Sådan tørrer og visner du jordbær korrekt derhjemme

Det er ret nemt at tørre jordbær i en elektrisk tørretumbler. Du kan også tilberede bær i ovnen og i frisk luft. I alle tilfælde skal du følge reglerne og temperaturforholdene.

Er det muligt at tørre jordbær til vinteren?

Modne jordbær forbliver friske i kun et par dage. Men bærrene kan for eksempel forberedes til vinteren ved at tørre dem på en af ​​mange måder. Samtidig vil den maksimale mængde vitaminer forblive i dem.

Er det muligt at tørre jordbær i en elektrisk tørretumbler?

En af de mest bekvemme måder at tørre jordbær på derhjemme er at bruge en speciel enhed. Den er designet specielt til skånsom fordampning af fugt fra grøntsager og frugter.

Er det muligt at tørre jordbær i ovnen?

Tørring af frugter i en gas- eller elektrisk ovn er mindre bekvemt. Men hvis en elektrisk tørretumbler ikke er ved hånden, kan du bruge ovnens muligheder. I dette tilfælde kan du ikke opvarme ovnen til over 55 °C. Det anbefales ikke at lukke døren tæt; luft skal strømme ind i kammeret.

Gavnlige egenskaber ved tørrede jordbær

Hvis du tørrer jordbær i en ovn eller elektrisk tørretumbler korrekt, mister de praktisk talt ikke deres værdifulde egenskaber. Når produktet bruges i moderate mængder:

• hjælper med at bekæmpe betændelse og har en antiviral effekt;
• hjælper med at slippe af med hævelse;
• forbedrer blodsammensætningen og øger hæmoglobinniveauet;
• gavnlig for blærebetændelse;
• lindrer gigt og gigt;
• stimulerer skjoldbruskkirtlen;
• understøtter lungernes og bronkiernes funktioner;
• toner nervesystemet og forbedrer humøret;
• udligner blodtrykket.

Tørring af produktet er nyttigt til forbrug for at forhindre åreforkalkning og hjertesygdomme.

Efter at fugten er fordampet, indeholder frugterne flere pektiner og organiske syrer, vitamin B9

Ved hvilken temperatur skal du tørre jordbær?

Friske bær kan kun tørres ved moderate temperaturer. De bør ikke udsættes for intense termiske effekter, da sidstnævnte ødelægger vitaminer.

Ved hvilken temperatur skal du tørre jordbær i en elektrisk tørretumbler?

Det anbefales at tørre bær i en elektrisk tørretumbler ved en temperatur på 50-55 °C. I dette tilfælde vil fugten fra frugten fordampe hurtigt, men de værdifulde stoffer vil ikke blive ødelagt. Du kan begynde at varme ved højere temperaturer, men de holder ikke længe.

Ved hvilken temperatur skal du tørre jordbær i ovnen?

Til ovnen skal du indstille temperaturen til 50-60 °C. Hvis opvarmningen er mere intens, vil råvaren blot stege.

Hvor lang tid tager det at tørre bærrene?

Behandlingstiden for jordbær afhænger af den valgte metode. Den længste proces er den naturlige fordampning af fugt i luften; det kan tage flere dage. I en elektrisk tørretumbler mister frugter fuldstændig fugt på omkring 6-10 timer.

Hvor længe skal man tørre jordbær i ovnen

Selvom brugen af ​​en ovn er forbundet med nogle gener, kan du tørre jordbær i den ret hurtigt. I gennemsnit tager dette 3-5 timer.

Udvælgelse og tilberedning af bær til tørring

Du kan med succes tørre råvarer, hvis du omhyggeligt nærmer dig processen med at udvælge frugter. De skal være:

• medium i størrelse - store jordbær er for saftige og sværere at tørre;
• moden, men ikke overmoden;
• fast og pæn - uden bløde tønder og rådne steder.

Du skal sende råvarer til den elektriske tørretumbler umiddelbart efter afhentning eller køb. Du kan maksimalt vente 5-6 timer.

Umiddelbart før frugterne tørres, skal de forberedes til forarbejdning. Processen ser således ud:

• jordbær sorteres og ryddes for affald, og frugter af lav kvalitet sættes til side;
• bægerblade fjernes fra mellemstore bær, små efterlades uændret;
• Skyl forsigtigt i koldt rindende vand og tør på et køkkenrulle.

Tilberedte bær skæres i tynde skiver eller plader. Hvis frugterne er små, kan du tørre dem hele.

Sådan tørrer du jordbær korrekt i en elektrisk tørretumbler derhjemme

Du skal tørre jordbær i en Veterok elektrisk tørretumbler eller en hvilken som helst anden i henhold til følgende algoritme:

• Enhedens bakker er dækket med bagepapir, og de hakkede frugter lægges ud - tæt, men ikke overlappende;
• tænd for enheden og indstil temperaturen til 50-55 °C.

Det tager 6-12 timer at tørre jordbær med en elektrisk tørretumbler.

Jo flere bær der er i den elektriske tørretumbler, jo længere tid vil det tage at behandle

Jordbærchips i tørretumbleren

En video om tørring af jordbær i en elektrisk tørretumbler foreslår at forberede originale bærchips - tynde og sprøde, med en lys sommersmag og aroma. Algoritmen ser således ud:

• råvarerne vaskes og tørres fra fugt på et håndklæde;
• fjern bægerbladene og skær frugterne i to eller tre dele afhængigt af størrelsen;
• læg skiverne på paller efter tidligere at have dækket dem med pergament;
• luk den elektriske tørretumbler med låg og indstil temperaturen til 70 °C;
• I denne tilstand behandles bærene i 2-3 timer.

Efter udløbsdatoen skal temperaturen reduceres til 40 ° C, og råvarerne skal efterlades i den elektriske tørretumbler i yderligere ti timer. De færdige chips fjernes fra bakken efter afkøling.

Jordbærchips er normalt ikke kandiserede; de ​​indtages normalt uændret.

Sådan tørrer du jordbær korrekt i en el- eller gasovn

At behandle frugten i ovnen er en anden enkel måde at tørre jordbær til vinteren.Diagrammet ser således ud:

• ovnen forvarmes til 45-50 °C;
• bærrene vaskes og tørres for at fjerne eventuelt resterende vand og skæres derefter i skiver;
• dæk bagepladen med pergament og læg frugterne i et lag;
• lægges væk i cellen, så døren står på klem.

Når bærrene rynker lidt og mister deres elasticitet, kan temperaturen i ovnen hæves til 60-70 °C. I denne tilstand tørres frugterne, indtil de er helt kogte.

Hver halve time skal stykkerne på bagepladen i ovnen vendes

Sådan tørrer du jordbær i en varmluftovn

Du kan tørre jordbær til te eller desserter i en varmluftovn på næsten samme måde som i en almindelig ovn. Behandlingen udføres i gennemsnit ved 50-60 °C.

Den væsentligste forskel er, at en varmluftsovn bevarer luftgennemstrømningen og sikrer, at maden tørrer jævnt. Derfor kan du holde døren lukket og kun kigge ind i kammeret fra tid til anden for at tjekke råvarernes tilstand.

Sådan tørrer du jordbær korrekt i en dehydrator

En dehydrator er en type elektrisk tørretumbler og giver højkvalitets fordampning af fugt fra saftige grøntsager og frugter. Brug det sådan her:

• friske råvarer vaskes traditionelt, tørres og skæres i 2-3 skiver på langs eller på tværs, med fokus på bærrenes størrelse;
• Læg stykkerne i ét lag i dehydratorbakken - skiverne må ikke overlappe hinanden;
• Enheden tilsluttes ved en temperatur på 85 °C i en halv time;
• efter tid reduceres opvarmningsintensiteten til 75 °C;
• Efter endnu en halv time, indstil temperaturen til 45 ° C og lad den stå i seks timer.

Efter kogning får jordbærene lov til at køle af i bakker og overføres derefter til en glaskrukke til opbevaring.

Når du bruger en dehydrator, kan bakkerne skiftes fra tid til anden

Sådan tørrer du jordbær i mikrobølgeovnen

Ikke kun en ovn og en elektrisk tørretumbler, men også en mikrobølgeovn kan tørre eng- eller havejordbær. Den største fordel ved metoden er den høje behandlingshastighed. Et ret stort bogmærke kan tørres på kun 1,5-3 timer.

Diagrammet ser således ud:

• tilberedte og hakkede bær anbringes på et fad dækket med bagepapir;
• Pladen er også dækket med et stykke pergament ovenpå;
• Indstil mikrobølgeovnen til "Defrost"-tilstand og sæt enheden i drift i tre minutter;
• skift til minimumseffekt og fortsæt med at tørre råvarerne i yderligere tre minutter;

Efter fjernelse fra mikrobølgeovnen efterlades stykkerne i luften i flere timer.

Jordbær lægges i mikroovnen i en simpel tallerken uden mønstre eller metalelementer

Sådan tørrer du jordbær i en airfryer

En airfryer kan erstatte en elektrisk tørretumbler eller ovn. Jordbær behandles i det sådan her:

• tilberedte hakkede bær lægges ud på en mesh-bakke eller damper;
• indstil temperaturen til 60 °C og høj blæsehastighed;
• tænd for enheden og tør frugterne i 30-60 minutter, efterlad et hul mellem kolben og låget;
• Tjek bærrene for klarhed, og læg dem om nødvendigt i airfryeren i yderligere 15 minutter.

Ligesom en mikrobølgeovn giver en airfryer dig mulighed for at tørre frugter så hurtigt som muligt.

Fordelen ved airfryeren er den gennemsigtige skål - det er nemt at overvåge tørreprocessen

Sådan tørrer du jordbær i sol og luft

I mangel af en elektrisk tørretumbler og andre køkkenmaskiner kan du tørre markjordbær derhjemme, ligesom havejordbær, på en naturlig måde. Bærbehandlingsprocessen ser sådan ud:

• dæk en stor bageplade med papir - gerne pergament eller whatman-papir;
• fordel jordbærskiverne jævnt i ét lag;
• placer bagepladen udenfor under en baldakin eller i et varmt og tørt rum med god ventilation;
• Vend skiverne hver syvende time og skift evt. det fugtige papir.

Tørringsprocessen tager i gennemsnit 4-6 dage. Det anbefales at dække stykkerne af bær med gaze på toppen for at beskytte dem mod myg.

Du kan lægge jordbærstykker ud ikke kun på papir, men også på et tyndt net

Sådan tørrer du jordbær i chokolade

Tørrede jordbær i chokolade, især hvid, er meget populære. Du kan tilberede delikatessen derhjemme i henhold til følgende skema:

• friske jordbærfrugter til dessert behandles separat på enhver bekvem måde, helst i en elektrisk tørretumbler eller ovn;
• de færdige skiver skæres i små stykker med en kniv;
• 25 g mælkepulver blandes med 140 kokossukker og males til pulver i en kaffekværn;
• smelt 250 g kakaosmør over en dampkoger;
• bland med sukker og mælkepulver og bring indtil glat;
• tilsæt cirka 40 g knust tørret frugt og en knivspids vaniljesukker til massen.

Dernæst skal blandingen hældes i silikoneforme og sættes i køleskabet i syv timer for at hærde.

Tørrede jordbær i hvid chokolade giver delikatessen en let syrlig tone

Sådan tørrer du vilde jordbær derhjemme

Du kan tørre vilde jordbær i en ovn eller elektrisk tørretumbler på samme måde som havejordbær. I processen skal du overholde flere regler. Nemlig:

• Sørg for at skylle vilde bær i køligt vand før forarbejdning;
• tør ved en temperatur på højst 40-55 ° C;

Vilde bær er meget mindre i størrelse end havebær. Derfor skæres de normalt ikke i skiver, men fyldes hele i en elektrisk tørretumbler.

Sådan laver du tørrede jordbær derhjemme

Tørrede bær adskiller sig fra tørrede ved, at de bevarer en lille mængde fugt og har en mere plastisk struktur. De behandles i henhold til følgende algoritme:

• vaskede og tørrede frugter drysses generøst med sukker i en dyb beholder og sættes i køleskabet i en dag, så de giver saft;
• efter tiden er gået, dræn væsken;
• tilbered simpel sukkersirup og dyp bærrene i det umiddelbart efter kogning;
• kog over lav varme i ikke mere end ti minutter;
• fjern gryden fra varmen og dræn bærrene i et dørslag;
• efter at overskydende fugt er drænet, læg den på bakken på en elektrisk tørretumbler;
• tænd for enheden ved en temperatur på 75 °C;
• efter en halv time reduceres varmen til 60 °C;
• efter endnu en time skal du indstille temperaturen til kun 30 °C og frugterne bringes til kogte.

I alt skal du fortsætte med at tørre tørrede jordbær derhjemme i mindst 16 timer, med nattens pauser tilladt.

Efter den elektriske tørretumbler holdes de færdigtørrede bær i luften et par dage mere Tørrede jordbær uden sukker

Du kan tørre jordbær derhjemme uden sukker. Dette giver dig mulighed for at bevare den karakteristiske lyssurhed. I tilberedningsprocessen bruges naturlig bærjuice i stedet for sød sirup og ikke kun jordbærjuice. Du kan vælge hvilken som helst bund til påfyldning efter din egen smag.

Sådan visner du jordbær derhjemme:

• den valgte naturlige juice bringes til en temperatur på ca. 90 °C;
• hæld vaskede frugter i det;
• så snart væsken begynder at koge igen, sluk for den;
• gentag proceduren tre gange.

Herefter lægges råvarerne i en elektrisk tørretumbler og behandles først ved en temperatur på 75 ° C. Derefter reduceres varmen gradvist, først til 60 °C, og derefter til blot 30 °C, og tørres i cirka 14 timer.

Sådan tørrer du jordbær til frø

Små frø til efterfølgende plantning indsamles fra tørrede råvarer, da det er ret svært at udvinde dem fra friske bær. Fremgangsmåden ser således ud:

• modne frugter trimmes omhyggeligt på siderne - det er nødvendigt at fjerne de ydre dele, hvor frøene er placeret;
• de resulterende strimler lægges ud på pergament eller whatman-papir;
• på en varm solskinsdag skal den opbevares på et godt oplyst sted i omkring seks timer.

Når de tynde røde striber af bær er helt tørre, er der kun tilbage at skille frøene fra dem over et ark papir.

Jordbærfrø bør ikke tørres under høj varme, ellers spirer de ikke senere.

Sådan bestemmes produktets klarhed

Når du tørrer vilde jordbær i en ovn eller elektrisk tørretumbler, som når du behandler havebær, skal du overvåge graden af ​​beredskab. Du skal være opmærksom på udseendet. I de sidste faser af madlavningen skal stykkerne få en rig bordeauxfarve og praktisk talt miste deres elasticitet. Jordbær kan springe lidt i fingrene efter en elektrisk tørretumbler, men de må ikke presse for meget og give saft.

Hvordan man bruger og tilbereder tørrede jordbær

Du kan tørre jordbærhøsten til indtagelse som en selvstændig dessert. Men det er også tilladt at bruge emnet til tilberedning af bagværk og drikkevarer.

Cupcake med tørrede jordbær

For at tilberede en hurtig kage skal du bruge følgende ingredienser:

• mel - 250 g;
• tørrede eller tørrede jordbær - 200 g;
• orange - 1 stk.;
• champagne - 120 ml;
• æg - 4 stk.;
• vegetabilsk olie - 70 ml;
• pulveriseret sukker - 70 g;
• bagepulver - 2 tsk;
• salt - 1/4 tsk.

Madlavningsalgoritmen ser sådan ud:

• jordbærskiver behandles i en elektrisk tørretumbler, og efter at de er klar, skæres de i små stykker;
• pisk æg med salt og pulveriseret sukker, tilsæt smør og champagne og bring indtil glat;
• sigtet mel og bagepulver tilsættes til den flydende blanding, og derefter æltes dejen grundigt;
• Fjern skallen fra appelsinen, hak fint og kombiner med bærstykker;
• Dejen får lov at hvile i 15 minutter og cupcakesene formes.

Emnerne lægges i forme og sendes i ovnen i 40-50 minutter.

Jordbærmuffins skal bages ved 170°C

Jordbærnøddekugler

For at lave lækre kugler skal du bruge:

• valnødder - 130 g;
• ristede mandler - 50 g;
• tørrede jordbær - 50 g;
• agavesirup - 50 ml;
• hasselnødder - 50 g.

Opskriften ser sådan ud:

• nødderne steges og knuses i en blender sammen med jordbærskiver behandlet i en elektrisk tørretumbler;
• tilsæt sirup og marmelade;
• bland den resulterende masse grundigt;
• kugler dannes af den viskøse blanding;
• læg på en plade dækket med polyethylen;
• sæt i køleskabet i flere timer.

Når kuglerne er stivnede, kan de serveres med te eller kolde drikke.

Hvis det ønskes, kan jordbær-nøddekugler rulles i kokosflager

Småkager med tørrede jordbær

Til opskriften på havregrynssmåkager med jordbærstykker skal du bruge:

• tørrede jordbær - 3 spsk. l;
• smør - 120 g;
• hvid chokolade - 40 g;
• æg - 2 stk.;
• sukker - 120 g;
• mel - 200 g;
• vegetabilsk olie - 5 ml;
• mælk - 1/4 kop;
• sodavand - 1/2 tsk;
• salt - 1/4 tsk.l.;
• havregryn - 4 spsk. l.

Tilberedningsprocessen ser således ud:

• mel blandes med salt og bagepulver;
• Revet hvid chokolade og bærskiver, forbehandlet i en elektrisk tørretumbler og knust, tilsættes til den resulterende blanding;
• bland igen;
• pisk smør og sukker separat med en mixer, tilsæt mælk og æg til dem i processen;
• tørre ingredienser kombineres med den flydende masse;
• tilsæt havregryn og rør rundt.

Dernæst skal du dække bagepladen med pergament, smøre pladen med vegetabilsk olie og ske med dejen i form af småkagerne. Toppen af ​​emnet drysses med de resterende flager og sendes til ovnen ved 190 °C.

Havregryn jordbær cookies behøver kun omkring 15 minutter at bage.

Mælk-bær cocktail

Ved at bruge jordbær sat gennem en elektrisk tørretumbler kan du tilberede en velsmagende og sund drink. Opskriften kræver:

• mælk - 1 spsk. l.;
• tørrede jordbær - 100 g;
• vanilje - efter smag;
• honning - 30 g.

Madlavningsalgoritmen er som følger:

• bærrene, passeret gennem en elektrisk tørretumbler, fyldes i en blender sammen med honning og vanilje og bringes indtil glatte;
• tilsæt mælk og pisk igen ved høj hastighed;
• hæld cocktailen i et rent glas.

Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt mere sukker til drinken. Men det forbliver mest nyttigt uden sødemiddel.

Det anbefales at drikke milkshaken kold umiddelbart efter tilberedning.

Sådan opbevarer du tørrede jordbær derhjemme

Jordbærfrugter kan tørres og opbevares i glas eller papirposer. Produktets holdbarhed i dette tilfælde vil være omkring to år. Tørrede jordbær skal opbevares på et køligt, tørt sted.Fra tid til anden bør du kontrollere og røre bærrene for at forhindre, at der opstår mug i dem.

Tørrede jordbær fra den elektriske tørretumbler opbevares i forseglede glasbeholdere eller plastikbeholdere. Frugterne kan også bruges inden for to år, men de skal opbevares i køleskabet.

Kontraindikationer til brugen af ​​tørrede jordbær

Fordelene og skaderne ved tørrede jordbær er relateret til hinanden. Det kan ikke bruges:

• med forværring af gastritis eller mavesår;
• med pancreatitis;
• til alvorlige leversygdomme;
• for individuelle allergier.

Du bør spise tørrede jordbær med forsigtighed, hvis du har diabetes. Frugterne tilbydes ikke til gravide, ammende mødre og børn under to år for at undgå en allergisk reaktion.

Konklusion

Jordbær skal tørres i en elektrisk tørretumbler, ovn eller varmluftsovn ved moderate temperaturer. Processen tager flere timer, men de færdige skiver bevarer de fleste af næringsstofferne og den lyse smag.

Anmeldelser af tørrede jordbær i en elektrisk tørretumbler

Anbefalede indlæg

Jordbær Queen Elizabeth: sortsbeskrivelse, fotos, anmeldelser

Dyrkning af jordbær lodret i en tønde

Remontant jordbær: sortsbeskrivelse, fotos, anmeldelser

Dyrkning af jordbær i PVC-rør lodret

Dyrkning af jordbær hydroponisk

Dyrkning af jordbær i kasser over jorden

Gødskning af jordbær

Dyrkning af jordbær lodret

De bedste jordbærsorter til Moskva-regionen: beskrivelse