Fløde af svampesuppe (purésuppe) fra champignoner med fløde: kalorier, opskrifter

Opskriften på cremet champignonsuppe er en af ​​de populære førsteretters muligheder. Til madlavning skal du kun tage frugtlegemerne eller tilføje grøntsager, kød og krydderier.Denne type svampe er kendetegnet ved høj næringsværdi og alsidighed i forarbejdningen. Den bruges til en engangsmenu og forberedes til vinteren.

Funktioner ved at tilberede flødesuppe med champignoner og fløde

En række opskrifter med champignon opfylder selv de mest krævende forbrugeres behov. Produktets kalorieindhold kan justeres uafhængigt ved at inkludere ingredienser med lavt eller højt energiniveau.

Det tager ikke mere end 30 minutter at forberede. For at gøre det færdige produkt velsmagende skal du følge de generelle madlavningsanbefalinger:

1. Frugtlegemerne bruges af unge, små. De har en mere delikat pulpstruktur.
2. De er forbehandlet og skåret i mellemstore stykker.
3. Drivhus eller vildtvoksede eksemplarer er velegnede til suppe. Denne art tolererer ikke langvarig varmebehandling; unge frugtlegemer koges i ikke mere end 10 minutter, modne - 10-15.
4. Ved brug af et produkt fra fryseren optøs det først og derefter koges det.
5. Hvis opskriften kræver processen med at stege frugtlegemer og løg, skal du gøre dette i separate stegepander; tiden indtil færdig er anderledes. Alle opskrifter, undtagen den vegetariske, bruger smør.
6. Puréen skal være homogen; brug en blender til at male komponenterne. Det er bedre at fjerne svampe og grøntsager fra bouillonen og piske dem i en separat skål.

Du kan gøre massen tyk ved hjælp af kartoffelmos, mel eller smelteost (ifølge opskriftsteknologien). Produktet tilberedes hurtigt, så det er lavet til engangsbrug.Det er ikke sædvanligt at genopvarme cremet svampesuppe lavet af champignoner; smagen vil afvige ugunstigt fra frisklavet.

Traditionel ret med mejeriprodukter

Klassisk cremet flødesuppe med champignoner

Det er nemt og hurtigt at lave suppe. Til cirka 1 kg forarbejdede svampe skal du bruge:

• smør - 80 g;
• løg (inkluderet i opskriften, men det kan udelades; den endelige smag ændres ikke) – 1 stk.;
• salt - 0,5 tsk;
• vand - 1 l;
• fløde - 0,5 l;
• ost (hård eller forarbejdet) - 300 g;
• malet sort peber - efter smag.

Rækkefølgen af ​​tilsætning af ingredienser:

1. Kom olien i en gryde og hold den på ilden, indtil den er opløst.
2. Kom det hakkede løg i og svits let, indtil det bliver gennemsigtigt.
3. Læg svampepræparatet i en beholder og salt efter smag.
4. Lad stå i cirka 5 minutter, frugtlegemerne vil frigive saft, og massen vil falde i størrelse.
5. Tilsæt 1 liter vand, efter at væsken koger, kog i 10 minutter.
6. Væsken hældes i en separat skål, svampemassen knuses med en blender til en grødet tilstand.
7. Kom bouillonen tilbage, rør pureen godt rundt og bring det i kog.
8. Tilsæt fløde af ethvert fedtindhold og ost.

Så snart suppen bliver tyk, tages den af ​​komfuret. Hvis det ønskes, kan du tilføje stødt peber.

Flødesuppe med champignoner, fløde og kartofler

Mængden af ​​produkter er angivet for 2 portioner suppe, vægten kan øges ved at observere proportionerne:

• champignoner - 500 g;
• fløde med højt fedtindhold - ½ kop;
• smør - 30 g;
• krydderier - efter smag;
• kartofler - 400 g.

Madlavningsteknologi:

1. Kartofler skæres i vilkårlige stykker.
2. Kog i 500 ml vand, indtil det er mørt.
3. Kom olie på en pande og steg svampene let.
4. Tilsæt kartoffelbouillon og kog i 10 minutter.
5. Kartofler moses.
6. Svampepræparatet knuses til en dejagtig tilstand, kartofler og fløde tilsættes og saltes.

Bring det i kog, rør pureen godt rundt, og server.

Kiks tilføjer flere kalorier til en ret

Opskrift på cremet champignonsuppe med fløde og muskatnød

Sæt med produkter til purésuppe:

• fløde - 250 ml;
• løg;
• svampe - 500 g;
• smør - 50 g;
• vand, grøntsags- eller kødbouillon - 500 ml;
• muskatnød i pulverform - 2 tsk;
• krydderier - efter smag;
• mel - 40 g.

Handlingsalgoritme:

1. Læg hakkede løg og frugtlegemer i en beholder med olie og rør konstant, indtil emnet bliver blødt.
2. Tilsæt vand, kog lidt op, dræn væsken fra, og lav en puré af svampemassen.
3. Hæld mel i en varm stegepande under kraftig omrøring, steg indtil gul, tilsæt 100 ml svampebouillon i små portioner, når massen bliver tyk, reducer temperaturen. Man skal passe på, at melet ikke brænder på.
4. Tilsæt afkog, mel, salt til svampepuréen og lad det koge i højst tre minutter.
5. Tilsæt fløde, må ikke koge.

Den sidste ingrediens inden servering er muskatnød.

Flødesuppe med champignon, fløde og blomkål

Sæt af komponenter:

• sojasovs - 2 spsk. l.
• kål (blomkål) - 500 g;
• kartofler - 400 g;
• svampe - 400 g;
• urter, krydderier - efter smag;
• creme fraiche - 0,5 kopper.

Suppe tilberedningsteknologi:

1. Grøntsager skæres i små stykker.
2. Kartofler hældes med 500 ml vand og koges, indtil de er halvt kogte.
3. Tilsæt kål til bouillonen og kog alle grøntsagerne til de er kogte.
4. De laver puré af dem.
5. I en stegepande med solsikkeolie steges stykkerne af svampefond, indtil de er gyldenbrune.
6. Derefter hældes sojasovs i svampene og holdes lidt ved høj temperatur.
7. Tilsæt stykker af svampe og creme fraiche til grøntsagsbouillonen med puré og salt.

Efter kogning drysses suppen med krydderurter

Svampesuppe lavet af champignoner med fløde og hvidvin

Opskriftens ingredienser:

• svampe - 300 g;
• løggrønt - 6 fjer;
• hvidvin - 70 ml;
• blød ost - 150 g;
• creme fraiche - 130 ml;
• smør - 50 g;
• kødbouillon - 500 ml.

Fremstilling af suppe:

1. Steg svampestykkerne i olie, indtil de er bløde. Kværn til puré.
2. Hæld bouillonen i gryden og tilsæt svampemassen.
3. Bring i kog, tilsæt vin og lad det stå i ild i 5 minutter.
4. Hæld creme fraiche i, fordel ost, salt.

Efter tilsætning af vin, hold suppen på ilden i højst 3-5 minutter.

Før servering tilsættes hakket løg til det færdige produkt.

Cremet flødesuppe af champignoner med gulerødder

Ingredienser til opskriften på cremet svampesuppe med gulerødder til 500 g champignoner:

• fløde - 100 ml;
• forarbejdet ost - 150 g;
• løg - 1 stk.;
• smør - 70 g;
• gulerødder - 1 stk.

Teknologi:

1. Kog gulerødder møre og kværn til puré.
   
2. Læg løget i gryden og lad det simre lidt.
3. Tilsæt svampe og læg dem i blød med løg i 5 minutter.
4. Hæld 500 ml vand i svampene og kog.
5. Væsken drænes, og blandingen pureres med en blender.
6. Kombiner med gulerødder, kom bouillonen tilbage i beholderen og hold i kog.

Inden du slukker for komfuret, hæld fløden i.

Express opskrift på flødesuppe med champignon og fløde

Opskrift på hurtig suppe med et sæt produkter til 0,5 kg svampe:

• fløde - 1 glas;
• smør - 60 g;
• mel - 40 g;
• løg - 1 stk.

Efterfølgende:

1. Frugtlegemerne koges i vand, tages ud og pureres.
2. Mens svampene koger, sauter du løgene, tilsæt mel, steg let og hæld 100 ml svampebouillon i. Bring til en tyk masse.
3. Puréen returneres til bouillonen, mel, løg og krydderier tilsættes og koges i flere minutter.

I sidste øjeblik tilsættes fløde. Tiden brugt på at forberede suppen vil ikke være mere end 20 minutter.

Du kan dekorere det færdige produkt med enhver form for grønt

Opskrift på cremet champignonsuppe med fløde og kommen

Ingredienser til 500 g svampesuppe:

• bouillon - 500 ml;
• spidskommen - efter smag;
• smør - 60 g;
• fløde - 200 g;
• mel - 30 g.

Opskriftsrækkefølge:

1. Kom svampeblandingen i en gryde med smeltet smør og kog til den er færdig.
2. Hæld melet i og kog det lidt over, spæd med en lille smule bouillon og pisk med en blender, indtil det er pureret.
3. Hæld bouillon over blandingen og kog.
4. Tilsæt fløde.

Inden servering drysses suppen med spidskommen

Opskrift på cremet flødesuppe med champignon og broccoli

Sæt med komponenter til 0,3 kg svampe:

• broccoli - 300 g;
• fløde - 1 glas;
• smør - 50 g;
• krydderier - efter smag.

Suppe forberedelse sekvens:

1. Broccoli koges i en lille mængde vand, væsken hældes i grøntsagerne og piskes til puré.
2. Frugtkroppene steges møre og hakkes også.
3. Kombiner ingredienserne, tilsæt grøntsagsbouillon, kog i 10 minutter.

Let champignonflødesuppe med champignon og fløde

Du kan meget hurtigt tilberede cremet svampesuppe med fløde efter opskriften nedenfor. Nødvendigt sæt af produkter:

• blød ost - 150 g;
• fløde - 200 ml;
• svampe - 400 g;
• olie - 2 spsk. l.

Trin-for-trin proces til fremstilling af suppe:

1. Stykker af frugtlegemer steges i 10 minutter.
2. Læg i en gryde, hæld 200 ml vand i, 5 minutter. koge.
3. Kværn svampemassen til puré, tilsæt yderligere 200 ml vand.
4. Tilsæt ost, hold på komfuret, indtil det er opløst, og tilsæt salt.

Før du slukker for komfuret, tilsæt fløde til suppen.

Cremet champignonsuppe med fløde og croutoner

Den cremede konsistens, svampesmag og delikate cremede aroma vil ikke efterlade nogen ligeglade. Ingredienser til suppe:

• kiks - 100 g;
• rå svampe - 400 g;
• smør - 50 g;
• kartofler - 4 stk.;
• fløde - 200 ml.

Puré teknologi:

1. Kartoflerne skæres i flere dele og koges i 400 ml væske.
2. Steg svampene til de er færdige.
3. Bouillonen drænes, frugtlegemerne lægges i kartoflerne, og puréen piskes, til den er jævn.
4. Blandingen hældes med grøntsagsbouillon og koges i 10 minutter.
5. Tilsæt fløde til puréen.

Før servering tilsættes croutoner til en portion suppe.

Cremet champignonsuppe med baconchips

Sæt til suppe 500 g svampe:

• bacon (røget) - 3 strimler;
• gulerødder og løg - 1 stk.;
• fløde - 1,5 kopper;
• krydderier;
• mel - 30 g;
• smør - 80 g;
• koriander (grønt) - til dekoration.

Fremgangsmåde til fremstilling af puré:

1. Frugtlegemerne er opdelt i dele (ben og hætter).
2. Benene hældes med to glas vand og koges i 15 minutter.
3. Kasketten skæres og sauteres.
4. Tilsæt hakket bacon til svampene og lad det trække i 5-7 minutter.
5. Steg løg og gulerødder hver for sig, indtil de er bløde.
6. Derefter knuses alle komponenter til puré.
7. Hæld bouillon i.

Sprøde strimler af bacon tilføjer en speciel smag til en svamperet

Flødesuppe med champignoner, græskar og fløde

Det færdige produkt har en tyk gylden farve. Til cremet svampesuppe lavet af 400 g champignon skal du bruge samme mængde græskar og fløde efter smag. Der anvendes ikke fortykningsmidler.

En skål med græskar viser sig en rig gul farve

Suppen tilberedes ved hjælp af følgende teknologi:

1. Græskarret koges adskilt fra frugtlegemerne.
2. Svampe koges også i en lille mængde væske.
3. Ingredienserne kombineres og blendes med en blender.
4. Bland bouillonerne og hæld blandingen til den ønskede konsistens.
5. Kog kort, tilsæt mejeriproduktet.

Du kan tilføje mandler og croutoner til den færdige suppe.

Fastelavns cremet suppe med champignoner

Denne opskrift bruges til diæt, når man taber sig. Velegnet til vegetarmenuer og under faste. Ingredienser til suppe til 300 g svampe:

• sojamælk - 200 ml;
• kartofler - 200 g;
• løg - 1 stk.;
• solsikkeolie - 50 ml;
• gulerødder - 200 g.

Fastensuppeteknologi:

1. Kog alle grøntsagerne, indtil de er møre, fjern dem fra vandet;
2. Kog frugtlegemerne i samme bouillon.
3. Svits løget let.
4. Alt er malet til en puré.
5. Fortynd bouillonen til den ønskede tykkelse, tilsæt mælk, kog i 5 minutter.

Krydderier tilsættes inden servering.

Cremet champignonsuppe: opskrift med hvidløg

Til suppen tages kartofler og svampetilberedning i lige store mængder, så den samlede masse er 800 g. Mejerikomponenter tilsættes efter ønske. Hvidløg og løg bruger 1 hoved hver.

Opskrift:

1. Hvidløg knuses ved hjælp af alle tilgængelige midler, du kan rive det ved hjælp af et rivejern.
   
   

   En hvidløgspresser vil gøre opgaven nemmere

2. Kog kartofler og lav kartoffelmos.
3. Svits frugtkroppe og løg, tilsæt hvidløg og steg blandingen.
4. Frugtlegemer sammen med grøntsager tilsættes til afkogningen og koges i 10 minutter.
5. Kombiner med kartofler og mejeriprodukt.

Når suppen koger stilles den til side og puré serveres med rasp.

Opskrift på cremet suppe med champignoner, fløde og knæk

Retten vil være høj i kalorier på grund af svinefedt. Et sæt ingredienser til 500 g svampetilberedning:

• svinefedt - 100 g;
• creme fraiche - ½ kop;
• smelteost - 150 g.

Forberedelse af suppen:

1. Spæk steges godt i en stegepande.
   
2. Skær frugtlegemerne i tern og steg dem i spæk, indtil de er gyldenbrune.
3. Lav en homogen svampemasse i form af puré.
4. Fyld med vand til den ønskede tykkelse, kog, tilsæt ost.

Tilsæt creme fraiche, lad indtil væsken koger, tilsæt krydderier. Kan serveres med krydderurter, sesam eller muskatnød.

Sådan tilberedes cremet cremet suppe med champignoner i en langsom komfur

Tag til forberedelse:

• vand eller bouillon (grøntsager, kød, kylling) - 0,5 l;
• kartofler og frugtlegemer - 300 g hver;
• creme fraiche - 0,5 kopper;
• krydderier - efter smag;
• olie - 2 spsk. l.

Opskriftsteknologi i en langsom komfur:

1. Kom olie i en skål, indstil til "Frying"-tilstand, tid - 10 minutter.
2. Hæld løg og frugtlegemer ud.
3. Efter 10 minutter tilsættes finthakkede kartofler, creme fraiche og væske.
4. Indstil til "Suppe"-tilstand.

Suppe forberedelsestid – puré 25-35 minutter

Efter færdiggørelsen, brug en blender og tilsæt krydderier, måske urter og kiks.

Kalorieindhold i cremet champignonsuppe med fløde

Produktets energiindikator vil afhænge af bestanddelene. I den klassiske version af tilberedning øges kalorieindholdet i flødesuppe lavet af champignoner af mejeriprodukter. I en halv portionsplade:

• kulhydrater - 5,7 g;
• proteiner - 1,3 g;
• fedt - 4 g.

I alt – 60,9 kcal.

Konklusion

Opskriften på cremet champignonsuppe er enkel, økonomisk og kræver ikke meget tid. Retten tilberedes på traditionel vis eller med tilsætning af grøntsager, vin og krydderier. Det er nødvendigt at sikre, at produktets konsistens er ensartet og tyk.

Anbefalede indlæg

Lækker sellerisuppe til vægttab

Vietnamesisk Pho-suppe: trin-for-trin opskrift med fotos

Ostesuppe med honningsvampe: opskrifter

Solyanka med champignoner: med kål, peber, ost og pølse, opskrifter med fotos

Nudelsuppe med porcini-svampe: lækre opskrifter

Svampenudler fra porcini-svampe: frosne, tørrede, friske

Boletussuppe: opskrifter på friske, frosne og tørrede svampe

Østerssvampesuppe: opskrifter med kylling, vermicelli, byg, ris

Boletus svampesuppe: opskrifter med fotos