Varm syltning af safran mælkehætter: med hvidløg, sennepsfrø, på russisk

Det er ikke svært at sylte safranmælkehætter til vinteren ved hjælp af en varm metode, hvis du kender tilberedningsprincipperne. Hvis du følger alle anbefalingerne til de foreslåede opskrifter, får du en lækker appetitvækker, der bliver højdepunktet på feriebordet.

Forberedelse af safranmælkehætter til varm syltning derhjemme

Svampe vaskes med koldt vand for at slippe af med store snavs. Benene skal renses med en kniv for eventuel resterende jord. Hæld derefter koldt vand og lad stå i 2 timer. Iblødsætning vil fjerne deres bitterhed. Du kan ikke øge tiden, ellers forringes produktet.

Før syltning skæres store svampe i store stykker, og små efterlades hele.

Sådan syltes safranmælkehætter ved hjælp af den varme metode

Varm saltning af safranmælkehætter ændrer ikke svampenes rige farve, hvorfor mange husmødre kan lide denne metode. Brug ikke metalredskaber til saltning. Det ideelle materiale er glas eller træ; emaljebeholdere er også velegnede.

Til syltning skal du kun vælge friske svampe, der ikke er blevet spist af orme. Inden tilberedning koges de i kogende vand i 10 minutter, og hældes derefter i et dørslag og lad overskydende væske løbe af. Derefter tilføjes yderligere produkter specificeret i opskriften for at forbedre smagen af ​​syltningen.

Opskrifter på varme saltede safran mælkehætter til vinteren

Tilberedning af safranmælkehætter ved hjælp af en varm metode er en nem proces, der ikke udgør nogen vanskeligheder, selv for nybegyndere. Nedenfor er de bedste og enkleste muligheder for syltning af svampe til vinteren.

Klassisk opskrift på varme saltede safran mælkehætter

Dette er den enkleste og mest almindelige bejdsningsmulighed. Du skal bruge et minimum af tid på forberedelse, men resultatet vil overstige alle forventninger.

Du får brug for:

• hvidløg - 3 fed;
• safran mælkehætter - 10 kg;
• laurbærblad - 15 stk.;
• nelliker - 20 knopper;
• bordsalt - 500 g;
• allehånde - 15 ærter;
• solbærblade - 100 g.

Hvordan man laver mad:

1. Sorter svampene igennem, og hak derefter. Lad de små være som de er. Fjern forkælede og ormefulde. Fyld med vand og lad stå i 2 timer.
2. Dræn væsken. Fyld med vand igen. Sæt på maksimal varme. Når det koger, koges det i 5 minutter. Sørg for at fjerne skummet. Sammen med det stiger det resterende affald til overfladen.
3. Læg det kogte produkt i den forberedte beholder med en hulske.Drys hvert lag rigeligt med salt og krydderier. Dæk med laurbærblade og ribsblade. Dæk med gaze.
4. Læg en metalplade og en stor krukke fyldt med vand ovenpå.
5. Læg den i kælderen i 1,5 måned. Temperaturen bør ikke overstige +7°C.

Opskrift på varm syltning af safran mælkehætter med hvidløg

Opskriften med tilsætning af hvidløg er meget populær blandt husmødre, hvilket giver forretten en krydret aroma og en behagelig eftersmag.

Du får brug for:

• safran mælkehætter - 2 kg;
• sort peber - 10 ærter;
• peberrod - 20 g rod;
• salt - 40 g;
• hvidløg - 7 fed.

Hvordan man laver mad:

1. Sorter svampene igennem. Skær i store stykker. Hæld vand og kog i et kvarter. Dræn væsken. Fedt nok.
2. Riv peberrod. Skær hvidløget i tern.
3. Kombiner alle forberedte og resterende produkter fra listen. At røre grundigt.
4. Læg en tallerken med en vægt ovenpå. Læg saltningen i kælderen i 4 dage.

Saltning af safranmælkehætter med sennepsfrø

Varm syltning af safranmælkehætter med sennep takket være trin-for-trin syltning vil vise sig velsmagende og sprød.

Du får brug for:

• eddike - 40 ml (9%);
• safran mælkehætter - 1,5 kg;
• vand - 800 ml;
• hvidløg - 3 fed;
• groft salt - 20 g;
• lyserød sennep - 20 g;
• sukker - 20 g.

Hvordan man laver mad:

1. Hæld den mængde vand, der er angivet i opskriften, i en emaljebeholder. Koge.
2. Tilsæt sennep og snittede hvidløgsfed. Kog i 5 minutter.
3. Tilsæt salt og derefter sukker. Rør rundt og vent til det koger. Hæld eddike i. Fjern straks fra varmen.
4. Hæld de tilberedte svampe med vand og kog i 10 minutter. Fjern med en hulske og overfør til krukker.
5. Fyld med saltlage til randen. Luk tæt med låg. Dæk med en varm klud.
6. Stil syltningen i køleskabet til opbevaring.

Varm saltning af safranmælkehætter på russisk

Den gamle opskrift på varm saltning er fortjent populær blandt husmødre. Snacksen viser sig aromatisk og bevarer næsten alle de gavnlige stoffer.

Du får brug for:

• safran mælkehætter - 1,5 kg;
• sort peber - 7 ærter;
• vand - 1 liter til saltlage + 1,7 liter til madlavning;
• laurbærblad - 3 blade;
• ribs - 3 blade;
• nelliker - 2 knopper;
• salt - 75 g til madlavning + 40 g til saltlage;
• allehånde - 7 ærter;
• kanel - 5 stk.

Hvordan man laver mad:

1. Kog vand til madlavning. Tilsæt salt. Kog indtil det er helt opløst.
2. Sorter svampene igennem. Efterlad kun hele og stærke. Skylle. Hæld i kogende vand.
3. Dræn væsken efter 13 minutter.
4. Tilsæt salt, laurbærblad, peber, ribsblade og krydderier til saltlagevandet. Blande.
5. Når saltlagen koger tilsættes svampene. Kog i 10 minutter.
6. Overfør til forberedte krukker. Fyld med saltlage til randen. Rul op.
7. Dæk til med et varmt klæde og lad det stå helt afkølet.

Varm metode til at salte mælkesvampe og svampe

Du kan lækkert salte safranmælkehætter ved hjælp af en varm metode i kombination med andre svampe, som mælkesvampe er ideelle til. Snacksen bliver let saltet og sprød.

Du får brug for:

• mælkesvampe - 750 g;
• vegetabilsk olie;
• allehånde - 5 ærter;
• safran mælkehætter - 750 g;
• dild - 8 paraplyer;
• vand - 1 liter til saltlage + 4 liter til madlavning;
• laurbærblad - 1 stk.;
• salt - 120 g til saltlage + 120 g til madlavning;
• nelliker - 1 knop;
• sort peber - 15 ærter.

Madlavningsmetode:

1. Skræl og skyl svampene. Læg i blød i koldt vand i 2 timer. Dræn væsken.
2. Kog 4 liter vand. Hæld salt beregnet til madlavning i. Blande. Læg mælkesvampene, tilsæt de resterende svampe efter 15 minutter. Kog i 12 minutter.
3. Kog vandet til saltlagen separat.Tilsæt peber, laurbærblad, nelliker og salt. Kog i 5 minutter. Smid dildparaplyerne i og tag dem af varmen.
4. Dræn svampene i et dørslag. Brug en hulske til at fjerne peberfrugter og krydderurter fra saltlagen og læg dem på bunden af ​​den forberedte beholder. Læg de kogte produkter ud, og hæld derefter saltlagen i.
5. Læg en tallerken med en vægt ovenpå. Lad stå i 3 dage i et koldt rum, og overfør derefter til små krukker.
6. Dryp olie ovenpå sylten, hvilket vil være med til at forlænge snackens holdbarhed. Læg den i kælderen. Retten er helt klar om en måned.

Hurtig varmsaltning af safranmælkehætter

Varm bejdsning af safranmælkehætter er meget velsmagende og kan opnås ved hjælp af en hurtig metode. Det smukke ved denne opskrift er, at du ikke behøver at vente i uger for at nyde den fantastiske smag.

Du får brug for:

• vand - 1 l;
• dild - 3 paraplyer;
• safran mælkehætter - 2 kg;
• salt - 150 g.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl og skyl svampene. Tilsæt vand og kog i 7 minutter. Dræn væsken og afkøl det færdige produkt.
2. Læg dild i bunden af ​​de forberedte glas. Arranger svampe i lag, drys med salt.
3. Kog den mængde vand, der er angivet i opskriften, og hæld ingredienserne i. Dæk med metallåg og kom straks i en gryde med kogende vand.
4. Steriliser i 20 minutter. Luk med nylon låg. Pak et tæppe ovenpå.
5. Når emnerne er afkølet, overføres til et køligt rum. Forretten ved hjælp af den foreslåede metode vil være klar om 3 dage.

Varm syltning af safranmælkehætter til vinteren i krukker med peberrod

Varm bejdsning af safranmælkehætter med marinade i en krukke er praktisk på grund af forberedelseshastigheden.

Du får brug for:

• safran mælkehætter - 2 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• vand - 1,2 l;
• peberrod - 20 g hakket rod;
• citronsyre - 2 g;
• groft salt - 50 g;
• sort peber - 6 ærter;
• peberrodsblade - 2 stk.;
• laurbærblad - 5 stk.

Hvordan man laver mad:

1. Tilsæt laurbærblade, peberrod og sort peber til den angivne mængde vand. Sæt på lav varme.
2. Når væsken koger, koges i 5 minutter. Fjern fra varmen og lad i 10 minutter.
3. Skræl og vask svampene. At fylde med vand. Tilsæt lidt salt. Tilsæt citronsyre. Kog i et kvarter. Dræn væsken og overfør de kogte råvarer i et dørslag. Lad stå i 10 minutter.
4. Placer i forberedte krukker. Drys hvert lag med salt og finthakkede fed hvidløg.
5. Si saltlagen gennem flere lag gaze og hæld i krukker helt til toppen. Dæk med et vasket peberrodsblad.
6. Luk med nylon låg. Lad syltningen stå i et køligt rum i 10 dage.

Opskrift på varme saltede svampe med kanel

En simpel opskrift på varm syltning af safranmælkehætter hjælper dig med at forberede en velsmagende, tilfredsstillende og smuk vinterforberedelse.

Du får brug for:

• safran mælkehætter - 1 kg;
• ribs - 3 blade;
• laurbærblad - 3 stk.;
• vand - 1 l;
• kanel - 5 stænger;
• sort peber - 5 ærter;
• salt - 30 g;
• nelliker - 2 knopper;
• allehånde - 5 ærter.

Hvordan man laver mad:

1. Fjern grove hætter og stængler fra svampe. Læg i en dyb skål, tilsæt vand og skyl.
2. Hæld vand i gryden. Tænd for maksimal varme. Tilsæt mere salt. Rør til det er opløst.
3. Skift til minimumsbrændertilstand. Placer svampe. Kog i et kvarter. Hæld indholdet gennem en sigte i vasken. Skyl det kogte produkt med koldt vand.
4. Steriliser krukker.
5. Kog den mængde vand, der er angivet i opskriften. Tilsæt salt, peber, laurbærblade, nelliker. Tilsæt kanelstænger og ribsblade. Blande. Kog i 5 minutter ved lav varme.
6. Læg svampe i kogende lage. Kog i 10 minutter. Overfør til krukker med en hulske. Hæld saltlage i og rul sammen.

Syltningen er lækker serveret med tynde skiver løg og hakkede krydderurter.

Opskrift på varm syltning af safran mælkehætter med citronskal

Hvis du ikke kan lide smagen af ​​eddike i dine retter, så bør du prøve en lækker opskrift på varm syltning af safranmælkehætter med tilsætning af citronskal.

Du får brug for:

• safran mælkehætter - 2 kg;
• nelliker - 2 knopper;
• citronsyre - 10 g;
• laurbærblad - 2 stk.;
• sukker - 40 g;
• citronskal - 10 g;
• sort peber - 7 korn;
• vand - 600 ml;
• allehånde - 7 korn;
• salt - 50 g.

Hvordan man laver mad:

1. At koge vand. Tilsæt nelliker, peber og laurbærblade. Kog i 5 minutter. Tilsæt citronsyre og skal. Tilsæt salt og sukker efter et par minutter. Under konstant omrøring, kog indtil det er opløst.
2. Placer tilberedte svampe. Kog i 10 minutter.
3. Fjern med en hulske. Overfør til glas og fyld med marinade. Rul sammen og dæk syltningen med nylonlåg.
4. Når konserveringen er helt afkølet, flyttes den til kælderen.

Opskrift på madlavning af safranmælkehætter til vinteren ved hjælp af den varme metode med løg

Takket være løget kan du tilberede en ægte kongelig appetitvækker ved hjælp af den foreslåede metode, som er egnet til enhver fest. Smagen er behageligt krydret. For større effekt er det bedre kun at bruge små svampe.

Du får brug for:

• safran mælkehætter - 2,3 kg;
• laurbærblad - 3 g;
• hvidløg - 35 g;
• eddike - 35 ml;
• nelliker - 3 g;
• allehånde - 4 g;
• løg - 250 g;
• sukker - 40 g;
• vand til marinade - 1 l;
• citronsyre - 7 g;
• pebernødder - 4 g;
• salt - 40 g;
• kanel - 3 g.

Hvordan man laver mad:

1. Sorter svampene igennem, fjern eventuelle fordærvede.Skylle. Hæld vand og kog i et kvarter.
2. Dræn væsken og tilsæt kogende vand, så alle produkter er helt dækket.
3. Tilsæt salt. Tilsæt citronsyre. Kog i 20 minutter. Dræn vandet gennem et dørslag.
4. Skær løget i ringe og skær hvidløget i skiver.
5. Hæld mængden af ​​sukker og salt angivet i opskriften i vandet. Tilsæt krydderier og krydderier. Koge. Tilsæt svampe. Kog i et kvarter.
6. Hæld eddike i. Blande.
7. Fjern de kogte produkter med en hulske. Rør hvidløg og løg i. Læg i glas og hæld den varme marinade over. Rul op. Du kan prøve at sylte efter 1,5 måned.

Varm bejdsning af safran mælkehætter i en krukke på engelsk

Ifølge den foreslåede metode er snacken efter 2 timer helt klar til forbrug.

Ingredienser:

• safran mælkehætter - 1 kg;
• løg - 130 g;
• tør rødvin - 100 ml;
• Dijonsennep - 20 g;
• olivenolie - 100 ml;
• sukker - 20 g;
• bordsalt - 20 g.

Hvordan man laver mad:

1. Salt vandet. Hæld de tilberedte svampe over. Sæt på ilden og kog efter kogning i 5 minutter. Dræn væsken. Skyl svampene med koldt vand og hak.
2. Hæld sukker og salt i en gryde. Hæld vinen i og derefter olien. Læg sennep og løg skåret i ringe. Tænd for medium varme.
3. Når blandingen koger tilsættes svampe. Kog i 5 minutter. Overfør syltningen i glas og gem i køleskabet.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Syltningen opbevares i et spisekammer eller kælder. Den ideelle temperatur er +1°…+5°С. Når den angivne temperatur falder, mister snacken sin smag. En højere fremkalder dannelsen af ​​mug på overfladen og som følge heraf beskadigelse af emnet. Holdbarheden er under de rette betingelser maksimalt 1 år.

Konklusion

Enhver husmor kan sylte safranmælkehætter til vinteren ved hjælp af en varm metode. Alle vil være i stand til at vælge den bedst egnede ideelle mulighed fra de foreslåede opskrifter. For at syltningen skal behage dig med sin smag og ikke forårsage skuffelse, skal du nøje overholde de proportioner, der er angivet i opskriften.

Anbefalede indlæg

Salt persille til vinteren

Opskrift på surkål med honning

Sådan gærer du kål med rødbeder: opskrift

Hurtig syltning af kål

Sådan steges sorte mælkesvampe

Sprøde letsaltede squash: 7 hurtige opskrifter

Sådan salter du russula koldt uden madlavning

Sådan syltes øreringe derhjemme

Syltede syltede agurker i krukker som tønder: 14 opskrifter til vinteren