Indhold
- 1 Fordelene og skaderne ved tørret græskar
- 2 Sådan tørrer du et græskar
- 3 Tørring af græskar i frisk luft
- 4 Opskrift på tørret græskar i ovnen
- 5 Søde græskarstykker tørret i ovnen
- 6 Sådan tørrer du græskar i tørretumbleren
- 7 Hvad kan du lave af tørret græskar?
- 8 Sådan opbevarer du tørret græskar
- 9 Konklusion
Fordelene ved grøntsager og frugter har været kendt i lang tid. For at bevare deres gavnlige egenskaber til vinteren, tyer husmødre til forskellige konserveringsmetoder. Tørret græskar skiller sig ud blandt grøntsager på grund af dets lette tilberedning og gavnlige egenskaber.
Fordelene og skaderne ved tørret græskar
Fordelene ved tørret græskar har været kendt i flere århundreder. Græskar blev brugt af læger og healere til fremstilling af medicin, salver og tinkturer. Den er rig på beta-caroten, pektin og letfordøjelige sukkerarter. Den kemiske sammensætning er også fantastisk - calcium, fosfor, fluor, zink, kobber, jern, magnesium, natrium og kalium. Derudover er græskarfrugter rige på vitaminerne A, C, E, Pp samt sjældne vitaminer K og T, og disse stoffer er ansvarlige for foryngelsen af kroppen.
Med sådan en fremragende sammensætning kan tørret græskar have en magisk effekt på menneskekroppen. Regelmæssigt forbrug hjælper med at bekæmpe depression og søvnløshed. Tørret græskar har også en positiv effekt på kroppens immunforsvar og hjælper på forårsvitaminmangel. Andre positive egenskaber ved dette produkt inkluderer:
- Øjenbeskyttelse mod akutte inflammatoriske sygdomme, synstøtte.
- Styrkelse af blodkarvæggene og normalisering af blodtrykket.
- Fjernelse af toksiner og affald fra fordøjelsessystemet.
- Renser nyrerne på grund af dets vanddrivende egenskaber. Opløsning af nyresten og blæresten.
- Lindring af smerter ved hjerte-kar-sygdomme. Stabilisering af puls.
- Vævsregenerering og naturlig foryngelse af kroppen.
På trods af al dens anvendelighed er der flere begrænsninger, når du bruger dette produkt. Læger råder til at undgå det til personer, der lider af syre-base-ubalance eller diabetes. Glem heller ikke, at med øget surhed af mavesaft kan tørret græskar forårsage gastritis og andre maveskader.
Kalorieindhold i tørret græskar
Når det tørres, mister græskar det meste af sit vand, så sukkerindholdet i dets sammensætning stiger. Tabellen over energiværdien af tørret græskar pr. 100 g produkt er som følger:
- proteiner - 1,8 g;
- fedtstoffer - 0 g;
- kulhydrater - 8,4 g.
Produktets samlede kalorieindhold er 41 kcal. Sådanne lave værdier gør græskar til en fremragende assistent til vægttab. Dens optagelse i kosten giver dig mulighed for at opnå imponerende resultater på kort tid.
Sådan tørrer du et græskar
Nøglen til et fremragende tørret produkt er at vælge den rigtige sort. Foderarter bør ikke anvendes. Det bedste valg ville være sent modne og hårdbarkede sorter - "Table Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" og "Blue Hubbard". Det er muligt at bruge tidligt modnende Acorn, men på grund af dets større vandindhold vil tørreprocessen tage lang tid.
Græskarfrugter skal være intakte, uden synlige skader. Der bør ikke være plak eller mistænkelige pletter på dem.En forudsætning er halens integritet - dette er en slags garanti for at bevare frugtens saftighed og fraværet af indre skader.
Forberedelse af græskar til tørring foregår i flere faser. I første omgang vaskes frugterne i rindende vand og tørres af. Derefter skæres de i halve og den fibrøse kerne med frø fjernes. Derefter skal du skrælle den og skære den i små skiver ca 3-4 cm.
Tørring af græskar i frisk luft
Den nemmeste metode til at forberede tørret græskar er lufttørring. Den eneste betingelse for dette er solrigt vejr og konstant opsyn. I dette tilfælde tager processen op til 2 uger.
Først skal du placere de færdigskårne stykker papirmasse på en bageplade og dække dem med bagepapir - dette vil undgå direkte sollys og give fremragende ventilation. Stykkerne skal vendes en gang om dagen. Efter en uge med sådan tørring kan du fjerne pergamentet og fortsætte med at tørre i direkte sollys. Om en uge er produktet klar.
Opskrift på tørret græskar i ovnen
Tørring i ovnen er en ret almindelig metode til at tilberede grøntsager. For at gøre dette skal du arrangere stykkerne på en bageplade i et lag og efterlade et lille mellemrum mellem dem. Under tilberedningen skal du holde ovndøren lidt åben, så overskydende fugt kan fordampe.
Indledningsvis forvarmes ovnen til 60 grader, hvorefter der lægges en bageplade i den.Der går 5 timer i denne tilstand, så tages bagepladen ud og stykkerne vendes. Dernæst opvarmes ovnen til 80 grader, og grøntsagerne varmes op i cirka 2 eller 3 timer, indtil de er gennemstegte.
Søde græskarstykker tørret i ovnen
Selvom selve den færdige ret indeholder nok sukker, stræber nogle efter at opnå maksimalt sukkerindhold. Slutresultatet er en dessertret. For at gøre dette skal du koge græskarstykkerne i sukkersirup i 5 minutter og derefter rulle i sukker eller pulveriseret sukker.
Når det kommer til ovntemperaturen, skal du huske på, at for høj varme vil få sukkeret til at karamellisere hurtigt. Den maksimalt mulige temperatur for denne procedure vil være 50 grader. I dette tilfælde øges den samlede tørretid, under hensyntagen til en drejning af stykkerne, til 9-10 timer.
Sådan tørrer du græskar i tørretumbleren
Brugen af moderne metoder til tørring af grøntsager og frugter letter i høj grad husmødres arbejde. En automatisk elektrisk tørretumbler giver dig mulighed for at få et produkt af høj kvalitet uden meget besvær. Desuden giver dets flere niveauer dig mulighed for at tilberede en stor mængde delikatesse på én gang.
Læg først græskarskiver på hver af tørrestativerne. Der skal være tomme mellemrum mellem skiverne for bedre luftcirkulation. Efter installation af alle ristene på plads, luk tørretumblerens låg, tænd for enheden i 2 timer, hvorefter hver af stykkerne skal vendes. Temperaturen i enheden holdes automatisk på 50-60 grader. Den samlede tilberedningstid er op til 12 timer.
Hvad kan du lave af tørret græskar?
Det færdige produkt har en sød smag og bevarer alle de gavnlige egenskaber af det friske produkt, derfor bruges det ofte i kombination med andre tørrede frugter til at forberede forskellige vitaminblandinger. Den mest populære opskrift på en ret med tørret græskar er:
- 100 g forberedt græskar;
- 100 g tørrede abrikoser;
- 100 g valnødder;
- skal af en citron;
- 100 g flydende honning.
Alle ingredienser males gennem en kødhakker og blandes. Den færdige blanding lægges i en krukke. Daglig brug 1 spsk. l. Et sådant produkt giver dig mulighed for at glemme manglen på vitaminer og forbedrer det generelle velvære.
Sådan opbevarer du tørret græskar
Overholdelse af de korrekte opbevaringsbetingelser giver dig mulighed for at forlænge holdbarheden af det færdige produkt med en størrelsesorden. Den bedste mulighed for græskar er et rum med en relativ luftfugtighed på højst 60% og en lufttemperatur på 10-15 grader. En forudsætning er fraværet af direkte sollys. Det færdige produkt opbevares i stofposer eller tætsluttende glas.
Beskyttet mod skadelige insekter kan græskar opbevares i op til halvandet til to år. Overtrædelse af opbevaringsbetingelser fører til det hurtige udseende af mug og fordærv af produktet. Der er en hemmelighed, der kan forlænge holdbarheden med et par måneder. I bunden af krukken, hvor tørrede grøntsager opbevares, skal du lægge et par blade af pergamentpapir - dette vil absorbere overskydende fugt.
Konklusion
Tørret græskar er et lager af sunde vitaminer og mineraler. Dens mirakuløse virkning på kroppen gør den til en ufravigelig assistent til at opretholde immunitet. En simpel metode til at tilberede denne ret vil give familien en forsyning af næringsstoffer for hele året indtil næste høst.
