Svampesuppe fra frosne porcini-svampe: hvordan man laver mad, opskrifter

Svampesuppe lavet af frosne porcini-svampe er solid og nærende. Porcini-svampe betragtes med rette som værdifulde gaver fra skoven. De indeholder vegetabilsk protein og en stor mængde nyttige vitaminer og mineraler. Den første ret kogt i vand er diæt. Det gives til børn og indgår i behandlingsmenuen.

Sådan laver du frossen porcini-svampesuppe

Nogle gange, under en "stille jagt", opdager svampeplukkere en værdifuld skat - en porcini-svamp. Det er det mest almindelige valg af kokke, da kvaliteten af ​​produktet ikke falder, selv mens det er i fryseren. De kan enten fryses eller tørres.

Suppen tilberedes på forskellige måder.Valget af opskrift afhænger af smagspræferencer. Inden du begynder at lave mad, skal produktet optøs. For at fremskynde processen stilles de på et åbent sted ved stuetemperatur, hvis de vil fremskynde processen yderligere, lægges de i varmt vand eller i mikroovnen. Efter kort tid vaskes de blødgjorte porcini-svampe og hakkes til efterfølgende tilberedning. For langsom optøning skal du blot overføre til køleskabet.

Hvor længe skal man koge frosne porcini-svampe til suppe

Det næste du skal gøre er at koge porcini-svampene i kogende vand. Proportioner: for 200 g produkt, tag 200 ml vand. En halv spiseskefuld salt er nok til en mellemstor pande.

Frosne ingredienser, uden forkogning, skal efterlades i en kogende gryde i en halv time. For små og hakkede svampe tager det 15 minutter at koge. Butikskøbte vil tage lidt længere tid - omkring et kvarter.

Svampesuppeopskrifter fra frosne porcini-svampe

Opskriften på de første retter varierer fra simple til fløde supper. Du kan tilberede frossen porcini-svampesuppe med korn, kylling, æg og endda fløde.

En simpel opskrift på frossen porcini-svampesuppe

Den enkleste suppeopskrift tager maksimalt 1 time. Serverer 6 portioner.

Nødvendige ingredienser:

• 0,7 kg porcini-svampe;
• salt - 50 g;
• 100 g gulerødder;
• kartofler - 6 stk.;
• 5 stk. peberkorn;
• vand - 3 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Svampe lægges i en gryde med koldt vand. Når vandet koger, koger du lidt mere over lav varme.
2. Kartoffelknolde skrælles og skæres.
3. Der er to muligheder for at skære gulerødder: i strimler eller gennem et rivejern. Løget skæres i halve ringe eller små tern.
4. Steg først løget i solsikkeolie, indtil det er gyldenbrunt, derefter gulerødderne.
5. Fjern alt fra det kogende vand og filtrer vandet gennem en sigte.
6. Tilsæt hakkede kartofler til bouillonen og kog indtil de er færdige.
7. Sauterede grøntsager tilsættes kartoflerne.
8. Hak svampene fint og kom dem over i bouillonen.
9. Salt efter ønske og smag til, tilsæt sorte ærter.

For et elegant udseende, når du serverer en ret, kan du tilføje dekorative elementer: dekorer tallerkenen med en kvist persille og en skefuld creme fraiche.

Suppe med frosne porcini-svampe og kylling

Serveringen er beregnet til 4-5 personer. Tilberedningstid - 1,5 time.

Nødvendige ingredienser:

• 4 kartofler;
• 1 løg;
• solsikkeolie - 50 ml;
• 400 g porcini-svampe;
• 600 g kyllingekød;
• vand - 3 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg den vaskede kylling i en mellemstor gryde med vand. Bring vandet i kog og lad det stå ved svag varme i en halv time. Efter kogning fjernes skummet med en sigte og salt. Rens jævnligt overfladen af ​​bouillonen fra kyllingerester, så den er gennemsigtig.
2. Løget skæres i små ringe og steges. Hovedingrediensen tilsættes til den resulterende masse og koges over lav varme.
3. På dette tidspunkt er kyllingebouillonen klar. Væsken filtreres efter fjernelse af kødet. Det skæres i tern og lægges tilbage i væsken.
4. Forskrællede og hakkede kartofler lægges i en gryde.
5. Efter et kvarters tid tilsættes stegte løg og gulerødder på panden.
6. Når du er klar, sluk for gaskomfuret og lad det simre.

Svampeskål med frosne porcini-svampe

Retten er beregnet til 4 portioner. Du kan tilberede suppe fra frosne porcini-svampe på 60 minutter.

Nødvendige ingredienser:

• nudler - 40 g;
• salt og peber efter ønske;
• 1 løg;
• 3 kartoffelknolde;
• 0,4 kg svampe;
• vand - 2 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Alle grøntsager skrælles og hakkes.
2. Kartoflerne lægges i kogende vand og holdes ved lav varme i 10 minutter.
3. Løg steges i en stegepande.
4. Hovedingrediensen hældes ud og steges umiddelbart efter grøntsagerne.
5. Grøntsagsblandingen lægges i vand.
6. Nudlerne tilsat gryden koges i et kvarters tid.

Opskrift på svampesuppe fra frosne porcini-svampe med byg

Perlebyg er et korn, der skal koges i lang tid. Derfor kan tilberedning af retten tage 2 timer, eksklusive udblødning af perlebyggen. Ingredienserne er til 4 portioner.

Nødvendige ingredienser:

• porcini-svampe - 300 g;
• 2 kartofler;
• salt og krydderier efter ønske;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• vand - 2 l;
• løg og gulerødder 1 stk.;
• 200 g perlebyg;

Tilberedningsprocessen:

1. Perlebyg lægges i blød på forhånd. Vent flere timer til kornene svulmer op.
2. Dernæst koges kornet i en halv time i saltet vand. Efter tid drænes væsken, og perlebyggen vaskes.
3. Hovedingrediensen vaskes og anbringes i en afkølet væske. Den fremtidige bouillon koger over lav varme i et kvarters tid. Herefter tilsættes straks hakkede kartofler og koges videre.
4. Smelt en terning smør i en stegepande og steg kornene med hakkede løg.
5. Læg gulerødder skåret i strimler i vandet og kog i 5 minutter.
6. Stegningen hældes i en pande, bringer i kog. Hele massen forbliver på lav varme i flere minutter.

Creme fraiche er ideel til dressing.

Frosset hvid svampesuppe med semulje

Nødvendige ingredienser:

• porcini-svampe - 300 g;
• 3 laurbærblade;
• 2 løg;
• vand - 3 l;
• krydderier efter ønske;
• 3 kartoffelknolde;
• 25 g semulje;
• 25 g smør.

Tilberedningsprocessen:

1. Vaskede og hakkede porcini-svampe koges ved svag varme i et kvarters tid. Så snart væsken koger, tilsættes kartoffelknolde i tern efter 5 minutter.
2. Hakkede løg steges i smør.
3. Stegen overføres til varm bouillon, saltes og efterlades i 5 minutter.
4. Et par minutter før fuldstændig beredskab, tilsæt semulje under omrøring for at undgå klumper.

Lækker frossen porcini-svampesuppe med hønsebouillon

Nødvendige ingredienser:

• 1 løg;
• nudler - 50 g;
• gulerødder - 1 stk.;
• 25 g smør;
• porcini-svampe - 400 g;
• 4 tsk. cremet smelteost;
• 3 kartofler;
• vand - 3 l;
• et halvt kilo kyllingebryst.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog kyllingen en halv time ved svag varme i saltet vand.
2. Kødet fjernes efterhånden som det koger, bouillonen filtreres og vaskes og hakkede porcini-svampe tilsættes. Efter et kvarter tilsættes smuldrede kartofler.
3. Nudlerne tilsættes efter kartoflerne, når der er gået 15 minutter.
4. På dette tidspunkt steges hakkede løg og gulerødder.
5. Tilsæt flødeost til gryden under omrøring, indtil den er helt opløst.
6. Indholdet af stegepanden overføres til panden. Gassen slukkes efter tre minutter.

Denne version af det første kursus har et højt kalorieindhold.

Frosset hvid svampesuppe med fløde

For en mere delikat smag kan frosne porcini-svampe til suppe tilberedes med fløde.

Nødvendige ingredienser:

• 50 g mel;
• 0,5 kg kyllingekød;
• 0,4 kg porcini-svampe;
• 1 løg;
• 25 g smør;
• 0,4 l fløde;
• vand - 3 l;
• hvidløg - et par stykker;
• krydderier og salt - valgfrit.

Tilberedningsprocessen:

1. Kyllingen lægges i vand og bringes i kog og efterlades ved lav varme.
2. Hakkede løg steges i en stegepande. Derefter tilsættes hovedingrediensen. Massen simrer i 15 minutter. Kødet overføres til suppen, indtil det er gennemstegt. Når kyllingen er klar, fjerner du grøntsagerne fra bouillonen med en hulske og maler dem i en blender. Efter at have vendt det hele til puré, kom massen tilbage i gryden.
3. Mel steges i en stegepande, tilsæt smør for en lys smag. For at bringe massen til homogenitet, tilsæt fløde. Den resulterende sauce tilsættes til bouillonen og efterlades ved lav varme, indtil den er kogt.

Tilsæt krydderier og krydderurter til den færdige ret. For krydret hakker nogle også hvidløg.

Frosset hvid svampesuppe med æg

Madlavning tager 1 time, opskriften tjener 5 personer.

Nødvendige ingredienser:

• 0,3 kg porcini-svampe;
• 1 kartoffel;
• 1 peberfrugt;
• 1 løg;
• 0,2 kg tomater i deres egen juice;
• 1 æg;
• olivenolie;
• 1 tsk. adjika;
• 3 liter vand.

Tilberedningsprocessen:

1. Den hakkede hovedingrediens efterlades i varmt vand ved svag varme i et kvarters tid.
2. Kartofler i tern tilsættes bouillonen efter 6 minutter.
3. Rå løg hakkes og steges i en stegepande, lidt vegetabilsk olie tilsættes. Tilsæt peber, tomater, adjika til den resulterende masse og fortsæt med at stege ved lav varme.
4. Stegen hældes i vand og koges i 5 minutter.
5. Hæld de sammenpiskede æg i gryden i en tynd stråle. Kog blandingen i 3 minutter.

Ægget giver suppen en unik smag og aroma, og adjika og tomater giver den en karakteristisk krydrethed.

Frosset hvid svampesuppe i en langsom komfur

Nødvendige ingredienser:

• 0,4 kg porcini-svampe;
• salt og krydderier - efter smag;
• 1 liter vand;
• 1 løg;
• 3 kartoffelknolde;
• 1 gulerod;
• 50 g solsikkeolie.

Tilberedningsprocessen:

1. Rå grøntsager hakkes. Multicooker-beholderen er smurt med vegetabilsk olie. Grøntsager steges i 10 minutter med "Bagning"-funktionen.
2. Vaskede og hakkede grøntsager lægges i en langsom komfur. Hele massen fortyndes med vand, saltes, og krydderier tilsættes.
3. I tilstanden "Suppe" koges massen i 40 minutter.

Denne opskrift passer til alle travle mennesker. Smagen adskiller sig ikke fra suppe kogt i en almindelig gryde.

Svampesuppe lavet af frosne porcini-svampe og ris

Nødvendige ingredienser:

• 2 spsk. l. ris;
• 300 g porcini-svampe;
• 1 kartoffel;
• 1 peberfrugt;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• solsikkeolie;
• 3 liter vand.

Tilberedningsprocessen:

1. Den vaskede og hakkede hovedingrediens koges ved svag varme i et kvarters tid. 5 minutter efter kogning tilsættes kartoffelknolde i tern.
2. Hakket løg, gulerødder og peberfrugt steges i smør.
3. Stegen tilsættes bouillonen, saltes og koges i 5 minutter.
4. Læg ris i gryden. Massen koges i 6 minutter.

Den afkølede første ret serveres med adjika eller creme fraiche.

Kalorieindhold i suppe med frosne porcini-svampe

Alle supper beskrevet ovenfor betragtes som et lavkalorieprodukt, på trods af at de indeholder både proteiner og kulhydrater. Der er 94 kilokalorier per 100 gram. Per portion indeholder: 2 g protein, 6 g fedt og 9 g kulhydrater.

Konklusion

En veltilberedt frossen porcini-svampesuppe vil glæde en sand kender af svamperetter. Det er nyttigt at indtage denne suppe til mennesker med problemer med det kardiovaskulære system. Kontraindiceret til indtagelse af personer, der lider af nyre- og leversygdomme.

Anbefalede indlæg

Svampeskål (mycelium) af boletus: 14 opskrifter med fotos, videoer

Russula svampesuppe: trin-for-trin opskrifter med fotos

Sommerfuglesuppe: 28 lækre trin-for-trin opskrifter med billeder fra friske, frosne, tørrede og syltede svampe

Flødekantarelsuppe: opskrifter med billeder

Camelina suppe: svampeplukkeropskrifter med fotos

Ostesuppe med kantareller: med smelteost, kylling

Svampesuppe fra friske honningsvampe: opskrifter med fotos

Svampesuppe fra frossen boletus

Frosset svampesuppe: opskrifter med fotos