Hvide ribs til vinteren: forberedelser, bedste opskrifter

Hvide ribs er rige på vitaminer, jern og kalium. I modsætning til den almindelige solbær har den en mildere smag og en behagelig ravfarve. Bæret indeholder også meget pektin, som hjælper med at rense blodet og fjerne tungmetalsalte fra kroppen. Opskrifter på hvide ribs til vinteren er et godt valg til hjemmelavede tilberedninger.

Hvad kan man lave af hvide ribs

Kokke og husmødre elsker at bruge hvide ribs til at forberede søde delikatesser til vinteren. Der er mange opskrifter på syltetøj og syltetøj med og uden sukker, marmelade, gelé, kandiserede frugter og forskellige drikkevarer: kompotter, vin. Bærene bruges også til at lave en lækker sauce til kød. Andre typer ribs, jordbær, stikkelsbær, appelsiner og vandmeloner bruges ofte til vinterforberedelser.

Enkle opskrifter på hvide ribs til vinteren

Præparater lavet af hvide, røde og sorte ribs er elsket af mange. Der er et stort antal opskrifter til konservering til vinteren. Erfarne husmødre kender funktionerne i deres fremstilling:

1. Brug kun emaljeret køkkengrej for at forhindre oxidation.
2. Tag beholdere med lave sider.
3. Hav altid en ske eller hulske ved hånden for at skumme skummet af.
4. Under tilberedningen skal du kontrollere processen, overvåge ilden og røre massen.
5. Vælg kun modne hvide ribs. Præparater lavet af det opbevares i lang tid om vinteren.
6. Bærene adskilles fra grenene, renses for blade og snavs.
7. For en variation af smag tilsættes andre bær og frugter.
8. Tag krukker uden revner eller chips, vask dem grundigt og steriliser dem på enhver bekvem måde. Den samme procedure udføres med låg.

Marmelade

Traditionelle opskrifter til fremstilling af hvide ribsmarmelade til vinteren involverer varmebehandling af råmaterialet. Nødvendige ingredienser:

• hvide ribs - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vand - 400 ml.

Stadier af arbejdet:

1. Frugterne sorteres, stiklinger fjernes, vaskes og tørres.
2. Hæld dem derefter i en stor beholder. Tilsæt granuleret sukker i forholdet 1:1 og lad det stå i 12 timer.
3. Sød sirup laves af det resterende sukker. Uden at lade det køle af, hæld det i de forberedte råvarer og sæt det på lav varme. Marmeladen skal blive gennemsigtig. For at forhindre, at det brænder på under tilberedningen, rør det med en træske. Skummet fjernes.
4. Den færdige ribsmarmelade hældes i steriliserede beholdere og dækkes med låg til vinteren.

Marmelade

Bærsyltetøj tilberedt efter en traditionel opskrift, uden skræl og frø, tilsættes bagværk, hytteost, yoghurt og grød. Produkter til marmelade:

• bær - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• vand - 200 ml.

Sådan laver du marmelade:

1. De vaskede ribs renses for kviste, og vandet får lov til at dryppe af.
2. Frugterne lægges i en bred gryde, fyldes med et glas vand og stilles på komfuret. Først opvarmes massen blot i 10 minutter, så skindet og frøene er nemmere at adskille fra frugtkødet.
3. Frugterne gnides gennem en sigte. Den resulterende frugtkød og saft dækkes med granuleret sukker og sættes tilbage på lav varme i 40 minutter.
4. Den varme masse lægges i glas og forsegles. For at bevare varmen er beholderen dækket med et tæppe eller tæppe i en dag.

Kompot

Bærkompot til vinteren er en fremragende beriget drik. Kompot af hvide ribs og hyben er nyttig til behandling og forebyggelse af forkølelse og influenza.

Til opskriften skal du bruge:

• hvide ribs - liter krukke;
• hyben - en håndfuld bær;
• til sirup - 500 g granuleret sukker pr. liter vand.

Tilberedningsprocessen:

1. Den nødvendige mængde sirup koges fra vand og granuleret sukker.
2. Hyben lægges på bunden af ​​steriliserede krukker, og hvide ribs lægges ovenpå.
3. Hæld sød sirup afkølet til stuetemperatur og pasteuriser i 20-25 minutter.
4. Beholderne med kompot rulles sammen med bliklåg. Placer med bunden opad, vent til det er afkølet og opbevar et mørkt, køligt sted.

Kandiseret frugt

Kandiserede frugter er et eksempel på en sund dessert. Opskriften er med til at diversificere børnemenuen om vinteren. For kandiserede frugter tag:

• 1 kg frugter;
• 1,2 kg granuleret sukker;
• 300 ml vand.

Sådan laver du slik:

1. Skil bærrene fra stilkene og vask.
2. Opløs sukker i vand, sæt i brand og kog i 5-10 minutter.
3. Tilsæt hvide ribs. Bring det i kog og lad det stå i ild i 5 minutter. Lad stå i 12 timer.
4. Kog derefter op igen og kog indtil færdig.
5. Uden at lade blandingen køle af, hæld den i et dørslag og lad den stå i 2-3 timer. I løbet af denne tid dræner siruppen, og bærrene afkøles. Fremover kan siruppen konserveres og bruges som marmelade.
6. Tag en bageplade og læg 10-12 hvide ribs på den, i dynger. Tør i ovnen i 3 timer. Opvarmningstemperatur – 40^°MED.

Marmelade

Hjemmelavet marmelade er værdifuldt, fordi det, i modsætning til indkøbt slik, ikke indeholder skadelige tilsætningsstoffer. Den er tilberedt efter denne opskrift:

• 1 kg frugter;
• 400 g sukker;
• 40 ml vand.

Fremstillingsstadier:

1. Hæld vand i bunden af ​​gryden og kom hvide ribs ovenpå. Kog til det er blødt.
2. Tag bærrene af varmen og mal dem gennem en sigte.
3. Tilsæt sukker, sæt det tilbage på komfuret og kog. Tjek beredskabet med en dråbe marmelade. Hvis det ikke breder sig over underkoppen, er bærmassen klar.
4. Den hældes i forme og lader stivne.
5. Marmeladen rulles i sukker og opbevares i en krukke et køligt sted.

Gele

Lys ravfarvet ribsgelé er en fantastisk tilføjelse til morgenmadstoast eller pandekager og et smagfuldt produkt til bærsauce. Nødvendig:

• hvide ribs uden grene - 2 kg;
• granuleret sukker - 2 kg;
• vand 50 ml.

Sådan laver du gelé:

1. Frugterne fjernes fra grenene, vaskes og overføres til en beholder til madlavning. Hæld vand i.
2. Kog ved middel varme i 3-4 minutter efter kogning. Bærene skal briste.
3. Massen gnides gennem en sigte. Det skal blive let og ensartet.
4. Tilsæt granuleret sukker i små portioner under omrøring, indtil det er helt opløst.
5. Sæt geléen på bålet igen, vent til det koger og kog i yderligere 5-7 minutter under omrøring.
6. Små glasglas forberedes og steriliseres på samme tid. Den varme bærmasse hældes hurtigt i dem, inden den stivner.
7. Geléen afkøles i en åben beholder ved stuetemperatur. Og til opbevaring forsegles de og placeres et køligt sted til vinteren.

En anden måde at lave aromatisk hvid ribsgelé på:

Vin

Hvide ribs producerer bord- og dessertvine med en smuk gylden nuance. Denne opskrift bruger ikke produkter, der fremskynder gæringen, hvilket bevarer frugtens delikate smag og farve. Ingredienser:

• hvide ribs - 4 kg;
• sukker - 2 kg;
• vand - 6 l.

Drikkefremstillingsproces:

1. Bærene sorteres, lægges i en beholder og knuses i hånden.
2. Derefter hældes de med 2 liter vand, dækkes med 800 g granuleret sukker og dækkes med gaze foldet i flere lag. Massen forbliver et mørkt sted ved stuetemperatur.
3. Efter 2 dage opstår hvæsende, skum og en sur lugt. Frugterne begynder at gære. Deres saft presses ud, så kun frugtkødet er tilbage. Det resterende vand opvarmes, hældes over kagen, afkøles og filtreres. Den resulterende væske hældes i en flaske. Det bruges senere til gæring. Den er dækket af en handske med små huller i fingrene.
4. Derefter tilsættes 600 g sukker en gang hver 4. dag. De gør det på denne måde: Hæld noget af det flydende indhold ud af flasken, bland med sukker og kom det tilbage i beholderen.
5. Det tager 25 til 40 dage for hvid ribsvin at modne, afhængigt af temperaturen og frugttypen. Drikken drænes forsigtigt, og pas på ikke at fange sediment. Beholderen forsegles og sendes til et køligt sted i 2-4 måneder.

Sovs

Hvid ribssauce er ideel til kødopskrifter. Det er tilberedt af følgende ingredienser:

• hvide ribs - 1,5 kopper;
• frisk dild - 100 g;
• hvidløg - 100 g;
• sukker - 50 g.

Det er nemt at lave saucen:

1. Ribs, dild og hvidløg knuses i en blender eller kødhakker.
2. Tilsæt sukker.
3. Blandingen koges op. Saucen er klar. Den kan tilsættes frisk til retter eller forberedes til vinteren ved at rulle den til krukker.

Vilkår og betingelser for opbevaring af hvide ribspræparater

Om vinteren skal emnerne opbevares på et mørkt, tørt og køligt sted. Beholdere med syltetøj, konserves og kompotter kan opbevares i et spisekammer eller i en tør, varm kælder. Nogle efterlader præparaterne i boliger, men i sådanne tilfælde overstiger deres holdbarhed ikke et år. Hvis du følger grundlæggende opbevaringsregler, forbliver desserter og drinks lavet af hvide ribs friske i lang tid.

Konklusion

Opskrifter på hvide ribs til vinteren hjælper dig med at lave velsmagende og sunde lækkerier. Bæret har en mere delikat smag og mindre udtalt aroma sammenlignet med røde eller solbær. Produkterne lavet af det er lys gyldne, gennemskinnelige og ser meget appetitlige ud.

Anbefalede indlæg

Jordbærsyltetøj uden kogning

Jordbærsyltetøj 5 minutter

Sådan laver du jordbærsyltetøj i en langsom komfur

Feijoa marmelade uden kogning

16 opskrifter på kaprifoliersyltetøj

Stikkelsbærsyltetøj med appelsin: 16 enkle opskrifter

Kirsebærkonfitur og gelé

Blommemarmelade til vinteren

Tranebærsyltetøj