Hjemmelavede tørrede blommer

Tørrede blommer, eller svesker, er en populær, overkommelig og elsket delikatesse af mange. Det smager ikke kun godt, men er også berømt for sine mange sundhedsmæssige fordele. Det er nemt at købe i en butik eller på markedet i færdiglavet form, men i produktionen af ​​tørrede blommer under industrielle forhold anvendes ofte kemikalier, der er usikre for menneskers sundhed. Et glimrende alternativ til et butikskøbt produkt er svesker tilberedt derhjemme, især da det slet ikke er svært at lave. Det vigtigste er at vælge de frugter, der er egnede til tørring eller tørring korrekt, og også beslutte opskriften, da der er mange muligheder.

Fordele ved tørrede blommer

Udvalget af nyttige kvaliteter, som dette produkt har, er meget bredt:

• tørrede blommer i letfordøjelig form indeholder mange mikroelementer (kalium, calcium, jern, natrium, jod, fosfor, krom, fluor), vitaminer (C, A, E, P, PP), stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop (fiber, pektin, fructose, organiske syrer, proteiner);
• det forbedrer mave-tarmkanalens funktioner, forbedrer fordøjelsen og stimulerer appetitten;
• tørret blomme har en mild afføringseffekt og hjælper med at normalisere stofskiftet;
• det har en gavnlig effekt på blodkarrenes funktion, fjerner dem for kolesterolplakker og reducerer blodtrykket ved hypertension;
• antioxidanter i tørrede blommer forbedrer blodcirkulationen, hjælper med anæmi;
• det fjerner overskydende væske og salte fra kroppen og eliminerer hævelse;
• tørret blomme bekæmper patogene bakterier i kroppen, hvilket reducerer antallet af E. coli, stafylokokker og salmonella;
• med regelmæssig brug styrker det knoglevæv og forhindrer osteoporose;
• tørret blomme er uundværlig for vitaminmangel, nedsat ydeevne og tab af styrke;
• det betragtes som et fremragende naturligt antidepressivum.

Der er meget få kontraindikationer for at spise svesker, men de findes. Det er uønsket at hengive sig ukontrolleret til tørrede blommer:

• mennesker, der lider af fedme;
• har problemer med nyresten;
• patienter med diabetes mellitus;
• ammende mødre.

Sådan tørrer du blommer derhjemme

For at hjemmelavede svesker skal vise sig perfekt, er det vigtigt at vide, hvilke sorter af blommer der bedst tørres, og hvordan man forbereder dem korrekt på forhånd.

Hvilken slags blomme kan tørres?

Det er generelt accepteret, at tørrede blommer bedst opnås fra ungarske blommer (sorter Donetskaya, Kubanskaya, Belorusskaya, Italianskaya, Moskovskaya osv.) på grund af det optimale indhold af sukker og pektin i frugten. Andre blommer kan dog tørres perfekt:

• Kyustendil blå;
• reklody;
• kirsebærblomme

Frugter, der helt sikkert er fremragende svesker, er udvalgt efter følgende kriterier:

• godt modnet - ideelt, vejer omkring 30-40 g, med et mellemstort frø;
• hård, tæt at røre ved, smuk, uden råd eller skade;
• højt indhold af tørstof i pulpen (17 % eller mere);
• sød (mindst 12% sukker), med en let udtalt "surhed".

Klargøring af blommer til tørring

Blommer, der skal tørres, skal være friske - efter at være hentet fra træet bør de ikke opbevares i mere end 1 døgn.

Først skal du forberede dem:

• sorter efter størrelse for at tørre lignende frugter sammen;
• fjern stilke og blade;
• vask godt under rindende vand og tør med køkkenrulle;
• halvere og fjerne gruberne (hvis du planlægger at forberede svesker uden dem, er små frugter normalt bedre tørrede hele).

Sådan tørrer du blommer korrekt

Tørrede blommer af høj kvalitet kan fås derhjemme på forskellige måder - alt du skal gøre er at vælge den mest foretrukne og bekvemme for dig selv.

Tørring af afløb i en elektrisk tørretumbler

Denne mulighed minder om industriel tørring af frugter ved hjælp af "ild"-metoden - ved varmebehandling i specielle kamre - men tilpasset til hjemmelavning. "Fordelen" ved denne teknologi er, at blommer kan tørres meget hurtigt - inden for få timer.

Før tørring blancheres de tilberedte frugter - dyppet i kogende vand i cirka et halvt minut med tilsætning af bagepulver (ca. 15 g pr. 1 liter). De vaskes derefter i koldt vand og får lov til at tørre.

Herefter lægges frugterne ud i en række på elektriske tørretumblerbakker. Dernæst tilberedes de tørrede blommer i tre trin. Efter hver af dem fjernes bakkerne med frugter fra enheden og afkøles til stuetemperatur:

Sådan tørrer du blommer i ovnen

For selv at tilberede tørrede blommer kan du også bruge ovnen derhjemme. I dette tilfælde skal frugterne tørre i omkring 2 dage.

Til at begynde med, som i den forrige opskrift, skal frugterne blancheres i kogende vand med sodavand, skylles og tørres.

Beklæd ovnpladerne med bagepapir og læg frugterne derpå (hvis disse er halvdele, så læg dem med snitsiden opad).

Dernæst skal du placere blommerne i en forvarmet ovn. De skal også tørres i flere faser:

Sådan tørrer du blommer i solen

Metoden til at forberede tørrede blommer i solen og frisk luft er bestemt tilgængelig og enkel. Det tager dog lang tid (fra 7 til 10 dage) og kræver godt vejr.

Forberedte frugter lægges ud i trækasser eller på stativer og tages ud til tørre i det fri under solens stråler, hvor de står hele dagen. Om aftenen gemmes beholderne indendørs og udsættes igen for solen næste morgen – efter duggen er forsvundet. Som regel skal disse trin gentages i 4 til 6 dage. Derefter skal frugterne tørres i skyggen i yderligere 3-4 dage.

Sådan tørrer du blommer i mikrobølgeovnen

En mikrobølgeovn giver dig mulighed for at tørre blommer ved hjælp af "ekspressmetoden" - bogstaveligt talt på få minutter. Men på samme tid er det nødvendigt at kontrollere processen meget omhyggeligt, ellers kan output vise sig at være kul i stedet for svesker. Desuden vil tørring af frugter i store portioner ikke fungere.

Placer de udstenede blommehalvdele, med snitsiden opad, på en flad, mikrobølgesikker tallerken. Læg køkkenrulle i bunden af ​​beholderen og oven på frugtskiverne.

Placer først tallerkenen med frugter i mikrobølgeovnen i 2 minutter. Dernæst skal du indstille timeren til et minimum (10-20 sekunder) og konstant kontrollere produktet, indtil det er klar, hvilket forhindrer det i at brænde.

Tørrede blommer, tilberedt korrekt, føles bløde og elastiske at røre ved; når de presses, vil der ikke komme saft ud af dem.

Sådan tørrer du blommer derhjemme i en airfryer

Du kan også koge tørrede blommer i en airfryer. Det viser sig tæt, smukt at se på, med en let røget aroma. Ulempen ved denne metode er det relativt lille udbytte af det færdige produkt (1 kg frugt giver kun omkring 200 g tørret blomme).

De tilberedte frugter placeres i luftfrituregryden på flere niveauer. De skal tørres ved en temperatur på 65 grader. Enheden tændes i 40 minutter, hvorefter frugten efterlades til afkøling i en time. Sådanne handlinger udføres 2-3 gange, hvorefter den tørrede blomme lægges ud på papir og får lov til at "hvile". Næste dag gentages proceduren.

Sådan tørrer du gule blommer

Gule blommesorter kaldes ofte "honning"-blommer for den søde smag af deres møre, saftige frugtkød. Det kan også tørres ved hjælp af reglerne og teknologierne beskrevet ovenfor.

Mange sorter af kirsebærblomme er også kendetegnet ved deres gule ydre hud. Det anbefales at tørre denne frugt ved hjælp af de samme metoder, som er egnede til almindelige blommer.Det færdige produkt har en sur smag og en brun eller brunlig farve. I forhold til almindelige tørrede blommer er den noget mere sej.

Sådan opbevarer du tørrede blommer

Det anbefales at opbevare tørrede blommer på et mørkt, tørt og køligt sted. Stofposer, træ- eller papkasser og papirposer er ideelle beholdere.

Det er også muligt at opbevare tørrede blommer i glas, men i dette tilfælde er det bedre at opbevare dem i køleskabet.

Holdbarheden af ​​hjemmelavede svesker tilberedt efter alle regler er 1 år.

Blomme, tørret blomme derhjemme

Tørring er en anden interessant og billig mulighed for at høste blommer til fremtidig brug i løbet af efteråret og vinteren. Tørrede blommer adskiller sig fra traditionelle tørrede blommer ved, at de ikke holdes så længe og ved lavere temperaturer, samt ved en vis ekstra forberedelse af frugten før tilberedning. Der er endnu flere opskrifter på tørrede blommer, end der er måder at tørre dem på.

Tørrede blommer i ovnen

Den nemmeste måde er at visne frugterne i ovnen uden særlige dikkedarer. Resultatet kan være en vidunderlig tilføjelse til kød- og fiskeretter, en velsmagende salatingrediens eller en fremragende tilføjelse til salte bagværk.

Du bør tage:

• 0,5 kg godt modne blommer (enhver sort er egnet);
• lidt olivenolie;
• lidt salt;
• tørre duftende urter.

Forberedelse:

1. Skær frugten i halve, fjern kernerne.
2. Beklæd en bageplade med en plade bagepapir. Læg frugthalvdelene i tætte rækker (snitsiden opad), tilsæt salt og dryp med olivenolie.
3. Forvarm ovnen til 80-90 grader. Læg bakken med frugtskiverne på øverste niveau og tør i ca. 45-50 minutter med lågen let åben.
4. Luk ovnen, sluk for varmen og vent et par timer til skiverne er kølet helt af.
5. Drys dem med en blanding af duftende urter og gentag trinene beskrevet i trin 3 og 4 igen.
6. Overfør det færdige produkt i en glaskrukke, tilsæt olivenolie og stil i køleskabet til opbevaring.

Blomme tørret med hvidløg

Et par fed hvidløg vil tilføje en pikant skarphed til smagen af ​​tørrede blommer.

Du bør tage:

• ca. 1,2 kg blommer;
• 5 spsk hver olivenolie og vegetabilsk olie;
• 5-7 fed hvidløg;
• 2 knivspidser groft salt (bord- eller havsalt);
• 2,5 tsk tørre aromatiske urter.

Forberedelse:

1. Læg halvdele af vaskede og udstenede frugter med skæresiden opad på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys med en blanding af salt og krydderurter.
2. Sæt bagepladen i ovnen, der er forvarmet til 100 grader. Tør med lågen let åben i 2 til 3 timer, og overvåg omhyggeligt processen, så frugten ikke brænder på.
3. Læg nogle tynde skiver hvidløg på bunden af ​​en steriliseret, tør glaskrukke, tilsæt derefter halvdele af tørrede blommer, og drys derefter med urter. Gentag lagene, indtil beholderen er fuld.
4. Tilsæt en blanding af solsikke- og olivenolie til glasset, så frugterne er helt dækket. Luk låget og sæt det i køleskabet.

Tørrede blommer i en elektrisk tørretumbler

Tørrede blommer kogt i en elektrisk tørretumbler er meget velsmagende. Denne enhed kan opretholde en konstant temperatur i lang tid, hvilket giver dig mulighed for at tørre frugtskiver helt og jævnt uden at efterlade dem for saftige i midten.

Du bør tage:

• 1,5 kg blommer;
• 0,1 liter vegetabilsk olie (helst oliven);
• ca. 15 g salt;
• 2 hoveder af hvidløg;
• 1 bælg varm rød peber;
• 1 spsk. blandinger af tørre urter (basilikum, persille).

Forberedelse:

1. Skær de vaskede frugter i halve, fjern frøene og læg med skæresiden opad på en bred tallerken eller et skærebræt.
2. På hver af skiverne lægges en tynd skive hvidløg og en lille mængde finthakket varm peber, tilsæt salt og drys med krydderurter.
3. Overfør forsigtigt skiverne til bakken i en elektrisk tørretumbler. Tør i cirka 20 timer ved middel varme.
4. Læg det færdige produkt i en glasbeholder, tilsæt vegetabilsk olie og opbevar det koldt.

Søde tørrede blommer i ovnen

Tørrede blommer kan ikke kun være sure, skarpe eller krydrede. Et fremragende resultat opnås også, hvis du tilbereder dem med tilsætning af granuleret sukker.

Du bør tage:

• 1 kg blomme frugter;
• 100 g sukker.

Forberedelse:

1. Vask frugterne, skær dem i halve og fjern kernerne.
2. Læg skiverne i en gryde, dæk med sukker og pres ovenpå.Stil på et køligt sted i flere timer, indtil saften slipper.
3. Den resulterende saft skal drænes, og frugtskiverne skal placeres på en bageplade (efter at have spredt et stykke pergamentpapir på det).
4. Sæt i ovnen forvarmet til 65 grader. Tør, indtil overfladen af ​​frugten "klæber" ovenpå (pulpen indeni skal forblive elastisk).

En metode til at tilberede søde tørrede blommer i ovnen, svarende til den ovenfor præsenterede, er meget tydeligt vist i videoen:

Blomme tørret i sirup

Du kan også visne blommer i ovnen efter at have lagt dem i blød i sød sirup - du får endnu en original lækkerbisken, som børn uden tvivl vil sætte pris på. Men smagen af ​​sunde "slik" lavet af naturlige produkter vil bestemt ikke lade selv voksne søde tandelskere være ligeglade.

Du bør tage:

• 1 kg modne og søde blommer;
• 700 g sukker.

Forberedelse:

1. Dæk frøfri frugter, skåret i halve, med sukker (400 g) og lad dem stå i cirka en dag.
2. Dræn den resulterende saft.
3. Kog sirup fra 1 kop (250 ml) vand og det resterende sukker. Hæld frugthalvdelene over og lad stå i cirka 10 minutter.
4. Læg skiverne i et dørslag, og læg dem derefter på en bageplade beklædt med bagepapir.
5. Stil blommerne i en ovn opvarmet til 100 grader. Tør i 1 time, lad derefter afkøle. Gentag indtil den ønskede tørringsgrad er opnået.

Tørrede blommer: en opskrift fra italienske kokke

Opskriften på krydrede tørrede blommer i olie blev engang født i Italien.Kombinationen af ​​honning og aromatiske urter giver en særlig "note" til den karakteristiske søde og sure smag af denne snack.

Du bør tage:

• ca. 1,2 kg hårde blommer;
• 1 spsk. honning (flydende);
• 80 ml olivenolie;
• 50 ml vegetabilsk (solsikke)olie;
• 4-5 fed hvidløg;
• en knivspids havsalt;
• en blanding af tørrede middelhavsurter.

Forberedelse:

1. Skær frugten, udstenet, i kvarte og læg med kødsiden opad på en bageplade beklædt med bagepapir eller folie, let smurt.
2. Bland vegetabilsk olie og honning i en lille beholder.
3. Hæld blandingen over frugtskiverne, drys med krydderurter og salt let.
4. Sæt bagepladen i ovnen (forvarm den til 110–120 grader). Tør i 2-3 timer indtil den ønskede grad af blødhed af frugten.
5. Fyld en glasbeholder, skiftende lag: tilberedte frugter, tyndthakket hvidløg, urter. Hæld varm olivenolie.
6. Efter afkøling placeres snacken på køleskabshylden.

Sådan tørrer du blommer i en langsom komfur

For at forberede tørrede blommer i en langsom komfur skal du bruge en rist, der giver dig mulighed for at dampe dem.

Du bør tage:

• 1 kg blomme;
• 1 spsk. olivenolie;
• 1 tsk hver havsalt og tørre krydderurter.

Forberedelse:

1. Frugterne skal vaskes og skæres i skiver, fjern frøene.
2. Læg en cirkel af pergament på bunden af ​​multicooker-skålen og læg halvdelen af ​​de forberedte skiver ud. Drys med salt og krydderurter, dryp med olie.
3. Installer et gitter i apparatet. Læg de resterende skiver på den. Tilsæt salt, drys med urter, drys med resterende olie.
4. Åbn multicooker-ventilen. Luk låget på enheden tæt, og indstil "Bagning"-tilstanden i 1 time.
5. Når tiden er gået, prøv produktet. Skal du tørre blommerne lidt mere til den ønskede færdighedsgrad, forlænges tilberedningstiden med et kvarter.

Sådan tørrer du blommer med kanel og nelliker derhjemme

En usædvanlig version af et meget sødt og velduftende tørret blommepræparat kan fås, hvis du tilføjer nelliker og kanelpulver som krydderier og bruger flydende honning som fyld.

Du bør tage:

• 1 kg blomme;
• 0,3 l honning (flydende);
• 1 tsk hver (uden top) stødt kanel og nelliker.

Forberedelse:

1. Placer frøfri frugter, skåret i skiver, i en dyb beholder, drys med en blanding af nelliker og kanel. At røre grundigt.
2. Læg skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir. Tør i ovnen ved 110 grader i cirka 2,5 time.
3. Læg det færdige produkt i en krukke, fyld det til toppen med flydende honning og rul låget op.

Vilkår og betingelser for opbevaring af tørrede blommer

For at sikre, at tørrede blommer, forberedt til fremtidig brug, ikke ødelægges, skal du vide, hvordan du opbevarer dem korrekt:

• krydrede blommer overhældt med olivenolie eller honning (et fremragende konserveringsmiddel) kan opbevares i en tæt lukket beholder på køleskabshylden i 1 år;
• Det anbefales at opbevare søde tørrede frugter (uden fyld) i lufttætte beholdere efter at have drysset skiverne med granuleret sukker eller pulver.

Konklusion

Tørrede blommer er en fremragende mulighed for at forberede dette produkt derhjemme til fremtidig brug. Dens forberedelse kræver ikke store investeringer af penge eller arbejdskraft - selv en nybegynder husmor kan klare det uden problemer. Der er mange anbefalinger til, hvordan man tørrer eller tørrer blommer. Det kan være surt, sødt eller krydret og kan med succes serveres som en selvstændig ret eller bruges som en ekstra ingrediens i kulinariske opskrifter.Det er nok at prøve at koge blommer én gang ved at bruge en af ​​de foreslåede metoder - og du vil sikkert gerne fortsætte med at eksperimentere med dem i køkkenet.

Anbefalede indlæg

Sådan tørrer du tjørn

Sådan tørrer du berberis derhjemme

Sådan tørrer du blåbær

Tørrede morbær: gavnlige egenskaber

Tørrede figner: fordele og skader

Tørret fuglekirsebær: hvordan man bruger det, hvad det hjælper med

Hvad hedder en tørret fersken?

Tørret kumquat: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Fordelene og skaderne ved tørret papaya