Hurtig saltning af rystelser derhjemme

Hver husmor kan hurtigt sylte volushki til vinteren; der kræves ingen særlig visdom til dette. Alt du skal gøre er at samle eller købe svampe og vælge den passende metode til at sylte dem. Efter et par uger kan du nyde en lækker snack.

Hvordan man hurtigt salter trompeter

Denne lille svamp med en bølget lyserød kasket vokser i nåleskove og har en behagelig og rig aroma. Men svampeplukkere og kokke undgår det.

Og alt sammen fordi de fleste af dem ikke ved, hvordan man korrekt forbereder og sylter svampe.

Konventionelt kan forberedelsesprocessen opdeles i 5 faser:

1. Sortering. Det er bedre at smide ormefulde og rynkede svampe væk. De er ikke egnede til mad.
2. Opvasken. Skyl frugterne, dræn væsken flere gange. For at fjerne små sandkorn skal du lægge dem i blød i vand i 20 minutter.
3. Rengøring. Brug en kniv til at fjerne den nederste del af stilken. Filmen på hætten kan fjernes med en grov svamp.
4. Iblødsætning.Efter rengøring frigives en dråbe hvid væske på et frisk snit, hvilket kan forårsage forgiftning. For at forhindre dette, før syltning af frugterne, skal de gennemblødes i en opløsning af saltvand med tilsætning af spiselig citronessens. Du skal lægge det i blød i en gryde eller skål. Skift væsken hver femte time, ellers kan indholdet blive surt. Det er nødvendigt at holde i opløsningen i omkring to dage.
5. Kogende. Det næste trin i at forberede de stegte svampe til hurtig saltning derhjemme vil være at koge dem. Dette vil fjerne bitterheden fra svampene. Kog i 10 minutter, skift saltvandet to gange. Dræn væsken.

Nu kan du begynde at salte.

Hvordan man hurtigt sylter volushki på traditionel vis

Den mest populære er den traditionelle hurtige metode til saltning af rystelser.

For at forberede skal du bruge:

• 2 kg svampe;
• 2 spsk. l. salt (uden dias);
• ¼ tsk. kommen;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk. koriander;
• 5 ærter allehånde;
• 3 blomsterstande af tørre nelliker;
• 3 stk. laurbær;
• 500 ml vand.

Forberedelse:

1. Udblød og skræl svampene.
2. Kog dem i 30 minutter ved svag varme. Du kan tilføje et løg for smag. Når tiden er gået, drænes væsken.
3. Tilsæt alle andre ingredienser til kogende vand under konstant omrøring.
4. Placer dikkedarerne tæt i krukker (for-steriliseret).
5. Hæld krydderierne i og dæk glassene med låg.

Efter to dages saltning kan forretten serveres.

Sådan hurtigt og velsmagende pickle volushki med hvidløg og ribs blade

Der er en anden hurtig måde at salte rystelser på. Den hemmelige ingrediens vil være ribsblade.Med deres hjælp vil snacken vise sig sprød og have en krydret aroma.

For at forberede skal du bruge:

• 1,5 kg rystelser;
• 4 ting. tørre nelliker blomsterstande;
• 5 fed hvidløg;
• 1 liter vand (renset);
• 4 ting. allehånde;
• 3 spsk. l. salt;
• 7 stk. laurbær- og ribsblade.

Forberedelse:

1. Inden svampe syltes, skal de lægges i vand i 2 dage, og det skal skiftes op til 9 gange.
2. Dræn vandet fra og lad dem ligge i et dørslag for at dræne væsken af.
3. Opvarm renset vand i en gryde.
4. Tilsæt svampe og kog i 15 minutter.
5. Dræn væsken i en separat beholder.
6. Læg alle ingredienser i lag. Læg ribs- og laurbærblade ovenpå.
7. Hæld en tynd strøm af væsken i, hvori hovedproduktet blev kogt.
8. Sørg for at lægge pres på sengetøjet. På denne måde bliver indholdet saltet.
9. Efterlad arbejdsemnet i en dag på et køligt sted. Efter 24 timer er retten klar til at spise.

Hvordan man hurtigt og korrekt sylter varme svampe

Du kan hurtigt sylte svampe til vinteren ved hjælp af den varme metode. Takket være denne metode vil snacken blive opbevaret i lang tid, og det vil tage lidt tid at forberede. For at sylte 5 kg svampe skal du bruge:

• 6 spsk. l. salt (uden dias);
• 2 stk. peberrod blade;
• 5 stk. laurbær;
• 3 fed hvidløg;
• 50 g dild (friske kviste);
• 2 liter vand (renset).

Forberedelse:

1. Tilsæt salt til kogende vand.
2. Drop de færdiglavede svampe. Kog i ca. 10-15 minutter med laurbærblad og allehånde, rør af og til.
   
3. Hæld vandet fra og afkøl grydens indhold.
4. Læg et lag dikkedarer på bunden af ​​beholderen, dæk den med hakket peberrod, hvidløg, laurbærblade, drys generøst med salt og dild.
5. Tilføj den næste portion svampe.
6. Det sidste lag skal bestå af blade, da undertrykkelse skal placeres ovenpå.

Efter 3 uger kan salaten serveres, krydret med vegetabilsk olie.

Hurtig koldsaltning af rystelser

Der er en hurtig opskrift på saltning af volushki; mange kalder denne metode "saltning for dovne husmødre." Dens forberedelse vil kræve et minimum af tid, da processen ikke inkluderer stadiet med kogning af hovedproduktet.

For at forberede skal du bruge:

• 3 kg rystelser;
• 50 g salt;
• 2 kopper vegetabilsk olie;
• 4 ting. peberrod og laurbærblade.

Forberedelse:

1. Forbered svampene (blødgør og skræl).
2. Dræn vandet fra.
3. Læg dem på køkkenrulle til afdrypning.
4. Placer volushki i en gryde eller portionsglas, tilsæt jævnligt salt og hakket peberrod. Frugterne skal fylde beholderen helt.
   
5. Kog vegetabilsk olie i en gryde.
6. Når det er varmt, hældes det i en beholder, så svampene er helt dækket. Stil de saltede præparater et køligt sted, og efter 5 uger kan du nyde den tilberedte ret.

Hvordan man hurtigt sylter svampe med kålblade

For en hurtig måde at sylte volushki på, skal du bruge en stor beholder (pande eller balje).

For at forberede skal du bruge:

• 4 spsk. l. citron essens;
• 2 spsk. l. kommen;
• 50 g tørret dild;
• 4 kopper salt;
• 5 stk. kålblade.

Forberedelse:

1. Udblød de pillede svampe i lage i 5 timer. For at forberede det skal du bruge 1 kop salt og 1 spsk. l. citron essens. I løbet af denne tid skal saltlagen udskiftes 4 gange.
2. Bland spidskommen, dild og salt på en separat tallerken.
3. Dræn vandet fra, og lad frugterne ligge på et køkkenrulle i et par minutter for at absorbere overskydende vand.
4. Læg frugterne med hætterne nede på bunden af ​​gryden.Deres lag skal være op til 7 centimeter, og dæk det derefter med krydderier. Læg det sidste lag kål.
5. Placer bøjningen ovenpå, så den dækker hele overfladen.
6. Placer beholderen med emnet på et køligt sted.

Saltningsprocessen vil tage omkring tre uger. Inden de spises, skal volushkierne lægges i blød, så de bliver mindre salte. Server som salat med vegetabilsk olie og finthakket løg.

Hurtig saltning af rystelser med æbler og kirsebærblade

Opskriften indeholder to hemmelige ingredienser – grønne æbler og kirsebærblade. Med deres hjælp bliver svampene elastiske og sprøde.

For at forberede skal du bruge:

• 6 kg volushki;
• 12 stk. tørre nelliker knopper;
• 300 g salt;
• 20 skiver grønne æbler;
• 10 fed hvidløg;
• 10 stk. laurbær- og kirsebærblade.

Forberedelse:

1. Du kan sylte produktet i en dyb beholder (gryde eller kar).
2. Læg halvdelen af ​​bladene og æblerne i bunden af ​​gryden og tilsæt salt.
3. Læg svampene på det forberedte "gulv" med hætterne nede.
4. Drys salt og revet hvidløg ovenpå.
5. Læg den anden halvdel af æblerne oven på svampene.
6. Fjern det sidste lag blade.
7. Sæt undertrykkelse.
8. Stil gryden i køleskabet i 20 dage.

Opbevaringsregler

Volnushki er meget velsmagende svampe. De kan hurtigt saltes selv til langtidsopbevaring. I dette tilfælde skal du følge alle de anbefalinger og tips, der er angivet i opskrifterne.

Saltet volushki opbevares på et køligt sted, temperaturen bør ikke overstige +10 grader. Et køleskab, spisekammer eller kælder er velegnet til sådanne formål.

Hvis saltning blev udført koldt i en stor beholder, er det bedre at bruge dette produkt inden for 3 måneder. Ellers vil gæringsprocessen begynde.

Hvis produktet tilberedes varmt og rulles til krukker, kan det opbevares i op til 12 måneder på et mørkt og køligt sted. Du bør ikke overeksponere emnerne, da emnerne efter holdbarhedsperiodens udløb begynder at blive forringet.

Konklusion

Hurtigt saltning af volnushki vil ikke være svært. Takket være opskrifterne kan du forberede forskellige præparater fra svampe til vinteren, hvilket giver dig mulighed for at nyde dine yndlingsretter hele året rundt.

Anbefalede indlæg

Letsaltede agurker - 5 lækre og enkle opskrifter

Grønt til vinteren med salt

Opskrift på surkål med peber

Sauerkraut om dagen med eddike

Opskrift på surkål til vinteren i krukker

Sådan salter du kål på en tønde til vinteren

Saltet kål med rødbeder

Sådan opbevarer du surkål

Hvordan man hurtigt sylter kål derhjemme