Indhold
Kandiserede pærer derhjemme er en naturlig sødme, der kan erstatte manglende frisk frugt eller slik om vinteren. Frugter er trods alt meget gavnlige for kroppen, da de indeholder en stor mængde vitaminer og gavnlige mikroelementer. Disse omfatter: calcium, zink, magnesium, kalium, jern, kobber, fosfor. Samt vitaminer fra gruppe B, P og A, C, K, E, PP.
Hvilke pærer er bedst at vælge til fremstilling af kandiserede frugter?
Kandiserede frugter kan tilberedes af enhver type pære, men det er bedre at foretrække søde sorter. Det er værd at vælge kun hårde, ikke meget saftige frugter. De skal være lidt undermodne. Hvis disse betingelser er opfyldt, vil de tilberedte kandiserede frugter holde deres form perfekt og vil også være bedre kandiserede.
Slutresultatet af en godbid tilberedt derhjemme vil glæde enhver gourmet, da det tørrede produkt fuldstændigt bevarer aromaen og smagen af frisk frugt.
Frugt forberedelse
Det er nødvendigt at vælge hele, uspolerede frugter. De skal vaskes grundigt for at fjerne støv og snavs. Fjern stilke og blade. Lad frugterne tørre i 15 minutter. For at gøre dette kan du lægge dem ud på et køkkenhåndklæde.Skrællen bør ikke fjernes, da den også indeholder nyttige mikroelementer.
Kandiserede frugter kan tilberedes af hele frugter eller skæres i skiver. Oftest foretrækker husmødre den anden mulighed. Men ernæringseksperter anbefaler at spise hele pæren, da det er frøene af frugten og dens tætte centrum, der indeholder den største mængde næringsstoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop. I dette tilfælde skal du vælge små frugter.
Sådan laver du kandiserede pærer
Der er flere måder at tilberede kandiserede frugter derhjemme. Nogle husmødre køber en elektrisk tørretumbler til sådanne formål. Men du kan også bruge en almindelig ovn til at tilberede aromatiske kandiserede frugter.
Kandiserede pærer i en elektrisk tørretumbler
Kandiserede pærer er meget nemme at forberede til vinteren.
Nødvendige produkter:
- pærer - 1 kg;
- granuleret sukker - 1 kg;
- pulveriseret sukker - 30 g.
Opskrift på at lave kandiserede pærer derhjemme:
- Skær de tilberedte frugter i emaljepander i skiver (terninger, stænger) 1 cm tykke.
- Dæk frugterne med sukker og lad dem stå i flere timer (det er muligt natten over), så de frigiver saften.
- Sæt på lav varme. Efter kogning koges i 5 minutter.
- Fjern fra varmen. Lad trække i 3-4 timer.
- Kog frugten i siruppen igen i 5 minutter.
- Gentag de foregående trin 3-4 gange.
- Læg skiverne i et dørslag. Lad alt overskydende væske dryppe af i 1 time.
- Læg forsigtigt frugtstykkerne på tørrebakkerne.
- Indstil temperaturen til 70°C.
- Lad fremtidige kandiserede pærer stå i tørretumbleren i 5-7 timer.
- Skift med jævne mellemrum bakkerne, så frugterne tørrer jævnt.
- Drys det færdige afkølede produkt med pulveriseret sukker på alle sider.
- Anbring i en ren, tør krukke til opbevaring under et nylonlåg.
Den resterende sirup bruges til at tilberede andre søde retter. For eksempel suger husmødre cupcakes med det.
Kandiserede pærer i ovnen
Princippet om madlavning i ovnen er stort set ikke forskellig fra den tidligere version. Det tager lidt længere tid. Men alle hjem har en ovn, så metoden er mere tilgængelig.
Ingredienser:
- frugter - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand til sirup - 300 ml;
- vand til kogning af frugt - 1-1,5 l;
- citronsyre - 3 g.
En simpel opskrift på kandiserede pærer:
- Vask frugterne.
- Skær dem i skiver, efter at have fjernet den indre del med frø, stilke og beskadigede områder.
- Kog vand. Lad frugtstykkerne sidde i 10 minutter.
- Læg pæren i en beholder med koldt vand i 5 minutter.
- Tilbered varm sirup fra vand og sukker.
- Kom de afkølede stykker over i en gryde. Hæld sirup i.
- Lad det trække i 3-4 timer.
- Kog i 5 minutter.
- Fjern fra varmen og stil til side i 10 timer.
- Gentag kogning og infusion 2-3 gange for at opnå gennemsigtige stykker.
- Under den sidste kogning tilsættes citronsyre til væsken. Blande.
- Læg pæren i et dørslag for at dræne siruppen i 1-2 timer.
- Forvarm ovnen til 40°C.
- Beklæd en bageplade med en plade bagepapir.
- Placer stykker frugt jævnt på det.
- Kog i cirka 9 timer.
Opskrift på kandiserede æbler og pærer
Du kan tilberede slik fra flere typer frugter på samme tid. Pære og æble passer godt sammen. Denne delikatesse indeholder endnu flere vitaminer og gavnlige mikroelementer. I denne version skal du tage lidt flere pærer end æbler, da de er sødere.
Komponenter:
- æbler - 1,5 kg;
- pærer - 2 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- citronsyre - 1,5 tsk;
- pulveriseret sukker - 100 g.
Handlinger:
- Fjern kerne og frø fra vaskede frugter.
- Skær i lige store stykker (terninger, skiver, strimler).
- De følgende trin gentager fuldstændigt opskriften på tilberedning af kandiserede pærer i dit valg af ovn eller elektrisk tørretumbler.
Sådan laver du kandiserede frugter af hele pærer
Kandiserede frugter fra hele pærer er ret nemme at tilberede derhjemme. Denne delikatesse bevarer flere vitaminer og ser mere imponerende ud. Frugten skal ikke engang skæres af ved madlavning.
Nødvendige ingredienser:
- frugter - 1,5 kg;
- vand - 3 spsk.;
- granuleret sukker - 0,5-0,7 kg;
- pulveriseret sukker - 50-100 g.
Opskrift på kandiserede pærer:
- Gennembor rene frugter med en tandstik eller en slebet tændstik flere steder.
- Læg frugten i gryden. Hæld kogende vand over det.
- Lad stå i 30 minutter.
- Hæld vandet i en separat gryde for at forberede siruppen.
- Tilsæt sukker til væsken. Sæt i brand. Koge.
- Læg frugterne i kogende sirup i 5 minutter.
- Fjern fra varmen og lad væsken køle helt af.
- Gentag tilberedning og afkøling 4 gange.
- Fjern frugterne fra siruppen. Lad dem dryppe helt af, og læg dem i et dørslag.
- Læg fremtidige kandiserede frugter på pergament.
- Næste dag drysses med flormelis.
- Tør i 3-4 dage.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Efter hele tilberedningsprocessen skal de kandiserede frugter anbringes i en glas- eller plastikbeholder og lukkes tæt med et låg. Opbevar beholderen med kandiserede frugter på et køligt, tørt sted. Hermetisk lukkede krukker med godbidder kan opbevares i op til 12 måneder.
Du må under ingen omstændigheder opbevare kandiserede frugter i en plastikpose eller i beholdere, der ikke kan lukkes. Dette vil føre til opdræt af fødemøl.
Nogle husmødre laver en rulle af de resulterende kandiserede frugter. For at gøre dette, efter den sidste kogning, hæld frugterne med sirup i rene, steriliserede krukker. Rul op med behandlede dånlåg. Denne delikatesse adskiller sig fra almindelig marmelade i tætheden af frugtstykker. Senere bruges det til at fylde tærter eller te-godbidder. Denne marmelade kan opbevares i op til 2-3 år ved stuetemperatur.
Konklusion
Hjemmelavede kandiserede pærer er et godt alternativ til slik. Et naturprodukt tilberedt med omsorgsfulde hænder er meget sundt. Det vil glæde børn og voksne om vinteren, hvor kroppen mangler så meget vitaminer.
