Agurker til vinteren med sennepspulver (tør sennep): bejdsnings- og syltningsopskrifter

Agurker med tør sennep til vinteren er ikke kun velsmagende, men også sprøde. Derfor har de været meget populære i flere århundreder. De bruges som appetitvækker til stærk alkohol, serveret med varme kartofler, tilsat til picklesuppe eller en række forskellige salater.

Regler for syltning af agurker til vinteren med sennepspulver

Syltede agurker med tør sennep er en hyppig gæst på bordene hos mange familier om vinteren.For at gøre dem virkelig velsmagende og sprøde skal du følge enkle regler:

1. Grøntsagen vaskes og lægges i blød i en stor mængde rent vand. Stå i 12 timer. I løbet af denne tid skal du udskifte væsken tre gange.
2. Der anvendes kun rene og præsteriliserede beholdere. Grønne er altid placeret helt nederst.
3. Fyld beholderen med forberedte agurker tæt og helt op til halsen. For smag lægges dildgrene ovenpå og hældes med varm marinade.

Det er marinaden, der giver det salte og syltede produkt sin unikke smag. Det tilberedes i en separat beholder og hældes derefter i krukker. Der bruges en stål- eller emaljeret pande.

Saltede og syltede cornichoner ser imponerende ud

Klassisk opskrift på agurker med sennepspulver til vinteren

Agurker med sennepspulver rulles i deres helhed sammen til vinteren. Dåseagurker ser meget flot ud. Saltlagen kan blive uklar, men det er normalt. Sådan påvirker tilsætningen af ​​sennep dens tilstand.

Du får brug for:

• vand - 1 l;
• sennepspulver - 80 g;
• bordsalt - 40 g;
• eddike 9% - 200 ml;
• cornichoner;
• sukker - 190 g;
• sort peber (ærter) - 5 g.

Marineringsproces:

1. Læg agurker i blød i isvand natten over. De skal ikke lægges i blød, hvis den nyhøstede afgrøde bruges til bejdsning.
2. At koge vand. Tilsæt tør sennep og sukker. Tilsæt salt og eddike. Kog i fem minutter.
3. Forbered glassene. Fyld dem med agurker. Grøntsager skal foldes så stramt som muligt.
4. Hæld saltlagen i. Dæk med låg, men stram ikke.
5. Læg i en stor gryde med varmt vand. Steriliser i 17-20 minutter. Rul op.
6. Vend om.Dæk med et varmt tæppe natten over.

Det er mere bekvemt at bruge 1 liters krukker til forberedelse.

Syltede agurker til vinteren med tør sennep

Vinteragurker med tørt sennepspulver bliver altid velsmagende og sprøde. De er ideelle til kogte, stegte og stuvede kartofler.

Du får brug for:

• cornichoner - 3 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• filtreret vand - 1 l;
• laurbærblade - 2 stk.;
• pebernødder - 5 g;
• sennepspulver - 20 g;
• groft salt - 60 g;
• chilipeber - 1 bælg.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær hvidløgsfeddene i flere fed og chilipeberen i ringe.
2. Forbered glassene. Læg hakkede produkter i lige store mængder på bunden. Tilsæt pebernødder og laurbærblade.
3. Skyl cornichonerne og læg dem i blød i flere timer. Overfør til krukker.
4. Hæld vand i gryden. Tilsæt salt. Indstil brænderen til medium. Når der begynder at dannes bobler på overfladen, luk låget og kog i tre minutter. Hæld kogende vand over cornichonerne.
5. Dæk med låg. Lad stå på et varmt sted i to dage. Fjern skum regelmæssigt.
6. Drys tør sennep. Lad være i seks timer.
7. Hæld saltlagen i en gryde. Hæld lidt vand i og salt let. Kog i et kvarter, mens du konstant fjerner skum.
8. Hæld grøntsagerne over og rul sammen.

Arbejdsemnet efterlades på hovedet i en dag under en varm klud.

Syltede agurker med sennepspulver til vinteren i litersglas

Den foreslåede mængde ingredienser er for en 1 liters krukke.

Nødvendige komponenter:

• peberrod blade;
• løg - 1 medium;
• tør sennep - 7 g;
• agurker - hvor mange passer der;
• dild;
• sød peber - 1 stor;
• hvidløg - 2 fed.

Marinade (pr. 1 liter vand):

• groft salt - 40 g;
• sort peber (ærter) - 3 g;
• peber (allehånde) - 2 ærter;
• nelliker - 2 knopper;
• sukker - 40 g;
• eddike essens - 10 ml.

Trin for trin proces:

1. Udblød agurkerne i vand natten over. Skyl og trim enderne. Skær hvidløget i skiver.
2. Steriliser krukker. Læg peberrodsblade og dild på bunden. Hvis det ønskes, kan du tilføje ethvert grønt.
3. Skær løget i halve ringe. Læg nogle i en krukke.
4. Fyld beholderen med agurker. Læg peberfrugt, hvidløg og løg i det frie rum.
5. Drys sennep.
6. At koge vand. Tilsæt alle ingredienser beregnet til marinade, undtagen eddikeessens. Kog i syv minutter.
7. Hæld eddikeessens i. Rør og hæld over grøntsager.
8. Beklæd bunden af ​​gryden med et klæde. Hæld varmt vand i. Placer emnerne. Steriliser i 17 minutter.
9. Skru lågene på. Vend den om og pak den ind i et tæppe.

Med tilsætning af løg og peberfrugter bliver agurker rigere i smagen.

Sprøde agurker til vinteren med sennepspulver

Syltede agurker til vinteren med sennepspulver, tilberedt efter en landsbyopskrift, vil gøre et behageligt indtryk på alle. Til madlavning kan du ikke kun bruge unge prøver, men også overmodne frugter.

Du får brug for:

• agurker - hvor mange passer der i en 3 liters krukke;
• krydderier;
• hvidløg - 3 fed;
• sennepspulver - 30 g;
• groft salt - 120 g (80 g til marinade, 40 g hældt på ostelærred);
• friske og tørrede krydderurter.

Sådan tilberedes pickles:

1. Hæld krydderier, urter og tør sennep i den forberedte beholder.
2. Tilsæt salt. Tilsæt forudblødte grøntsager og hakket hvidløg.
3. Fyld med koldt vand. Dæk halsen med gaze. Tilsæt salt. Lad være i to dage. Lagen skal blive uklar.
4. Fjern gazen. Hæld væsken i en gryde. Når det koger, kom det tilbage i glasset.
5. Rul op og lad den stå på hovedet under et tæppe i en dag.

Med tilsætning af hvidløg vil smagen af ​​det salte præparat blive mere pikant.

Den lækreste opskrift på syltede agurker til vinteren med tør sennep

Vinteropskriften er designet til en 2-liters beholder.

Nødvendige komponenter:

• agurk - 1 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• sæt af grønne områder;
• groft salt - 40 g;
• tør sennep - 10 g;
• løg - 120 g;
• filtreret vand - 1 l;
• sennepsfrø - 5 g.

Fremgangsmåde til fremstilling af syltede agurker:

1. Læg krydderier, hakkede løg og krydderurter i en steriliseret beholder, og fordel derefter agurkerne tæt. Tilsæt ikke sennep endnu.
2. Opløs groft salt i vand og hæld over grøntsagerne. Lad være i fire dage. Fjern konstant skummet, der dannes på overfladen.
3. Hæld marinaden i en gryde. Kog og hæld tilbage.
4. Tilsæt tør- og sennepskorn. Luk med låg.

Du kan tilføje ikke kun tørre urter til pickles, men også friske.

Syltede agurker med tør sennep uden sterilisering

Denne mulighed betragtes som den enkleste og mest populære metode til vintertilberedning af grøntsager med tilsætning af eddike. Den marinerer hurtigt og volder ingen problemer. Som et resultat er agurkerne ikke kun sprøde, men også saftige.

Nødvendige komponenter til 1 liter vand:

• agurk - 2 kg;
• laurbærblad;
• tør sennep - 20 g;
• eddike (9%) - 40 ml;
• bordsalt - 40 g;
• sukker - 30 g;
• peber;
• dild paraplyer;
• hvidløg - 2 fed.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg grøntsagerne i blød i to timer. Forbered glassene.
2. Skær hvidløget i skiver. Læg det, agurker og dild i en beholder.
3. Hæld kogende vand over det. Skift vandet to gange.
4. Lav marinaden. For at gøre dette skal du koge 1 liter vand. Tilsæt salt og derefter sukker. Når produkterne er opløst, hæld eddike i og tilsæt tør sennep.
5. Hæld i krukker og luk straks.

Agurker, saltet med sennepspulver, hvidløg og dild

Opskriften på pickles med sennepspulver er nem at tilberede. Grøntsager skal være gennemblødt på forhånd.

Nødvendige komponenter:

• agurk - 2 kg;
• sennepspulver - 60 g;
• allehånde - 3 stk.;
• vand - 1,5 l;
• salt - 20 g pr. krukke;
• peberrod blade;
• sorte peberkorn - 10 stk.;
• dild paraplyer - 5 stk.;
• peberrodsrod - 14 cm;
• hvidløg - 4 fed;
• kirsebærblade – 5 stk.

Trin for trin proces:

1. Placer alle de anførte dildblade og paraplyer jævnt på bunden. Tilsæt hakket peberrodsrod, fed hvidløg og peber.
2. Placer grøntsager. Fordel dildparaplyer og peberrodsblade ovenpå.
3. Opløs salt i koldt vand. Du kan kun bruge den store.
4. Hæld tør sennep og hæld lage til toppen.
5. Dæk med et plastik låg. Placer i kælderen eller køleskabet.
6. Salt agurker med sennepspulver i en måned.

Læg agurker i glas så tæt som muligt

Opskrift på agurker med tør sennep, kirsebærblade og peberrod

Kirsebærblade hjælper med at gøre saltede frugter mere aromatiske og velsmagende.

Du får brug for:

• agurk - 1,5 kg;
• peberrod og kirsebærblade;
• hvidløg - 4 fed;
• tør sennep - 20 g;
• groft salt - 60 g.

Saltningstrin:

1. Læg peberrodsblade i bunden af ​​de forberedte glas, derefter kirsebærblade.
2. Fyld med grøntsager, der har været gennemblødt i flere timer.
3. Tilsæt salt og hæld kogende vand.
4. Dæk løst med låg. Lad være i to dage.
5. Hvis der dannes skum på overfladen, betyder det, at snacken er klar.
6. Dræn saltlagen.Drys tør sennep. Kog og hæld tilbage.
7. Rul sammen, vend og lad ligge under et varmt tæppe.

Agurker med sennep er en god tilføjelse til kartoffelmos.

Opskrift på syltning af agurker med tør sennep og krydderier

Ifølge den foreslåede mulighed kan pickles opbevares indtil foråret. Samtidig vil grøntsagerne ikke miste sin sprødhed.

For en kapacitet på 3 liter skal du bruge:

• agurker - hvor mange skal der ind;
• kanel - 3 g;
• tør sennep - 10 g;
• salt - 60 g;
• chilipeber - 1 lille bælg;
• peberrod blade;
• peberkorn;
• vand - 1,7 l;
• hvidløg - 6 fed;
• dild paraplyer;
• egeblade.

Trin for trin proces:

1. Læg grøntsagerne i blød i fem timer, og skær derefter halerne af.
2. Læg i en krukke, topping med urter og krydderier. Tilsæt kanel og tør sennep.
3. Opløs salt i vand. Fyld emnet. Dæk med gaze. Saltlagen bør blive uklar som følge heraf.
4. Tjek tilstanden hver fjerde dag. Hvis der er mindre væske, skal du tilføje mere.
5. Når saltlagen holder op med at boble, og den bliver gennemsigtig, betyder det, at den kan opbevares i kælderen.

Når de er afkølet, har syltede agurker en højere smag.

Opskrift på syltning af agurker med tør sennep, løg og estragon

Forberedelsen viser sig velsmagende og aromatisk. Opskriften på syltede agurker er til en 1 liters krukke.

Du får brug for:

• cornichoner - 750 g;
• eddike (9%) - 70 ml;
• laurbærblad;
• salt - 40 g;
• hvidløg - 2 fed;
• pebernødder - 3 g;
• estragon - 2 kviste;
• løg - 80 g;
• kirsebærblade - 2 stk.;
• peberrod blade;
• tør sennep - 20 g;
• sukker - 30 g;
• varm peber - efter smag;
• dild - 2 paraplyer;
• persille - 2 kviste.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl cornichonerne og læg dem i blød i koldt vand i tre timer.
2. Klip hestehalerne.
3. Læg alle de anførte krydderier og hakket løg i en beholder. Fyld med cornichoner.
4. Hæld kogende vand over det. Stil til side i 20 minutter. Dræn væsken og tilsæt nyt kogende vand. Lad være i samme tid. Dræn vandet igen.
5. Tilsæt sukker, tør sennep og salt til agurkerne. Hæld eddike i og derefter kogende vand. Rul op og vend. Dæk med et tæppe.

Jo mere grønt du tilføjer til tilberedningen, jo mere aromatiske og rige bliver pickles.

Syltning af agurker til vinteren med sennepspulver uden eddike

En hurtig syltningsmulighed, som det er bedre at bruge små agurker til.

Nødvendige produkter til en 3 liters krukke:

• agurker - 1,5 kg;
• kirsebærblade;
• hvidløg - 3 fed;
• peberrod blade;
• vand - 1,5 l;
• bordsalt - 1 spsk.;
• tør sennep - 60 g.

Processen med at forberede saltede frugter:

1. Læg blade i et tykt lag på bunden af ​​beholderen. Tilsæt hakkede fed hvidløg. Placer agurker.
2. At koge vand. Fyld emnet. Stil til side i 10 minutter. Dræn vandet fra.
3. Opløs salt i den angivne mængde koldt vand. Hæld i en beholder og lad stå i tre dage. Dæk toppen med et klæde for at holde insekter ude.
4. Dræn saltlagen. Drys tør sennep.
5. Fyld med filtreret vand op til halsen. Opbevar syltede agurker et køligt sted.

De cornichoner, der er valgt til syltning, er faste og friske.

Opskrift på syltning af agurker med sennepspulver i en tønde

Syltede agurker i en tønde er særligt velsmagende. Takket være den økologiske metode er præparatet stærkt og bevarer den maksimale mængde næringsstoffer indtil foråret.

Du får brug for:

• små agurker - 50 kg;
• estragon - 100 g;
• vand - 10 l;
• solbærblade - 300 g;
• dild med stilke og paraplyer - 1,7 kg;
• skrællet hvidløg - 200 g;
• peberrodsrod - 170 g;
• tør sennep - 300 g;
• groft salt - 700 g.

Tilberedningsprocessen:

1. To uger før starten af ​​forberedelsen skylles tønden, blødgøres og dampes.
2. Før saltning, gnid væggene med hvidløg. Dette præparat hjælper med at forhindre skimmelsvamp i at vokse.
3. Hak estragon og dild i store stykker.
4. Skræl peberrodsroden og skær den i ringe. Tykkelsen bør ikke overstige 1 cm.
5. Varm vandet op. Opløs salt. Si og afkøl.
6. Læg ¼ af det grønne på bunden. Fordel agurkerne tæt i et lag. De skal lægges lodret. Dæk med en blanding af krydderier og krydderurter. Gentag processen, indtil produkterne løber tør. Det sidste lag skal være grønt.
7. Hæld saltlagen i. Læg tryk på toppen.
8. Lad stå i to dage ved stuetemperatur. Læg pickles i kælderen i 35 dage. Overvåg saltlagen under processen; hvis niveauet falder, tilsæt mere.

Alle grøntsager og krydderurter vaskes grundigt inden tilberedning.

Sådan sylter du agurker med tør sennep og varm peber

Syltede agurker i henhold til den foreslåede opskrift viser sig altid sprøde og bevarer også deres smag og ernæringsmæssige kvaliteter i lang tid, selv ved stuetemperatur.

Nødvendige produkter:

• agurker - 3,5 kg;
• dild paraplyer;
• laurbærblade;
• salt - 200 g;
• tør sennep - 20 g;
• vodka - 60 ml;
• hvidløg - 8 fed;
• sukker - 150 g;
• blade af peberrod og ribs;
• varm peber - 1 bælg;
• eddike 9% - 150 ml;
• renset vand - 3 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Placer det grønne på bunden af ​​beholderen. Fyld glasset med forudblødte agurker.
2. Hæld kogende vand over og lad stå i et kvarters tid.
3. Hæld væsken i en gryde. Tilsæt salt og sukker. Koge.
4. Tilsæt tør sennep. Rør og hæld over grøntsager. Hæld eddike og vodka ovenpå. Rul op.

Varm peber tilsættes til konserven efter dine egne præferencer

Opbevaringsregler

Saltede og syltede agurker opbevares i et rum med en temperatur på ikke over +15°C. En reduceret eller øget indikator vil føre til skader på konserveringen.

Det optimale sted til opbevaring er kælderen. I lejlighedsforhold er det bedre at forlade forberedelserne på balkonen. Om vinteren skal du sørge for, at konserveringen ikke fryser.

Konklusion

Selv en nybegynder kok kan forberede agurker med tør sennep til vinteren. For at gøre dette skal du følge alle anbefalingerne og opretholde proportionerne af salt, sukker og eddike. Urter og krydderier kan bruges efter ønske.

Anbefalede indlæg

Sauerkraut om dagen med eddike

Saltet kål med rødbeder

Stegte honningsvampe til vinteren

Syltede tomater til vinteren i glas

Saltede sorte mælkesvampe: varme syltningsopskrifter

Sådan salter du vild hvidløg

Saltet bregne: fordele og skader, kalorieindhold, foto

Sådan syltes smør på en varm måde: opskrifter til at forberede det til vinteren

Sådan syltes boletus: opskrifter til at forberede det til vinteren, syltning i krukker, i en spand, under et nylonlåg