Indhold
Tørrede æbler, tørrede abrikoser, svesker og tørret melon er ideelle både til kompotter og som en selvstændig godbid. På grund af det enorme udbytte af melon, bliver tørring af den vigtig med hver høst. Denne melonafgrøde er ideel til tørring, så processen med at høste den er enkel og velkendt for de fleste gartnere. Tørret melon bliver elastisk og rulles normalt til små fletninger.
Hvad hedder tørret melon?
De fleste tørrede frugter, inklusive melon, kaldes kandiserede frugter. Men det er værd at huske på, at denne fremstillingsmetode involverer yderligere brug af sukker under tørring og tørring. Produkter med sukker er sødere og er altid forbundet som dessert eller tilsætning til te. Fordelene ved sådanne produkter er ubestridelige, men overdreven forbrug af sukker er skadeligt for enhver person.
I det varme Usbekistan, hvor meloner i sig selv er utroligt saftige og søde, er det ikke nødvendigt at tilsætte sukker for at opnå et velsmagende tørret produkt. Den perfekte balance mellem sødme fra lokale meloner gør det muligt at tørre produktet blot ved at skære det i stykker.Usbekerne har endda et separat navn for tørret og tørret melon - Kauyndak. Denne ret er en national delikatesse og en integreret del af ethvert teselskab.
Fordelene og skaderne ved tørret melon for kroppen
Som du ved, er frugter og grøntsager skabt til at fylde den menneskelige krop med nyttige vitaminer og mikroelementer. Deres daglige brug giver dig mulighed for at øge din tone og styrke dit immunsystem, hvilket vil give dig mulighed for at modstå sygdomme i lang tid. Nogle frugter forbedrer hudens sundhed, andre hjælper med at styrke tilstanden af hår og negle, og andre styrker det kardiovaskulære system.
Melon er et lagerhus af nyttige stoffer. Blandt de mest betydningsfulde er det sædvanligt at fremhæve C-vitamin - et mikroelement til at styrke immunsystemet og kroppens generelle tilstand. Beta-caroten forbedrer den naturlige hudtone. Folinsyre er et glimrende middel til at berolige nervesystemet og skabe et godt humør.
Tvister om fordelene og skaderne ved et tørret produkt er sjældne, da en melon i en pigtail bevarer en større mængde gavnlige mikroelementer. Systematisk indtagelse af denne afgrøde vil rense kroppen for skadelige toksiner takket være pektin. Tørret melon fremmer produktionen af serotonin, som er nøglen til et godt humør og munterhed. Derudover hjælper det tørrede produkt med at styrke blodkarrene og forbedre hjertemusklernes funktion.
Det er værd at huske, at overdreven forbrug af ethvert produkt kan forårsage negative konsekvenser for kroppen. I små mængder er tørret melon praktisk talt harmløs, men nogle mennesker bør nærme sig brugen med en vis forsigtighed:
- ammende kvinder, for at undgå problemer med babyens afføring;
- mennesker med diabetes bør undgå alt for søde fødevarer;
- alle, der har fået konstateret tolvfingertarmssygdomme eller mavesår.
Derudover bør folk, der er disponeret for en allergisk reaktion, bruge denne delikatesse med forsigtighed. Melon er et allergen, og hududslæt kan forekomme, når det indtages.
Hvilken melon er bedre at vælge til tørring og tørring?
Et vigtigt træk ved denne afgrøde er den absolutte umulighed at bevare den frisk i lang tid. Et køleskab eller kælder vil kun forlænge dets friskhed lidt, men vil også påvirke dets smagsegenskaber. Tørring synes at være en ideel løsning, kendt siden oldtiden. Samtidig skal processen behandles med den største omhu. Ikke enhver sort er egnet til denne procedure. De bedst egnede sorter er:
- Torpedo;
- Kollektiv landmand;
- Ananas.
Hovedkriteriet for en sort, der er egnet til tørring, er tæt pulp. Bløde frugter indeholder overskydende vand, hvilket vil ødelægge smagen af det færdige tørrede produkt. Til tørring bør du vælge mellemstore frugter uden ydre skader. En forudsætning er deres aroma. En frugt med en sød, frugtagtig duft er nøglen til en perfekt ret.
Sådan tørrer du melon derhjemme
Tørret melon er en delikatesse, som enhver person vil nyde. Det er ikke svært at forberede det derhjemme. Der er flere måder at lave tørret delikatesse på med egne hænder. De mest populære inkluderer:
- lufttørringsmetode;
- elektrisk tørretumbler;
- ovn.
Debatten om, hvilken metode der er den mest korrekte, der gør det muligt at bevare al smag, aftager ikke. Den mest autentiske er luftmetoden, som har været brugt i flere årtusinder. Men moderne teknologier står ikke stille og giver folk mulighed for at fremskynde processen og forbedre kvaliteten af den færdige skål.
Lufttørrende melon
Tørring i det fri kaldes ofte den naturlige metode. I dette tilfælde tørres produktet på et strakt reb i den åbne sol. For at gøre dette skæres frugten i skiver, der er ca. 2-4 cm brede, og efterlader en lille bro mellem hver to skiver, så de er nemme at hænge i et reb. Tørringsprocessen tager cirka to uger. Under tørring falder melonen i vægt op til 10 gange på grund af vandtab.
De færdige strimler bliver elastiske og elastiske. I denne form er de bekvemt krøllet til pigtails. Forberedte fletninger skal pakkes ind i husholdningsfilm for at undgå utilsigtet indtrængning af fugt. Glaskrukker bruges ofte til at opbevare tørret melon, hvori det færdige produkt komprimeres.
Sådan tørrer du melon i en elektrisk tørretumbler
En elektrisk tørretumbler er en ideel enhed til den mest behagelige frugttilberedning. Når de tørres, bevarer frugterne de fleste af de gavnlige stoffer. Opskriften på tørret melon i en elektrisk tørretumbler kræver ingen specielle ingredienser. For at tilberede tørrede delikatesser skal du bare vælge de rigtige frugter.
Først skal du vaske frugten, skære den og skrælle den fra frøene. Derefter skal du skære skrællen af og skære frugtkødet i ca. 5 mm brede stykker.Længden på skiverne er ikke vigtig, men det er bedre at undgå alt for lange stykker - det er meget bedre at skære dem, der er for store, i halve.
For korrekt tørring skal du varme den elektriske tørretumbler op. Den ideelle løsning ville være at varme op i 5 minutter uden nogen bakker installeret. En vigtig regel ved tørring er det nødvendige mellemrum mellem skiverne for en kontinuerlig beluftningsproces. Skiverne lægges på paller, som lægges i tørretumbleren.
Tørringsprocessen tager i gennemsnit cirka 10 timer ved en anbefalet temperatur på 70 grader. For mere ensartet tørring af hver palle kan de udskiftes. Efter tilberedning anbefales det at lægge den resulterende delikatesse i en glaskrukke og lukke låget tæt.
Sådan tørrer du melon i ovnen
Processen med at forberede tørret melon i ovnen har en række funktioner sammenlignet med en elektrisk tørretumbler. Så skiverne skal laves tykkere, cirka 1 cm. Hvis stykkerne er for lange, kan de væves til en almindelig fletning. Hvis du kan installere flere bageplader i ovnen, bør du bruge det maksimale antal af dem.
Bunden af bagepladen dækkes med bagepapir og skiverne lægges ud på den. Den anbefalede ovntemperatur er 70-75 grader. I dette tilfælde er det en forudsætning, at ovndøren er let åben for at tillade overskydende fugt at slippe ud. Tørreprocessen tager normalt 6-8 timer med periodisk udskiftning af papir - det bliver vådt af overskydende fugt.
Hvor mange kalorier er der i tørret melon?
De fleste grøntsager og frugter tjener som en kilde til simple kulhydrater.De simple sukkerarter, der er indeholdt i dem, giver energi og et boost af kraft. Sjældent indeholder frugten protein eller et stykke fedt. Saftige frugter er fulde af vand, som under tørreprocessen forlader produktet, så alle næringsstoffer forbliver i det. Samtidig er kalorieindholdet i tørrede fødevarer, hvad enten det er æbler, vindruer eller melon, lavt. Tørrede produkter er ideelle til folk, der er på diæt eller fører en sund livsstil.
Tørret melon består næsten udelukkende af kulhydrater. 100 g tørret produkt indeholder 82 g kulhydrater. Protein og fedt tegner sig for henholdsvis 0,7 g og 0,1 g. Kalorieindholdet i tørret melon, rullet til en fletning, er 341 kcal.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Korrekt tørret frugtkød kan opbevares i flere år, hvis simple regler følges. En forudsætning for langtidsopbevaring af tørrede delikatesser er isolering fra fugt og direkte sollys. Et andet krav er en tæt lukket krukke, som vil undgå indtrængen af overskydende luft, hvilket kan øge gæringen.
Det er muligt at opbevare tørret melon i en stofpose. Denne metode vil bevare smagen og de gavnlige egenskaber i flere måneder. I butikkerne kan du finde emballage i en plastikpose - her skal du være opmærksom på de udløbsdatoer, der er angivet af producenten.
Anmeldelser af tørret melon
Konklusion
Tørret melon er en kilde til en enorm mængde nyttige vitaminer og mineraler til den menneskelige krop. Det hjælper med at forbedre den generelle tilstand af hud og hår, løfte dit humør og styrke dit immunsystem. De gavnlige egenskaber ved tørret melon er en af hovedårsagerne til dens obligatoriske forberedelse til vinteren. At lave tørrede delikatesser er enkelt og tilgængeligt for de fleste.
