Volnushka (svampe) suppe: opskrifter og tilberedningsmetoder

Volnushka suppe kan tilberedes nemt og hurtigt. Det tager lang tid at tilberede svampe, hvilket er med til at gøre dem sikre og også fjerner bitterhed fra frugten. Korrekt tilberedt svampe viser sig overraskende velsmagende og aromatisk.

Er det muligt at tilberede svampe fra rystelser?

Volushka suppe kan tilberedes efter foreløbig forberedelse. Svampe indeholder giftige stoffer og har desuden bitterhed, som overføres til bouillonen, så de skal udblødes på forhånd.

Et par tips til hvordan man laver trompetsuppe

Volnushki er letfordærvelige produkter, så det er nødvendigt at forberede mycelium fra dem med det samme. Først fjernes skovaffald og derefter sorteres. Kun lyserøde frugter er velegnede til mycelium, og hvide skal afsættes til syltning.

Du skal fjerne filmen fra hætten og skære 2/3 af stilken af. Skyl grundigt og fyld med vand.Tilsæt 10 g groft bordsalt og 2 g citronsyre. Lad være i to dage. Skift vandet med intervaller på fem timer. En sådan forberedelse fjerner ikke kun bitterhed, men også giftige stoffer. Dræn væsken og rengør hver frugt med en børste for at fjerne resterende snavs.

Uanset den valgte metode til at tilberede volushka suppe, skal du overholde vigtige madlavningstip:

• skære skovfrugter med en rustfri stålkniv;
• skålen kan ikke opbevares i mere end to dage i køleskabet;
• Før du tilføjer de forberedte frugter til myceliet, skal du koge dem i 15 minutter. Hvis de er store, så kog i en halv time;
• Redskaber til svampeplukkeren er velegnede til støbejern og kobber.

En række opskrifter med fotos hjælper dig med at tilberede lækker suppe fra rystelser. Det vigtigste er at følge alle anbefalinger og forberede skovproduktet korrekt.

Sådan tilberedes volnushka suppe i henhold til den klassiske opskrift

Volnushka svampesuppe tilberedes traditionelt med tilsætning af kartofler. Skovfrugter er forudblødt og kogt efter alle regler.

Du får brug for:

• olivenolie;
• kogt volushki - 500 g;
• kogt æg - 2 stk.;
• kylling bouillon - 2,5 l;
• kartofler - 450 g;
• salt;
• dild - 20 g;
• løg - 140 g;
• persille - 20 g;
• gulerødder - 160 g.

Hvordan man laver mad:

1. Hak skovfrugter. Overfør til gryden. Tilsæt olie og steg til de er gyldenbrune.
2. Skær kartoflerne i strimler, og gulerødder og løg i tern.
3. Overfør kartofler til bouillon. Kog i 10 minutter. Ilden skal være medium.
4. Send gulerødder og løg til svampene. Steg ved svag varme i 10 minutter. Overfør til suppe.
5. Tilsæt lidt salt. Blande. Sluk for ilden. Dæk gryden med låg og lad den stå i 12 minutter.
6. Pil æggene.At skære i halve.
7. Hæld mycelium i skåle. Læg æggehalvdelene og drys med hakkede krydderurter.

Opskrift på frisk trompetsuppe

Den foreslåede opskrift på svampesuppe fra trompetsvampe viser sig at være overraskende aromatisk og nærende.

Du får brug for:

• frisk volushki - 400 g;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• peber;
• gulerødder - 130 g;
• krydderier;
• kartofler - 350 g;
• løg - 130 g;
• creme fraiche;
• vand - 2,3 l;
• dild - 20 g.

Hvordan man laver mad:

1. Hæld vand over de vaskede og pillede svampe. Tilsæt lidt salt. Lad stå i syv timer. Dræn væsken.
2. Hak løget. Kom i en bradepande med varm olie. Steg til de er gyldenbrune. Tilsæt revne gulerødder på et mellemstort rivejern. Kog indtil de er bløde.
3. Hak store svampe. Læg i bradepanden. Steg med grøntsager i 17 minutter.
4. At koge vand. Kom kartoflerne i tern. Kog i 12 minutter.
5. Tilsæt den stegte blanding til suppen. Tilsæt lidt salt. Drys med peber og krydderier.
6. Kog i 13 minutter. Pynt med dild og server med creme fraiche.

Sådan tilberedes purésuppe fra rystelser

Tsars volushki-suppe har en delikat cremet tekstur. At tilføje masser af grøntsager gør det sundt. Giv ikke mycelium til børn og ældre mennesker. Det vil være svært for deres krop at fordøje svampene.

Du får brug for:

• kogt volushki - 300 g;
• peber;
• kartofler - 550 g;
• grønt - 30 g;
• laurbærblad - 1 stk.;
• gulerødder - 120 g;
• vand - 2,6 l;
• kiks - 120 g;
• salt - 10 g;
• løg - 140 g;
• fløde - 220 ml;
• vegetabilsk olie - 60 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Hak løget meget fint. Du skal bruge gulerødder i form af terninger.
2. Hak kartoflerne grovere. Formen kan være enhver.
3. Hæld olie i en suppegryde. Drys løg.Lad det simre indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt gulerødder. Kog i et minut. For at undgå brænding skal du røre konstant.
4. Tilsæt kartofler. Lad det simre i to minutter. Tilsæt ikke mere olie.
5. At fylde med vand. Læg laurbærblad. Kog i 20 minutter.
6. Drys med peber og salt. Pisk med en blender.
7. Hak skovfrugter fint. Hæld i en tør bradepande. Steg indtil fugten fordamper. Processen vil tage omkring syv minutter. Send til myceliet.
8. Hæld cremen i. Fedtindholdet er ligegyldigt. Blande. Kog og tag straks af varmen.
9. Hæld i skåle. Server med kiks og hakkede krydderurter.

Mycelium af rystelser med creme fraiche og hvidløg

Creme fraiche vil give suppen en særlig mørhed, og hvidløg vil give den en unik smag. Om vinteren kan frossen volushki puttes i suppen med det samme, uden først at tø op.

Du får brug for:

• kødbouillon - 2 l;
• smeltet smør;
• kogt volushki - 350 g;
• løg - 130 g;
• salt;
• gulerødder - 130 g;
• allehånde - 5 ærter;
• creme fraiche - 250 ml;
• laurbærblad - 2 stk.;
• hvidløg - 3 fed.

Hvordan man laver mad:

1. Hak svampene i mindre stykker. Kom i en bradepande med smeltet smør. Steg i 12 minutter. Ilden skal være medium.
2. Tilsæt det hakkede løg til svampene. Steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt revne gulerødder på et mellemstort rivejern. Lad det simre i syv minutter ved lav varme. Rør af og til. Hvis grøntsagerne brænder på, vil myceliets udseende og smag blive ødelagt.
4. Skær kartoflerne i tern. Overfør til bouillon.
5. Drys stegte fødevarer. Tilsæt laurbærblade og peber. Kog indtil færdig.
6. Hæld noget bouillon i cremefraiche. Bland med et piskeris. Hæld i suppe. Rør hurtigt. Kog i syv minutter. Ilden skal være minimal.
7. Drys med hakket hvidløg og server med det samme.

Sådan tilberedes suppe fra saltede trompeter

Den behagelige tekstur af saltede svampe hjælper dig med hurtigt at tilberede en nem og velsmagende første ret, som hele familien vil nyde.

Du får brug for:

• saltede trompeter - 200 g;
• kartofler - 380 g;
• grønt - 15 g;
• vand - 1,8 l;
• løg - 120 g;
• krydderier - 5 g;
• gulerødder - 120 g;
• vegetabilsk olie - 50 ml.

Forberedelsestrin:

1. Skær kartoflerne i stænger. Hak løg og gulerødder.
2. Kog den mængde vand, der er angivet i opskriften. Tilsæt kartofler.
3. Varm olie op i en gryde. Rør løg og gulerødder i. Steg til de er gyldenbrune.
4. Tilsæt hakkede svampe. Tilsæt ikke salt, skovfrugter indeholder nok af det. Lad det simre i 12 minutter ved svag varme. Hæld i vand.
5. Kog i 17 minutter. Tilsæt krydderier. Drys med hakkede krydderurter. Server med creme fraiche eller græsk yoghurt.

Sådan tilberedes suppe fra rystelser med mælk og paprika

Hele familien vil sætte pris på denne usædvanlige, meget velsmagende version af tilberedning af champignon pickles.

Du får brug for:

• smør - 120 g;
• creme fraiche - 230 g;
• løg - 130 g;
• sojasovs - 20 ml;
• salt - 10 g;
• hvidløg - 3 fed;
• grøntsagsbouillon - 560 ml;
• kogt volushki - 370 g;
• mælk - 240 ml;
• tørret paprika - 40 g;
• mel - 40 g;
• dild - 15 g;
• sort peber - 5 g;
• persille - 15 g;

Hvordan man laver mad:

1. Skær løget i små tern og hvidløget i skiver. Skær de kogte svampe i stykker. Hvis frugterne er små, kan du lade dem være uændrede.
2. Hak det grønne.
3. Smelt halvdelen af ​​smørret i en stegepande. Drys løg. Under konstant omrøring, kog over medium varme, indtil grøntsagerne får en smuk gylden nuance. Tilsæt hvidløg. Kog i et minut.
4. Drys skovfrugter. Steg i fem minutter. I løbet af denne tid skal svampene frigive saft. Drys med paprika. Tilsæt dild, peber og salt. Rør og fjern fra varmen.
5. Smelt det resterende smør i en gryde. Tilsæt mel og rør hurtigt. Steg indtil karamelfarve. Hæld mælken i, og hæld derefter bouillon i en tynd stråle. Rør indtil glat. Melet skal være helt opløst.
6. Tilføj stegte fødevarer. Koge.
7. Sæt varmen på lav. Hæld sojasovs i. Luk låget og kog i to minutter.
8. Server med hakket persille og creme fraiche.

Svampeskål lavet af frosne svampe

Frosset svampesuppe er rig og lækker. Hurtigt stegning af dem ved maksimal varme vil hjælpe med at bevare alle saften fra svampene.

Du får brug for:

• frosset volushki - 300 g;
• vand - 2,3 l;
• rosmarin - 5 g;
• olie - 50 ml;
• hvidløg - 3 fed;
• løg - 360 g;
• kartofler - 450 g.

Forberedelsestrin:

1. Læg frosne svampe i gryden. Tænd for maksimal varme. Steg i otte minutter.
2. Kom hakket løg, hakket hvidløg og rosmarin i en gryde. Hæld olien i. Når grøntsagerne er brunet tilsættes de hakkede kartofler. Hæld vand i. Kog i et kvarter.
3. Tilføj stegte fødevarer til suppen. Kog i syv minutter.

Opskrift på suppe med æg og krydderurter

Der kræves et minimumssæt af ingredienser til tilberedning, og resultatet overgår alle forventninger. Den lyse, usædvanligt rige smag vil fange alle fra den første ske.

Du får brug for:

• kartofler - 430 g;
• laurbærblad - 2 stk.;
• løg - 160 g;
• peber;
• hvidløg - 3 fed;
• ris - 100 g;
• gulerødder - 130 g;
• vand - 2,7 l;
• gurkemeje - 3 g;
• kogt volushki - 300 g;
• grønt;
• kogt æg - 3 stk.;
• olivenolie;
• salt.

Forberedelsestrin:

1. At koge vand. Tilsæt kartofler i tern. Tilsæt vaskede riskorn. Kog indtil færdig.
2. Steg hakkede svampe, hakkede løg og revne gulerødder i olie.
3. Hæld i suppe. Tilsæt salt.Send hvidløg, gurkemeje og laurbærblade presset ud gennem en presse til myceliet. Kog i fem minutter.
4. Hæld i tallerkener. Drys med hakkede krydderurter og hakket æg. Pynt med æggehalvdele.

Opskrift på myceliumsvampe med blødkogte æg

Volushka suppe vil smage bittert, hvis du lægger svampene i blød i mindre end den tildelte tid. Derudover er det let at blive forgiftet af dårligt tilberedte skovfrugter. Derfor, før suppen tilberedes, skal produktet gennemblødes og derefter koges.

Du får brug for:

• saltet volushki - 300 g;
• kylling bouillon - 2,3 l;
• vegetabilsk olie - 60 ml;
• kartofler - 360 g;
• grønt;
• løg - 120 g;
• blødkogte æg - 4 stk.;
• gulerødder - 120 g.

Forberedelsestrin:

1. Udblød svampene i vand i 20 minutter. Dræn derefter væsken.
2. Hak store frugter. Hak løget. Riv gulerødderne. Du kan bruge et mellemstort eller stort rivejern.
3. Varm olien op i en stegepande. Tilføj forberedte grøntsager. Steg indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampe. Lad det simre i syv minutter. Ilden skal være medium.
5. Kog bouillonen op. Smid kartoflerne i, skåret i strimler. Kog i 14 minutter.
6. Omarranger stegte fødevarer. Kog suppen i fem minutter.
7. Hæld i skåle. Drys med hakkede krydderurter. Læg det pillede blødkogte æg i portioner.

Konklusion

Hvis du følger alle anbefalingerne, viser suppe fra volnushki sig at være nærende, rig og meget velsmagende. Du kan tilføje dine yndlingskrydderier, varme og søde peberfrugter.

Anbefalede indlæg

Lækker sellerisuppe til vægttab

Vietnamesisk Pho-suppe: trin-for-trin opskrift med fotos

Frosset kantarelsuppe: opskrifter med billeder

Svampeskål (mycelium) af boletus: 14 opskrifter med fotos, videoer

Kantarelsuppe: opskrifter med kylling, fløde, oksekød, finsk

Russula svampesuppe: trin-for-trin opskrifter med fotos

Sommerfuglesuppe: 28 lækre trin-for-trin opskrifter med billeder fra friske, frosne, tørrede og syltede svampe

Flødekantarelsuppe: opskrifter med billeder

Camelina suppe: svampeplukkeropskrifter med fotos