Indhold
Tørret zucchini kan tilberedes i en elektrisk tørretumbler på 7-10 timer. Det afhænger af graden af modenhed, samt størrelsen af stykkerne. Metoden er meget praktisk, den giver dig mulighed for at bevare alle de gavnlige stoffer i zucchini. Hvis du ikke har en tørretumbler, kan du bruge andre metoder.
Er det muligt at tørre zucchini til vinteren?
Zucchini kan tørres til vinteren i en elektrisk tørretumbler, ovn eller udendørs. I denne form bevarer de alle vitaminer og andre komponenter, takket være hvilke de vil bringe maksimale fordele til kroppen.
Tørring udføres i en speciel tørretumbler eller ovn. Hvis vejret tillader det, kan dette gøres under en baldakin udendørs eller i et godt ventileret område. Hvis du bruger apparatet, vil tilberedningstiden være omkring 7-10 timer. Hvis du tørrer det naturligt, skal du vente et par dage.
Udvælgelse og tilberedning af grøntsager
Før du begynder at tørre zucchini derhjemme, skal du vælge og forberede dem korrekt.Grøntsager skal have den mest tætte frugtkød og minimalt vandindhold. Tidlige sorter af zucchini bør udelukkes. Det er bedre at tage sorter, der er sent eller midt på sæsonen, for eksempel:
- Sort smuk;
- Gylden;
- Tsukesha;
- Cavili;
- Hvid;
- Kalabas;
- Spaghetti;
- Iskander;
- Vandmand;
- Gribovsky og andre.
Kravene til udseendet af zucchini er standard. Frugterne skal være hele, uden ridser, buler eller andre skader. Farven er ensartet, der er ingen råd eller pletter. Hvis det er muligt, er det bedre at forberede tørret zucchini fra unge frugter. De har ikke så tyk en skræl, og frøene er endnu ikke dannet, så det bliver lettere at arbejde med dem.
For at lave tørret zucchini skal du forberede det først. Frugterne vaskes grundigt, alt snavs fjernes, og brug om nødvendigt en vaskeklud eller klud. Hvis de er unge, er der ingen grund til at fjerne huden. Hvis de er gamle, er det bedre at skære dem af, og til dette er det optimalt at bruge en grøntsagsskræller (husholderske).
Iskander er en af de sorter af zucchini, der er egnet til tørring
Det er nødvendigt at skære i lige store stykker. Du kan vælge en hvilken som helst praktisk metode:
- terninger;
- tynde plader;
- skiver;
- halve ringe;
- lange striber;
- strå.
Derefter lægges stykkerne i et dørslag, så vandet kan løbe helt ud. Denne procedure er ikke nødvendig.
Sådan tørrer du zucchini til vinteren
Du kan tilberede tørret zucchini på forskellige måder - i ovnen, i en speciel tørretumbler eller i det fri. Hver mulighed har sine egne karakteristika, de er beskrevet detaljeret nedenfor.
Tørret zucchini til vinteren i ovnen
Du kan tilberede tørrede grøntsager i en gas- eller elektrisk ovn.For at gøre dette skal du bruge:
- Forbered og skær zucchini til tørring.
- Tænd ovnen, indstil temperaturen til 48-50 grader.
- Læg bagepapir eller bagepapir på bageplader.
- Arranger skiverne i rækker, så de ikke rører hinanden.
- Lad lågen stå let åben, så vanddamp kan slippe frit ud af ovnen.
- Læg bagepladerne i skabet til tilberedning af tørrede grøntsager.
- Overvåg med jævne mellemrum og vend hver 1-1,5 time. Dette vil give grøntsagerne mulighed for at tørre mere jævnt.
- Den samlede tørretid vil være 8-10 timer. Så snart alle stykkerne er godt tørret, lægges bagepladerne på bordet og efterlades ved stuetemperatur, indtil de er helt afkølet.
Tørring af zucchini til vinteren i en elektrisk tørretumbler
Metoden til fremstilling af tørret zucchini i en elektrisk tørretumbler er grundlæggende ikke forskellig fra den, der er beskrevet ovenfor. Det er dog mere bekvemt at arbejde med denne enhed, da den er specielt tilpasset til tørring af grøntsager. Rækkefølgen af handlinger er som følger:
- Vask og skær grøntsagerne i tynde ringe med skind. Siden af installationen er ligegyldig.
- Når du tørrer zucchini i en elektrisk tørretumbler, er det meget vigtigt at justere temperatur og tid. Tørretumbleren er tændt på forhånd og indstillet til 50-55 grader. Med hensyn til tid kan processen tage op til 10 timer afhængig af størrelsen af stykkerne og graden af modenhed af zucchinien.
- Enheden er dækket af et låg, og tørrede grøntsager tilberedes. Det anbefales at åbne et vindue i køkkenet for at sikre en konstant strøm af frisk luft.
- Det er ikke nødvendigt at vende det om på forskellige sider - bare vent 7 til 10 timer og sluk derefter udstyret.
Opbevar tilberedte grøntsager på et tørt og køligt sted
Lufttørrende zucchini
Hvis du kan tilberede tørret zucchini i en elektrisk tørretumbler på få timer, tager denne proces meget længere tid i frisk luft. Det er bedre at planlægge arbejdet på de dage, hvor dagtemperaturen er moderat varm (i området 22-25 grader). Instruktionerne er:
- Skær zucchinien i lige tynde skiver.
- Beklæd bakkerne med papir eller pergament.
- Lad den stå udendørs under en baldakin, for eksempel på en altan eller veranda i flere dage.
- Dæk toppen med gaze, undgå direkte sollys.
En alternativ mulighed for at forberede tørrede præparater til vinteren er at tage en stor nål og tråde hvert stykke på en fiskeline eller nylontråd. Sådan en "guirlande" kan hænges fra loftet i en lade eller et værelse og vente, indtil den tørrer helt.
Sådan tjekker du beredskab
At kontrollere beredskabet af tørret zucchini er ret simpelt. Der er flere kriterier for dette:
- kødet er rynket;
- farven ændres til mørkere;
- ingen væske frigives;
- stykker af grøntsager ligner tørrede. De er ret elastiske (du bør ikke tørre dem til spåner).
Opbevaring af tørret zucchini
Tørret zucchini reduceres i volumen til det halve. Derfor kan de tilberedes i store mængder og opbevares i lang tid. Læg de færdige zucchinistykker i en lufttæt beholder eller i en glaskrukke med låg.
Beholderen placeres et mørkt sted med moderat luftfugtighed (helst væk fra komfuret, hvorfra der kommer dampe). Undgå udsættelse for direkte sollys.Holdbarheden af tørret zucchini er 10-12 måneder. Hvis der ikke er et passende sted, eller stykkerne ikke er gennemstegte, kan de lægges i poser, beholdere og lægges i fryseren. Under sådanne forhold forlænges holdbarheden til 18 måneder.
Fordele og skader
Tørret zucchini, kogt i en dehydrator, ovn eller naturlig udendørs proces, er særlig gavnlig. De bevarer alle vitaminer, mineralforbindelser og andre værdifulde komponenter. Derfor vil det at spise et sådant produkt give store fordele for kroppen:
- styrkelse af immunsystemet;
- forbedret hudsundhed og udseende;
- stimulering af fordøjelsen;
- hjælp til at tabe sig;
- normalisering af tryk;
- fremme af sårheling;
- hjælp til absorption af jernforbindelser;
- beskytter celler mod ødelæggelse af frie radikaler.
Der er ikke mange ulemper ved tørret zucchini. Men hvis du indtager dem i store mængder, kan der opstå fordøjelsesbesvær, oppustethed og øget gasdannelse. Det er også værd at huske, at der kan dannes mug eller råd under opbevaring af zucchini. Sådanne stykker skal smides væk så hurtigt som muligt for at forhindre andre grøntsager i at fordærve.
Med hensyn til gavnlige egenskaber er tørre grøntsager ikke ringere end friske.
Brug tørret zucchini
Zucchini, tørret i en tørretumbler i henhold til de beskrevne opskrifter, kan bruges i en række forskellige retter, for eksempel i salater og grøntsagsretter. De lægges først tilbage i koldt eller varmt vand og lægges i blød i flere minutter.
Oftest bruges de på følgende måder:
- I supper, udblød det i vand eller tilsæt straks til bouillonen. I sidstnævnte tilfælde vil de forblive hårdere. Takket være dette kan du justere den ønskede konsistens.
- Udblød og tilsæt til grøntsagsgryderetter eller andre gryderetter.
- Opblødt zucchini kan bruges i salater. De passer især godt til bønner og kogt kød. For at forstærke smagen kan du først stege den med krydderier.
- Udblød stykkerne og vend i puré. Kog derefter til det er tyknet. Denne ret kan bruges til babymad.
- Rekonstituerede grøntsager kan også tilføjes til grøntsagsgryderetter. De skal først klemmes grundigt for at fjerne overskydende fugt.
For eksempel kan du lave interessante kandiserede frugter fra zucchini. For at gøre dette, fortsæt som følger:
- Skær frisk zucchini i tern.
- Dæk den med sukker natten over.
- Kværn flere appelsiner i en blender, tilsæt frugtkødet til siruppen frigivet fra zucchinien.
- Rør og kog over lav varme efter kogning i 7 minutter.
- Fjern zucchinien og læg den i tørretumbleren. Kog i op til 7-8 timer for at opnå kandiserede frugter.
Efter dehydrering af tørret zucchini kan den bruges i krydrede retter. Til opskriften skal du bruge følgende ingredienser:
- tørrede grøntsager - 200 g;
- Solsikkeolie - 3 spsk. l.;
- koreanske gulerødder - 100 g;
- hvidløg - 2-3 fed;
- salt - en knivspids.
Rækkefølgen af handlinger er som følger:
- Læg de tørrede grøntsager i blød i koldt vand i 15 minutter.
- Kog i en lille mængde saltet vand i 15 minutter. Sæt noget af bouillonen til side.
- Læg det i et dørslag og fjern overskydende fugt.
- Varm solsikkeolie op i en stegepande.
- Hæld det over zucchini, koreanske gulerødder og hvidløgsfed (hak på forhånd).
- Tilsæt salt, rør rundt og lad stå i køleskabet i 3-4 timer. Forretten er klar.
Du kan lave salater af tørrede grøntsager
Konklusion
Tørret zucchini i en elektrisk tørretumbler er ret simpelt.Hovedbetingelsen er at vaske grøntsagerne grundigt og skære dem i omtrent lige store stykker. Så koger de på samme tid.
