Indhold
Thorn er en vild busk, hvis frugter har en syrlig syrlig smag. Bær, som alle dele af planten, har helbredende egenskaber. Men på grund af deres specifikke smag indtages de praktisk talt ikke friske. Marmelade, marmelade og juice til vinteren laves dog af frugterne af vilde blommer. Du kan også tørre torne til fremtidig brug. Denne høstmetode giver dig mulighed for at bevare høsten i lang tid og altid have sunde bær ved hånden. Men for at tørrede torne kan beholde de fleste vitaminer og mineraler, skal proceduren udføres korrekt.
Kalorieindholdet i det tørrede produkt er 54 kcal
Medicinske egenskaber og kontraindikationer af tørrede torne
Tørret sloe har en rig kemisk sammensætning, som tegner sig for dens medicinske egenskaber. Den indeholder et kompleks af vitaminer, mineralkomponenter, tanniner, organiske syrer, kostfibre og stivelse. Dette præparat indeholder også mange monosaccharider, aminosyrer og æteriske olier.
Produktets helbredende egenskaber:
- genopretter mikrofloraen;
- eliminerer øget flatulens;
- hjælper med kvalme;
- har en beroligende virkning;
- øger elasticiteten af blodkar;
- styrker immunsystemet;
- normaliserer funktionen af leveren og nyrerne;
- forhindrer udviklingen af prostata adenom;
- reducerer smerter under menstruation;
- accelererer metaboliske processer;
- fremmer fjernelse af sputum;
- hjælper med betændelse i mundhulen;
- reducerer niveauet af dårligt kolesterol.
På trods af fordelene ved tørrede sortebær kan de i nogle tilfælde være sundhedsskadelige.
Vigtigste kontraindikationer:
- gastritis;
- mavesår;
- øget mavesyreindhold;
- individuel intolerance.
Udvælgelse og klargøring af slåen til tørring
Til høst skal du bruge modne slåenbær. De er kendetegnet ved en rig lilla nuance og har en blålig blomst. Bærene modner på busken i september, men samtidig klæber de godt til grenene og falder ikke af. Høst skal ske efter den første frost, da tanniner delvist ødelægges ved lave temperaturer. Dette bevirker, at bærrene bliver sødere, og deres astringenhed reduceres.
Til tørring skal du vælge hele, elastiske frugter uden tegn på fordærv eller mekanisk skade. Bærene skal først sorteres og alle stilke fjernes. Derefter skal de vaskes grundigt, lægges i et dørslag og stå i en halv time, så det resterende vand kan løbe ud.
Slanger kan tørres med eller uden gruber. Med den anden mulighed øges holdbarheden af det færdige produkt betydeligt. Før tørring skal frugterne tilberedes yderligere.For at gøre dette, hæld kogende vand over dem i 3 minutter, fjern dem og tør dem lidt.
Blanchering hjælper med at blødgøre sloebærrene. Hvis de tørres som helhed, opstår der små revner på skrællen, hvilket markant fremskynder fordampningen af fugt fra dem. Og hvis du skal fjerne frøene, forenkler blanchering i høj grad denne procedure.
Udbyttet af tørret slåen er 25 % af naturlige råvarer
Sådan tørrer du slåen derhjemme
Du kan tørre sorttornfrugter hjemme udendørs, i ovnen og i en elektrisk tørretumbler. Hver af disse metoder har sine egne karakteristika, som du skal være opmærksom på.
Tørring af slåen udendørs
Til denne form for tørring skal du forberede en stor, dyb bageplade og hælde frugterne på den i ét lag. Stræk gaze over toppen og fastgør det for at forhindre fluer og hvepse i at lande. Placer bagepladen, så den modtager direkte sollys hele dagen. Det anbefales at medbringe præparatet indendørs om natten, så frugterne ikke bliver fugtige.
Du skal tørre bærrene i solen i 4-5 dage, afhængigt af deres størrelse. I løbet af denne tid skal de periodisk vendes, så fugt fordamper jævnt fra dem. Overfør derefter emnet til skyggen og tør i yderligere 3-4 dage.
Tørrede bær skal være faste og elastiske at røre ved. For at opnå tørrede torne skal længden af arbejdsemnets ophold i frisk luft halveres.
Tørrede slåner bør ikke klæbe til fingrene, når de trykkes.
Sådan tørrer du sloe i ovnen
Ved hjælp af en ovn kan du fremskynde processen med fugtfordampning betydeligt. Men i dette tilfælde udføres proceduren i flere faser i overensstemmelse med et bestemt temperaturregime.
Tilberedningsprocessen:
- Forbered en bageplade.
- Dæk den med bagepapir.
- Fordel råvarerne i ét lag.
- Forvarm ovnen til 50 grader.
- Læg en bageplade med torne i i 4 timer.
- Sluk derefter ovnen.
- Lad bærrene stå på et tørt sted i 5 timer.
- I anden fase forvarm ovnen til 70 grader.
- Bland bærrene godt.
- Sæt i ovnen i yderligere 4 timer.
- Fjern og opbevar på et tørt sted i 4 timer.
- På tredje trin øges tørretilstanden til 75 grader.
- Hold tornene i ovnen, indtil de er kogte, cirka 2-3 timer.
Hold ovndøren på klem under hele tilberedningen.
Tørring af sloe i en elektrisk tørretumbler
En elektrisk tørretumbler hjælper også med at forenkle madlavningsprocessen. I dette tilfælde skal proceduren også udføres i flere trin, hvilket er nødvendigt for ensartet fordampning af fugt fra råmaterialet.
Tilberedningsprocessen:
- Læg bærrene på bakker i ét lag.
- Lægges i en elektrisk tørretumbler, indstillet til 45-50 grader.
- Lad stå i 3-4 timer.
- Få paller med råvarer.
- Lad afkøle ved stuetemperatur i 2-3 timer.
- Ved næste tørretrin hæves temperaturen til 60 grader.
- Bland bærrene og omarranger bakkerne.
- Tør i 3-4 timer.
- Fjern emnet og hold en pause i 4 timer.
- I fremtiden skal du øge tilstanden til 75 grader.
- Bland igen og skift bakkerne.
- Hold ved denne temperatur indtil klar, omkring 4 timer.
Tørrede slåenfrugter bør ikke frigive saft
Sådan opbevarer du tørret slåen
Du kan opbevare emnet i stofposer, papirposer og papkasser. Tørrede torne skal opbevares på et mørkt, tørt sted. Nødvendige forhold: temperatur ikke højere end +20 grader og luftfugtighed inden for 65-70%.
Holdbarheden for hele tørrede frugter er 1 år, og bærfrie bær er 24 måneder. Under opbevaring bør pludselige temperaturændringer ikke tillades, og udsættelse for direkte sollys bør undgås.
Påføring af tørret slåen
Det færdige produkt kan bruges til madlavning og medicinske formål. De fleste af de nyttige komponenter er trods alt bevaret i det tørrede produkt.
Sloes bruges til at forberede:
- kompot;
- afkog;
- kvass;
- forstærket tinktur.
Tørrede kerneløse slåner kan bruges som fyld til tærter, og kan også tilsættes müsli og hurtig morgenmad.
Konklusion
Sloes kan tørres på forskellige måder, men uanset dette bevarer slutproduktet de fleste vitaminer og mineraler. Derfor er sådan forberedelse, i modsætning til frysning og konservering, mere nyttig. Og det færdige produkt kan bruges i madlavning og folkemedicin. Men det er vigtigt at sikre korrekt opbevaring.
