Indhold
Tørret jordskokke er et universelt produkt, ikke kun til fødevareformål, men også til forebyggelse af forskellige sygdomme. Der er mange forskellige metoder til tørring af jordskokke derhjemme: de adskiller sig i deres teknologi og de betingelser, hvorunder processen udføres. Det er dog værd at overveje, at proceduren har en række specifikke funktioner, der skal tages i betragtning.
Er det muligt at tørre jordskok
Jordskok eller jordpære dukkede op i Rusland relativt for nylig, i slutningen af det 18. århundrede. Sandt nok blev denne grøntsag først brugt som en kur mod mange sygdomme. Først i begyndelsen af det 20. århundrede, efter de europæiske folks eksempel, begyndte dette naturlige produkt at blive brugt i madlavning. Mange forskellige variationer af madlavningsretter fra denne grøntsag er dukket op.
Forskere har bevist, at sammensætningen af det tørrede produkt praktisk talt ikke adskiller sig fra den naturlige komponent: den indeholder næsten den samme mængde næringsstoffer som i sin rå form. Fordelen er, at tørret jordskok kan bruges i ret lang tid.
Fordelene og skaderne ved tørret jordskok
De gavnlige egenskaber ved tørret jordskok såvel som dets kontraindikationer bestemmes af grøntsagens sammensætning. Dette produkt inkluderer:
- vitaminer (A, B, C, E, PP);
- sporstoffer (kalium, calcium, magnesium, jern, zink, magnesium, kobber, phosphor, silicium);
- fedtsyre;
- pektin;
- organiske syrer;
- proteiner;
- cellulose.
Forbedret tørret jordskok har forskellige anvendelser:
- Grøntsagen bruges til at styrke immunforsvaret ved forkølelse og infektionssygdomme.
- Tørret jordskok bør tages for at forbedre kroppens tilstand og ydeevne i efteråret-foråret.
- Grøntsagen hjælper med at normalisere funktionen af den menneskelige krops visuelle, hjerne, fordøjelse og vaskulære systemer.
- Takket være dette produkt kan du stoppe de indledende stadier af nervøse lidelser.
- Det anbefales at indtage denne unikke grøntsag til børn over 3 år og ældre for at opretholde normal funktion.
Den tørrede grøntsag er lav i kalorier, så eksperter anbefaler at bruge den som et ekstra middel til vægttab.
Tørret jordskok kan bruges som en selvstændig ret eller som en tilføjelse til hovedbordet. Grøntsagen passer godt til salater, lettere anretninger, en hovedret til frokost og diverse kød- og fiskeprodukter.Det er godt at drikke forskellige alkoholfrie drikkevarer med.
Den eneste kontraindikation for brugen af jordpære er individuel intolerance over for individuelle komponenter i sammensætningen.
Skal jeg rense jordskokker?
Der er ingen forskel i smagen, om produktet er skrællet før brug eller brugt sammen med skrællen. Men fra et æstetisk synspunkt er det værd at rense jordskokken.
Sådan renses jordskok
En kartoffelkniv er bedst egnet til denne proces; den kan ikke skade dig, og det er ret nemt at skrælle frugten. Den kan erstattes af knive af træ, ben eller rustfrit stål.
Hurtig rengøring af jordskokker er ret let, teknologien er enkel:
- Vask grøntsagerne grundigt og tør.
- Frugten skal være i venstre hånd og kniven i højre. I dette tilfælde skal bladet være i en lille vinkel i forhold til jordpæren. Dette vil skære et tyndt lag skræl af.
- Tommelfingeren skal presses til jordskokken, og pegefingeren skal bevæge kniven mod tommelfingeren, og bevægelsen går altid i retningen "mod dig".
For at forhindre, at den skrællede jordskok bliver mørkere, anbefales det at placere den i syrnet vand i flere minutter.
Sådan tørrer du jordskok derhjemme
Før du taler om, hvordan man korrekt tørrer jordskokke derhjemme, bør du lære mere om det forberedende arbejde:
- Til tørring er det bedre at vælge mellemstore, glatte frugter. Knolde bør ikke indeholde råd eller pletter og heller ikke have nogen specifik lugt.
- Frugterne skal vaskes flere gange under rindende vand. Fjern derefter overskydende rødder, snavs og skræl.
- Skær jordskok i skiver.
Efter de beskrevne trin kan du begynde at tørre.
Sådan tørrer du jordskok i en elektrisk tørretumbler
Tørring af jordskokke i en elektrisk tørretumbler er ikke anderledes i teknologi fra den næste mulighed. Den eneste forskel er tidsforbruget. I dette tilfælde tager tørring 1 time.
Efter den foreløbige tilberedning fordeles grøntsagerne jævnt i tørretumbleren. Indstil tilstanden til 40 grader og tør, under omrøring af og til. Herefter skal det tørrede produkt knuses til pulver og opbevares på et køligt, mørkt sted i en glasbeholder.
Sådan tørrer du jordskok i ovnen
Ud over den indledende forberedelse skal jordskokken have lov til at brygge i en sodavandsopløsning i 10 minutter. Læg derefter til tørre i 3 timer i en ovn forvarmet til 60 grader. Det er bedre at lade ovndøren stå på klem. Indholdet skal også omrøres med jævne mellemrum.
Du kan tørre jordskokker til vinteren blot i din lejlighed. Det er nok at sprede finthakket jordskokke på et håndklæde og lade stå i flere dage.
Brug af tørret jordskok
Forskellige dele af denne unikke jordagtige grøntsag har forskellige fordele til forbrug:
- Knolde. De indeholder den maksimale mængde vitaminer og mikroelementer. Forskellige ernærings- og lægemidler fremstilles af denne del af grøntsagerne.
- Blade. Deres hovedopgave er forebyggelse og behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen.
- Blomster. De er ansvarlige for at styrke immunsystemet, øge en persons præstation under stressende situationer og forbedre hans generelle velbefindende.
- Rødder, ligesom knolde, bruges til behandling af forskellige sygdomme.De bruges til at fremstille en række forskellige ernærings- og lægemidler.
- Frø. De bruges i madlavning som en ekstra kilde til zink.
Afkog for at forbedre tilstanden af kredsløbssystemet indtages 500 ml om dagen 3 gange om dagen i en uge.
Det anbefales at bruge jordskoktinkturer til behandling af forkølelse, 1 spiseskefuld 3 gange om dagen. Behandlingsforløbet er 2 uger.
Pæresirup er beregnet til patienter, der lider af diabetes. Det bør indtages dagligt, 200 ml om dagen.
Pulveret kan bruges som krydderi til forskellige retter.
Jordskokkejuice skal drikkes dagligt, 150 ml om dagen i 2 uger.
Andre drikkevarer bruges også dagligt i mængder på 100-300 ml pr. dag. Behandlingsforløbet varierer fra 7 til 21 dage.
Sådan laver du jordskokkechips derhjemme
Malede pærechips er en unik ret. Det er ret simpelt i sin implementering, men har en række væsentlige specifikke funktioner.
Du skal vælge et produkt på samme måde som til tørring.
Jordskokkechips i tørretumbleren
Ingredienser:
- jordpæreknolde - 0,4 kg;
- raffineret vegetabilsk olie - 0,4 l;
- salt - efter smag.
Madlavningsmetode:
- Jordskokkeknolde skal vaskes grundigt flere gange. Tør og skræl skrællen, læg den i syrnet vand for at forhindre mørkning.
- Skær grøntsagerne i tynde skiver. Tør lidt med en serviet.
- Hæld olie i en gryde og lad det koge ind. Kom chipsene i og rør rundt.
- Produktet skal ikke steges længe, 5 minutter er nok, men det er vigtigt at røre konstant.
Læg de resulterende chips på et fad dækket med servietter. Serveres varm.
Jordskokkechips i ovnen
Ingredienser:
- jordpæreknolde - 0,3 kg;
- raffineret vegetabilsk olie - 0,1 l;
- salt, krydderier - efter smag.
Madlavningsmetode:
- Vask, skræl og skær frugten.
- Indstil ovnen til at forvarme til 160 grader.
- Læg pergament på en bageplade. Læg jordpæren ud i lige rækker. Top med salt, peber og olie.
- Sæt i ovnen. Beredskab bestemmes af den gyldenbrune skorpe.
Tilberedningstid - 20 minutter.
Friturestegte jordskokkechips
Ingredienser:
- jordskok - 0,3 kg;
- salt, krydderier - efter smag;
- vegetabilsk olie - efter behov.
Madlavningsmetode:
- Forbered knoldene.
- Varm fritureolien op i mikroovnen i 5 minutter.
- Læg nogle chips derind. Tænd for strømmen på 800 W i 5 minutter. Åbn derefter døren i 2 minutter. Og tænd for strømmen igen ved 800 W i 5 minutter.
Det færdige produkt får en gylden farve.
Sådan opbevarer du tørret jordskok
Du kan opbevare portioner i plastikbeholdere, plastikposer eller lagvis i lærredsposer.
Det er vigtigt at observere temperaturen og fugtigheden i rummet. De optimale forhold for tørret jordpære er: temperatur fra 0 til +4 grader Celsius og luftfugtighed op til 90%.
Det er nødvendigt at beskytte produktet mod overskydende lys: ethvert mørkt, køligt sted vil gøre det. Til dette formål kan du bruge trækasser med sand og mos, dækket af folie eller pergament på toppen.
Det ideelle sted i lejligheden til at opbevare tørrede jordpærer er en balkon eller loggia. En anden god mulighed er et køleskab eller en fryser. Dog vil holdbarheden i dette tilfælde blive reduceret til 1 måned.
Den generelle holdbarhed for tørret malet pære er cirka 1 år.
Konklusion
Tørret jordskok er et unikt og sundt produkt til den menneskelige krop.Du bør dog huske reglerne og nuancerne i dets forberedelse, betingelserne for at opbevare produkterne forskellige steder.
