Grøn borscht med brændenælder: opskrifter med fotos

Borscht med brændenælder er en sund førsteret med en interessant smag, som er tilberedt og elsket af et stort antal mennesker. Den ideelle tid på året til madlavning anses for at være det sene forår, når greens stadig er unge og indeholder den maksimale mængde nyttige elementer.

Borscht med brændenælder kaldes ofte "grøn", da det er den farve, den får efter tilsætning af brændeplanten.

Sådan tilberedes borscht med brændenælder

Der er mange opskrifter på at lave uforlignelig lækker borscht med brændenælder. Næsten hver af dem inkluderer, udover græs, kartofler og æg; retten kan også tilberedes med tilsætning af syre, rødbeder og tomater. Husmødre bruger normalt kød- eller hønsebouillon som base, men madlavning med vand er tilladt; nogle eksperimenterer og laver mad med kefir.

Det er værd at bemærke, at enhver madlavningsteknologi indebærer overholdelse af reglerne for udvælgelse og tilberedning af produkter. For at sikre en virkelig rig smag af borscht anbefales det kun at bruge friske ingredienser uden tegn på fordærv eller råd.De grønne skal være friskskåret, lysegrøn i farven, med en rig aroma.

For at forberede borscht med brændenælder er det tilrådeligt at overholde følgende anbefalinger:

1. Planten skal indsamles væk fra industrivirksomheder og veje.
2. Det er bedre ikke at bruge kufferter til madlavning.
3. Blade skal overhældes med kogende vand før skæring.
4. Tilsæt alt det grønne et par minutter før afslutningen af ​​tilberedningen.

Professionelle kokke bemærker, at der er flere hemmeligheder i madlavning:

1. Hvis du erstatter vegetabilsk olie til at sautere grøntsager med smør, bliver den resulterende smag mere intens.
2. Når du har taget gryden af ​​varmen, skal du sørge for at lade fadet stå under et tæt lukket låg i et kvarter.
3. Tilsætter du lidt mel, mens du koger grøntsager, bliver retten tykkere.

Klassisk opskrift på borscht med brændenælder og æg

Den klassiske opskrift på grøn borscht med brændenælder og æg indeholder et minimum af ingredienser. Hovedhemmeligheden ved dens tilberedning er brugen af ​​friske og unge grøntsager; kød er ikke inkluderet i opskriften.

Nødvendige produkter:

• brændenælde - 1 bundt;
• kartofler - 3 knolde;
• gulerødder - ½ stk.;
• lille løg;
• æg - 2 stk.;
• solsikkeolie - 30 ml;
• krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Afkøl hårdkogte æg, fjern skallerne og skær dem i tern.
2. Skræl kartoflerne, fjern øjnene, skyl, skær i tern.
3. Skyl nælderne under rindende vand, hæld kogende vand over og hak.
4. Skræl de vaskede gulerødder og hak dem på et rivejern.
5. Pil løget og skær det i tern.
6. Steg grøntsager i en stegepande med vegetabilsk olie.
7. Læg kartoffelskiver i kogende vand og kog i 10 minutter.
8. Tilsæt sauter.
9. Efter et par minutter tilsættes æggekrummer og krydderier.
10. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes hakkede unge urteblade til gryden og fjernes fra varmen.

Ved servering på tallerkener kan du tilføje creme fraiche.

Nælde indeholder mange nyttige vitaminer, som ikke mister deres kvaliteter selv efter varmebehandling.

Grøn borscht med brændenælder og kylling

Denne opskrift gør retten mere tilfredsstillende og appetitlig. Kombinationen af ​​hønsebouillon med en sund plante er ideel til folk, der forsøger at spise sundt.

Ingredienser til madlavning:

• kyllingefilet - 0,3 kg;
• brændenælde - 0,5 kg;
• kartofler - 0,3 kg;
• løg - 50 g;
• gulerødder - 80 g;
• olie til stegning - 25 ml;
• æg - 2 stk.;
• salt.

Trin for trin opskrift:

1. Vask kyllingen, læg den i en gryde med kogende vand, kog indtil den er mør, skum med jævne mellemrum alt skum af, der er dannet.
2. Pil løget, skær det i små tern.
3. Slib de skrællede gulerødder med et groft rivejern.
4. Steg grøntsager i vegetabilsk olie.
5. Fjern stilke og beskadigede blade fra brændenælder, skold med kogende vand og skær i stykker.
6. Skræl kartoflerne, vask dem, hak dem i små tern, tilsæt kyllingen 20 minutter før tilberedning.
7. Efter kogning tilsættes stegeblandingen til borschten, tilsæt urter og krydderier efter 3-5 minutter.
8. Bring retten i kog og tag den af ​​varmen.
9. Kog æggene, pil, skær på langs i to dele, tilsæt ved servering.

For at gøre retten diæt, er det tilrådeligt at bruge kyllingebryst, når du tilbereder det.

Borsch med brændenælde, syre og tomat

Mange husmødre kan lide at tilberede borscht fra brændenælder med tilsætning af sorrel.

Til denne opskrift skal du bruge følgende produkter:

• syre - 200 g;
• nældeblade - 200 g;
• tomat - 60 g;
• kartofler - 3 stk.;
• en halv gulerod;
• et halvt løg;
• stegeolie;
• æg;
• krydderier.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask bladene af den brændende urt og syre godt, skold dem og skær dem i stykker.
2. Skræl løg og gulerødder og skær dem i tern.
3. Varm olien op i en stegepande, tilsæt løget, tilsæt gulerødderne efter et par minutter, efter yderligere 60 sekunder. tilsæt tomatpure eller friskhakkede tomater uden skind og lad det simre i flere minutter.
4. Hæld vand eller bouillon over stegen og bring det i kog.
5. Skær de vaskede, skrællede kartofler i skiver eller tern og tilsæt bouillonen.
6. Efter 10-15 minutter tilsættes krydderurter og krydderier til den næsten færdige borsjtj og bringes i kog.
7. Ved servering pyntes retten med et halvt hårdkogt æg.

Sorrelblade vil gøre smagen af ​​borscht mere rig og give den en behagelig surhed.

Opskrift på grøn borscht med brændenælder og krydderurter på kefir

Kefir tilsættes oftest til retter for at tilføje variation. Mejeriproduktet vil tilføje et særligt twist til retten.

Nødvendige produkter:

• kogte æg - 4 stk.;
• kartofler - 3 stk.;
• løg - 50 g;
• kefir - 0,5 l;
• gulerødder - 100 g;
• persille - 100 g;
• dild - kvist;
• syre - 100 g;
• brændenælde - 100 g;
• løgfjer - 100 g.

Trin for trin opskrift:

1. Skræl kartoflerne, skær dem i skiver, læg dem i kogende vand.
2. Hak de skrællede gulerødder og løg og steg i olie, indtil de er bløde.
3. Send stegning til kartofler.
4. Vask alt det grønne grundigt, skold hovedingrediensen med varmt vand, og hak det hele.
5. Hæld kefir i borscht, tilsæt hakkede æg og urter, og tilsæt salt.
6. Kog i 3 minutter.

Det er bedre at servere denne borsjtj en halv time efter tilberedning, når den er gennemblødt.

Sådan tilberedes mager borscht med brændenælder

Hvis du tilbereder grøn borscht med brændenælder i vand, uden at tilsætte kødprodukter, så er den perfekt til servering i fasten. Den største fordel ved sådan et første forløb er, at det kan mætte kroppen med vitaminer, som den så mangler på fastedage.

Nødvendige produkter:

• gulerødder - 1 stk.;
• kartofler - 4 stk.;
• løg - 1 stk.;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• brændenælde - en stor flok.

Opskrift:

1. Bring vand i kog.
2. Tilsæt kartoffeltern.
3. Riv gulerødderne med et rivejern med store nelliker.
4. Hak løget fint, steg i olie, tilsæt derefter gulerødder til det, steg indtil det er blødt.
5. Hak nældebladene behandlet med kogende vand.
6. Tilsæt grøntsager til borschten og tilsæt salt.
7. Efter 5 minutter tilsættes hovedkomponenten og gryden tages af varmen.

For dem, der ikke overholder streng faste, kan kogte æg tilsættes til borscht.

Borscht med brændenælder, rødbeder og æg

For at give borsjtj en rig, lys bordeauxfarve bruger nogle kokke rødbeder til tilberedning.

Nødvendige ingredienser:

• kød - 200 g;
• magert eller smør - 30 g;
• brændenælde - en flok;
• rødbeder - 200 g;
• løg - 50 g;
• kartofler - 200 g;
• bordeddike - 25 ml;
• æg - 2 stk.;
• dild - til dekoration;
• gulerødder - 100 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kødet, fjern årer og film, skær i små stykker, kog til det er mørt, og skum hele tiden eventuelt skum af.
2. Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i skiver.
3. Vask græsset, skold det, hak det.
4. Skræl rødbederne, riv dem, og kog dem evt.
5. Hak de skrællede løg og gulerødder.
6. Kog rødbederne med eddike og 50 ml bouillon.
7. Steg løget i en separat stegepande, tilsæt gulerødder til det efter 2 minutter, steg indtil det er mørt.
8. Læg kartofler i bouillonen, kog i 10 minutter, tilsæt grøntsager, tilsæt efter yderligere 5 minutter brændenælder, salt og krydderier.
9. Bring i kog, dæk med låg og lad stå i en halv time.
10. Kog æggene til de er hårde, pil, skær i halve og tilsæt ved servering.

Eddike i opskriften på borscht med rødbeder er nødvendig, så retten bevarer sin lyse farve

Konklusion

Borscht med brændenælde er en fremragende beriget ret, der kan diversificere din daglige kost. På trods af "prikleheden" er græsset en kilde til forskellige vitaminer - A, B, E, K og indeholder kobber, jern, magnesium og caroten. Det er værd at bemærke, at det indeholder mere ascorbinsyre end citron og ribs. Hvis det ønskes, kan du tilføje hvidkål, spinat, zucchini og unge roetoppe til retten, men den mest populære, at dømme efter anmeldelser, er opskriften på brændenældeborscht med æg og sorrel. Grønt kan bruges friske, tørrede eller frosne. Den bruges også til at lave muffins, fyld til tærter og tærter.

Anbefalede indlæg

Lækker sellerisuppe til vægttab

Volnushka (svampe) suppe: opskrifter og tilberedningsmetoder

Svampesuppe fra frosne porcini-svampe: hvordan man laver mad, opskrifter

Shiitake svampesuppe: opskrifter

Fløde af svampesuppe (purésuppe) fra champignoner med fløde: kalorier, opskrifter

Porcini svampesuppe med smeltet ost: opskrifter

Frosset mælkesvampesuppe: hvordan man laver mælkesvampe, opskrifter

Suppe med champignoner og kartofler: lækre opskrifter på friske, frosne, dåse svampe

Ostesuppe med champignoner: opskrifter med smelteost fra friske, dåse, frosne svampe