Syltede syltede agurker i krukker som tønder: 14 opskrifter til vinteren

I sommersæsonen, når det er tid til grøntsagshøsten, bliver spørgsmålet om, hvordan man konserverer mad til vinteren, relevant for mange. Hvis vi taler om agurker, så er syltning den bedste mulighed. At lave en sådan forberedelse er ikke svært, især hvis du nøje følger opskriften. Så agurker, sprøde og syltede i krukker til vinteren, vil glæde dig med deres smag og vil være en fremragende tilføjelse til andre retter.

Sådan gærer du agurker i krukker til vinteren

Hovedhemmeligheden ved at lave syltede agurker er at vælge hovedproduktet med omhu.Dette gælder især for dem, der køber grøntsager i butikker eller på markeder i stedet for at dyrke dem selv. I sådanne tilfælde er kvaliteten af ​​produkterne stadig i tvivl. Derfor er valg af agurker en yderst vigtig procedure.

Agurker skal opfylde følgende krav:

• længde op til 10-13 cm, så de passer godt i glasbeholdere;
• skrælfarven er grøn, uden gulhed, hvilket indikerer, at frugten er overmoden;
• tilstedeværelsen af ​​mørke tuberkler på skrællen;
• Skrællen skal være tyk, så bliver de syltede agurker knasende.

Det anbefales at udføre en forberedende procedure før tilberedning. Den består af at lægge agurker i blød i vand i 6-8 timer. Det anbefales ikke at holde frugter i væske i længere tid, da de vil begynde at forringes.

Klassisk opskrift på syltede agurker i krukker til vinteren

Dette er den mest almindelige måde at tilberede syltede agurker på. For at lave et sådant præparat har du brug for et minimumssæt af ingredienser.

Blandt dem:

• agurk - 4 kg;
• salt - 300 g;
• hvidløg - 6-8 fed;
• laurbærblad - 4 stykker;
• allehånde - 6 ærter;
• ribs, peberrod eller kirsebærblade - at vælge imellem;
• vand - cirka 3 liter.

Frugterne skal vaskes og lægges i blød i 4 timer. På dette tidspunkt skal du forberede krydderier og beholdere. Banker vaskes grundigt. Sterilisering er ikke nødvendig. Den angivne mængde ingredienser er nok til at fylde 2 3 liters glas.

Madlavningsmetode:

1. Hvidløg, peberkorn og laurbærblade lægges på bunden i lige store mængder.
2. Bladene skæres i små stykker og lægges på bunden.
3. Fyld beholderen tæt med agurker.
4. Top med et peberrodsblad.
5. Fyld til toppen med saltlage.

Du skal bruge cirka 3 liter saltlage. Tilsæt 300 g salt til den nødvendige mængde vand og rør, indtil det er opløst. Når frugterne hældes, står de i 5 dage ved stuetemperatur. Når skummet lægger sig fra overfladen, skal saltlagen vaskes af og i stedet hældes almindeligt vand i. Derefter skal krukkerne lukkes og overføres til et koldt sted i 2 måneder.

Kolde syltede agurker i en krukke

Koldsyltning er en enkel og effektiv metode, hvormed du kan forsegle syltede agurker i glas til vinteren.

Til 1,5 kg af hovedproduktet (1 dåse på 3 l) skal du bruge:

• hvidløg - 3 fed;
• ribsblad - 3-5 stykker;
• salt - 4 spsk. l.;
• sort peber - 5 ærter;
• dild - 2-3 paraplyer.

Ribsgrønt, hvidløg, peber og dild lægges i bunden. Derefter fyldes beholderen med agurker, gennemblødt i 2 timer. Frugterne skal pakkes tæt, så der er mindst muligt mellemrum mellem dem.

Den fyldte krukke fyldes med saltlage tilberedt på følgende måde:

1. Fortynd salt i 100 ml rent vand.
2. Væsken hældes i en fyldt beholder.
3. Det resterende rum er fyldt med almindeligt vand.

Hvis det ønskes, kan du tilføje varm peber til sammensætningen. Så bliver emnet ikke kun sprødt, men også krydret.

Sprøde syltede agurker til vinteren

Ofte er selv korrekt tilberedte syltede agurker ikke sprøde. For at forhindre, at den fremtidige snack bliver blød, anbefales det at følge den foreslåede opskrift.

Til en tre-liters krukke skal du bruge:

• agurker - op til 2 kg;
• dild - 2 paraplyer;
• peberrodsblade - 4 stykker;
• hvidløg - 4 fed;
• allehånde - 5 ærter;
• vand - cirka 1 liter;
• salt - 2 spsk. l.

Urter og krydderier skal lægges på bunden. Agurker placeres lodret. Det anbefales at placere de største eksemplarer i bunden, og lade de små ligge øverst. En beholder fyldt med grøntsager er fyldt med saltlage. For at forberede det, bland 2-3 spsk i 1 liter vand. l. salt.

Arbejdsemnet efterlades åbent i 2 dage. Derefter drænes saltlagen, koges, fjernes skummet og hældes tilbage. Når emnet er afkølet, overføres det til et sted med permanent opbevaring.

Syltede og sprøde agurker til vinteren uden sterilisering

For at syltede agurker skal smage som tønder til vinteren, anbefales det at opbevare dem i saltlage i lang tid. Samtidig er det vigtigt, at der ikke dannes mug på dem, hvilket vil føre til, at frugten fordærves. Den præsenterede opskrift giver dig mulighed for at lave et lækkert sprødt produkt uden forudgående sterilisering.

Til 2 glas (5 kg) syltede agurker skal du bruge:

• salt - 8 spsk. l.;
• vand - 4-5 l;
• peberrodsblade - 6;
• dild - 6-8 paraplyer;
• hvidløg - 2 fed til hver krukke.

Hvidløg skåret i skiver skal placeres i bunden af ​​glassene. Derefter lægges agurkerne, hvilket giver plads til grønt. Den er placeret ovenpå. Fyld med saltlage og lad stå åben i 3 dage. Derefter drænes saltlagen, filtreres, og om nødvendigt fjernes de resterende krydderier. Væsken koges i 15 minutter, returneres derefter til glassene og forsegles.

Syltede agurker i glas med nylonlåg

Tilberedning af emner under et nylonlåg har en række funktioner. For at forhindre dannelsen af ​​mug skal du lave syltede agurker korrekt.

Ingredienser til 1 3-liters krukke:

• agurker - 2 kg;
• vand - 1 l;
• hvidløg - 4 fed;
• peberrodsrod - 40 g;
• dild - 4-5 paraplyer;
• sort allehånde - efter smag;
• salt - 2 spsk.

Madlavningstrin:

1. Hakket hvidløg, urter, krydderier lægges på bunden.
2. Beholderen er tæt fyldt med for-gennemblødte frugter.
3. Det resterende rum er fyldt med vand med salt fortyndet i det.
4. Halsen er dækket med gaze og efterladt i 2 dage.
5. Lagen drænes, koges og hældes tilbage i glassene.
6. Krukkerne lukkes med låg og dækkes med et tæppe, indtil de er afkølet.

På den måde er syltede agurker klar om 4-6 uger. Dette er en glimrende måde at forberede sig til vinteren, hvilket eliminerer behovet for vridning.

Sådan ruller du syltede agurker under et jernlåg til vinteren

Princippet om at forberede et sådant præparat er ikke meget forskelligt fra tidligere opskrifter. For at holde snacken i lang tid er den dækket af jernlåg. Holdbarheden på dåsemad overstiger den for almindelige syltede agurker i glas til vinteren.

Til 2 kg af hovedproduktet skal du bruge:

• vand - 1 l;
• hvidløg - 4 fed;
• peberrodsblade - 4 stykker;
• salt - 100 g;
• peber, laurbærblad - efter smag.

Først og fremmest laver du saltlagen, så den når at køle af. Varm 1 liter vand op og fortynd salt heri. Derefter fjernes væsken fra komfuret og efterlades til afkøling.

Efterfølgende faser:

1. Læg krydderier og krydderurter i bunden af ​​glasset.
2. Fyld beholderen med agurker.
3. Dæk toppen af ​​frugten med peberrodsplader.
4. Hæld saltlage over indholdet.

Præparaterne holdes åbne i 3 dage. Når de er gæret, drænes saltlagen, koges op og tilsættes tilbage. Herefter skal krukkerne rulles op med steriliserede låg.

Sådan gærer du agurker med sennep til vinteren i krukker

Sennep supplerer næsten alle typer præparater godt. Syltede agurker er ingen undtagelse. Kombinationen med sennep gør deres smag mere pikant, let krydret.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• hvidløg - 6 fed;
• dild - 3 paraplyer;
• sort peber - 6 ærter;
• sennep i pulverform - 3 spsk. l.;
• vand - 1 l;
• salt - 2-3 spsk.

Madlavningsmetode:

1. Læg urter, krydderier, hakket hvidløg på bunden.
2. Fyld beholderen med små frugter.
3. Hæld saltlage over indholdet (3 spsk salt pr. 1 liter vand).
4. Drys sennepspulver på toppen og ryst for at inkorporere det i væsken.
5. Krukkerne er dækket med gaze og papir, og bundet om halsen med et reb.

Produktet fremstillet i henhold til denne opskrift vil være klar om 3 uger. Syltede agurker viser sig elastiske, absorberer smagen af ​​sennep og aromaen af ​​krydderier. Du kan tilberede det på en anden måde i mindre glas:

Syltede agurker i krukker til vinteren som tønder

At høste på tønder er en traditionel metode, som tidligere var meget populær. Nu bruges metoden til at sylte sprøde agurker i krukker til vinteren. Denne mulighed er enklere og kræver ikke en træbeholder.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• salt - 3 spiseskefulde;
• hvidløg - 2 fed;
• sort peber - 4 ærter;
• laurbærblad - 3 stykker;
• peberrodsrod - 30 g;
• vand - 1 l.

Sådan laver du en blank:

1. Læg hakket hvidløg og peberrodsrod i en beholder.
2. Fyld beholderen med agurker.
3. Læg sort peber og laurbærblad ovenpå.
4. Hæld indholdet med en lage af vand og salt.

Beholderen skal efterlades i flere dage på et varmt sted. Det anbefales at placere det på en bakke, da saltlagen vil flyde over halsen under gæringsprocessen. Derefter drænes det fra dåserne, koges og returneres. Herefter skal du rulle dåserne sammen og overføre dem til opbevaringsstedet.

Agurker syltet til vinteren med vodka

På grund af indholdet af en alkoholholdig drik er emnet sprødt. En anden fordel er, at vodka stopper gæringsprocessen. Takket være dette minimeres risikoen for, at vridningen eksploderer.

Nødvendige komponenter:

• små agurker - 2 kg;
• ege- eller kirsebærblade;
• bordsalt - 3 spiseskefulde;
• vand - 1 l;
• vodka - 50 ml.

At lave syltede agurker ved hjælp af denne opskrift er meget enkel. Det er nok at placere urter og krydderier i bunden af ​​beholderen og fylde den med frugter. Derefter hældes salt i beholderen, vodka tilsættes, og det resterende rum tilsættes med koldt vand.

Efter et par dage vil væsken blive uklar. Derefter skal du dræne det, koge det og hælde det tilbage. Herefter kan du rulle beholderen sammen med et jernlåg.

Hurtig opskrift på syltede agurker

Det tager lang tid for frugterne at blive gennemsaltet. Er der behov for at få lækre syltede agurker på kort tid, kan du bruge følgende opskrift.

Liste over komponenter:

• agurker - 1 kg;
• hvidløg - 4 fed;
• salt - 2 spsk. l.;
• vand - omkring 800 ml;
• grønt (ribs, peberrod eller kirsebær);
• sort peber - 5 ærter.

Madlavningsmetode:

1. Grønne er placeret på bunden.
2. Agurker lægges ovenpå.
3. Peber og hvidløg tilsættes efterhånden som beholderen fyldes.
4. Kog vand, hæld salt i det, rør.
5. Fyld den resterende plads i beholderen med varm saltlage.

Nogle kokke anbefaler at tilføje 2-3 allerede syltede frugter til friske agurker. Så vil de begynde at gære hurtigere og kan spises inden for et par dage.

Sådan tilberedes syltede agurker med løg til vinteren

Takket være følgende opskrift kan du tilberede en lækker salt snack. Løgindholdet gør smagen af ​​præparatet mere rig og holder frugten sprød.

Til 5 kg af hovedproduktet skal du bruge:

• løg - 1 kg;
• salt - 6 spiseskefulde;
• dild - 5-6 paraplyer;
• hvidløg - 4 fed;
• peber, laurbærblad - efter smag;
• vand - 2 l.

For at forberede skal du placere hvidløg og dild i bunden af ​​krukken. Den er fyldt med agurker sammen med hakket løg i halve ringe. Efterfølgende fyldes komponenterne med saltlage. Efter et par dage, når indholdet er gæret, skal væsken drænes. Det koges og beholderen fyldes igen, og lågene rulles sammen.

Krydrede agurker syltet i krukker med peberfrugter

For at gøre forretten krydret anbefales det at tilføje chilipeber. Der skal dog udvises forsigtighed med en sådan komponent. Hvis du overdriver det med peber, bliver tilberedningen for krydret.

Madlavningsmetode:

1. 2 kg agurker lægges i blød i 3-4 timer.
2. Krukken steriliseres, flere fed hvidløg, 5 peberkorn og et laurbærblad lægges på bunden.
3. Agurker lægges lodret i en beholder, med 1 chilipeber mellem dem.
4. Den fyldte beholder fyldes med saltlage fra 1 liter vand med tilsætning af 3 spiseskefulde salt.

Arbejdsemnet efterlades i flere dage, hvorefter det koges, og saltlagen fornyes. Rul derefter lågene sammen og læg dem på et køligt sted.

Sådan laver du syltede sprøde agurker med basilikum og kirsebærblad

Denne opskrift vil helt sikkert appellere til elskere af aromatiske kolde appetitvækkere. Tilberedningen kan bruges til selvbetjening eller tilsat salater og andre retter.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• basilikum - en lille flok;
• hvidløg - 2 fed;
• kirsebærblade - 3-4 stykker;
• vand - 1 l;
• salt - 2 spiseskefulde;
• peber - 5 ærter.

Forbered saltlagen: tilsæt 3 spiseskefulde salt til 1 liter vand, bring i kog, rør. Du kan tilføje 1 skefuld eddike. Så får smagen en anelse syrlighed.

Madlavningstrin:

1. Skær hvidløget i skiver og læg det i en krukke.
2. Fyld beholderen med agurker.
3. Læg basilikum og peber jævnt.
4. Dæk indholdet med kirsebærgrønt og hæld saltlage i.

Denne snack kan spises dagen efter, men den bliver let saltet. For at rulle det op til vinteren skal du efterlade beholderen på et varmt sted i flere dage. Så vil indholdet gære og være klar til konservering.

Fantastisk opskrift på agurker syltet med estragon

Estragonurt vil helt sikkert give snacken en unik smag og aroma. For at lave en sådan forberedelse skal du bare bruge en simpel opskrift.

Liste over komponenter:

• agurker - 1,5 kg;
• salt - 2 spiseskefulde;
• kirsebærblade - 3 stykker;
• hvidløg - 1 hoved;
• dild - 1 stilk;
• chilipeber - 1 lille bælg;
• estragon - 1 stilk;
• vand - 1 l.

Agurkerne fyldes først med vand og efterlades et døgn.Før du laver mad, skal du hakke hvidløget og skylle urterne.

Madlavningsmetode:

1. Læg hvidløg, chilipeber, kirsebærblade i en krukke.
2. Læg estragon ovenpå.
3. Fyld beholderen med agurker.
4. Dild lægges ovenpå.
5. Fyld med vand med en skefuld salt opløst i det.

Arbejdsemnet efterlades åbent i 4 dage. Hæld derefter saltlagen i en gryde og tilsæt et glas vand til den. Væsken skal koges og returneres. Herefter rulles glasset sammen med et sterilt låg.

Opbevaringsregler

Det anbefales at opbevare pickles i krukker på et mørkt sted. Den optimale temperatur til opbevaring er fra +4 til +6 grader. Under sådanne forhold vil sammensyningen vare i mindst 8 måneder. For at sikre en lang holdbarhed anbefales det, at beholdere steriliseres inden konservering. Derefter øges den maksimale opbevaringsvarighed til to år.

Du kan også opbevare snoningerne i spisekammeret ved stuetemperatur. Men i dette tilfælde er holdbarheden reduceret, og afhænger af den specifikke konserveringsmetode. Under nylondækslet holder emnet ikke længere end 4 måneder. Det er bedst at opbevare sådanne krukker i køleskabet, hvor en konstant temperatur opretholdes.

Konklusion

Agurker, sprøde og syltede i krukker til vinteren, er en universel tilberedning, som alle helt sikkert vil nyde. Du kan tilføje forskellige komponenter til sammensætningen og derved supplere smagen af ​​saltede frugter med nye nuancer. Syltede agurker kan tilberedes enten varme eller kolde. For at bevare emnet i lang tid, skal det rulles sammen i sterile krukker.

Anbefalede indlæg

Letsaltede agurker - 5 lækre og enkle opskrifter

Sauerkraut om dagen med eddike

Saltet kål med rødbeder

Sådan opbevarer du surkål

Hvordan man hurtigt sylter kål derhjemme

Syltning af grønne tomater i glas til vinteren

Kold syltning af grønne tomater i en gryde

Saltede sorte mælkesvampe: varme syltningsopskrifter

Sådan syltes boletus: opskrifter til at forberede det til vinteren, syltning i krukker, i en spand, under et nylonlåg