Indhold
Tørret kumquat er en eksotisk tørret frugt, hvis egenskaber de færreste kender til. I mellemtiden er det interessant at forstå, hvilke sundhedsmæssige fordele produktet medfører, og hvordan man bruger det korrekt.
Hvilken slags frugt er tørret kumquat?
En usædvanlig frugt kaldet kumquat vokser hovedsageligt i Kina, Japan, Mellemøsten og Sydamerika. Planten tilhører citrusfamilien; i udseende er det et stedsegrønt træ med en afrundet krone. Kumquat blomstrer med smukke hvide blomster og bærer små orange frugter - kun omkring 3 cm i diameter.
Kumquat frugter ligner lidt appelsiner, selvom de er meget mindre i størrelse og har en aflang form. Smagen af kumquat minder om en sur mandarin, og du kan spise ikke kun frugtkødet, men også deres skræl - sødlig med en let bitterhed.
Kumquat findes i butikkerne ikke kun frisk, men også tørret.Tørret kumquat er en almindelig frugt, der er blevet tørret, indtil næsten al fugt er fordampet, men har betydelige sundhedsmæssige fordele.
Typer af tørret kumquat
Tørret kumquat findes i flere former i butikkerne. Først og fremmest adskiller produktet sig i farve. Følgende variationer findes:
- gul — denne farve findes oftest, den er den mest naturlige for naturligt tørret kumquat;
- orange, denne sort er også almindelig, tørrede frugter bevarer deres naturlige farve;
- rød - ægte rød tørret kumquat kan have en bleg farvetone, men en rig, lys farve kan indikere tilstedeværelsen af farvestoffer;
- grøn - oftest indikerer nuancen toning, men grøn tørret kumquat kan også være en hybrid af kumquat og lime, som faktisk har en græsagtig farve.
Ud over den sædvanlige tørrede kumquat er der også tørrede frugter - frugter tørret hele med skrællen. Du kan også finde kandiserede frugter i butikkerne – de adskiller sig fra tørret kumquat og tørrede frugter ved, at de først koges i sukkersirup inden tørring. Fordelene ved produktet forbliver ret høje.
Hvorfor er tørrede kumquats forskellige farver?
Tørrede frugtskiver findes hovedsageligt i 4 nuancer - gul, rød, grøn og orange.
Gule og orange farver er helt naturlige for produktet, men røde og grønne nuancer indikerer oftest brugen af madfarve. Nogle gange forklares den grønne eller røde farve af, at producenten ikke tilbyder en "ren" kumquat, men en af de mange hybridvarianter.
Sammensætning og næringsværdi af tørret kumquat
Tørret gul kumquat er lige så sundt som frisk citrusfrugt, hvis ikke lidt mere. Faktum er, at når de tørres, bevares næsten alle nyttige stoffer i skiverne, og koncentrationen af nogle af dem stiger endda. Produktet indeholder:
- vitamin C, E og B;
- mangan, zink, kobber og selen;
- jern og calcium;
- pektiner og fibre;
- æteriske olier - limonen, pinen, caryophyllen og mange andre;
- tanniner;
- antioxidanter;
- beta-caroten.
Ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt består produktet hovedsageligt af kulhydrater; tørrede skiver indeholder omkring 80 g. Proteiner optager omkring 3,8 g af det samlede volumen, og fedtstoffer er fuldstændig fraværende.
Kalorieindhold i tørret kumquat
Kalorieindholdet i tørret kumquat pr. 100 g er omkring 283 kcal. Således er tørrede skiver meget mere nærende end friske.
Kalorieindhold i kandiseret kumquat
Kandiserede frugter har en endnu højere næringsværdi. 100 g sød delikatesse indeholder omkring 300 kcal.
Hvad er fordelene ved tørret kumquat?
Hvis vi overvejer produktets sammensætning, bliver det klart, at de gavnlige egenskaber og kontraindikationer af tørret kumquat er meget forskellige. Produktet værdsættes ikke kun for dets smag; hvis det indtages regelmæssigt, kan det give følgende fordele:
- normalisere fordøjelsesprocesser på grund af det høje fiberindhold;
- yde hjælp til kramper og øget gasdannelse;
- rense tarmene, kumquat fjerner akkumulerede toksiner og giftige stoffer fra kroppen;
- forbedre blodsammensætning og leversundhed;
- øge kroppens immunmodstand og styrke vaskulære vægge;
- har en gavnlig effekt på hjerteaktivitet, tørret frugt beskytter mod slagtilfælde og hjerteanfald;
- sænke kolesterol og forhindre udvikling af kræft;
- eliminere symptomer på anæmi og vitaminmangel.
Fordelen ved kumquat ligger i dets gavnlige virkninger på knoglevæv og nervesystemet. Produktet forbedrer hjerneaktiviteten og hjælper med at styrke hukommelsen; de gavnlige egenskaber ved gul tørret kumquat har en foryngende effekt på kroppen.
Sådan tørrer du kumquats derhjemme
Den nemmeste måde at få naturlige små citroner og tørrede kumquat frugter på er at tørre citrusfrugtskiverne selv. Dette vil bevare deres gavnlige sammensætning og undgå at spise kunstigt farvede frugter.
Derhjemme er der 3 metoder til tørring af produktet.
- I en elektrisk tørretumbler. Friske frugter skal vaskes grundigt, derefter skæres i halve og derefter skæres hver halvdel i tynde skiver. Der er ingen grund til at skrælle kumquaten. Læg skiverne med små mellemrum på apparatets grill, indstil temperaturen til 135 °C og tænd for tørretumbleren i 6 timer.
- I ovnen. Hvis du ikke har en speciel enhed, kan du tørre skiverne i en almindelig ovn. Den varmes op til 100-120 °C, og den hakkede kumquat lægges ud på en rist dækket med bagepapir. Du skal opbevare præparaterne i ovnen i cirka 5-8 timer, og med jævne mellemrum kontrollere beredskabet. Hvis det er muligt, kan ovndøren stå lidt på klem for bedre luftcirkulation for at forhindre, at skiverne bliver for sprøde.Det anbefales ikke at placere kumquats på en almindelig bageplade; i dette tilfælde vil tørreprocessen være ujævn på forskellige sider.
- Naturligt. Det er sværest at tilberede en delikatesse ved naturlig lufttørring; problemet er, at under forhold med høj luftfugtighed rådner kumquat oftere end tørrer ud. Dybest set bruger fans af "luft" tørring 2 metoder - tynde skiver frugt hænges enten på en snor rundt i køkkenet eller placeres på en tynd bakke på en centralvarmeradiator.
Sådan laver du kandiseret kumquat derhjemme
De gavnlige egenskaber ved gul tørret kumquat er også bevaret i kandiserede frugter. Det søde produkt kan også tilberedes i dit eget køkken selv, det vil tage meget tid, men resultatet bliver meget velsmagende.
De kandiserede frugter tilberedes som følger:
- en lille mængde kumquat-frugter vaskes grundigt, skæres i skiver og frø fjernes;
- 500 g granuleret sukker hældes i 250 ml vand og koges i flere minutter, indtil der opnås en tyk sirup;
- Hæld de forberedte frugtskiver i den kogende blanding, reducer varmen til medium og kog i yderligere 10 minutter;
- fjern fra komfuret og lad de kandiserede frugter køle helt naturligt af.
Den vigtigste nuance af forberedelsen er, at den næste dag skal du gentage proceduren og koge de kandiserede frugter i sirup igen i 10 minutter. Det samme skal gøres i løbet af de næste 2 dage.
Herefter lægges den næsten færdige delikatesse på en bageplade dækket med pergament og efterlades på et godt ventileret sted i en dag. Når de kandiserede frugter tørrer, skal de placeres i ovnen i 5-6 timer, forvarmet til en lav temperatur - ikke mere end 50 ° C. I sidste fase af tilberedningen drysses de søde skiver med pulveriseret sukker og indtages med smag og gavn.
Sådan spiser du tørret kumquat
Fordelene og skaderne ved tørrede kumquat-frugter afhænger af læsefærdigheden af deres brug. Først og fremmest skal du huske det øgede kalorieindhold i tørrede kumquatfrugter og ikke overskride de anbefalede daglige doser. Det vil være nok kun at spise 6-8 frugter om dagen; hvis du overskrider denne norm, kan produktets ernæringsmæssige egenskaber påvirke fordøjelsen og din figur negativt.
Du kan spise tørret kumquat som en separat godbid, men det kombineres ofte med andre fødevarer og drikkevarer - fordelene bliver ikke mindre. For eksempel kan du tilføje tørrede skiver til alkoholiske og ikke-alkoholiske cocktails for at tilføje en eksotisk aroma og smag.
Tørrede skiver kan puttes i te eller knuses til pulver og blandes med teblade. Kumquat er gavnligt og glæder sig over sin behagelige smag, når det kombineres med honning - produktet kan dyppes i honning eller melasse og indtages med te eller kaffe.
Sådan opbevarer du tørret kumquat
Fordelene og skaderne ved tørret kumquat bestemmes i vid udstrækning af dens friskhed - at spise udløbne eller fordærvede delikatesser anbefales ikke.
- Tørrede skiver skal opbevares i en ren og tør beholder, væk fra sollys og ved lave temperaturer.
- Det er bedst at lægge produktet i en glaskrukke eller plastikbeholder og sætte det i køleskabet - på grøntsagshylden.
- Det er vigtigt at sikre, at luftfugtigheden i opbevaringsområdet er så lav som muligt; tørrede skiver mister deres fordele ved kontakt med fugt og forringes hurtigere.
Hvis alle betingelser er opfyldt, kan delikatessen bevare sine værdifulde egenskaber og fordele i op til et år.
Hvad angår kandiserede frugter, ville det optimale sted at opbevare dem være en krukke med sød sirup; under sådanne forhold kan de bevare deres fordele i op til 3 år. Men i dette tilfælde skal de kandiserede frugter konstant tørres før brug, hvilket ikke altid er praktisk. Derfor opbevares de meget oftere i tørre beholdere i køleskabet ved en temperatur, der ikke overstiger 15 °C. Ved opbevaring af kandiserede frugter er det også vigtigt at sikre, at luftfugtigheden ikke overstiger 60 %, og at beholderen med produktet ikke udsættes for direkte sollys.
I køleskabet kan kandiserede frugter forblive friske og være gavnlige i op til seks måneder.
Konklusion
Tørret kumquat er ikke kun velsmagende, men også en meget sund eksotisk delikatesse, der kan tilberedes derhjemme. Med rimelige doser kan tørret frugt have en gavnlig effekt på kroppen og bringe sundhedsmæssige fordele, det vigtigste er ikke at overskride det daglige indtag og kun foretrække et naturligt produkt.
