Indhold
Høst af nordlige multebær bør ikke kun være velsmagende, men også bevare de fleste vitaminer og gavnlige egenskaber. Multebær i deres egen juice er en hurtig og enkel opskrift på at forberede velsmagende og sunde bær til vinteren.
Hemmeligheder ved at tilberede multebær i din egen juice
For at tilberede multebær i din egen juice skal du først vælge ingredienserne. Bæret skal være modent, da kun sådanne prøver vil producere den nødvendige mængde juice effektivt og hurtigt. Før du begynder at lave mad, skal du sortere det fra og skylle det. Det er tilrådeligt at gøre dette omhyggeligt for ikke at knuse råvarerne i forvejen.
De resterende ingredienser skal være af høj kvalitet, og glassene, som produktet skal opbevares i, skal være rene og steriliserede. Sørg for at sortere bærrene umiddelbart efter at du er kommet hjem, og fjern alt affald, kviste og blade.
Overmodne frugter er meget sarte råvarer, og derfor skal man være forsigtig ved tilberedning og vask. Enhver skade vil føre til tab af integritet og beskadigelse af produktet. Men umodne multebær frigiver måske ikke straks den nødvendige væske, og derfor er det bedre at bruge dem til andre typer præparater: syltetøj, syltetøj eller blot tørre dem.Frosne bær, som bevarer alt, er også populære. gavnlige egenskaber i en lang periode.
Multebær i deres egen juice med sukker
Sukker er hovedingrediensen, der hjælper bærrene med at frigive saft og holde i lang tid. Der er flere opskrifter på at lave multebær i din egen juice med sukker.
Til den første opskrift skal du tage et halvt kilo multebær og 250 g sukker. Forberedelsesproceduren er som følger:
- Skyl bærrene og lad dem dryppe af.
- Hæld i gryden i lag, skiftevis med sukker.
- Hvert lag sukker skal være omkring 5 mm.
- Dæk glasset med råvarer med låg og stil det i køleskabet.
- Efter 5 timer, fjern og lad dræne gennem et dørslag i en separat beholder.
- Kog den resulterende væske og lad det simre i et par minutter ved lav varme.
- Læg råvarer i steriliserede krukker og hæld kogende drik over dem.
- Rul sammen, vend derefter glassene og pak dem ind, så de afkøles så langsomt som muligt.
Når glassene er afkølet, overføres dem til et rum med en temperatur på op til +10 °C. Der kan de opbevares i op til to år, især hvis der ikke er adgang til sollys.
Til den anden opskrift skal du tage multebær og sukker. Opskrift:
- Sorter forsigtigt igennem og skyl derefter.
- Hæld i krukker med en hastighed på 2 cm råvarer - 2 spsk. skeer sukker.
- Ryst glassene, så produktet sidder tættere, og der ikke er lufthuller.
- Det sidste lag er ophobet sukker.
- Dæk glassene med kogte låg og stil dem på et mørkt sted i 5 timer.
- Efter 5 timer, steriliser alle krukker i en gryde i 15 minutter.
- I stedet for sterilisering anbefaler erfarne husmødre at bruge opvarmning i ovnen.For at gøre dette skal du sætte den i en kold ovn og opvarme den til 120°C. Hold det sådan i 15 minutter, og hæv derefter temperaturen til 150 °C og hold det i yderligere 15 minutter.
- Rul glassene sammen og pak dem ind i gamle tæpper for at køle langsomt af.
Enhver af disse opskrifter hjælper perfekt med at bevare både bæret og alle dets gavnlige egenskaber. Bæret afgiver saft perfekt og kræver derfor ikke den store mængde sukker; nogle gange er et par skeer pr. lag friske råvarer nok.
Multebær i deres egen juice uden sukker
For at forberede et sukkerfrit præparat skal du have 1 kg bær og 700 ml drikkevand. Indkøbsalgoritmen er som følger:
- Sorter igennem, fjern alle syge og rynkede prøver, og skyl derefter med rindende koldt vand.
- Anbring i rene, steriliserede glas.
- Fyld 2/3 af beholderen med bær.
- Fyld resten med koldt vand.
- Dæk beholderen med gaze, som er foldet flere gange. Gazen skal være ren og fugtig. Fastgør toppen med tråd eller et elastikbånd, så gazen ikke glider.
- Placeres i kælderen til langtidsopbevaring.
I denne form vil produktet blive opbevaret i op til to år og vil slet ikke miste sine egenskaber og vitaminer. Det er vigtigt, at kun modne og sunde råvarer, uden skader eller svampesygdomme, kommer i sådan en krukke.
Opskrift på multebær i deres egen juice til vinteren med honning
Fyld med honning bruges også som præparat. Dette er en sund opskrift, der hjælper med forkølelse og svækket immunitet om vinteren.
Dette er en dyr opskrift, men den er det værd:
- Produktet skal vaskes.
- Tilføj et lag råvarer og tilsæt tre spiseskefulde honning.
- Så fyld hele krukken.
- Det øverste lag er honning med en rutsjebane.
- Luk låget tæt.
Bæret vil frigive væske og vil stå stille hele vinteren i et køligt rum.Du vil til enhver tid have en sund godbid med et stort udvalg af vitaminer og styrkende stoffer ved hånden. Ved temperaturer op til +4 °C kan bærrene opbevares i mere end et år. Det er vigtigt, at solen ikke falder på disse krukker, ellers kan ubehagelige processer begynde.
Regler for opbevaring af multebær i deres egen juice
At opbevare multebær i deres egen juice er ikke anderledes end at opbevare andre produkter. Først og fremmest har du brug for kølighed. Under varme forhold kan bærene gære eller fordærve. Den optimale temperatur til opbevaring er 4-8 °C. Det optimale sted er en kælder eller kælder. I en lejlighed kan dette være en altan eller et køleskab.
Den anden betingelse er fraværet af lys. Alle præparater er bedre bevaret i mørke.
Konklusion
Multebær i deres egen juice til vinteren er et rigtigt lager af vitaminer. Produktet indeholder alt, hvad der er nødvendigt for immunitet, og dets behagelige smag i kombination med sukker eller honning vil ikke efterlade nogen gourmet ligeglad. Om vinteren kan præparatet bruges både frisk og til tilberedning af kompotter, kulinariske retter, bagværk og frugtsalater. Under alle omstændigheder vil immunsystemet være taknemmeligt for en sådan støtte på kolde vinteraftener, hvor infektionen er på vagt i hvert hjørne. Der er madlavningsopskrifter for enhver smag, og algoritmen er ret enkel, det vigtigste er at følge reglerne for efterfølgende opbevaring.
