Hvordan man tørrer og helbreder persimmons derhjemme

Som praksis viser, kan du tørre persimmons derhjemme. Forberedelse af dette produkt til vinteren vil ikke kun øge holdbarheden af ​​din yndlingsdelikatesse, men vil også gøre det muligt at give din familie en forsyning af værdifulde vitaminer og næringsstoffer.

Valg af persimmons til tørring

Smagen af ​​tørret eller soltørret persimmon afhænger direkte af kvaliteten af ​​de anvendte råvarer. Når de udvælger, ser de først og fremmest på frugtens modenhed og stilkens tilstand.

Overmodne, for saftige frugter med revnet hud er ikke egnede. Tag heller ikke astringerende frugter til tørring. Den bedste mulighed er en moderat moden persimmon af lys orange farve med intakt, ren hud uden defekter (revner, pletter). Selv de mindste tørreskader kan blive grobund for skimmelsvamp.

Stilken skal være tæt og tør. Grøn farve indikerer frugtens umodenhed.Den tørrede hale bør ikke let adskilles fra frugten.

Frugt uden stilk er ikke egnet til tørring af hel frugt

Du bør ikke tage frugter, der har gennemgået lang transport eller opbevaring til tørring. For små prøver er heller ikke egnede til emner. Under tørreprocessen vil de miste størrelse betydeligt.

Kvaliteten af ​​det færdige produkt afhænger også af den valgte sort. Oftest er de persimmoner, der er valgt til tørring, Ukrainka, Korolek, Shokoladnitsa eller Bull's Heart.

Korolek er en tidlig sort, der er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​små frø. Ukrainsk er en sort, hvis frugter er hjerteformede. På grund af fraværet af frø tages det oftest til forberedelser.

Tyrens hjerte er sorten med de største frugter. Det kan kun tørres i klimaer, hvor vejret er konsekvent tørt i to til tre måneder. Når den tørres i ovnen, mister denne art noget af sin smag. Chokolademaskinen modner senere end alle andre, så den egner sig kun til madlavning i elektrisk tørretumbler eller ovn.

Forberedelse af persimmons til tørring

Før du laver tørrede persimmons derhjemme, skal du forberede de vigtigste ingredienser og udstyr korrekt. Denne proces afhænger direkte af den valgte metode til tørring af frugten.

Når du tørrer udendørs under solen, anbefales det ikke at vaske frugter. Hvis der kommer fugt på stilken, vil det forårsage råd. Derfor, før den hænger, tørres frugten simpelthen af ​​med en blød klud eller papirserviet, hvorved partikler af jord fjernes.

Hvis ovnen vælges som tørremetode, skylles frugterne, lægges derefter på et håndklæde og tørres naturligt.Hvis stilken og kronbladene er for lange, skæres de af, så kun den tørrede hale efterlades. Takket være dette forbedres luftcirkulationen, og frugten tørrer hurtigere.

Sådan tørrer du persimmons derhjemme

Tørring af persimmons derhjemme kan gøres på flere måder. Men hver af dem kræver konstant overvågning. Afhængigt af den valgte metode varer forberedelsesprocessen fra flere timer til 2,5 måneder.

Sådan tørres persimmons i ovnen

Når du vælger mellem gas- og elektriske ovne, bør sidstnævnte foretrækkes. De er ikke karakteriseret ved temperatursvingninger, så tørringsprocessen i dem sker mere jævnt.

Frugter tørres i ovnen, oftest i form af skiver eller hele frugter.

Når du tørrer skiver, skal du udføre en bestemt rækkefølge af handlinger:

1. Fjern stilken.
2. Skær frugten i 4-5 mm tykke skiver.
3. Fjern frøene.
4. Drys skiverne med citronsaft.
5. Læg præparaterne på en bageplade beklædt med bagepapir.
6. Sæt i ovnen i 6-7 timer ved 60°C.

Du kan forbedre luftcirkulationen ved at åbne lågen lidt eller tænde for ventilatortilstanden.

Med hele frugttørringsmetoden skal du gøre følgende:

1. Læg hver frugt i kogende vand i 10 sekunder, og fjern derefter skindet.
2. Læg de skrællede frugter på en beklædt bageplade.
3. Stil det hele i ovnen i 8 timer ved 60°C.
4. Slå konvektionstilstand til (påkrævet).

Persimmon tørret i ovnen mister noget af sin smag. Dette er dog den eneste måde at tørre produktet under ugunstige klimatiske forhold.

Tørring af persimmons i en elektrisk tørretumbler

Du kan lave tørrede persimmons hjemme i en elektrisk tørretumbler.Dehydratoren er fantastisk ikke kun til at tilberede frugt og grøntsager, men også til tørring af svampe, urter, bær og endda tørring af kød.

Brug af en elektrisk tørretumbler indebærer følgende handlingsalgoritme:

1. Skær stilken af, skær frugten i tynde skiver, fjern kernerne.
2. Arranger frugtstykkerne i et enkelt lag på risten.
3. Indstil "Frugt"-tilstand eller temperaturen til 60 °C.
4. Kog i mindst 6 timer.

Du kan fremskynde processen ved at forblanchere hele frugter i en kogende sodavandsopløsning (5 g pr. 5 liter vand). Dette husholdningsapparat kan ikke tørre hele frugter. Men der er mulighed for at eksperimentere med at skære dem.

Du kan også lave frugtchips i en elektrisk tørretumbler.

Tørrede persimmons i mikrobølgeovnen

Hvis du ikke har en ovn eller tørretumbler, kan du tilberede tørrede frugter i mikrobølgeovnen.

For at gøre dette skal du bruge:

1. Skil stilken fra hinanden, skær frugten i tynde skiver, fjern evt. kerner.
2. Læg skiverne på et fladt fad.
3. Kog i 20 minutter på "Optøning"-tilstand eller ved den lavest mulige varme.
4. Åbn apparatdøren (10 minutter), og lad overskydende fugt slippe ud.
5. Gentag "opvarmning-fordampning"-cyklussen, indtil produktet er helt klar.

Mikrobølgetørringsmuligheden betragtes som en af ​​de hurtigste

Sådan tørres persimmons på tråde i frisk luft

Du kan også visne persimmons derhjemme på en naturlig måde. For at gøre dette har du brug for gunstige klimatiske forhold eller et tørt, godt ventileret rum. Oftest bruges denne metode af indbyggere i de sydlige regioner.

Tørremetoden er som følger:

1. Skyl frugten og tør den naturligt.
2. Forbered et tyndt reb eller stærk tråd og en syl.
3. Begynd at snore frugten på tråden, gennembore de tørrede stilke. Afstanden mellem frugterne skal være 10-15 cm.
4. Hæng præparaterne indendørs, dæk dem med gaze for at forhindre insekter.
5. Tør i 7 til 14 dage, og opbevar derefter.

For at forhindre, at tørrede frugter klistrer sammen ved opbevaring, kan du let "pudre" dem med mel.

Opbevar tørrede frugter tildækket med en åndbar klud

Sådan tørrer du hele persimmons

Tørring af hele persimmons derhjemme er meget simpelt. Denne metode blev brugt for mange generationer siden.

Forrensede frugter lægges ud på en bakke, så de ikke kommer i kontakt med hinanden. Frugterne tørres om dagen og tages indendørs om natten. I dagtimerne vendes de 3-4 gange, hvorved der ikke opstår skimmelsvamp.

Processens varighed afhænger af vejrforhold og størrelse

I gennemsnit tager metoden 2-2,5 måneder. Det giver dig mulighed for at bevare den største mængde vitaminer og gavnlige næringsstoffer.

Tørring af persimmons på japansk

Den japanske metode minder meget om trådtørringsmetoden. Der er dog også forskelle. Inden frugterne snores, blancheres de i kogende vand i 3-5 sekunder. Herefter hænges frugtguirlanden i et tørt rum og frugten æltes med hænderne hver fjerde til femte dag. Japansk tørring tager cirka 5 uger.

Takket være blanchering og "massage" får persimmonen en gelélignende pulp indeni og kan opbevares i meget lang tid.

Denne naturlige sødme kaldes "hoshigaki" i Japan.

Tørring af persimmons i armensk stil

Den armenske metode omfatter også at hænge frugter på tråde.Herefter ændres handlingsalgoritmen:

1. Tilbered først sirup (50 g granuleret sukker pr. 1 liter vand), hvori hver frugt dyppes i 5 sekunder.
2. Derefter fikseres guirlanden lodret, så frugterne ikke kommer i kontakt med noget.
3. Tør emnerne i et mørkt, tørt rum.
4. Efter en uge, når overfladen bliver mindre klistret, er guirlanderne dækket af gaze.

Sirup gør tørrede frugter sødere

Det skal huskes, at kandiserede frugter tiltrækker mange insekter, så præparaterne bør inspiceres regelmæssigt.

Tørring af persimmoner i abkhasisk stil

Den største forskel mellem den abkhasiske metode og andre metoder er brugen af ​​umodne persimmons. Frugterne hænges på en tråd eller sejlgarn i et godt ventileret område. Fra insekter er frugterne dækket med ren gaze og efterladt i 1,5 måned, og kontrollerer for råd og sorte pletter hver tredje dag.

Naturligt tørrede persimmoner ligner smagen af ​​marmelade

Sådan ved du, hvornår persimmons er klar

Produktets beredskab kan bestemmes af ændringer i størrelse, farve, struktur og udseendet af en hvidlig belægning (armensk tørremetode). Efter madlavning krymper frugter i gennemsnit to til tre gange, bliver mere elastiske, giver ikke saft, når de presses, og mister hudens karakteristiske klæbrighed.

Hvad er forskellen mellem tørrede og tørrede persimmons?

Tørrede frugter er hele frugter, der er tørret naturligt. De er kendetegnet ved en lang forberedelsestid - 1,5-2 måneder. Tørret persimmon er et produkt, der er dehydreret ved hjælp af en ovn eller elektrisk tørretumbler. Det tager ikke mere end 20 timer at forberede.

Sådan opbevarer du tørrede og tørrede persimmons derhjemme

Der er flere måder at opbevare tørrede og tørrede persimmons derhjemme. Produktet, tilberedt på en naturlig måde, kan efterlades i form af guirlander, efter at de tidligere har dækket dem med åndbart stof eller gaze.

Du kan også opbevare tørrede persimmoner hjemme i glasbeholdere. Hovedbetingelsen er tæt lukning for at forhindre fugt i at trænge ind. En anden måde er at pakke tørrede frugter i trækasser, hvor hvert lag er dækket af gaze.

Den hvide belægning på persimmons er krystalliseret glucose

Depotrummet skal være mørkt, ventileret og tørt. Produktet kan også anbringes i en emaljebeholder, dækkes med en klud og stilles i køleskabet.

Konklusion

Du kan tørre persimmons på forskellige måder. Deres valg afhænger af klimaet, sorten og tilgængeligt udstyr. Hvis du følger alle reglerne, kan du få et sundt produkt, der nemt kan erstatte enhver dessert.

Anbefalede indlæg

Sådan tørrer du tjørn

Tørrede figner: fordele og skader

Hjemmelavede tørrede ferskner

Hjemmelavet kandiseret melon

Kandiseret papaya

Sådan tørrer du græskarkerner derhjemme: i ovnen, i mikrobølgeovnen, i en stegepande

Rå og tørrede kantareller til parasitter: opskrifter, brug

Tørre kantarelleropskrifter: hvordan man laver svampe, retter

Tørrede kirsebær til vinteren derhjemme: hvordan man laver mad i ovnen, i en elektrisk tørretumbler, i solen