Indhold
Shiitake suppe har en rig, kødagtig smag. Svampe bruges til at tilberede supper, saucer og forskellige saucer. Flere typer præparater bruges til madlavning: frosne, tørrede, syltede. Der er et stort antal opskrifter til at lave shiitakesupper.
Forberedelse af svampe til suppe
Først skal du forberede svampene. Denne proces omfatter:
- For mange svampe. Du bør vælge tætte prøver uden brune pletter.
- Vask og tør (påkrævet). Dette hjælper med at holde produktet solidt.
Tørrede shiitakes udblødes i 2 timer. Vandet, som de blev gennemblødt i, kan bruges til madlavning.
Store svampe giver retten en rig smag, mens små giver den en delikat smag. Denne funktion er vigtig at tage højde for.
Sådan laver du suppe med shiitakesvampe
Shiitake er et proteinprodukt. For at opleve den krydrede smag skal du tilberede retten korrekt.Der skal bruges forskellige krydderier.
Sådan laver du tørret shiitake-svampesuppe
Den har en rig smag og lugt. Nødvendige ingredienser:
- tørrede svampe - 50 g;
- kartofler - 2 stykker;
- nudler - 30 g;
- laurbærblad - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- solsikkeolie - 50 ml;
- salt - 1 knivspids;
- stødt peber - 1 g;
- oliven (valgfrit) - 10 stk.
Shiitake svampesuppe
Algoritme for handlinger:
- Hæld kogende vand over shiitaken i 1 time.Råd! Du kan dække produktet med en underkop på toppen, dette vil fremskynde processen.
- Skær shiitaken i små stykker.
- Hæld vand i en gryde og tilsæt svampepræparater.
- Kog efter kogning i 1 time.
- Salt retten.
- Steg hakkede løg og gulerødder i vegetabilsk olie.
- Hak kartoflerne og kom dem i gryden. Tilsæt løg og gulerødder der. Kog til kartoflerne er bløde.
- Læg laurbærblad, nudler og peber i gryden. Kog i endnu et kvarter ved svag varme.
Infusionstiden er 10 minutter. Så kan du pynte fadet med oliven.
Sådan laver du frossen shiitakesuppe
Den indledende fase er afrimning. Dette tager flere timer.
Inkluderede komponenter:
- shiitake - 600 g;
- kartofler - 300 g;
- gulerødder - 150 g;
- vand - 2,5 l;
- smør - 30 g;
- laurbærblad - 2 stykker;
- hvidløg - 1 fed;
- fløde - 150 ml;
- salt - efter smag.
Optøet Shiitake-svampesuppe
Trin for trin opskrift:
- Hak gulerødderne på et mellemstort rivejern. Steg grøntsagerne i en stegepande (tilsat smør).
- Læg hakket hvidløg i en bradepande. Steg i 2 minutter.
- Læg svampepræparaterne i en gryde og fyld med rent vand. Tilsæt krydderier.
- Kog efter kogning i et kvarters tid.
- Skær kartoflerne i tern og læg dem i en gryde. Salt retten og kog i 10 minutter.
- Læg stegte grøntsager i en gryde, hæld fløde i. Ingen grund til at koge.
Maksimal tilberedningstid er 1,5 time.
Sådan laver du frisk shiitakesuppe
Nødvendige ingredienser:
- shiitake - 200 g;
- kartofler - 3 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- porre - 1 stilk;
- tofu ost - 4 terninger;
- sojasovs - 40 ml;
- laurbærblad - 2 stykker;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- salt - efter smag.
Suppe med friske shiitakesvampe og tofuost
Trin-for-trin forberedelse:
- Hæld hovedingrediensen med vand og kog i 45 minutter.
- Hak løg, gulerødder og steg i en stegepande (i vegetabilsk olie).
- Tilsæt sojasovs til grøntsagerne og lad retten simre i 2-3 minutter.
- Hak kartoflerne og læg dem i en gryde sammen med svampepræparaterne. Kog indtil de er bløde.
- Kom stegte grøntsager og laurbærblad på panden. Koge.
Inden servering pyntes med stykker tofuost.
Shiitake suppe opskrifter
Opskrifter på suppe med shiitakesvampe er meget forskellige. Selv en nybegynder kok kan være sikker på, at han vil finde en passende mulighed.
Nem opskrift på svampesuppe med shiitake
Retten tilberedes bedst flere timer før servering.
Nødvendige ingredienser:
- svampe - 500 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- kartofler - 250 g;
- fløde (højt fedtindhold) - 150 g;
- vand - 2 liter;
- laurbærblad - 2 stykker;
- smør - 40 g;
- hvidløg - 1 fed;
- salt, peber - efter smag.
Klassisk suppe med shiitakesvampe
Trin-for-trin algoritme af handlinger:
- Skræl gulerødderne og skær dem i små stykker.
- Steg grøntsagerne i smør, indtil de er gyldenbrune. Herefter tilsættes hakket hvidløg.Vigtig! Hvidløget skal varmes lidt, ikke steges.
- Dæk svampene med vand. Tilsæt laurbærblad og kog i 12 minutter efter kogning.
- Skræl kartoflerne, skær dem i små tern og tilsæt svampebouillonen. Brug salt og peber efter smag.
- Kog suppen i 12 minutter.
- Tilføj tidligere forberedte gulerødder og hvidløg til svampene.
- Bring retten i kog og tilsæt fløde.
Gentagen kogning er ikke nødvendig, ellers vil mælkeproduktet stivne.
Misosuppe med shiitake
Suppen kan indtages af folk, der forsøger at tabe sig. Dette er en ret med lavt kalorieindhold.
Det skal du bruge til madlavning:
- misopasta - 3 tsk;
- shiitake - 15 stykker;
- grøntsagsbouillon - 1 l;
- fast tofu - 150 g;
- vand - 400 ml;
- asparges - 100 g;
- citronsaft - efter smag.
Kaloriefattig misosuppe med shiitakesvampe
Madlavningsteknologier:
- Vask svampene og læg dem i blød i vand (i 2 timer).Råd! Det er bedre at bruge en presse til helt at nedsænke produktet i vand.
- Skær tofu og shiitake i tern.
- Hæld det resterende vand efter iblødsætning i gryden og tilsæt yderligere 200 ml væske.
- Tilsæt misopasta, bring det i kog og kog i 4 minutter.
- Hæld svampepræparater, tofu og grøntsagsbouillon i vandet. Efter kogning koges i 20 minutter.
- Hak aspargesene og kom dem i suppen. Den endelige tilberedningstid er 3 minutter.
Du kan tilsætte lidt citronsaft på tallerkenen inden servering.
Shiitake nudelsuppe
Ethvert familiemedlem vil elske denne delikatesse. Du skal forberede:
- tørret shiitake - 70 g;
- nudler - 70 g;
- mellemstore kartofler - 3 stykker;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- raffineret solsikkeolie - 30 g;
- oliven (udstenede) - 15 stykker;
- vand - 3 l;
- dild - 1 bundt;
- kværnet sort peber og salt - efter smag.
Nudelsuppe med shiitake
Trin-for-trin teknologi:
- Udblød svampene i kogende vand (2-3 timer). Det er vigtigt, at de svulmer.
- Skær i små stykker.
- Kom præparaterne i en gryde og tilsæt vand. Vent til det koger. Kog i 90 minutter.Vigtig! Du skal hele tiden fjerne skummet, så den færdige ret ikke viser sig at være uklar.
- Steg hakkede grøntsager i solsikkeolie (10 minutter). Beredskabsgraden bestemmes af den gyldenbrune skorpe.
- Vask kartoflerne, skær dem i firkanter og tilsæt svampebouillonen.
- Tilsæt stegte grøntsager til suppen.
- Kog alle ingredienser ved svag varme i 7 minutter.
- Tilsæt nudler, oliven, salt og peber. Kog suppen i 10 minutter.
- Drys den færdige ret med hakket dild.
Grønt giver suppen en krydret og uforglemmelig aroma.
Flødesuppe med shiitake
Opskriften vil blive værdsat af kendere af det japanske køkken.
Nødvendige ingredienser:
- tør shiitake - 150 g;
- løg - 1 stykke;
- smør - 50 g;
- olivenolie - 3 spsk. l.;
- mel - 1 spsk. l.;
- vand - 300 ml;
- mælk - 200 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- salt og peber - efter smag.
Shiitake purésuppe til elskere af det japanske køkken
Algoritme for handlinger:
- Udblød svampene i koldt vand (3 timer). Kværn dem derefter med en kødhakker.
- Hak løget og steg det i olivenolie. Tid - 5-7 minutter.Råd! Det er nødvendigt konstant at røre i udskæringerne for at undgå brænding.
- Tilsæt smør og mel, steg i yderligere 5 minutter.
- Hæld vand i en gryde, tilsæt svampe og stegte løg med mel. Kog i 12 minutter.
- Hæld mælk i, bring det i kog.
- Kog suppen i 3 minutter.
- Afkøl retten til stuetemperatur.
Inden servering tilsættes citronsaft, salt og peber. Du kan bruge hakkede krydderurter til pynt.
Tomatsuppe med shiitake
Den adskiller sig fra andre opskrifter ved, at den indeholder tomater.
Nødvendige komponenter:
- tomater - 500 g;
- tofu - 400 g;
- svampe - 350 g;
- løg - 6 hoveder;
- majroer - 200 g;
- ingefær - 50 g;
- kylling bouillon - 2 l;
- hvidløg - 4 fed;
- grønne løg - 50 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- kværnet peber og salt - efter smag.
Suppe med tomater og shiitake
Trin for trin opskrift:
- Hak hvidløg, løg og ingefær fint. Steg præparaterne i vegetabilsk olie. Tid - 30 sekunder.
- Kom hakkede tomater i gryden og lad det simre ved høj varme i 5-7 minutter.
- Tilsæt de hakkede majroer og steg i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt hønsebouillon i gryden og tilsæt alle ingredienserne. Kom de hakkede svampe i. Kog i 5 minutter.
- Tilsæt tofuen og kog i yderligere 2 minutter, og tag derefter gryden af varmen.
Drys retten med hakkede grønne løg. Tilsæt salt og peber efter smag.
Asiatisk suppe med shiitake
En usædvanlig ret, den kombinerer sojasovs og limesaft. Derudover tager det kun en halv time at forberede.
Nødvendige ingredienser:
- porrer - 3 stykker;
- svampe - 100 g;
- rød peberfrugt - 250 g;
- hvidløg - 2 fed;
- ingefærrod - 10 g;
- grøntsagsbouillon - 1200 ml;
- limesaft - 2 spsk. l.;
- sojasovs - 4 spsk. l.;
- kinesiske ægnudler - 150 g;
- koriander - 6 stilke;
- havsalt - efter smag.
Suppe med shiitake og sojasovs
Trin for trin opskrift:
- Skær løg og peberfrugt i tynde strimler, champignon i skiver, hvidløg og ingefær i store stykker.
- Tilsæt hvidløg og ingefær til bouillonen. Bring i kog og kog i 5 minutter.
- Smag til med limesaft og sojasovs.
- Tilsæt peberfrugt, løg og forkogte nudler. Kog ingredienserne i 4 minutter.
Hæld i skåle og pynt med koriander og havsalt.
Thai kokossuppe med shiitake
Hovedideen er at nyde en blanding af forskellige krydderier. Nødvendige komponenter:
- kyllingebryst - 450 g;
- rød peber - 1 stykke;
- hvidløg - 4 fed;
- grønne løg - 1 bundt;
- et lille stykke ingefær;
- gulerødder - 1 stykke;
- shiitake - 250 g;
- kylling bouillon - 1 l;
- kokosmælk - 400 g;
- lime eller citron - 1 skive;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- fiskesauce - 15 ml;
- koriander eller basilikum - 1 bundt.
Shiitake suppe med kokosmælk
Trin-for-trin algoritme:
- Hæld vegetabilsk olie i en gryde og opvarm den.
- Læg hvidløg, ingefær, løg. Kog i 5 minutter.Vigtig! Grøntsagerne skal blive bløde.
- Hak gulerødder, peberfrugt og champignon.
- Tilsæt præparaterne til kyllingebouillonen. Læg derudover kødbrystet i gryden.
- Tilsæt kokosmælk og fiskesauce.
- Bring det i kog, og lad det derefter simre i et kvarters tid.
Inden servering pyntes retten med lime (citron) og krydderurter.
Andesuppe med shiitake og kinakål
Opskriften tager ikke lang tid. Det vigtigste er tilstedeværelsen af andeknogler.
Komponenter inkluderet:
- andeknogler - 1 kg;
- ingefær - 40 g;
- svampe - 100 g;
- grønne løg - 60 g;
- kinesisk kål - 0,5 kg;
- vand - 2 l;
- salt, kværnet peber - efter smag.
Suppe med shiitake, andeben og kinakål
Trin-for-trin algoritme:
- Hæld vand over knoglerne og tilsæt ingefær. Bring det i kog, og lad det derefter simre i en halv time. Det er nødvendigt konstant at fjerne skummet.
- Hak svampene og kom dem i bouillonen.
- Hak kinakålen (du skal få tynde nudler). Hæld i svampebouillon.
- Kog i 120 sekunder efter kogning.
Retten skal saltes og peppes til allersidst. Det sidste trin er at pynte med hakkede grønne løg.
Æggesuppe med shiitake
Opskriften sparer meget tid. Det tager et kvarter at forberede.
Inkluderede komponenter:
- svampe - 5 stykker;
- sojasovs - 1 spsk. l.;
- tang - 40 g;
- bonito tun - 1 spsk. l.;
- grønt - 1 bundt;
- sake - 1 spsk. l.;
- kyllingæg - 2 stykker;
- salt - efter smag.
Suppe med shiitake og hønseæg
Algoritme for handlinger:
- Hæld koldt vand over den tørrede tang, og bring derefter i kog.
- Tilsæt tun og salt (efter smag). Tilberedningstid - 60 sekunder.
- Skær svampene i små stykker. Kog i 1 minut.
- Tilsæt sojasovs og sake. Hold ved lav varme i yderligere 60 sekunder.
- Pisk æggene. Hæld dem i suppen. Metoden til tilsætning er i en strøm, dette er nødvendigt for at proteinet kan koagulere.
Efter afkøling drysses retten med hakkede krydderurter.
Kalorieindhold i shiitakesuppe
Kalorieindholdet i et frisk produkt er 35 kcal pr. 100 g, stegt - 50 kcal pr. 100 g, kogt - 55 kcal pr. 100 g, tørret - 290 kcal pr. 100 g.
Næringsværdi pr. 100 g produkt er vist i tabellen.
Egern | 2,1 g |
Fedtstoffer | 2,9 g |
Kulhydrater | 4,4 g |
Fødefibre | 0,7 g |
Vand | 89 g |
Suppen anses for at være lav-kalorie.
Konklusion
Shiitake suppe er ikke kun velsmagende, men også sund. Indeholder vitaminer og mineraler: calcium, fosfor, jern og magnesium. Fungerer som forebyggende mod kræft og diabetes. Hvis det tilberedes korrekt, vil det dekorere ethvert bord.
