticiteten af de øvre lag af epidermis, forbedrer tilstanden af hår og negle. Solbær kaldes et bær, der forhindrer ældningsprocessen.
HeRøde bær kan have en beroligende, afslappende effekt. For at gøre dette, hæld kogende vand over en håndfuld ribs og lad det stå i 5 minutter.

Vigtig! Purerede solbær er kontraindiceret til dem med øget mavesyre.Bær aktiverer produktionen af mavesaft, hvilket fører til en stigning i surhedsgraden.

Sådan tilberedes solbær pureret med sukker

Purerede solbær høstes til vinteren i juli. Ved udgangen af denne måned er høsten fuldstændig afsluttet. Bærene indsamles på tidspunktet for fuld modning, men de må ikke opbevares i lang tid og mister deres struktur.

Den bedste mulighed er at behandle solbær til vinteren i henhold til opskrifter uden madlavning. Sikkerheden ved sådanne præparater afhænger af overholdelse af proportionerne, tilsætning af sukker til de purerede ribs samt overholdelse af teknologiske metoder under tilberedning.

Opmærksomhed! Frugter opbevares ikke i metalbeholdere for ikke at fremkalde uønskede oxidationsreaktioner.

Opskrifter på revet ribs med sukker til vinteren

Mange husmødre bruger opskrifter med minimal termisk effekt på frugter eller uden nogen varmebehandling overhovedet.

Vigtig! PUnder påvirkning af temperaturer forbliver purerede bær stadig velsmagende, men de mister nogle af deres gavnlige egenskaber.

Speciel smag gives til purerede konserves af yderligere ingredienser, som tilsættes efter præference.

Gnid solbær på en af følgende måder:

ved hjælp af en kødhakker. Bærene forarbejdes i en elektrisk eller manuel kødkværn, hvorved der opnås en knust blanding;
blender. En blender med en speciel vedhæftning anbringes i en skål med bær og males ved lav hastighed;

ske, moser, træspatel. Denne metode anses for at være den mest arbejdskrævende. Det blev brugt før fremkomsten af genanvendelige husholdningsapparater. Efter formaling indeholder puréen knuste og hele bær; mange mennesker kan lide denne struktur, så metoden er stadig efterspurgt den dag i dag.

Opmærksomhed! Overmodne, beskadigede eller tørrede sorte frugter bruges ikke til madlavning. De kan påvirke den overordnede smagsprofil.

Solbær, pureret med sukker, kogt

Den purerede blanding med yderligere kogning kan opbevares i flere år. Denne metode anses for egnet, når solbærhøsten er særlig rigelig. Bærene sorteres, grene og affald fjernes, vaskes og tørres derefter på et køkkenrulle. Fjernelse af overskydende fugt er et vigtigt skridt, som forhindrer den purerede marmelade i at blive vandig.

Til 1 kg frugt tilsættes 2 kg sukker. Den purerede blanding efterlades til at trække og fuldstændigt opløse krystallerne i 2 - 4 timer, hvorefter blandingen koges og afkøles. Det anbefales ikke at koge ribsmarmelade. Denne proces bidrager til ødelæggelsen af C-vitamin indeholdt i bæret.

Solbær, pureret med sukker, uden kogning

Bærene vaskes grundigt, tørres og behandles derefter på enhver valgt måde. Sukker tilsættes til den mosede puré. Tilsæt 2 kg sukker til 1 kg bær. Tilsætning af sukker opdeles i 2 - 3 doser, hver gang blandingen lader sig trække under et rent håndklæde. Efter tilsætning af den sidste portion fjernes beholderen med ribsmos i 10 - 20 timer. Mens blandingen infunderes, omrøres den jævnligt. Derefter lægges de i krukker, dækkes med låg og lægges til opbevaring.

Frosne ribs, pureret med sukker

Nogle husmødre foretrækker at fryse solbærbær og om vinteren tage dem ud af køleskabet og koge dem. Frosne bær efterlades til optøning, og anbringes derefter i et dørslag for at dræne saften af.

En anden usædvanlig måde er at fryse den forberedte purerede blanding.Det bruges forudsat at der tilsættes en mindre mængde sødemiddel, og råvarerne fryses ned i portioner.

Til 1 kg frugt tilsættes 500 - 600 g sukker. Bærene males, dækkes med sukker og ventes, indtil krystallerne er helt opløst. Den tilberedte purerede blanding hældes i små plastikbeholdere eller kopper med låg, uden at fylde op til randen. Beholderne stilles i fryseren og fryses.

Ribs med appelsin, pureret med sukker

Denne opskrift på mosede solbær med tilsætning af appelsin og sukker er velegnet til opbevaring til vinteren. Appelsin øger bærblandingens gavnlige egenskaber og øger indholdet af vitamin C. Derudover har smagen af pureret appelsin-ribssyltetøj en usædvanlig nuance og en mindeværdig aroma.

bær - 1 kg;
store appelsiner - 2 - 3 stk.;
sukker - 2 kg.

Frugterne sorteres, vaskes og behandles. Appelsinerne rulles med skrællen, så kernerne fjernes. For at gøre dette skal du bruge en manuel kødkværn eller blender.

De purerede blandinger kombineres og dækkes med sukker. Lad stå ved stuetemperatur i 2-3 timer, og fjern derefter til yderligere opbevaring.

Ribs til vinteren uden madlavning til opbevaring i fryseren

En usædvanlig måde at tilberede purerede solbær uden madlavning er at fryse bærsorbet til vinteren, som du skal bruge til forberedelse:

500 g frugt;
250 g sukker;
2 spsk. l. gelatine.

Kværn sorte bær med en blender, tilsæt derefter bulkprodukter og mal 1 gang mere. Den resulterende mosede puré hældes i små forme og opbevares i fryseren. Hvis du placerer træpinde i midten af emnet, får du efter frysning bærsorbet på en pind.

Revet solbær til vinteren med citron

Opskriften på solbær, revet med sukker og citron uden madlavning, kaldes en "vitaminbombe", som er forberedt til opbevaring til vinteren. Ingredienser:

bær - 1 kg;
sukker - 1200 g;
citron - 1 stk.

Citronen vaskes med kogende vand, skæres i kvarte, og kernerne fjernes. Kværn solbær i en blender sammen med citronskiver. Den mosede puré dækkes med sukker og blandes. Efter at krystallerne er opløst, dækkes emnet med låg til yderligere opbevaring.

Ribs med sukker og hindbær uden madlavning til vinteren

Den purerede ribs-hindbærblanding hjælper mod forkølelse, styrker immunforsvaret og øger kroppens forsvar.

Bær tages i forskellige proportioner: for 1 kg hindbær - 0,5 kg solbær. Den generelle purerede blanding hældes med 1,3 kg sukker. Det anbefales at føre frugterne gennem en sigte for at forhindre, at frøene kommer ind. Den purerede blanding opbevares i køleskabet.

Kalorieindhold

Kalorieværdien af 100 g solbær er 44 - 46 kcal. Puré marmelade har øget kalorieindhold på grund af tilsætning af et sødemiddel. Sød marmelade tilberedt efter den klassiske opskrift har en indikator på 246 kcal.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Til forberedelserne bruges glaskrukker med låg, behandlet på forhånd. Beholdere steriliseres over damp, i ovnen eller ved kogning. Lågene skal passe helt på halsen på hver krukke. De koges i 3 - 5 minutter, tages derefter af gryden og afkøles.

Når du lukker glassene med låg, skal du sørge for, at der ikke kommer fugt ind. Præparaterne opbevares i køleskab, kælder eller mørkt rum, hvor sollys ikke når frem.

Den purerede blanding kan opbevares om vinteren ved en temperatur på ikke over +2 °C uden tilberedning.Det anbefales ikke at fryse krukker med emner og derefter optø dem.

Konklusion

En opskrift på purerede solbær til vinteren er en unik måde at tilberede bær på, der hjælper med at bevare deres gavnlige egenskaber. Om vinteren vil et par skeer pureret ribsmarmelade øge immuniteten, forbedre humøret og drive forkølelsessymptomer væk.