Sådan tørrer du chokeberry derhjemme

At tørre chokeberry derhjemme er ikke sværere end nogen anden frugt. Men for at sortere og forberede bærrene til tørring, skal du kende reglerne for høst af aroniabær og have tid og tålmodighed. Aroniafrugterne er meget små; de vil tage lang tid at samle, hvis du plukker dem med det samme uden stilkene. Men i dette tilfælde vil chokeberry rynke og frigive saft selv før tørring, hvilket ikke bør tillades. Derfor, når du tilbereder tørrede frugter, plukkes chokeberry sammen med stilkene.

Råvarer, der allerede er indsamlet til tørring og opbevaring, skal renses for tørre grene, stilke og blade. I betragtning af størrelsen af ​​aroniafrugten er dette ikke en aktivitet for sarte sjæle.

Hvad er chokeberry

Det rigtige navn på chokeberry er Aronia chokeberry.Hjemlandet for denne plante er Nordamerika, og chokeberry har intet at gøre med ægte røn. Derfor, i modsætning til nogle anbefalinger, høstes chokebær ikke efter frost, men når bærene er modne. Gennemsnitlig modningstid er september eller midten af ​​oktober.

Er det muligt at tørre chokeberry?

Du kan tørre hvad du vil, hvis du vil. Det er kun vigtigt at vælge den rigtige tørretemperatur. Hvis temperaturen er for høj, vil råvaren brænde, og hvis temperaturen er for lav, kan den blive sur eller rådne. Tørring af chokeberry er ikke sværere end nogen anden bær af samme størrelse.

Chokeberry kan tørres naturligt eller ved hjælp af husholdningsapparater. Den naturlige metode er mere velegnet til ejere af private huse eller sommerhuse, hvor der er plads til at sprede/hænge aronia i flere dage. I lejligheder er det bedre at bruge husholdningsapparater for at fremskynde processen.

Sådan forbereder du bær til tørring

Om efteråret skæres frugter fra planter med en saks eller en skarp kniv direkte i klaser uden at adskille stilkene. Det er bedre at opbevare høsten i en hård beholder for ikke at knuse de modne frugter. Hjemme demonteres chokeberry, frugtstænglerne fjernes og fordærvede bær fjernes.

Skal jeg vaske aronia før tørring?

I det tidligere USSR er folk vant til at vaske frugter før de spiser. Men om det er nødvendigt at vaske chokeberry før tørring det, vil alle vælge efter deres egen overbevisning. Hvis planten ikke blev sprøjtet for skadedyr kort før høst, og haven ligger ikke tættere end 200 m fra en trafikeret vej, så er der ingen forskel på vaskede og uvaskede frugter. Den eneste teoretiske fordel: skadedyrslarver kan kravle ud af bærene. Men ikke alle.

Ved tørring i husholdningsapparater vil den maksimale temperatur være 50-60 °C.Enhver skadedyrslarver vil dø. Når chokebær tørres naturligt, vil skadedyrene nå at lægge æg i de tørre bær igen.

Hvis valget blev truffet til fordel for at vaske chokeberry, så vaskes bærene i rindende vand. Efter proceduren lægges chokeberry på et håndklæde for at tørre. Tørrede frugter kan forberedes til tørring.

Tørring af aronia derhjemme

Hvis der i industrien er specielle installationer, der giver dig mulighed for at indstille tørretid og temperatur, så skal du derhjemme nøjes med improviserede midler:

• elektrisk tørretumbler;
• ovn;
• luftfrituregryde;
• en hård tråd;
• tyndt sejlgarn.

Ved hjælp af elektriske husholdningsapparater kan du hurtigt tørre chokeberry. Dette vil kun tage et par timer, ikke medregnet tørring efter vask. Men hvis du laver en fejl med temperaturen, bliver resultatet enten kul, eller aronia vil brænde på toppen og forblive rå indeni.

En ændring i farve til brun eller rødlig indikerer en overtrædelse af regimet ved tørring af chokeberry. I dette tilfælde går nogle af vitaminerne tabt.

Sådan tørrer du chokebær i en elektrisk tørretumbler

En elektrisk frugttørrer er et husholdningsapparat, der ikke har andre funktioner. Produkter, der skal tørres i det, er placeret på flere niveauer. Du bliver nødt til at tørre chokeberry i en elektrisk tørretumbler i et lag så tykt som et bær, da frugterne skal tørre jævnt, og det er umuligt at røre dem i en elektrisk tørretumbler.

Hvor længe skal man tørre chokeberry i en elektrisk tørretumbler

Tørring af chokebær i en elektrisk tørretumbler udføres ved en temperatur på 50 ° C i 3 timer. Derefter bringes aronia til klarhed ved 45 °C.

Sådan tørrer du chokebær i ovnen

Tørring af chokebær i ovnen er noget sværere end i en elektrisk tørretumbler. Ovnen er designet til andre operationer.

I ovnen lægges aronia også i et tyndt lag, hvorefter det tørres i en halv time ved en temperatur på 35-40 °C. Derfor hæves temperaturen til 60°C, og produktet koges til det er kogt.

For at tørre chokebær ordentligt i ovnen skal du lade skabsdøren stå på klem. Der er ingen normal luftcirkulation i ovnen. Det gør det svært at regulere temperaturen inde i skabet. Hvis du holder døren lukket, brænder bærrene.

Manglende overholdelse af temperaturbetingelserne fører til forringelse af kvaliteten af ​​det færdige produkt. Efter tørring får aronian lov til at køle af til stuetemperatur, og først derefter lægges den til opbevaring.

Sådan tørrer du chokeberry i en airfryer

Princippet om tørring af chokebær i en varmluftovn er det samme som i en ovn. Temperaturforholdene er de samme. Fordelen ved airfryeren er, at du ikke behøver at røre aroniafrugterne op for at tørre jævnt. Da varmebehandling sker på grund af varm luft, der cirkulerer i et begrænset rum, tørrer frugterne jævnt.

Ulempen er, at du bliver nødt til specielt at vælge netbakker til chokebær. Ellers bliver det økonomisk urentabelt at bruge airfryeren. Den medfølgende lille mesh-bakke giver dig mulighed for kun at tørre et lille parti chokeberry. I dette tilfælde vil mere end ¾ af airfryerens arbejdsområde forblive tomt.

Sådan tørrer du i en airfryer

Til tørring skal du vælge modne bær med tykt, intakt skind og lægge dem på en netbakke.Indledningsvis indstilles temperaturen til 60 °C, og aronia tørres i 30-60 minutter. Tiden afhænger af antallet og størrelsen af ​​chokeberry frugter. Efter tørring kontrolleres bærene. Hvis der ikke er sket fuldstændig tørring, sendes aronia igen til frituregryden.

Et spyd eller en anden varmebestandig tynd genstand kan fungere som et "afstandsstykke", som ikke tillader låget at passe tæt på kolben.

Det er her, de kunstige accelererede metoder, der kan anvendes i husholdningen, ender. Naturlig tørring af frugter har været praktiseret i flere hundrede år og har bevist sit værd.

Sådan tørrer du chokebær i klynger

Chokeberry fik navnet "chokeberry" på grund af det faktum, at bærene vokser i klynger svarende til rønnebær. Denne egenskab bruges, hvis du skal tørre aronia i klaser.

Forberedelse begynder ved høsttidspunktet. Bunterne skæres forsigtigt hele med en saks. De afskårne bær bindes i klaser af flere klaser og hænges i skyggen under en baldakin, så vinden blæser hen over klaserne.

Den anden mulighed er at strække en tynd snor under en baldakin og hænge bundterne oven på den. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at sikre dem, men der er risiko for, at stilkene, som holder hele bundtet, falder af efter tørring. Ja, og det er svært at opnå balance i dette tilfælde.

Aronien efterlades under en baldakin, indtil den tørrer. Herefter skilles aronia fra stilkene og opbevares.

Sådan tørrer du chokeberry i skyggen

Den nemmeste måde er at sprede aronia i et tyndt lag på et rent klæde under en baldakin og vende det med jævne mellemrum.Efter et par dage vil aronia tørre nok til, at afgrøden kan opbevares.

Den anden metode er sværere. Aronian er trukket på en tyk tråd og hængt i skyggen.

Ellers vil der være utilstrækkeligt tørre steder ved kontaktpunkterne. Under opbevaring begynder aronia at forme sig. At tråde en aronia på en tråd er ikke svært. Der er flere små korn inde i frugten; nålen passerer frit gennem frugtkødet.

Hvorfor du ikke kan tørre bær i solen

Strengt taget kan du tørre chokebær i solen. Og sådan tørring vil være hurtigere og mere effektiv end i skyggen. Men mange vitaminer nedbrydes under sollys. Derfor tørres chokeberry i solen, hvis tilstedeværelsen af ​​vitaminer i produktet ikke betyder noget. Denne tørring kan udføres, hvis du planlægger at lave kompot af aronia. Vitaminer, der nedbrydes ved varmebehandling, er i de fleste tilfælde de samme som dem, der ødelægges af sollys.

Brug af tørret aronia

Om vinteren bruges tørrede chokebær som vitamintilskud. De bruges også til diabetes og sklerose.

Chokeberry har egenskaben til at fortykke blodet, så det er kontraindiceret til hypertensive patienter. Brug det ikke, hvis du har mavesår, forstoppelse eller øget blodpropper.

Regler for opbevaring af tørrede chokebær

Tørrede chokebær høstet "naturligt" kan opbevares i op til 8 måneder. Chokeberry tilberedt i husholdningsapparater kan holde i et år. Denne forskel skyldes det faktum, at fugt fordamper bedre under kunstig tørring.

Opbevar tørrede chokeberry frugter i lærredsposer.De kan ikke opbevares i lufttætte beholdere, da lufttæthed ikke betyder sterilitet. Hvis der er en temperaturforskel i rummet, hvor tørrede frugter opbevares, vil der opstå kondens inde i den forseglede beholder. Dette vil skabe fremragende betingelser for skimmelvækst.

På samme tid, når de opbevares i stofposer, kan chokebær rumme insekter. Men med fejlene bliver du nødt til at føre en fuldgyldig krig inden for rammerne af én lejlighed. De lever ikke kun af tørrede bær.

Konklusion

Hver ejer vælger selv, hvordan man tørrer chokebær, afhængigt af tilgængeligheden af ​​husholdnings køkkenapparater eller tilstrækkelig plads i huset. Mange mennesker foretrækker slet ikke at tørre aronia, lave syltetøj eller lave likører af det. Den nemmeste måde at bevare chokeberry på er at fryse.

Anbefalede indlæg

Sådan tørrer du basilikum derhjemme

Sådan tørrer du blåbær

Chokeberry rosiner

Tørrede figner: fordele og skader på kroppen

Tørret fuglekirsebær: hvordan man bruger det, hvad det hjælper med

Hvad hedder en tørret fersken?

Kandiserede ferskner

Kandiseret papaya

Fordelene og skaderne ved tørret papaya