Indhold
Hver husmor kan tilberede tørret hvidløg derhjemme. Denne grøntsag er uundværlig i madlavningen; den tilsættes til mange retter og er elsket for sin krydrede smag og aroma. Dette produkt er meget nyttigt. Den indeholder mange vitaminer, mikroelementer og æteriske olier, hjælper med at styrke immunforsvaret og opretholde sundheden. Der er flere opskrifter til at forberede tørret hvidløg. De mest almindelige er beskrevet nedenfor.
Hvidløg er en grøntsag, der hjælper med at vække din appetit.
Er det muligt at tørre hvidløg?
Mange mennesker har købt eller set hvidløg på butikshylderne ikke kun i frisk, men også i tør form. Dette er et krydderi, der tilsættes til retter af næsten alle kokke, og for mange opskrifter betragtes det som en uundværlig ingrediens. Men de færreste ved, at det også er muligt at tørre hvidløg derhjemme. Desuden kræver denne proces ikke noget særligt udstyr eller kulinariske færdigheder. Enhver husmor kan lave krydderierne; det er nemt og tager ikke lang tid.
Hvad er fordelene ved tørret hvidløg?
Fordelene ved friske grøntsager har været kendt i lang tid, flere tusinde år siden. Brugen af tørret hvidløg, hvis tilberedt i overensstemmelse med teknologien, er også meget gavnlig. Det aromatiske produkt indeholder allicinester, som har antiseptisk virkning, kalium, jern, magnesium og andre ernæringsmæssige elementer. Hjælper med at bekæmpe bakterielle sygdomme, befrier kroppen for vira og er indiceret til åreknuder og åreforkalkning.
De vigtigste fordelagtige egenskaber ved tørrede grøntsager:
- stimulering af fordøjelsen;
- sænke kolesterolniveauet;
- rensning af kredsløbssystemet;
- positiv effekt på blodkar;
- forebyggelse af trombose;
- acceleration af stofskiftet og vægttab;
- forebyggelse af forekomsten af tumorer;
- desinfektion;
- forbedring af reproduktive funktioner.
Grøntsagen er en naturlig antioxidant, der er ansvarlig for skønhed og ungdom
Valg og tilberedning af hvidløg
For at kulturen skal bevare det maksimale af nyttige stoffer, skal den tørres korrekt, så sammensætningen ikke går tabt under proceduren, og aromaen og smagen bevares. For at gøre dette er det vigtigt at vælge de rigtige hoveder og forberede dem ordentligt.
Næsten alle hvidløg kan tørres til krydderier, men nogle sorter kan miste deres smag på grund af fugtfordampning, så erfarne husmødre råder til at foretrække vintersorter til denne høstmetode. De har en lysere smag, som ikke går tabt, efter de er tørret. Derudover er det bedre at vælge højkvalitetshoveder til dette formål: med en tæt pulpstruktur, elastisk og stærk.Varianterne Southern Violet, Silver-White, Kalininsky, Creole er perfekte.
For at forberede tørret hvidløg af høj kvalitet derhjemme er det vigtigt at forberede produktet korrekt. Du bør vente til den er helt moden, men ikke overmoden, da grøntsagerne kan begynde at vokse igen, hvilket får dens kvalitet til at forringes. Det rigtige tidspunkt at samle hovederne på er let at bestemme; det opstår, når afgrødens blade og stængler bliver gule og ligger på jordens overflade, og rodhalsen tørrer ud.
Høsten skal graves ud fra tør jord i klart, men ikke varmt vejr; efter gravning skal du ryste den resterende jord af hovederne og derefter sprede dem ud på sengen i ét lag for at tørre. Efter et par timer, læg det i et ventileret område og lad det tørre helt i cirka en uge.
Dernæst, for at forberede det tørrede krydderi, anbefales det at skille grøntsagerne ad i nelliker, fjerne skæl, og hvis der findes skader, skal du skære dem af med en kniv. Hvis der er fordærvede eller mørke prøver, skal de kasseres.
Der er ingen grund til at vaske nelliker, før du begynder at tørre dem.
Sådan tørrer du hvidløg ordentligt derhjemme
For at tørre hvidløg derhjemme skal du først hakke det. Det er bedst at skære skiverne i tynde skiver eller i to dele. Det er umuligt at lade produktet ligge i denne tilstand i lang tid; det er tilrådeligt straks at begynde tørringsprocessen.
Da der er flere måder at tørre hvidløg til vinteren, giver dette alle mulighed for at vælge den passende mulighed. Grøntsagen tørres ved forarbejdning i ovnen, i en speciel elektrisk tørretumbler, mikrobølgeovn og endda i fri luft. Det vigtigste er ikke at overophede det, så vil du være i stand til at bevare alle fordelene.
Sådan tørrer du hvidløg i ovnen
Tørring af hvidløg i ovnen er en af de enkleste måder at tilberede aromatiske krydderier på. Dens eneste ulempe er, at det genererer for meget varme, og huset er fyldt med lugten af produktet, som vil forsvinde over flere dage.
Forbered det tørrede produkt som følger:
- Læg grøntsagsskiverne jævnt på bageplader beklædt med bagepapir.
- Anbring produktet i et skab opvarmet til 50 °C.
- Tør hvidløgene i en let åben ovn i 90 minutter.
- Tag bagepladen ud, bland indholdet, lad det stå i en halv time ved stuetemperatur.
- Sæt grøntsagerne tilbage i skabet og kog, indtil de er kogte, under omrøring af og til.
Når skiverne bliver sprøde og sprøde, kan de tages ud af ovnen.
Tørring af hvidløg i en elektrisk tørretumbler
Det er mere bekvemt at tørre hvidløg ikke i ovnen, men i en elektrisk tørretumbler. Det klarer opgaven hurtigere og giver dig mulighed for at få det renest mulige produkt.
Tilberedningsvejledningen er som følger:
- Læg den tilberedte grøntsag på apparatets gitre.
- Tænd for den og tør hvidløget ved en temperatur på 50-60 °C.
- Nogle gange skifter gitteret nogle steder for at bringe produktet til klarhed.
Den gennemsnitlige tilberedningstid for krydderier i en elektrisk tørretumbler er omkring 15 timer
Sådan tørrer du hvidløg i mikrobølgeovnen
Du kan også tørre hvidløg i mikrobølgeovnen; dette gøres normalt, når der er akut behov for produktet. For at gøre dette skal du dække pladen med et stykke pergament, lægge skiver af grøntsager ovenpå, tænde for enheden i 2-3 minutter, derefter slippe damp fra den og gentage proceduren igen. Gør dette indtil skiverne er klar.
Tørring af hvidløg i solen
Korrekt tørring af hvidløg til krydring i luft er ret problematisk. Denne traditionelle metode har mange ulemper: støv lægger sig udenfor, vejret er ikke altid passende, og det er sjældent muligt at finde et rent sted. Men alligevel fortsætter nogle husmødre stadig med at lave tørret hvidløg på denne måde.
Teknologien for processen udført i solen ser sådan ud:
- De hakkede hvidløgsskiver fordeles jævnt, i ét lag, på en bageplade, et net eller en krydsfinerplade.
- Placer beholderne udenfor, i træk, men under solen.
- Vend skiverne med jævne mellemrum, så de ikke klistrer til hinanden.
- Det tørrede produkt hældes i kasser og opbevares.
Alle fed hvidløg skal være godt tørrede, ellers kan de under opbevaring ødelægge hele delen af præparatet.
Kontrol af beredskab
Tørret hvidløg bør kontrolleres med jævne mellemrum under tilberedning for at sikre beredskab. De stykker, der var tyndere, tørrer hurtigere ud, og det er ikke tilrådeligt at lade dem overtørre, da de efterfølgende bliver bitre og kan ødelægge krydderierne.
Det er nemt at kontrollere produktets klarhed. Det er nok at tage en skive og prøve at bryde den; hvis den er blød og fugtig, skal du øge tilberedningstiden, og hvis den let går i stykker og smuldrer, er beredskabet opnået.
Sådan laver du pulver
Tørret hvidløg kan opbevares i skiver, men for nogle retter er det mere praktisk at bruge det i pulverform. For at forberede denne krydderi skal du bare male produktet i en kaffekværn eller krydderikværn. Det er tilrådeligt at sigte det resulterende pulver gennem en sigte og male de store partikler igen.
Tørret hvidløg kan bruges til kosmetiske formål, såsom indpakning
Opbevaring af tørret hvidløg
Hvis du følger opbevaringsreglerne, vil tørret hvidløg være velegnet til brug hele året. Det er bedst at opbevare produktet i en lufttæt, tæt lukket beholder; en mørk glas- eller keramikkrukke ville være ideel. Det sted, hvor beholderen er placeret, skal være tørt, ude af sollys, og temperaturen forbliver på samme niveau.
Det er bedre at opbevare hvidløgspulver i små portioner i forskellige beholdere og bruge det inden for en måned efter tilberedning.
Sådan bruger du tørret hvidløg
Kulinariske eksperter bemærker, at smagen og egenskaberne ved tørret hvidløg ikke adskiller sig fra frisk hvidløg, så det kan bruges på samme måde. Derudover er det praktisk og tidsbesparende, da du ikke hele tiden behøver at rense og slibe produktet. Husmødre tilføjer det til første og anden retter, hakket kød, saucer, bagværk og salater.
Brugen af tørret hvidløg er udbredt i folkemedicin, kosmetologi og hverdagsliv.Med dens hjælp bekæmper de effektivt skadedyr derhjemme og i haven.
Konklusion
Tørret hvidløg derhjemme, når det er korrekt tilberedt, kan bevare alle sine gavnlige kvaliteter og forblive lige så aromatiske og pikante i smagen. Denne metode til at forberede produktet hjælper med at opbevare det hele sæsonen, hvilket er meget praktisk. For at opnå et positivt resultat under forarbejdningen skal du overholde enkle regler: vælg passende sorter af hvidløg, udfør dens indledende forberedelse, observer temperaturregimet under tørring og overhold derefter opbevaringsanbefalinger.
