Sådan salter du tsitsak-peber til vinteren: lækre syltnings- og syltningsopskrifter

Enkle opskrifter på syltede tsitsak-peberfrugter til vinteren er meget forskellige; blandt deres overflod vil alle finde en, der passer til deres smag. Nedenfor er opskrifter på syltede, saltede, syltede tsitsakpeber til vinteren med billeder. Denne sort af grøntsager med en bitter-krydret smag blev opdrættet af opdrættere. Marinerede snacks lavet af det er især populære i Georgien og Armenien. Den ligner den mere berømte chilisort, men dens smag er mildere. Planten er varmeelskende, så i de nordlige egne dyrkes den i drivhuse.

Det er bedre at bruge frugter, der ikke er større end 8 cm

Sådan tilberedes tsitsak-peber til vinteren

For at forberede syltede eller saltede grøntsager er det bedst at tage aflange, tynde, gulgrønne frugter.Der er ingen grund til at fjerne frøet indeni og stilken. Før du forbereder syltede peberfrugter, skal bælgerne tørres lidt: spred de uvaskede grøntsager på vindueskarmen i 2-3 dage, dæk dem med gaze. Frugter skal vaskes umiddelbart før tilberedning.

Hvis frugterne er for bitre, kan du lægge dem i blød i køligt vand i 12-48 timer, og opfriske det med jævne mellemrum.

Før syltning eller saltning skal hver frugt gennembores med en gaffel eller kniv flere steder, så luften kommer ud af dem, og de bliver bedre mættet med marinaden.

Til saltning er det bedre at bruge sten eller groft havsalt.

Gulgrønne frugter er velegnede til forberedelser.

Før madlavning er det bedre at få gummihandsker og en respirator for at beskytte dine hænder og næseslimhinden mod forbrændinger.

Syltede grøntsager bruges normalt som en tilføjelse til kød- og fiskeretter, grøntsagssalater, men for elskere af krydret og pikant mad er syltede snacks velegnede som en selvstændig ret.

Sådan syltes tsitsak-peber til vinteren ved hjælp af en klassisk opskrift

For at tilberede 0,5 liter syltet tsitsak i henhold til denne opskrift har du brug for et minimum af ingredienser:

• tsitsak - 500 g;
• allehånde - 12-15 ærter;
• salt - 100 g;
• sukker - 250 g;
• eddike 9% – 250 ml.

Den klassiske opskrift går ud på at opbevare peberfrugter i en marinade.

Lav simple syltede tsitsak peberfrugter til vinteren:

1. Frugter, der er forberedt på forhånd, skal anbringes i en steril krukke så tæt som muligt.
2. Hæld kogende vand i og lad stå i 7-12 minutter.
3. Når tiden er gået, hældes væsken i en gryde og tændes.
4. Tilsæt krydderier der.
5. Bring i kog, reducer varmen til medium og lad det simre i 5 minutter.
6. Tilsæt eddike kort før afslutningen af ​​tilberedningen og rør rundt.
7. Hæld den resulterende marinade over bælgerne, mens den er varm. Luk eller rul glasset med syltede peberfrugter tæt sammen.

Sådan lukker du en tsitsak-peber i armensk stil til vinteren

For at forberede 3 liter tsitsak peber til vinteren i armensk stil skal du bruge:

• tsitsak - 3 kg;
• salt (helst groft) - 1 kop;
• hvidløg - 120 g;
• dildgrønt - 1 stor bundt;
• drikkevand - 5 l.

Emnet er klar om 1-2 uger

Marineringsproces:

1. Hvidløg og dild skal skæres og lægges i en dyb, stor beholder (pande, kumme) sammen med grøntsagerne.
2. Opløs saltet i vand ved at røre.
3. Fyld derefter ingredienserne med den resulterende saltlage og tryk indholdet ned med noget tungt.
4. Lad det trække væk fra sollys og varmeanordninger, indtil frugterne bliver gule (fra 3 til 7 dage).
5. Når den nødvendige tid er gået, drænes væsken fra gryden.
6. Læg frugterne tæt i glassene.

Steriliser dem sammen med syltede peberfrugter, og rul dem derefter sammen.

Saltning af tsitsak-peber til vinteren

Til saltning skal du bruge:

• tsitsak - 5 kg;
• stensalt, groft - 1 kop;
• drikkevand - 5 l.

Til syltning har du brug for et minimum af ingredienser

Forberedelse af saltet tsitsak-peber til vinteren:

1. Bland saltet og opløs det i vand. Det er bedre at tage en dyb emaljepande eller et bassin.
2. Du skal lægge de tilberedte grøntsager i saltlagen og sætte det under pres i 3-7 dage, indtil det bliver gult.

Når den nødvendige tid er gået, er produktet klar til brug. Til langtidsopbevaring kan du rulle emnerne til steriliserede beholdere.

Hvordan man salter tsitsak peber til vinteren kan ses i videoen:

En simpel opskrift på syltede tsitsak-peber til vinteren

Ingredienser til 4 liter tilberedning:

• peberfrugt - 5 kg;
• drikkevand - 5 l;
• hvidløg - 15 fed;
• salt - 200 g;
• sort peber (ærter) - 15 g;
• allehånde - 15 g;
• laurbærblad – 8-10 stk.

Du skal bruge handsker, når du arbejder med peber for ikke at forårsage forbrændinger af huden.

Til gæring skal du bruge emaljefade eller træfade.

Marineringsproces:

1. Bland saltet grundigt i vand ved stuetemperatur.
2. Vask bælgerne og gennembor hver enkelt flere steder.
3. Pil hvidløget, skær fedene i 2-4 dele.
4. Læg bælg, hvidløg og krydderier i lag i en forberedt dyb tallerken. Hæld ingredienserne med saltlage.
5. Læg pres på indholdet af fadet og lad det stå indtil frugterne bliver gule (3-7 dage).
6. Efter det påkrævede tidsrum skal du dræne marinaden og kontrollere, at der ikke er væske tilbage i grøntsagerne.
7. Læg de syltede frugter tæt i rene glas, steriliser i kogende vand og luk.

Stegt tsitsak peberfrugt i olie til vinteren

Da peberfrugterne i denne opskrift er kogt i olie, er de et ideelt supplement til kogte kartofler, stuvede grøntsager, magert kød eller fisk.

Du skal forberede:

• tsitsak - 2,5 kg;
• eddike 9% - 200 ml;
• solsikkeolie - 300 ml;
• salt - 1 spsk. l.;
• hvidløg - 150 g;
• persille og dild - et bundt hver.

Hvidløg og krydderurter fremhæver den bitre smag af peber

Trin-for-trin forberedelse af snacks:

1. Vask frugterne grundigt og gennembor dem med en gaffel.
2. Hak persille og dild fint.
3. Skær hvidløgsfeddene i 6-8 stykker.
4. Rul grøntsagerne i en blanding af krydderurter, hvidløg og salt, lad dem marinere et døgn på et køligt sted.
5. Bland vegetabilsk olie med eddike og steg grøntsagerne i denne blanding ved middel varme.
6. Placer bælgene tæt i krukker, tilsæt den resterende blanding, hvori de blev stegt.
7. Steriliser og luk tæt.

Videoopskrift til forberedelse af tsitsak-peber til vinteren:

Opskrift på tsitsak peber til vinteren i kaukasisk stil

Der er mange opskrifter på peber-tsitsak til vinteren. Du kan tilberede noget usædvanligt fra det kaukasiske køkken. Retten er medium krydret med søde noter.

For at forberede skal du bruge:

• peber - 2,5 kg;
• drikkevand - 5 l;
• salt - 300 g;
• sort peber (ærter) - 10 g;
• hvidløg - 10-12 fed;
• koriander (frø) - 10 g;
• laurbærblad - 4-6 stk.;
• kirsebærblade – 4-6 stk.

Kirsebærblade og koriander tilføjer en usædvanlig smag til retten.

Marineringsproces:

1. Opløs saltet i vand i en dyb beholder ved at blande det grundigt.
2. Tilsæt krydderier og hakket hvidløg.
3. Vask grøntsagerne grundigt, lav punkteringer med en gaffel og læg dem i lage.
4. Lad stå under tryk i 10-14 dage.
5. Når den nødvendige tid er gået, skal du fjerne bælgerne fra saltlagen og placere dem tæt i krukker.
6. Kog den resterende væske i 1-2 minutter og hæld over grøntsagerne.
7. Steriliser emnerne og luk tæt.

Lækker tsitsak peber marineret til vinteren med georgiske krydderier

For at få 2 liter syltede grøntsager skal du bruge:

• tsitsak - 2 kg;
• drikkevand - 0,3 l;
• hvidløg - 150 g;
• solsikkeolie - 250 ml;
• eddike 6% - 350 ml;
• grønt (dild, selleri, persille) - 1 lille bundt hver;
• allehånde - 5 ærter;
• laurbærblad - 4-5 stk.;
• salt - 50 g;
• sukker - 50 g;
• khmeli-suneli - 20 g.

Pepper er rekordholder for C-vitaminindhold

Fremgangsmåde til fremstilling af syltede peberfrugter på georgisk:

1. Vask bælgerne grundigt og skær snit på toppene.
2. Pil hvidløget og skær hvert fed i 2-4 dele, riv det grønne i små stykker.
3. Tilsæt vegetabilsk olie, salt, sukker og allehånde til en gryde med vand, rør rundt. Koge.
4. Tilsæt laurbærblad og suneli humle til saltlagen og bring det i kog igen.
5. Placer frugterne der, skru op for varmen til medium og kog i 7 minutter.
6. Tag dem derefter ud og læg dem tæt i sterile glas.
7. Lad marinaden stå på ilden, tilsæt resten af ​​ingredienserne, vent til den koger og kog i et par minutter.
8. Hæld indholdet af glassene med den resulterende marinade.
9. Steriliser emnerne og luk tæt.

En simpel opskrift på saltning af tsitsak-peber til vinteren med hvidløg

Påkrævet:

• peber - 2 kg;
• hvidløg - 250 g;
• laurbærblad - 2 stykker;
• salt - 400 g;
• solbærblad - 2 stk.;
• grønt;
• drikkevand - 5 l.

Arbejdsemner opbevares på et køligt, mørkt sted

Trin-for-trin forberedelse:

1. Kog vand sammen med krydderier og ribsblade.
2. Læg frugterne i marinaden og tryk ned med noget tungt, lad det stå i 3 dage.
3. Når den nødvendige tid er gået, placeres bælgerne uden marinade i krukker.
4. Bring den resterende marinade i kog og hæld indholdet af glassene over.
5. Steriliser sammen med indholdet og luk tæt.

Sådan marinerer du tsitsak peberfrugter med honning til vinteren

Den store fordel ved denne opskrift er, at indholdet af en stor mængde eddike og honning gør det muligt at opnå et syltet produkt uden sterilisering. Det er nok at opbevare det på et køligt sted.

For at marinere grøntsager skal du bruge:

• tsitsak - 1 kg;
• eddike 6% - 450 ml;
• honning - 120 g;
• salt - 25 g.

Honning tilføjer en sødlig smag til peberfrugter

Trin-for-trin tilberedningsproces:

1. Bland honning og salt i eddike, bring den resulterende masse i kog.
2. Læg bælgerne tæt i glas, hæld marinaden i og rul sammen.

Armensk peber tsitsak til vinteren med selleri og koriander

Vi tilbereder syltede peberfrugter af følgende ingredienser:

• tsitsak - 3 kg;
• drikkevand - 1,5 l;
• hvidløg - 12-15 fed;
• selleri (stilke) - 9 stk.;
• grøn koriander - 2 små bundter;
• salt - 250 g;
• sukker - 70 g;
• eddike 6% – 6 spsk. l.

Forberedelser med koriander og selleri er utroligt aromatiske og velsmagende.

Tsitsak peber, marineret til vinteren i armensk stil, tilberedes som følger:

1. Opløs salt og sukker i vand ved stuetemperatur.
2. Pil hvidløget og skær det i tynde skiver.
3. Vask sellerien og skær den i små stykker. Kværn den grønne koriander.
4. Læg forberedt peberfrugt, hvidløg, selleri og koriander i lag i en dyb gryde.
5. Hæld lage over grøntsager og krydderurter og læg noget tungt på dem i 3-7 dage.
6. Når bælgerne bliver gule, fjern dem fra væsken og læg dem tæt i glassene.
7. Bring den resterende væske i kog, tilsæt eddike. Kog igen.
8. Hæld marinaden over grøntsagerne.
9. Steriliser de syltede peberfrugter og dæk med låg.

Sådan salter du tsitsak-peber med majsblade til vinteren

Til saltning skal du bruge:

• peber - 2 kg;
• majsblade - 5-6 stk.;
• dildgrønt - 1 lille bundt;
• selleri (stilk) - 1 stk.;
• hvidløg - 10 fed;
• salt - 150 g;
• drikkevand - 2 l;
• laurbærblad - 10 stk.

Majsblade i marinaden får pebersmagen mildere

Tilberedningsprocessen:

1. Pil hvidløget, skær fedene i 2-4 dele.
2. Vask selleri, skær i små stykker, hak dild.
3. Opløs saltet i vand ved stuetemperatur ved omrøring.
4. Læg halvdelen af ​​majsbladene og dild på bunden af ​​en dyb gryde, og på dem - tsitsak-bælge blandet med hvidløg, selleri og laurbærblad. Læg de resterende grøntsager ovenpå.
5. Hæld saltlage over ingredienserne og sæt under pres i 3-7 dage.
6. Når tiden er gået, overfør bælgerne i sterile krukker, bring den resterende væske i kog og hæld indholdet.
7. Steriliser, rul op.

Tsitsak peber til vinteren i tomatsauce

Opskriften er velegnet til elskere af saftige og salte snacks. Tomater "blødgør" smagen af ​​bitter peber, og chili tilføjer krydret til forretten.

For at tilberede syltet tsitsak i tomat har du brug for:

• tsitsak - 1,5 kg;
• friske tomater - 3 kg;
• chili - 2 stk.;
• solsikkeolie - 100 ml;
• persille - 1 lille bundt;
• sukker - 100 g;
• salt - 15 g;
• eddike 6% – 80 ml.

Tomattilberedningen viser sig pikant og saftig

Opskrift på tilberedning af lækre tsitsak peberfrugter til vinteren i tomatsauce:

1. Vask tomaterne, hæld kogende vand over dem, og fjern skindet.
2. Kværn tomaterne i en blender, indtil de er pure.
3. Tilsæt salt, perlesukker, solsikkeolie, eddike, kog over lav varme, indtil det er tyknet (ca. 45 minutter).
4. Fjern halerne fra chilien, gennembor den og tsitsak med en gaffel.
5. Kog først tsitsak i tomatpuré, derefter chili, i cirka 15 minutter.
6. Når bælgerne er blevet bløde, tilsættes finthakket persille til puréen og koges i yderligere 5-7 minutter.
7. Tag bælgene ud, læg dem tæt i sterile glas, hæld tomatpuré i.
8. Steriliser den marinerede forret og rul den sammen.

Opbevaringsregler

Opskrifter på syltede tsitsak-peberfrugter til vinteren involverer opbevaring af præparatet i krukker.Betingelserne er ikke forskellige fra reglerne for opbevaring af andre dåsevarer: et køligt, mørkt sted. Til hermetisk lukkede krukker med syltede snacks er en kælder, kælder eller køleskab velegnet. Hvis emnet ikke er placeret i en steril beholder, kan det opbevares i køleskabet i højst en måned, ligesom åbnede emner.

Hvis saltlagen bliver uklar, eller der kommer pletter på frugten, er præparaterne ikke egnede til indtagelse.

Konklusion

Simple opskrifter på syltede tsitsak-peber til vinteren hjælper med at diversificere dit hverdagsbord og dekorere dit feriebord. Syltning og saltning af frugter er slet ikke svært. Denne ret kan serveres som en separat forret eller som et supplement til kød, tilsat supper, hovedretter og salater.

Anbefalede indlæg

Letsaltede agurker - 5 lækre og enkle opskrifter

Sauerkraut om dagen med eddike

Saltet kål med rødbeder

Sådan opbevarer du surkål

Hvordan man hurtigt sylter kål derhjemme

Syltning af grønne tomater i glas til vinteren

Kold syltning af grønne tomater i en gryde

Saltende boletus: i krukker, pander, bedste opskrifter

Agurker pakket ind i peberrodsblade til vinteren