Kompot til vinteren fra blommer

Blomme er en højtydende haveafgrøde; dens frugter er fremragende til konservering, fremstilling af vine og tinkturer.Blommekompot er den mest almindelige forarbejdningsmetode. Ikke alle kan lide marmelade eller konserves lavet af denne frugt på grund af den specifikke skarpe surhed, der kommer fra dens hud. I blommebouillon er den ikke så udtalt, blødgjort og balancerer dens sødme.

Sådan laver du blommekompot til vinteren

Medium-modnende sorter er mest velegnede til fremstilling af dåse blommer - Vengerka Belorusskaya, Renklod Altana, Souvenir Vostoka, Voloshka, Mashenka, Romen. De har en rig smag og behagelig aroma, som bidrager til skabelsen af ​​drikkevarer af den bedste kvalitet. Frugter til konservering af blommeinfusion skal være friske, faste, fuldt modne uden skader. Tilberedningsprocessen består af følgende trin:

1. Blommer skal sorteres, uegnede skal kasseres, blade, stilke og andet planterester skal fjernes.
2. Skyl grundigt med rindende vand og tør. Store frugter skal skæres i to og frøene fjernes. Små frugter kan koges hele.
3. Det anbefales at blanchere blommer for at undgå revner og skrælning af skindet. For at gøre dette skal de placeres i et dørslag og nedsænkes i kogende vand i 3-5 minutter og derefter afkøles i koldt vand. Hele frugter skal først gennembores.
4. Læg de tilberedte råvarer i steriliserede og afkølede glas og kog lågene.

Det er bedre at forsegle blommekompot i 3-liters glas. Der er to traditionelle metoder til tilberedning.

Konserveskompot med sterilisering

Planteråvarer og sukker anbringes i forberedte (steriliserede) beholdere og hældes med kogende vand, der ikke når 3 cm fra kanterne. Dette skal gøres forsigtigt ved at tilsætte vand i små portioner for at undgå, at glas går i stykker på grund af temperaturforskelle.Krukkerne dækkes med låg og steriliseres. Metoder til sterilisering af blommekompot kan være forskellige:

• Sterilisering i en gryde. Dækkede krukker stilles på en trærist i bunden af ​​gryden og fyldes med vand op til skuldrene. Bring vandet i kog over middel varme, reducer derefter varmen for at undgå kogning, og dæk beholderen med et låg. Steriliseringstiden er 20 minutter; ved afslutningen af ​​proceduren fjernes glassene og rulles sammen.
• Sterilisering i ovnen. Åbne glasbeholdere stilles i en kold ovn på en bageplade med vand og opvarmes ved lav varme. Efter en time, fjern, dæk med låg og forsegl.
• Sterilisering i en trykkoger. Beholderen med blommedrikken lægges i en trykkoger, vand hældes i, og låget dækkes. Steriliseringstiden begynder at tælle fra det øjeblik, dampen kommer ud. Du skal sørge for, at den skiller sig moderat ud.

Tilberedning af kompot uden sterilisering

Læg frugterne i glasbeholdere og fyld med kogende vand. Lad stå i 15 minutter, dræn væsken, kog den, gentag hældningen 2 gange mere. Forsegl den varme blommedrik med låg.

Begge metoder er effektive til konservering, men når du arbejder med 3-liters cylindre, er det mere bekvemt at bruge dobbeltfyldningsmetoden. Granuleret sukker kan hældes i en krukke sammen med frugterne, eller siruppen kan koges separat i forholdet 100 g sukker pr. 1 liter vand.

Hvad passer blomme med i kompot?

For at skabe en drink med en rig smag og aroma kan du samle forskellige frugter og bær. Blomme harmonerer med abrikoser, ferskner, ribs, berberier, æbler og pærer. Her har fantasien ingen grænser, alle sammensætninger er mulige.Chokeberry, nektarin, tjørn, citrusfrugter, ananas kombineret med blomme - hver husmor har sin egen hemmelige opskrift. Opskrifter med tilsætning af krydderier - vanilje, kanel, nelliker, ingefær - holder på hemmelighederne ved at tilberede et pikant smagende, sundt lægemiddel.

Klassisk opskrift på blommekompot til vinteren

For at lukke blommekompotten til vinteren skal du vælge en tilberedningsmetode. Over tid finder hver husmor sig på en, der er praktisk for hende. Den klassiske opskrift går ud på at hælde kogende sød sirup over blommerne efterfulgt af sterilisering. Ingredienser til blommekompot til en 3-liters krukke:

• Blomme – 600-800 g.
• granuleret sukker - 300 g.
• Vand – 2,5 l.

Prik hele frugter og læg dem i en steril glasbeholder. Kog sukkerlage og hæld i en beholder. Steriliser, luk.

En simpel opskrift på blommekompot til vinteren

Punkter frugterne og sukkeret i samme forhold som i den forrige opskrift, hæld i en beholder, fyld med koldt vand, anbring i en gryde til sterilisering med vand ved samme temperatur. Varm op over medium varme, indtil det koger, reducer derefter varmen og kog i en halv time. Blommedrikken kan lukkes.

Blommekompot til vinteren uden sterilisering

Frugter kan tages af enhver sort. Denne opskrift på blommeinfusion er praktisk, fordi du ikke behøver at måle mængden af ​​plantemateriale og vand. Sukker tilsættes også efter smag. Fyld de forberedte glas 1/3 fulde med frugt, hæld kogende vand til randen, vent 15 minutter. Væsken drænes to gange, bringes i kog og føres tilbage. Den sidste gang før hældning tilsættes sukker, og forsegl det derefter tæt, vend det på hovedet og dæk med et varmt tæppe.

Blommekompot til vinteren med frø

Tilberedning af kompot fra blommer med gruber vil være hurtig, og processen vil ikke kræve meget besvær. Opskriften indeholder følgende ingredienser:

• blomme – 1 kg.
• granuleret sukker - 500 g.
• Vand - 5 l.

Læg blommen i en glasbeholder og hæld kogende vand over. Efter 15 minutter hældes vandet i en rustfri stålbeholder, sødes og koges. Hæld væske over frugterne og rul de dåse blommer sammen. Luftkøling.

Opskrift på blancheret blommekompot

Til denne opskrift skal du bruge:

• 3 kg blommer.
• 0,8 kg perlesukker.
• 2 liter vand.

Blancher blommerne i en svag opløsning af sodavand, fortynd 1 tsk. i 1 liter vand, afkøles i koldt vand. Læg løst i krukker. Tilbered sukkersirup og brygg frugterne. Steriliser blommekompotten, forsegl den, og pak den ind i et tæppe for langsomt at køle af.

Gul blommekompot

Mange husmødre kan lide at dække kompot gul blomme til vinteren. Lette sorter er meget aromatiske og har en honningsmag; dåsemad fra dem er koncentreret og attraktivt i udseende. Opskriften på en rav blommedessert er enkel: Skær 4 kg udvalgte frugter, adskil frøene og læg dem i glas til toppen. Lav sirup af 2 liter vand og 1 kg perlesukker og hæld det over frugtblandingen. Steriliser, luk.

Enkel blomme- og pærekompot

Opskriften indeholder følgende ingredienser:

• Pærer - 1 kg.
• Blommer - 1 kg.
• Granuleret sukker - 0,3 kg.
• Vand - 3 l.

Pærerne skal skæres og frøstandene renses. Fjern kernerne fra blommerne. Fordel frugten ligeligt i glassene. Kog en sød opløsning af sukker og vand, hæld frugtråmaterialerne i, dæk med låg og sted til sterilisering. Efter 25 minutter forsegles drikken hermetisk.

Kompot til vinteren af ​​blommer med nødder

De, der kan lide usædvanlige opskrifter, kan lave blommekompot med nødder. Til dette skal du bruge:

• blomme – 2 kg.
• Yndlingsnødder – 0,5 kg.
• granuleret sukker - 1 kg.
• Vand - 1 l.

Skær frugterne i halve, fjern frøene. Læg nødderne i blød i kogende vand i kort tid og fjern skindet. Læg nødderne i fordybningerne fra frøene (hele eller i halve - alt efter ønske). Læg de fyldte blommer i en glasbeholder og hæld den forkogte sirup i. Steriliser, luk låget og lad det køle af under et tæppe.

Blommekompot til vinteren med krydderier

For at støtte kroppen i den lange vinterperiode skal du tilberede blommekompot med tilsætning af krydderier. Det indtages bedst varmt som et opvarmningsmiddel og til forebyggelse af luftvejssygdomme. Opskriftens ingredienser:

• blomme – 3 kg.
• Vand - 3 l.
• granuleret sukker - 1 kg.
• Rødvin - 3 l.
• Nellike – 3 stk.
• Stjerneanis - 1 stk.
• Kanelstang.

Læg de hakkede udstenede blommer i de forberedte glas. Lav sirup af vand, sukker, vin og krydderier. Hæld frugtblandingen heri og sæt den på sterilisering. Pak det varmt ind og lad det køle af.

Blomme- og druekompot

Denne opskrift er bemærkelsesværdig for det faktum, at druerne er placeret i en krukke som en hel flok. Vindruekanter indeholder mange tanniner, som et resultat vil drikken få en vis astringens. Læg et halvt kilo blommer og en stor klase vindruer i en 3-liters flaske. Fyld den to gange med kogende sød opløsning (300 g sukker pr. 2 liter vand) og rul sammen.

Sådan laver du blommekompot med kanel

Tilføjelse af et populært konfekturekrydderi vil hjælpe med at berige drikkens buket. Læg aromatiske honningblomme i en 3-liters flaske, tilsæt 250 g sukker, 1 kanelstang (eller 1 tsk malet).Fyld med varmt vand og steriliser i 40 minutter. Når du er færdig, lukker du blommebouillonen med et låg.

Frisk blommekompot med citronsyre

Konservering af søde frugter af sorterne Ballada, Venus, Kroman og Stanley tillader brugen af ​​citronsyre i opskriften til bedre konservering af blommeinfusionen. Forbered produkter:

• blomme - 800 g.
• granuleret sukker - 20 g.
• Citronsyre - 0,5 tsk.
• Malet kanel - 1 tsk.
• Vand - 2 l.

Hak frugterne og fjern kernerne. Kog sirup af de resterende ingredienser og hæld den over frugten to gange. Luk med afdækningsnøglen.

Opskrift på vinterblommekompot med vin

Til denne usædvanlige blommedrik-opskrift skal du bruge:

• Gul blomme – 2 kg.
• Granuleret sukker - 0,5 kg.
• Hvidvin - 500 ml.
• Kanelstang.
• 1 citron.
• Vand - 1 l.

Vask frugterne og gennembor dem. Bland vand, sukker, vin og bring det i kog. Tilsæt kanel, riv citronskal og pres saften ud af det. Hæld de vegetabilske råvarer i siruppen, lad det simre lidt, og køle af. Hæld den varme vin-blommekompot i glas, steriliser og rul sammen.

Opskrift på blommekompot med honning

Du kan lave blommekompot med honning i stedet for sukker. Skyl 3 kg frugter, læg i en rustfri beholder og hæld sirup lavet af 1 kg honning og 1,5 liter vand i. Lad stå i 10 timer. Kog igen, hæld i forberedte glasbeholdere og forsegl.

Blommekompot til vinteren uden sukker (med ascorbinsyre)

Til denne blommeafkogsopskrift skal du vælge søde sorter af frugt. Forholdet mellem produkter er:

• blomme – 2 kg.
• Ascorbinsyre - 1 tablet pr. liter krukke.
• Vand.

Placer vaskede, halverede, frøfri frugter i krukker op til skuldrene, tilsæt en ascorbinsyretablet. Hæld kogende vand over, lad afkøle og sæt til sterilisering.Efter 20 minutter rulles blommedrikken sammen.

En simpel opskrift på blommekompot med mynte

Blommeinfusion med mynte har en ekstraordinær smag og er vidunderligt forfriskende. Opskriften indeholder følgende produkter:

• blomme - 500 g.
• granuleret sukker - 200 g.
• Citronsyre - 0,5 tsk.
• Frisk mynte - 2 kviste.
• Appelsinskal - 1 tsk.
• Vand.

Frugter skal skæres i halve og frø skal fjernes. Blancher i 5 minutter, fjern skindet. Kom alle ingredienser i en 3-liters krukke og tilsæt varmt vand. Anbring i en sterilisationsgryde, opvarm og steriliser i 40 minutter.

Assorteret frugt eller kompot af blommer med ferskner og æbler

Opskriften indeholder 200 g af hver type frugt. De skal skæres i halve, frø og frøkapsler fjernes. Kom frugtblandingen i en beholder og tilsæt 200 g sukker. At fylde to gange vil være nok til at opnå en sød og sur drink af en smuk farve.

Kompot af blommer og abrikoser

For at bevare blomme- og abrikoskompot er den nemmeste måde at bruge den klassiske opskrift. Forbered 300 g blommer og 300 g abrikoser, del i halvdele og fjern kernerne. Læg dem i steriliserede krukker og hæld sirup, som koges i forholdet 250 g sukker pr. 2,5 liter vand.

Kompot af blommer og æbler til vinteren

Kompot af blommer og æbler koges i en gryde til konservering til vinteren, indtages afkølet umiddelbart efter kogning. Opskriften er på en 3-liters flaske:

• Blommer - 300 g.
• Æbler - 400 g.
• granuleret sukker - 250 g.
• Vanillin - 1 pose.
• Vand – 2,5 l.

Del blommerne i to og fjern kernerne. Skær æblerne i skiver, skræl centre og kerner ud. Kog vand med sukker i en gryde. Kom først æblerne i, 10 minutter senere tilsættes blommer og vanilje. Efter et par minutter er kompotten klar og kan lukkes.

En simpel opskrift på blomme- og ribskompot

For at opnå en rig smag og smuk farve skal du tilberede blommekompot til vinteren med tilsætning af solbær. Tag 300 g blomme- og bærråvarer, sorter og fjern affald. Læg det i en beholder, tilsæt 250 g perlesukker og hæld kogende vand over det. Dræn efter 15 minutter, bring i kog og hæld tilbage. Dæk med et sterilt låg og rul sammen.

Blommekompot med ananas

Eksotiske elskere vil være interesserede i at lave blomme- og ananaskompot. Opskriften indeholder følgende ingredienser:

• En ananas.
• 300 g blommer.
• 300 g granuleret sukker.
• 2,5 liter vand.

Skær ananaskødet i skiver. Fjern gruber fra blommer. Læg frugtblandingen på bunden af ​​den forberedte beholder (3 liter), hæld sirup lavet af sukker og vand i. Steriliser, forsegl.

Kompot af blommer og kirsebær med gruber til vinteren

Opskriften på at lave en blommedrik med tilsætning af kirsebær vil appellere til elskere af sure retter. Fyld glasbeholderen 1/3 fuld med bær og frugter i lige store forhold. Sød efter smag. Hæld kogende vand over og steriliser i et kvarters tid. Rul op.

Opskrift på kompot uden sterilisering fra blommer med tjørn

Tjørn og blomme passer godt sammen og supplerer hinanden. Her er en simpel opskrift:

• tjørn - 300 g.
• Blommer - 300 g.
• granuleret sukker - 250 g.
• Vand – 2,5 l.

Sorter frugterne, rens dem for snavs og vask dem. Fjern kernerne fra blommerne. Læg frugterne i en krukke, dæk med sukker, hæld kogende vand to gange og luk dem tæt.

Sådan tilbereder du blommekompot med nødder i stedet for sten og abrikoser

Når du lukker abrikoskompotten og blommerne til vinteren, kan du tilføje nødder - valnødder, cashewnødder, hasselnødder. Til denne opskrift skal du forberede følgende produkter:

• Blommer - 1 kg.
• Abrikoser - 0,5 kg.
• granuleret sukker - 300 g.
• Nødder – 0,5 kg.
• Vand.

Skær frugten på langs og fjern kernerne. Vask nødderne, brygg med kogende vand, skræl og læg indeni frugten. Læg frugten og fyldet i den forberedte beholder og hæld kogende vand over det. Efter 15 minutter hældes væsken i en gryde, tilsæt sukker og kog siruppen. Hæld det i glasset til randen og rul det sammen.

Blommekompot i en slowcooker

Blommekompot uden sterilisering kan nemt tilberedes i en slowcooker. Du skal fylde den med 400 g frugt, et glas sukker og hælde 3 liter vand. Indstil "tilberednings"-tilstanden i 20 minutter. Blommekompotten er klar.

Sådan laver du blomme- og kirsebærkompot i en slowcooker

Du kan også tilberede kirsebær- og blommekompot i denne vidunderlige køkkenenhed. For at gøre dette skal du fjerne frøene fra bær (400 g) og frugter (400 g), placere dem i en multicooker-skål, tilsæt sukker, kanel og vanilje, 1 tsk hver. Kog i kogetilstand i 20 minutter.

Regler for opbevaring af blommekompot

Blommekompot i 3-liters glas skal opbevares et køligt, mørkt sted. Hvis frøene ikke er fjernet fra frugten, bør holdbarheden ikke overstige 12 måneder. Efter denne tid vil blåsyre begynde at blive frigivet fra frøene, hvilket gør den sunde drik til gift. Kompotter med udstenede frugter kan opbevares i 2-3 år.

Konklusion

Blommekompot er den bedste måde at bevare denne frugt på. Den har en smuk farve og rig smag, som gør, at den kan bruges på forskellige måder - som base til gelé, cocktails og sirupper til kager.

Anbefalede indlæg

16 opskrifter på havtornkompot

Kirsebærkompot: opskrifter til vinteren i krukker

Tranebærjuice under graviditet

Tygebær i deres egen juice

Tygebærkompot til vinteren

Tygebærjuice

Æble- og aroniakompot

Basilikumkompot

Hawthorn te: fordele og skader