Indhold
- 1 Er det muligt at tørre hyben i ovnen?
- 2 Sådan forbereder du frugter før tørring
- 3 Ved hvilken temperatur skal du tørre hyben i ovnen?
- 4 Hvor lang tid tager det at tørre hyben i ovnen?
- 5 Sådan tørrer du hyben korrekt i en elektrisk ovn
- 6 Sådan tørrer du hyben i en gaskomfur
- 7 Tørring af hyben i en varmluftsovn derhjemme
- 8 Konklusion
Du kan tørre hyben i ovnen ved temperaturer fra 40 til 70 grader i 4–8 timer. Du kan indstille disse værdier i en el- eller gasovn. Og hvis enheden giver dig mulighed for at tænde for den øverste luftstrøm (konvektion), vil behandlingen tage endnu mindre tid. Du kan gøre det på kun 4-5 timer. Der er andre måder, for eksempel kan du tørre hyben i en gasovn ved 30 grader (uden at ændre temperaturen) i 12 timer.
Er det muligt at tørre hyben i ovnen?
Du kan tørre hyben i ovnen eller i en elektrisk tørretumbler for at forberede bær til vinteren. I denne form opbevares de hele sæsonen uden at ødelægge produktet. Desuden bevarer frugtkødet ikke kun aromaen og smagen, men også næringsstoffer. For eksempel ødelægges vitamin C under madlavning. Samtidig sker tørring ved en temperatur på 60–70 grader i luft. Derfor bevares en betydelig del af vitaminer og andre næringsstoffer.
Du kan tørre ikke kun bær i ovnen, men også plantens rødder.De bruges til medicinske formål, for eksempel til at behandle galdeblærepatologier og til at fjerne nyresten. Jordstænglerne er velegnede som et middel til forebyggelse af prostatitis og mange andre sygdomme.
Sådan forbereder du frugter før tørring
Bærene samles kun på miljøvenlige steder og ikke efter frost, men 2-3 uger før den. Efter indsamling er det bedre at begynde at tørre samme dag. Frugterne behøver ikke særlig forberedelse; desuden skal de ikke vaskes eller separeres bægerblade. Selv en lille mængde fugt vil skade tørreprocessen. Du skal vælge en anden temperatur eller tid. Hvis man adskiller bægerbladene, bliver frugtkødet let beskadiget.
Derfor bør du, når du forbereder dig, handle på denne måde:
- Læg alle frugterne på en flad overflade.
- Fjern rynkede eller beskadigede bær.
- Hvis det er muligt, skær frugten i halve. Dette er ikke nødvendigt, men denne metode fremskynder tørringen; Derudover kan du straks fjerne frøene.
- Læg derefter på en bageplade i ét lag og sæt i ovnen.
Dette er det eneste tilfælde, hvor frugterne skal vaskes, ikke under rindende vand, men i et bassin (i en varm, men ikke varm væske, der er behagelig for hænderne). Derefter lægges de i ét lag på en serviet og dyppes. Herefter spredes bærene på papir og efterlades i fri luft (under en baldakin) eller i et ventileret rum.
Du kan kun plukke fuldmodne hyben, og du skal gøre det før frost.
Ved hvilken temperatur skal du tørre hyben i ovnen?
Det er tilladt at tørre hyben i ovnen ved 50–60 grader. I dette tilfælde bør du altid starte med en minimumstemperatur - 50 eller endda 40 °C, men ikke lavere.Efterhånden som det tørrer, øges temperaturen gradvist til 60 grader. I sidste fase kan du indstille maksimum: 65–70 °C, men ikke mere.
Uanset den valgte behandlingsmetode vil teknologien være nogenlunde den samme. Temperaturen øges gradvist og når et maksimum ved den sidste times tørring. Samtidig åbnes lågen lidt, så overskydende fugt frit kan slippe ud. Ellers vil frugterne ikke nå den ønskede tilstand.
Men der er også den modsatte tilgang: Temperaturen hæves straks til maksimale værdier, og derefter tværtimod gradvist reduceret. Fordelen ved denne metode er den hurtige fordampning af fugt. Ulempen ved denne metode er et skarpt fald, på grund af hvilket skrællen efterfølgende kan revne. Derfor anbefales det kun at bruge denne metode i tilfælde, hvor frugterne oprindeligt er våde (plukket efter regn, vasket i vand og ikke tørret på bordet).
Hvor lang tid tager det at tørre hyben i ovnen?
Du kan tørre hyben i ovnen på 5-7 timer, sjældnere forlænges processen til 8 eller endda 10 timer. Det skal tages i betragtning, at tiden i høj grad afhænger af typen af ovn:
- Det elektriske apparat varmer godt op, hvorfor luften i det hurtigt bliver tør. Derfor vil behandlingen her ikke tage mere end 4-5 timer.
- En enhed med konvektion giver ekstra cirkulation af tør, varm luft på grund af den øverste luftstrøm (ventilator). Derfor bør tiden også her nedsættes til 4–5 timer.
- Et gaskomfur med ovn gør processen mere "naturlig", så den tager længere tid - op til 6-8 timer.
I alle tilfælde er det bedre at lade døren være lukket i de første 30 minutter, så rummet varmer godt op.Derefter åbnes den lidt og efterlades i denne tilstand indtil slutningen af processen. En time før den forventede færdiggørelse skal du se på frugterne, måske er de allerede klar.
Derfor er det bedre at bestemme beredskabet selv. Hvis behandlingen blev udført korrekt, vil alle frugterne rynke, huden bliver mere gennemsigtig, og frøene vil være synlige. Men farven på bærene vil ikke ændre sig.
Du skal tørre hyben, indtil fugten er helt fordampet, og der opstår udtalte rynker.
Sådan tørrer du hyben korrekt i en elektrisk ovn
Teknologien til tørring af hyben er omtrent den samme. Bærene lægges i ét lag på en ren bageplade, den placeres tydeligt i midten i forhold til brandkilden, hvorefter temperaturen tændes og gradvist øges.
I tilfælde af et konventionelt elektrisk apparat er den mindst mulige temperatur (for denne proces) oprindeligt indstillet til 40 grader. Faktum er, at skabet opvarmes hurtigt, og for at undgå et fald er det bedre at starte med denne værdi. Du kan tørre hyben i en elektrisk ovn hurtigere end alle andre metoder - 4 timer er nok (mindre ofte op til 5).
Efter 30 minutter åbnes døren lidt og efterlades i denne form indtil slutningen af proceduren. Fra den anden time øges varmen gradvist, så den bringes op på 60 °C. Tjek beredskabet og lad om nødvendigt bagepladen stå i skabet i yderligere 30-60 minutter.
Men så skal de tørres ved forskellige hastigheder: den første (nederst) kommer hurtigere op, så den anden, tredje. Desuden bør temperaturen i første omgang øges med 5-10 grader, da belastningsvolumen er stor.
Sådan tørrer du hyben i en gaskomfur
Du kan også tørre hyben i en gasovn, hvor der er sat små positive værdier. Placer bagepladen i midten af flammen, tænd ilden, og indstil temperaturen til 50 °C. Efter 30 minutter åbnes skabet lidt og fortsætter med at tørre, indtil det er færdigt. 2 timer efter påbegyndelsen af proceduren øges varmen og når et maksimum inden for den sidste time (70 grader).
Så står bærrene i skabet hele dagen. De skal tørres i mindst 12 timer.. Processen er lang, men effektiv.
Tørring af hyben i en varmluftsovn derhjemme
Tørring af hyben i ovnen på et elektrisk komfur med konvektion er endnu nemmere. Det er nok at placere bakken og tænde for skabet ved 40 grader, straks med konvektionstilstand. Det er også bedre at åbne døren i første omgang, så fugt kan komme frit ud. Varmen kan øges en smule, så den gradvist bringes op på 50 °C. Behandlingstiden er minimum 4, maksimum 5 timer.
Du kan tørre hyben med konvektion i højst 4–5 timer
En længere proces påvirker produktkvaliteten negativt.
Konklusion
At tørre hyben i ovnen er ret simpelt. Det vigtigste er ikke at vaske bærrene, og hvis de allerede er våde, så tør dem godt i luften (under en baldakin) eller i et ventileret rum. Enheden er ikke forvarmet - ilden tændes først, efter at råvarerne er blevet tilføjet. Tørringen begynder ved en minimumstemperatur og øges gradvist til et maksimum. Døren holdes altid lidt åben.
