Syltet blomme med sennep

Sådan tilberedes syltede blommer

Den første fase af tilberedning af hjemmelavede syltede blommer er at indsamle frugterne og forberede dem til forarbejdning. Kun modne, men ikke overmodne frugter, hvis kød stadig er tæt, er egnede til iblødsætning. Du kan også vælge ikke helt modne frugter, men lidt umodne, det vigtigste er, at de allerede er saftige og velsmagende.

Enhver blommesort er velegnet til iblødsætning, men det er at foretrække at bruge sene sorter, der modnes i sensommeren og efteråret. Det er dem, der bedst tåler vandladning, samtidig med at de får en lys smag og aroma.

Den anden fase er udvælgelsen af ​​retter til iblødsætning og dens tilberedning. Det er tilrådeligt at bruge store træfade, der bruges i traditionelle opskrifter, men du kan lægge blommerne i blød i emaljespande, store gryder eller almindelige 3-liters glas.Vigtig! Metalredskaber bør ikke bruges; frugterne i dem kan få en ubehagelig eftersmag.

Teknologien til iblødsætning af blommer er som følger: De tilberedte frugter anbringes tæt i en beholder og fyldes med saltlage, hvis sammensætning afhænger af opskriften. Efter infusion får de en karakteristisk smag, som de gennemblødes. Processen med at få syltede blommer derhjemme ifølge mange opskrifter tager cirka 3-4 uger, hvorefter de allerede kan spises. I løbet af den tid, hvor vandladningen fortsætter, skal du overvåge dens fremskridt og passe på blommer, ligesom æbler. Det færdige produkt opbevares i kælderen i cirka 5-6 måneder, hvor det skal spises. Det anbefales ikke at opbevare det længere.

Traditionel opskrift på udblødte blommer

Den nemmeste måde at væde blommetræets frugter på er efter denne opskrift, som betragtes som en klassiker. Og alt sammen fordi det kræver et minimum af ingredienser:

• friske, hele frugter - 10 kg;
• salt og granuleret sukker 20 g hver (pr. 1 liter vand);
• krydderier – nelliker og allehånde.

Tilberedningssekvensen for den traditionelle opskrift er som følger:

1. Vask frugterne godt i rent vand, skift det flere gange, og læg dem i en gryde eller bøtte sammen med krydderierne.
2. Forbered saltlagen og hæld den over frugten, så den dækker dem helt.
3. Tryk ned med tryk og lad stå i 2 eller 3 dage i et varmt rum.

Herefter overføres gryden til et koldt rum. De kan opbevares i den i cirka 4 måneder, det vil sige cirka indtil midt på vinteren.

Syltede blommer til vinteren: opskrift med malt

For at forberede hjemmelavede præparater i henhold til denne opskrift skal du forberede:

• frugter - 10 kg;
• sukker - 0,25 kg;
• salt - 0,15 kg;
• malt - 0,1 kg;
• hvede- eller rughalm eller avner - 0,15 kg;
• vand - 5 l.

Fremgangsmåden til fremstilling af blommer gennemvædet med malt er som følger:

1. Læg halm i en gryde og fyld den med varm lage lavet af salt og sukker.
2. Når væsken er afkølet, filtreres den.
3. Hæld blommer i en tønde, pande eller 3-liters glas og fyld dem med lage.
4. Dæk glassene med plastiklåg.
5. Lad beholderen stå på et varmt sted i 3 dage, hvorefter gæringen begynder, og tag den derefter ud til et køligt rum.

Frugterne bliver gennemblødte efter 3 eller 4 uger, hvorefter de kan spises.

Udblødte blommer med sennep og krydderier

Det viser sig, at søde blommer går godt sammen med forskellige krydderier, som giver dem en unik smag og aroma. Udover krydderier kan du også bruge sennep, hvilket er præcis det, der er angivet i denne opskrift. Ingredienser, du skal have fat på, inden du begynder at lave mad:

• frugter - 10 kg;
• 2 kopper granuleret sukker;
• 1 spsk. l. bordeddike (9%);
• 2 spsk. l. sennep pulver;
• 0,5 tsk. kanel;
• søde ærter - 10 stk.;
• nelliker - 5 stk.;
• 1 spsk. l. stjerneanis.

Syltede blommer med sennep til vinteren skal tilberedes i følgende rækkefølge:

1. Kog marinaden (hæld alle krydderierne, sennep i gryden, kog op og hæld eddike i det kogende vand).
2. Fyld steriliserede glas med friske vaskede blommer og hæld straks varm marinade over dem.
3. Luk med låg og læg under tæppe.

Efter naturlig afkøling, som slutter næste dag, overføres dem til et koldt sted.

En simpel opskrift på syltede blommer

Du kan også forberede gennemblødte blommer til opbevaring om vinteren ved hjælp af sterilisering. For at gøre dette skal du forberede krukker fra 1 til 3 liter i kapacitet, vaske dem og dampe dem. Ingredienser til opskriften på syltede blommer i krukker til vinteren:

• 10 kg friske modne blommer;
• 200 g hver af salt og sukker;
• krydderier efter smag.

Du skal lave forberedelser som dette:

1. Læg blommer i rene glas.
2. Forbered saltlagen.
3. Lad det køle lidt af og hæld det i glas.
4. Placer beholderen med frugter i en beholder til sterilisering og steriliser i 15 minutter efter væsken koger.
5. Tag af panden og rul sammen med dånlåg.

Opbevares efter afkøling i kælderen eller ved stueforhold.

Udblødte blommer i krukker til vinteren med honning

Du får brug for:

• modne faste blommer - 10 kg;
• 5 liter vand;
• 0,1 kg salt;
• 0,4 kg af enhver honning.

Du kan lægge frugter i blød i henhold til denne opskrift i en 10-liters spand eller en keramik- eller træfad af enhver passende størrelse. For hvad:

1. Fyld rene, dampede beholdere til toppen med dem.
2. Hæld varm saltlage forberedt på forhånd fra honning og salt.
3. Når det køler af, læg en stor tallerken eller træcirkel ovenpå, dæk med et stykke gaze, tryk ned med noget tungt og lad stå i 2 eller 3 dage i et varmt rum til gæring.
4. Stil derefter gryden et køligt, tørt sted, hvor den skal opbevares.

Du kan nyde blommer efter 3 eller 4 uger, og opbevare dem i kælderen i 4 eller 5 måneder.

Syltede blommer: en hurtig opskrift

Nødvendige ingredienser til denne opskrift:

• 10 kg frugter, modne, lige plukket fra træet;
• 5 liter koldt vand;
• 200 g salt og samme mængde sukker;
• 1 glas eddike;
• søde ærter, nelliker, kanel efter smag.

Detaljeret trin-for-trin forberedelse:

1. Sorter frugterne og skyl flere gange i varmt vand.
2. Damp glassene og lad dem køle af.
3. Fyld dem op til halsen med blommer.
4. Kog marinaden og hæld den varm i alle glassene.
5. Dæk med tykke nylonlåg, og efter at glassene er afkølet, læg dem på et kølerum til permanent opbevaring.

Syltede blommer forberedt til vinteren kan smages efter cirka en måned.

Opskrift på syltede blommer med sennep og aromatiske krydderurter

Den største forskel mellem denne opskrift og de foregående er, at duftende urter, såsom myntekviste, ribs- og kirsebærblade og oregano, bruges til at tilføje smag til blommerne. Ellers er ingredienserne ens:

• 10 kg blommer;
• vand 5 l;
• 0,2 kg hver af salt og granuleret sukker;
• 2-3 spsk. l. sennep pulver;
• 5 stk. kirsebær- og ribsblade;
• 2-3 kviste mynte;
• 1 tsk. oregano.

Trin for trin madlavningsvejledning:

1. Forbered en træ- eller lertønde eller en emaljepande.
2. Fyld dem med frisk frugt.
3. Bryg saltlagen og hæld varm over frugterne, så væsken dækker dem helt.
4. Dæk med gaze, tryk på det, og efter afkøling, tag beholderen til en kold kælder eller kælder.

Syltede blommer vil også være klar om cirka en måned og vil forblive egnede til konsum i seks måneder.

Syltede blommer: opskrift med rugbrød

Rugbrød, som skal tilsættes til frugterne i henhold til denne konserveringsmulighed, vil give saltlagen en ejendommelig smag af kvass. Nogle husmødre betragter det som den bedste opskrift på syltede blommer og bruger det oftest. Komponenter til forberedelse:

• 10 kg frugter, modne eller let umodne;
• 0,2 kg hver af sukker, salt;
• et par skorper tørt rugbrød;
• krydderier som du vil.

Trin-for-trin tilberedningsproces:

1. Sorter frugterne og vask dem i rent vand mindst 2 gange.
2. Hæld i en gryde med passende volumen.
3. Kog lage med brød og krydderier.
4. Si eller pres væsken ud og hæld den i gryden.
5. Læg tryk på den afkølede frugt.

Lad gryden stå et varmt sted i 2 dage, og flyt den derefter til kælderen.Opstår der skimmelsvamp, skal den fjernes, krusene vaskes i varmt vand eller skoldes med kogende vand og trykket sættes på igen. Du kan begynde at smage produktet 1 måned efter tilberedningsdagen.

Konklusion

Enhver husmor, der er bekendt med principperne for at tilberede mad til vinteren, kan nemt tilberede gennemblødte blommer i glaskrukker, i en tønde eller i en gryde. Du kan bruge enhver opskrift efter eget valg eller prøve at tilberede blommer ved at bruge flere af dem.

Anbefalede indlæg

Letsaltede agurker - 5 lækre og enkle opskrifter

Salt persille til vinteren

Sådan opbevarer du surkål

Sådan salter du kål med eddike

Hjemmelavet blommevin

Blommemos til måneskin

Kompot til vinteren fra blommer

Hjemmelavede tørrede blommer

Sådan salter du squash i krukker til vinteren