Indhold
Tørret berberis er en sund frugt fra berberisfamilien. I dag er der mere end 300 sorter af planter, der vokser under næsten alle forhold. Tørrede bær fra frugtbuske er populære ikke kun til at tilberede sunde infusioner, men bruges også regelmæssigt i madlavning.
Buskens vinrøde frugter har en aflang oval form og er søde og sure i smagen. Tørret berberis bruges til at lave kompotter, juice, gelé og bruges som krydderi til at tilberede mange retter. Planten har medicinske egenskaber - den hjælper med at forebygge og helbrede mange sygdomme.
Det er ret nemt at tørre lækre bær. Men for at bevare alle fordelene ved frugten, skal du kende den korrekte procesteknologi.
Gunstige egenskaber ved tørret berberis
Tørret berberis er rig på vitaminer og mikroelementer. Buskens frugter er meget udbredt i folkemedicin. De er særligt effektive til behandling af forkølelse og virussygdomme.
Bærene indeholder en værdifuld og meget sjælden alkaloid berberin, som aktivt bekæmper patogen mikroflora.For at opnå en terapeutisk effekt og ikke skade dit helbred, er det vigtigt at kende den korrekte dosering af berberin. Umodne frugter indeholder meget mere af det end fuldt modne frugter.
Hvis frugten er beregnet til at blive tørret, vil koncentrationen af barberine efter fuldstændig tørring være betydeligt lavere. Derfor kan umodne frugter bruges til tørring, men med forsigtighed.
Men berberis er rig ikke kun på barberin. Buskens frugter bruges til at behandle mange sygdomme i forskellige organer og systemer.
- Mavetarmkanalen. Tørret berberis indeholder pektin, som fremskynder stofskiftet. Brugen af frugt hjælper med at fordøje mad hurtigere. Infusioner af tørrede bær løser problemet med forstoppelse og tarmsygdomme.
- Sygdomme i leveren og galdeblæren. Bærene har en mild koleretisk effekt og forbedrer funktionen af galdeblæren og leveren. Systematisk indtagelse af tørret berberis hjælper med at reducere risikoen for sten og hjælper med at undgå andre leversygdomme.
- Forebyggelse af kræft. Tørret berberis er rig på antioxidanter, der forhindrer dannelsen af kræftceller.
- De har en foryngende effekt.
- Hjælper med behandling af forkølelse og virusinfektioner. Tørret berberis indeholder ikke kun nyttig barberin, men også et vitamin- og mineralkompleks, som øger kroppens forsvar og forhindrer udviklingen af patogen mikroflora. Under forkølelse eliminerer tørrede berberisfrugter symptomer.
- Buskens frugter har en antipyretisk effekt og styrker det kardiovaskulære system.
- Har en beroligende effekt.Tørret berberis har en gavnlig effekt på nervesystemet og forbedrer humøret. Det har en tonisk effekt på hele kroppen. Tørret berberis bruges til at fremstille stoffer til psykiske lidelser.
- Har en vanddrivende effekt. Regelmæssig brug hjælper med at fjerne hævelse og fjerne overskydende væske fra kroppen. Det er en fremragende forebyggelse i behandlingen af blærebetændelse, urethritis og andre genitourinære sygdomme.
- Fjerner giftstoffer fra kroppen. Pektin hjælper ikke kun med at forbedre funktionen af mave-tarmkanalen, men fjerner også toksiner og skadelige forbindelser fra kroppen. Forskere bemærkede, at tørrede bær er i stand til at fjerne tungmetaller, salt og andre skadelige elementer for kroppen.
Tørret berberis har ret nyttige egenskaber, der har en gavnlig effekt på hele kroppen.
For nylig er en anden effektivitet af tørret berberis blevet bevist - vægttab. Takket være deres rensende egenskaber fra affald og toksiner hjælper indtagelse af bær dig med at fjerne et par ekstra kilo. Men effektiviteten af at tage tørret berberis vil være meget højere, hvis du bruger det i kombination med korrekt ernæring og regelmæssig fysisk aktivitet.
For at opnå det ønskede resultat med at tabe sig, skal du tage frugterne korrekt. Hvis du bruger friske, vil de stimulere din appetit. Men hvis du tilbereder te eller infusion baseret på tørret berberis, kan du reducere lysten til at snack betydeligt.
Sådan tørrer du berberis derhjemme
Korrekt tørrede frugter kan bevare den maksimale mængde gavnlige egenskaber. Men før du begynder processen, bør du gøre dig bekendt med nogle nuancer:
- Høst kun modne frugter. Umodne bær indeholder meget barberine. Før høst skal tidspunktet for fuld modning bestemmes. Denne periode kan variere i hver region. Selvfølgelig vil der være mindre barberin i tørrede bær, men det er stadig bedre at vælge modne frugter til tørring.
- Det er vigtigt at sortere høsten fra buskene og smide rådne og fordærvede bær væk.
- Efter omhyggelig udvælgelse lægges frugterne i blød i 2 timer i rent vand og vaskes godt.
- Læg rene bær på et køkkenrulle for at absorbere eventuel resterende fugt.
Efter at have gennemført alle manipulationerne, kan du begynde tørreprocessen.
Korrekt tørret berberis skal se ud som på billedet.
Sådan lufttørrer du berberis korrekt
Lufttørring af berberis involverer tørring af buskens frugter naturligt. Der er flere trin, der kræves for at fuldføre processen korrekt.
- Saml modne frugter og skyl godt.
- Læg bærrene på et køkkenrulle.
- Fordel frugterne i 1 lag på et rent klæde, dæk med gaze.
Det er bedre at tørre bærrene i frisk luft og sørge for, at de ikke udsættes for sollys. Glem ikke at vende den jævnligt for at sikre en jævn tørring.
Sådan tørrer du berberis i ovnen
Denne proces vil tage meget kortere tid at fuldføre. Det vigtigste er at opretholde den korrekte temperatur. Processen omfatter flere faser.
- Forvarm ovnen til 50 grader.
- Sæt en bageplade med frugter.
- Efter at have sluppet saften fra frugten øges temperaturen til 60 grader.
- Rør bærrene, mens du går.
Efter 2,5 timer er bærrene helt klar. Nogle gange tager det længere tid at tørre. I de fleste tilfælde afhænger processens varighed af ovnen.
Sådan tørrer du berberis i en tørretumbler
Denne tørremetode ligner meget den forrige. Inden processen påbegyndes, er det også vigtigt at udvælge gode bær og skylle dem under rindende vand.
I begyndelsen af tørringen bør temperaturen ikke indstilles højere end 50 grader; efter 3 timer kan opvarmningen øges til 60 grader. Processen slutter først, når bærrene har en blank glans, og saften holder op med at frigives, når den presses.
Hvor skal man tilføje tørret berberis
Tørret berberis er meget brugt til at tilberede infusioner, te og bruges regelmæssigt som krydderi i madlavning.
En af de mest almindelige retter er usbekisk pilaf. Det er takket være tørret berberis, at ris viser sig at være pikant og velsmagende, som den er meget populær for ikke kun i Usbekistan. Mange husmødre forsøger at tilberede denne slags pilaf. Lækre kompotter tilberedes også af tørret berberis. Chokolade lavet af tørrede berberier og nødder bruges som dessert.
Kalorieindhold i tørrede berberbær
Tørret berberis er et produkt med lavt kalorieindhold. Der er intet fedt, intet protein og en lille mængde kulhydrater. Per 100 g tørret produkt kun 152 kcal.
Det er værd at bemærke, at bæret er meget rigt på følgende komponenter:
- vitamin A, B, C;
- beta-caroten;
- magnesium;
- zink;
- kobber;
- calcium;
- kalium;
- jern.
Sammensætningen indeholder fructose, columbamin, pektin, palmitin, jatroricin, berberin. Det er værd at bemærke indholdet af naturlige syrer: citronsyre, vinsyre og æblesyre.
Kontraindikationer
På trods af at berberis har ret nyttige egenskaber, er sådanne bær ikke nyttige for alle. Tørret berberis indeholder mange biologisk aktive elementer, der kun er gavnlige for kroppen i den korrekte dosering.
Hvis en person ikke har helbredsproblemer, kan frugterne indtages. Og hvis der er problemer i kroppen, er konsultation med en kvalificeret specialist nødvendig.
Folk, der lider af tarmsygdomme, bør bruge det med ekstrem forsigtighed. Som nævnt har tørret berberis en afførende effekt, så folk, der har alvorlige lever- og mave-tarmsygdomme, bør undgå at spise bærene. Gravide kvinder, ammende mødre og børn under 12 år bør være forsigtige med tørrede berberisfrugter.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Tørrede frugter kan opbevares ret længe. Men kun korrekt tørrede bær kan opbevares i lange perioder.
Der skal lægges særlig vægt på den beholder, hvori frugterne skal opbevares. Det skal være helt tørt. Ellers kan emnet blive muggent. Glem ikke det hermetisk forseglede låg - bevarelsen af aromaen afhænger af dette.
Konklusion
Tørret berberis er et glimrende valg for dem, der ønsker at forbedre deres helbred. Men før du begynder at bruge det, bør du gøre dig bekendt med kontraindikationerne. Tørring af bær derhjemme er meget nemt. Hovedreglen er at følge procesteknologien. Vær særlig opmærksom på klargøring og afhentning. Korrekt tilberedte frugter bevarer alle deres gavnlige egenskaber og vidunderlige aroma.
